180 间厨师中的 1 - 20 间
-
鮨 Fumi
鮨 ふみ
- 福岛/野田, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理
-
平谷 史郎平谷 史郎
-
以精选的时令食材和精湛的江户前技艺,呈现绝品的握寿司。
1977年出生于大阪府。毕业于厨师学校后,开始在大阪老字号【福喜鮨 日本桥本店】修炼成为寿司职人。在创始于东京柳桥的本店,历经8年精心学习江户前寿司的细致手艺。此后,他继续在北新地的【鮨 noguchi】等名店积累经验。2015年秋天,他在福岛开设了自己的店【鮨 Fumi】,以花费心血的精湛工艺,传递江户前寿司的正宗味道和真挚情怀。同时,他也是日本酒的爱好者,精选酒款和适宜的温热程度备受好评。
平谷 史郎平谷 史郎
-
肉酱屋 难波BAL店
肉タレ屋 なんばBAL店
- 难波, 大阪府
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 牛肉盖饭 / 盖饭 / 牛排
-
櫻本 昂大樱本 昂大
-
长年从事餐饮工作,在工作中不断成长
1999年出生于鹿儿岛县。从高中时期开始,他便以兼职身份接触料理工作,深陷于烹饪与摆盘的乐趣之中。此后,他进入烤肉店从事肉类加工等工作,积累了各种经验。为了寻找一个可以充分发挥所学技艺的工作场所,他来到了【肉酱屋 难波BAL店】。为了打磨技艺,向食客呈上更美味的料理,他每天都在不断钻研努力。
櫻本 昂大樱本 昂大
-
元祖串涮锅 MATUTAKE 心斎橋店
元祖串しゃぶ まつたけ 心斎橋店
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 日式创作料理
-
谷川 貴一谷川贵一
-
从实际业务中学到餐饮店的乐趣和意义
1986年出生于大阪府。最初从事与餐饮业不同的行业,到了30多岁时开始走上厨师之路。虽然一开始是个新手,但通过在餐饮店工作,发现了乐趣和意义,并不断磨练厨艺。现在在【元祖串涮锅 MATUTAKE 心斎橋店】担任厨师。
谷川 貴一谷川贵一
-
个室 和牛烤肉 吟 难波店
個室 和牛焼肉 吟 難波店
- 难波, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉
-
平子 貴利平子 贵利
-
为提供美味烤肉、营造舒适氛围,日复一日努力精进
1980年出生于千叶县。原本就喜爱品尝各类美食,也乐于与人交谈。他对于能够目睹客人笑容的职业深感魅力,于是进入了餐饮业界。在活跃于某家烤肉店时,与现任职公司的社长相遇,从而转职。现在正作为【个室 和牛烤肉 吟 难波店】的店长发挥自己的才能。他不仅为提供美味的烤肉而日益精进,更尽心尽力注重营造出宾至如归的舒适用餐氛围。
平子 貴利平子 贵利
-
NIINA
NIINA
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 牛排,烤肉、牛排 / 意大利料理 / 牛排 / 鸡尾酒
-
天野 政宏天野 政宏
-
不惜工夫精心制作的绝品意大利菜,带来悠闲的时光
1990年出生于大阪府。自幼对烹饪产生兴趣,而进入这一领域。从烤肉店开始修行。随后在肉酒吧餐厅遇到了尊敬的厨师,让原本随意的料理态度变得热情专注。之后,专注于意大利料理,磨练技艺,涉足多种类型的料理,包括西洋料理和多国菜肴。2020年,因缘际会参与了【NIINA】的创立,并担任开业时的主厨兼店长。直到现在。
天野 政宏天野 政宏
-
神户牛与美酒 RUSH
神戸牛とワイン RUSH
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 牛排,烤肉、牛排 / 意大利面 / 牛排 / 葡萄酒
-
川口 真平川口 真平
-
精通餐饮世界,始终目光长远,不断前行
1987年出生于兵库县。受擅长料理的母亲影响,从小便对烹饪产生浓厚兴趣,并开始亲自下厨。职业生涯从调酒师起步,逐渐进入烹饪世界。在磨练烹饪技艺的同时,精通葡萄酒并取得了侍酒师资格。还从事咨询工作,以广泛的视野为餐饮行业做出贡献。经历新冠疫情后,从零开始构建理想的店铺。2024年3月,开设了”神户牛与美酒 RUSH"。
川口 真平川口 真平
-
Osaka Cocktail Library Akashic Records
Osaka Cocktail Library Akashic Records
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 欧式料理 / 中近东、阿拉伯料理 / 其他甜点
-
濵口 貴志滨口 贵志
-
随心所欲地操纵酒瓶和玻璃杯
因为喜欢喝酒而常常前往酒吧,在那裏得知调酒师这个职业。受他们优雅且机敏的服务吸引,渴望成为一名调酒师。积累经验后,开设了自己的酒吧。【Osaka Cocktail Library Akashic Records】是他于2022年6月开业的第三家店铺。
濵口 貴志滨口 贵志
-
河内鸭料理 鸭匠
河内鴨料理 鴨匠
- 北新地, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鸭肉料理 / 生鱼片、海鲜料理
-
津村 佳彦津村 佳彦
-
作为合鸭事业PAIONIA‧TSUMURA本店的第5代继承人,一直走在业界的最前沿。
1870年、“TSUMURA本店”作为合鸭的孵化专门事业在大坂府松原市创业。1983年确立了从孵化、饲育再到精肉的一贯生产体制,2001年以“河内鸭”为自社生产合鸭品牌化。2012年就任大坂府畜产会挑战集团的会长,在业界的存在感更上一层楼。更近一步于2019年的“二十国集团大坂峰会”中作为食材被採用,2022年导入冷冻贩卖机与完成备有最新设备的鸡舍等持续挑战精进。
津村 佳彦津村 佳彦
-
烤涮 天幕 涮涮锅
焼きしゃぶ 天幕 しゃぶしゃぶ
- 谷町/谷町四丁目, 大阪府
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日式烤肉
-
弓削 駿汰弓削 骏汰
-
乐趣不仅限于肉类。肉类与蔬菜皆可尽兴品味,开启全新烤肉体验。
大阪府出身,现任烤涮 天幕 涮涮锅主厨兼楼层经理的弓削先生。作为同区域和食 缘 荞麦切的第二家分店,与主打精致荞麦面及丰富菜单的和食 缘 荞麦切不同,烤涮 天幕 涮涮锅以融合烤肉元素的"烤涮"为特色,提供一种超越传统烤肉、不以肉类为唯一主角的独特用餐体验。
弓削 駿汰弓削 骏汰
-
烧肉传说BARIBARI
焼肉伝説バリバリ
- 难波, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
-
鈴木 進平铃木 进平
-
以日本料理的厨艺技艺和细腻度,最大限度地展现烤肉的魅力
1987年出生于爱知县。从学生时代打工时开始,积累了餐饮业的经验。毕业于辻厨师专门学校后,在日本料理和小料理屋等日本料理现场积累了经验,磨炼了厨艺技艺。之后,由于与店长是老朋友,开始在【烧肉传说BARIBARI】工作。利用迄今为止的经验,不断迎接新的挑战。
鈴木 進平铃木 进平
-
鮨ogi堂
鮨おぎ堂
- 北新地, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 会席料理(日式套餐菜单) / 日本酒
-
荻堂 胤志荻堂 胤志
-
专注于寿司和日本料理。凭借熟练的技艺和独特的创意,呈现出极致的握寿司和菜肴
1974年出生于冲绳县。【鮨ogi堂】的店主。从小立志投身料理之道,在故乡进行研修,20岁时搬迁至大阪。以日本料理店为起点开始了正式的研修,主要在寿司店精进技艺。2008年,在北新地开设寿司店并独立经营。2016年,店铺进行了翻新,并迁至现址。在凛然美丽的檜木吧台座席上,透过精细的熟成处理与巧妙的手艺,呈现极致的握寿司与时令佳餚。热情款待也广受赞誉。
荻堂 胤志荻堂 胤志
-
北新地 坐
北新地 坐
- 北新地, 大阪府
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 日式创作料理 / 葡萄酒
-
河原 瑞樹河原 瑞树
-
重视与客人的对话。经验丰富的匠人开拓的全新境界
1992年,出生于香川县。专科学校毕业后,在大阪的意大利餐厅积累了六年半的经验,之后在东京的婚礼法餐从事了三年工作。为了寻求新的挑战,因缘际会加入了2024年3月开业的【北新地 坐】。他不仅在厨房里,还直接通过柜台面对客人,因能够近距离看到客人对料理的反应感到非常开心。他的料理,伴随着温暖的人际交流,是一份特别的佳肴。
河原 瑞樹河原 瑞树
-
肉之赤井
肉のあかい
- 北新地, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 烤肉
-
赤井 亮赤井 亮
-
在各种料理的包围下,成长为美食专家
1976年出生于大坂府。家族经营餐饮业,父亲在道顿堀经营炉端烧店,母亲在谷町经营烤鸡肉串店。从小就帮忙父母,因此在与料理近距离的环境中成长。大学毕业后,正式协助家族事业,不知不觉间自己也在料理界独当一面。他专门深入研究肉类料理的知识,并以【肉之赤井】的老闆身份独立。
赤井 亮赤井 亮
-
牛菲力烤肉之名纹神刃
牛ヒレ焼肉の名紋神刃
- 北新地, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 牛排 / 烤肉
-
-
-
烧肉GUTS 离
焼肉GUTS 離れ
- 谷町/谷町四丁目, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
-
濵﨑 辰也滨崎 辰也
-
通过人与人的联系自我成长
1989年,出生于大阪府。从高中时代开始在当地的居酒屋兼职,并由此走上了厨师之路。基于此期间打下的基础,转行学习意大利料理,掌握了不同的烹饪技巧。之后,他转至梅田的烤肉店积累了更多经验,最终加入了【烧肉GUTS 离】。
濵﨑 辰也滨崎 辰也
-
SAI.teppan天神桥
SAI.teppan天神橋
- 天满/天神桥筋, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒
-
坂口 美代子坂口 美代子
-
专注于眼前的食材,不断追求成长的每一天
1994年出生于兵库县。从小对烹饪充满兴趣,自己动手制作料理是她的一大乐趣。这份热情逐渐加深,促使她进入厨师专科学校学习。毕业后,她进入一家以西餐为主的餐厅工作,在那里接触到了炭烤烧、柴火烤以及烤箱烹饪等多种技法。之后,她加入SAI.teppan天神桥,在全新的环境中继续磨练技术,并立志不断提升自我,直至今日。
坂口 美代子坂口 美代子
-
烧肉HOUSE TARAREBA
焼肉はうす たられば
- 西中島南方, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
-
永久 潤永久 润
-
重视顾客视角,致力于打造一个无论何种场合都能让您满意的空间
永久先生出生于广岛县,曾在大阪地区的餐饮店积累了15年的丰富经验。主要以烤肉店为中心,同时也曾在意大利料理餐厅等多家餐厅工作。通过美食,给众多顾客带来了快乐。目前,作为烧肉HOUSE TARAREBA 的一员大展身手。始终重视顾客的视角,无论是独自一人、家庭聚会还是朋友聚餐,都努力打造一个让所有顾客都能满意的餐厅环境。
永久 潤永久 润
-
宫崎尾崎牛 和食 铁板烧 吟 梅田希尔顿广场西
宮崎尾崎牛 和食 鉄板焼き 吟 梅田ヒルトンプラザウエスト
- 西梅田, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 牛排
-
樋口 芳也樋口 芳也
-
从厨师的工作中找到乐趣与价值所在
1981年出生于爱媛县。他从小就心灵手巧,喜爱动手制作。因此,为家人烹饪料理成为他的乐趣之一。毕业于辻学园烹饪糕点专业学校。毕业后,由于对意大利料理产生兴趣,因此开始在大阪市内的一家意餐专营餐厅工作。之后,他转投到现在这家经营各种餐厅的公司。最初于【肉割烹 吟】中工作,在【铁板烧 吟 梅田希尔顿广场西】开业之时来到该店。
樋口 芳也樋口 芳也
-
湧Labo
湧Labo
- 生野/平野, 大阪府
- 创作料理,创作料理 / 日式牛排 / 日式创作料理 / 意大利料理
-
森 康晴森 康晴
-
食物探究者编织出的独一无二的美味。经验丰富的料理长
1981年出生于大阪府。从小挑食,但这反而激发了他对料理的兴趣。在铁板烧餐厅打工后,在酒店厨房积累了厨艺经验。在师傅的单独指导下学习了意大利料理的基础,并独自掌握了日本料理的厨艺技术。由于具有在精肉店工作的经验,他对肉类的鉴别和采购有着严格的要求。对料理的不懈研究,使他能制作出吸引众多人的一道道美味佳肴。
森 康晴森 康晴
-
贝类、虾和螃蟹
貝と海老そして蟹
- 难波, 大阪府
- 海鲜料理,日本料理 / 各类西洋料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 地中海料理
-
中村 宏中村 宏
有主厨评论 -
让顾客开心、让顾客满意是日常的目标
1981年出生于长野县。高中时期,以在大型连锁餐厅兼职为契机,立志成为一名厨师。从大阪辻烹饪学院毕业后,在意大利料理餐厅担任厨师,开始了职业生涯。随后,又经历了西班牙酒吧等各种类型的美食,并于2013独立。为了给顾客提供娱乐和满足,中村先生和妻子今天也在继续经营自己的餐厅。
中村 宏中村 宏