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66 间厨师中的 1 - 20 间

川端 志史

川端 志史

  • 川端/祇园, 福冈县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 葡萄酒

森永 書史森永 书史

巧妙地激发出九州产和牛的魅力,新感觉的烤肉套餐令人着迷

1981年出生于日本福冈县。【川端志史】店主。在福冈老字号料亭【NADA万】福冈店工作期间,开始接触餐饮行业,学习了客户服务、食材管理等餐厅管理技能。随后,通过与西中洲知名餐厅【游来】的缘分,不断磨练烹饪技艺,探索料理与葡萄酒的搭配,并取得了侍酒师资格。在同店担任店长期间,不断努力学习提升。于2023年12月创立了自己的店铺。展现出了烤肉的美味和超越世界观的套餐,给福冈的餐饮业注入新风。

森永 書史森永 书史

SAKANAYASOMA  柳川店

さかな家そう馬 柳川店

  • 柳川/大牟田/筑后, 福冈县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 葡萄酒

日本料理 LUFU

日本料理 るふ

  • 平尾/清川, 福冈县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

長谷川 竜也长谷川 龙也

以超越传统日本料理的国际化视野,欢迎来自世界各地的客人

在接触海外文化的同时踏上料理之路,并通过拜访日本国内米其林三星餐厅不断精进技术与知识。移居鹿儿岛后,他致力于拓展扎根于地方料理的可能性,并于2023年独立创业。如今,他一手包揽采购、备料、烹饪及接待工作,亲自走访日本全国各地的生产者,深入理解当地风土与食材特色,为料理注入新的生命力。他珍视与地区的联系,全身心投入对料理的追求。

長谷川 竜也长谷川 龙也

Ristorante  鹤之庄

リストランテ 鶴ノ荘

  • 西中洲/春吉, 福冈县
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 葡萄酒 / 日本酒

田原 聖凡田原 圣凡

有主厨评论

活用法式和日式烹饪技术,制作出独具特色的创新菜肴

1968 年出生于福冈县。从辻调理师专门学校毕业后,开始在一家酒店的法国料理餐厅工作。在东京、大阪、神户、福冈等地磨练了意大利料理和法国料理的厨艺。30岁出头独立,在平尾【Il Pappatore 】和西中洲【Grazia 】担任老板兼厨师长长达 20 多年。2018年担任【Ristorante鹤之庄】的主厨。融合了日本料理的元素,并充满着独创性的意大利料理博得了好评。

田原 聖凡田原 圣凡

SAKANAYASOMA  西町店

さかな家そう馬 西町店

  • 久留米, 福冈县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

SAKANAYASOMA  久留米店 

さかな家そう馬 久留米店

  • 久留米, 福冈县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 威士忌

天妇罗  nasubi

天ぷらnasubi

  • 西中洲/春吉, 福冈县
  • 天妇罗,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 天妇罗盖饭、天妇罗重箱

柿本 博史柿本 博史

因向往匠人的技艺而踏入美食领域。可以轻松享用的天妇罗餐厅

出生于福冈县,因钦佩在媒体上活跃的天妇罗匠人的风采,而踏入了天妇罗的领域。在福冈地区天妇罗专卖店工作10年后,开设了以“轻松享用美酒和天妇罗”为理念的【天妇罗nasubi】。现作为店主兼厨师大展身手。

柿本 博史柿本 博史

炭烤地鸡 山藏(SANZO)

炭焼地鶏 山蔵(SANZO)

  • 太宰府/筑紫野, 福冈县
  • 烤串,日本料理 / 各类日本料理 / 烤串 / 鸡肉料理

熊本 義宗熊本 义宗

以深刻理解日本料理精髓的手艺,带给来访者感动。

出生于福冈县。拥有在世界10个国家学习料理的丰富经验。回国后,曾在【福冈君悦酒店】等高档酒店担任主厨,进一步磨炼技艺。他以多样化的视角获得创新的发想,同时展现了出色的日本料理表现力。

熊本 義宗熊本 义宗

全席个是居酒屋 九州和食 八州 中洲店

全席個室居酒屋 九州和食 八州 中洲店

  • 中洲, 福冈县
  • 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理 / 马肉刺身 / 内脏火锅

塩田 頼己盐田 赖己

让中洲的夜晚迎来新鲜气息,是一位年轻实力派的店长

2000年出生于福冈县。最初以兼职身份开始,因感受到了接待工作的乐趣而成为正式职员。在糸岛市的一家老字号烤鸡肉串餐厅修习了两年后,在系列餐厅【八州 博多站筑紫口店】积累了经验。随后被选拔为新店【全席个是居酒屋 九州和食 八州 中洲店】的店长。尽管从业时间不长,但作为店长为提升营业额做出了贡献,并获得了公司表彰的实力派人才,成为了备受瞩目的年轻之星。

塩田 頼己盐田 赖己

Motsunabe Nagamasa 筑紫口店

もつ鍋ながまさ 筑紫口店

  • 博多站, 福冈县
  • 内脏火锅,日本料理 / 各类日本料理 / 关西风味乌冬面 / 内脏火锅

梅根 充輝梅根 充辉

用经验与热情融合的料理,给更多人带来感动

1994年,出生于大分县。在高中时开始在一家内脏锅店打工,毕业后调到博多。在担任副店长后,20岁时升任店长。在多家餐饮店积累经验,23岁加入【Motsunabe Nagamasa本店】。工作3年后,有机会在【ANA皇冠假日酒店福冈】的日本料理店【筑紫野】进行修行。2023年,因为认同其热忱,决定全力投入【Motsunabe Nagamasa 筑紫口店】的开业,并出任总主厨。

梅根 充輝梅根 充辉

小粋

小粋

  • 赤坂, 福冈县
  • 日本创作料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理

園田 博文园田 博文

凭借多年经验打造的技艺,以时令食材为自豪的料理

1979年出生于大分县。凭着对料理的热爱,除了在饮食业兼职外,还在酒店和旅馆等多地研修,积累了作为厨师的经验。2014年独立开店,在小粋中作为厨师展示技艺。

園田 博文园田 博文

AKA牛Dining yoka-yoka KITTE博多店

あか牛Dining yoka-yoka KITTE博多店

  • 博多站, 福冈县
  • 牛排,烤肉、牛排 / 牛肉盖饭 / 汉堡肉饼 / 牛排

八坂 良八坂 良

从婚礼会场的经验起步的厨师人生

1971年,佐贺县出生。高中时的暑假曾在当地的结婚会场做厨房兼职,他在那时知道了烹饪的乐趣,并选择厨师作为未来的梦想。毕业后进入烹饪世界开始学习,曾在中国料理店工作15年,在韩国料理店、烤肉店、日本料理店等工作了15年,每天都在精进自己的手艺。现在,作为厨师在【AKA牛 Dining yoka-yoka KITTE博多店】活跃着。

八坂 良八坂 良

kinsai屋博多站地下街店

きんさい屋博多駅地下街店

  • 博多站, 福冈县
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 广岛风御好烧 / 铁板烧 / 盖饭

金作 善治金作 善治

元关取(力士阶级)时期的经验,为料理增添了独特的风味。

1972年,出生于爱知县。曾在北之湖屋效力15年,是当时最重的日本力士。退役后移居福冈,凭借自己的烹饪技能转行进入餐饮业。2003年加入现公司,先后在【kinsai屋 天神大楼店】等系列店磨练烹饪技艺。现任【kinsai屋博多站地下街店】的厨师长兼店长。

金作 善治金作 善治

Motsunabe Nagamasa 博多本店

もつ鍋ながまさ 博多本店

  • 博多站, 福冈县
  • 内脏火锅,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 内脏火锅

上野 智司上野 智司

温暖的人格和丰富的经验,提升了餐厅内的氛围

1979年出生于福冈县。从小便开始烹饪,并通过为家人烹饪体会到让他人感到快乐的乐趣。为了成为厨师,进入福冈调理师专门学校就读。毕业后进入法式料理的世界,学习到精緻的技术和味觉鑑赏能力。之后在居酒屋积累经验,最终加入现在的公司。在系列店铺累积实绩后,现在在【Motsunabe Nagamasa 博多本店】大展身手。

上野 智司上野 智司

寿司处光本

寿し処光本

  • 门司, 福冈县
  • 寿司,日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

光本 健二光本 健二

传承自父母的技艺与热情。传统与经验孕育而成的匠人手艺

1975年出生于福冈县。自幼成长于寿司相伴左右的环境之中。受父母经营的寿司店影响,自然而然地决定走上厨师之路。最初,他在自家的寿司店工作学习了十年时间。其后,为了精进技艺,他又在两家不同的餐厅分别工作了一年时间,积累了丰富的厨艺经验。19年前,开设了属于自己的餐厅【寿司处光本】。凭借精湛技艺与鉴别食材的卓越眼光,始终如一地为每一位访客奉上极致美味的寿司餐品。

光本 健二光本 健二

地鸡屋 亚门

地鶏屋 亜門

  • 中洲, 福冈县
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 鸡肉料理 / 汤锅料理

岡田 良太冈田   良太

不仅是美食本身,连提供餐点的过程也让客人尽享乐趣。

1987年出生于京都府。作为厨师活跃于福冈县的餐馆。擅长制作烤鸡肉串和炉端烧等菜肴,不仅注重菜品本身,还通过烹饪过程中的现场感为顾客带来乐趣。目前在 【地鸡屋   亚门】担任厨师并大展身手。提供以鸡肉为主题的多样化菜单,并致力于营造一个舒适的用餐环境,让顾客在等待菜品的过程中也能愉快地度过时间。餐厅位于中洲地区,满足了广泛的需求。

岡田 良太冈田   良太

mizutaki 善哉

水炊き 善哉

  • 平尾/清川, 福冈县
  • 鸡肉汆锅,日本料理 / 各类日本料理 / 汤锅料理 / 鸡肉汆锅

山下 展史山下 展史

热衷于制作能带来真心笑容的料理

1984年出生于宫崎县,因为听到自己製作的料理能够让人笑着说“好吃”,感到非常高兴,因此决定走上厨师之路。之后在各种餐饮店累积经验,结识了许多人。2023年,因其精湛厨艺而被现在的公司延揽,自此以来一直在【mizutaki 善哉】担任厨师。

山下 展史山下 展史

脍炙

膾炙

  • 平尾/清川, 福冈县
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 牛排 / 葡萄酒

伊藤 保将伊藤 保将

有主厨评论

在精肉店学习1年肉类知识后,开设了牛肉专门店

1979年出生于福冈。 喜欢给人们带来欢乐。受擅长烹饪的母亲影响走上了料理之路。从中村烹饪学校毕业后,在香川县的中餐馆培训了3年,在福冈县的中餐馆培训了两年,在此之间也担任过店长。随后花了1年时间在精肉店努力学习关于肉类知识,同时准备自己创业。于2009年开设了【脍炙 Kai Sya】,成为店主。

伊藤 保将伊藤 保将

鳗之成瀬    福冈福津店

鰻の成瀬 福岡福津店

  • 宗像, 福冈县
  • 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 盖饭

野田 健留野田 健留

无论男女老少,希望成为对所有人都很友善的餐厅

1980年出生于福冈县。大学毕业后,担任小学・中学教师20年。与孩子们的相处时光曾是生活的原动力,在机缘之下意识到银发族的聚会场所有限。思考着如何为银发族创造可以放松的空间之时,碰巧知道了【鳗之成濑】的存在。一见锺情于鳗鱼的美味与店内的氛围,开始考虑自己经营【鳗之成濑】的可能性。离开从事已久的教育界,成立了【鳗之成濑 福冈福津店】。

野田 健留野田 健留

丰后牛牛排店 SOMURI 中洲店

豊後牛ステーキの店 そむり 中洲店

  • 中洲, 福冈县
  • 牛排,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 汉堡肉饼 / 牛排

川浪 陸川浪 陆

从纪念日到日常的片刻。致力于建立一家受人喜爱的餐饮店

1995年出生于大分县。川浪先生自18岁起便开始从事厨师工作。高中毕业后,他在一家酒店的餐厅中负责烹饪法国料理。其后又担任西点师傅的工作,最后在2017年来到了【SOMURI】。现担任【丰后牛牛排店 SOMURI 中洲店】的店长,活跃于第一线。他时刻关注客人的需求,致力于创造一家不仅在纪念日等特殊场合,而且在日常生活中也备受顾客喜爱的餐饮店。

川浪 陸川浪 陆

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