179 间厨师中的 1 - 20 间
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鮨 Fumi
鮨 ふみ
- 福岛/野田, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理
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平谷 史郎平谷 史郎
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以精选的时令食材和精湛的江户前技艺，呈现绝品的握寿司。
1977年出生于大阪府。毕业于厨师学校后，开始在大阪老字号【福喜鮨 日本桥本店】修炼成为寿司职人。在创始于东京柳桥的本店，历经8年精心学习江户前寿司的细致手艺。此后，他继续在北新地的【鮨 noguchi】等名店积累经验。2015年秋天，他在福岛开设了自己的店【鮨 Fumi】，以花费心血的精湛工艺，传递江户前寿司的正宗味道和真挚情怀。同时，他也是日本酒的爱好者，精选酒款和适宜的温热程度备受好评。
平谷 史郎平谷 史郎
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两忘
両忘
- 美国村, 大阪府
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 日本酒
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満 宏樹满 宏树
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珍惜与客人的情谊，用心烹调，以技艺吸引顾客的烤鸡肉串店老板。
1985年出生于大阪府。大学毕业后，拥有作为公司职员工作10年的经历。立志从事料理行业后，辞去公司职员的工作，并在日本料理店修行了一年。在人气店铺【吾一】中，也历经数年磨练了烤鸡肉串的技艺。2023年4月，他开设了【両忘】。他工作的乐趣在于能够与顾客保持近距离交流，这对他来说是工作的乐趣所在。他的细致技艺与温暖人品反映在每一道料理中，满足着来访者的心灵。
満 宏樹满 宏树
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黑毛和牛纯肉烧肉M.M.ya
黒毛和牛純肉焼肉 M.M.ya
- 难波, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 葡萄酒 / 烧酒
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濱 健一滨 健一
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致力于甄别肉类，并激发出其美味
从小就喜欢烹饪，自然而然地踏入了餐饮业。从事与精肉相关的工作，并加深对肉的知识。在2023年11月4日开业的【黑毛和牛纯肉烧肉m.m.a ya】作为厨师长大显身手。
濱 健一滨 健一
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烧肉HOUSE TARAREBA
焼肉はうす たられば
- 西中島南方, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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永久 潤永久 润
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重视顾客视角，致力于打造一个无论何种场合都能让您满意的空间
永久先生出生于广岛县，曾在大阪地区的餐饮店积累了15年的丰富经验。主要以烤肉店为中心，同时也曾在意大利料理餐厅等多家餐厅工作。通过美食，给众多顾客带来了快乐。目前，作为烧肉HOUSE TARAREBA 的一员大展身手。始终重视顾客的视角，无论是独自一人、家庭聚会还是朋友聚餐，都努力打造一个让所有顾客都能满意的餐厅环境。
永久 潤永久 润
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肉内脏×牛舌 染田商店
肉ホルモン×牛タン 染田商店
- 天满桥, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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染田 義宏染田 义宏
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怀着亲手一步步开辟道路的决心开设店铺
1972年出生于奈良县。原本是一名公司职员，通过在居酒屋打工发现了餐饮的魅力。在担任店长期间，开始考虑独立创业，并学习店铺运营的相关知识。通过介绍找到了现在的店铺位置，虽然是没有经验的领域，但决定挑战开一家烤肉店。店名决定使用祖父曾经经营的商号“染田商店”。怀着对曾是商人的祖父的敬意，取名为肉内脏×牛舌 染田商店，并于2023年6月开始了新的挑战。
染田 義宏染田 义宏
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NIINA
NIINA
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 牛排,烤肉、牛排 / 意大利料理 / 牛排 / 鸡尾酒
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天野 政宏天野 政宏
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不惜工夫精心制作的绝品意大利菜，带来悠闲的时光
1990年出生于大阪府。自幼对烹饪产生兴趣，而进入这一领域。从烤肉店开始修行。随后在肉酒吧餐厅遇到了尊敬的厨师，让原本随意的料理态度变得热情专注。之后，专注于意大利料理，磨练技艺，涉足多种类型的料理，包括西洋料理和多国菜肴。2020年，因缘际会参与了【NIINA】的创立，并担任开业时的主厨兼店长。直到现在。
天野 政宏天野 政宏
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HONMACHI猪排×昭和内脏烧肉TENGU屋
HONMACHI豚テキ×昭和ホルモン焼肉てんぐ屋
- 本町/堺筋本町, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 烤肉 / 内脏
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グエンバンクアンNguyen Van Quang
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除了【TENGU屋】以外，曾在众多餐厅的厨房大展身手，年轻且资深的厨师。
1993年出生于越南。从20多岁开始，在日本从事餐饮服务工作。曾在多家餐厅积累了经验后，进入了现在的公司。以【TENGU屋】为首，还在系列店铺担任厨房工作人员。通过尝试不同类型的菜单，不断提升作为厨师的知识和技能。目前作为【HONMACHI猪排×昭和内脏烧肉TENGU屋】的厨师大展身手。
グエンバンクアンNguyen Van Quang
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烧肉传说BARIBARI
焼肉伝説バリバリ
- 难波, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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鈴木 進平铃木 进平
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以日本料理的厨艺技艺和细腻度，最大限度地展现烤肉的魅力
1987年出生于爱知县。从学生时代打工时开始，积累了餐饮业的经验。毕业于辻厨师专门学校后，在日本料理和小料理屋等日本料理现场积累了经验，磨炼了厨艺技艺。之后，由于与店长是老朋友，开始在【烧肉传说BARIBARI】工作。利用迄今为止的经验，不断迎接新的挑战。
鈴木 進平铃木 进平
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烧肉GUTS 离
焼肉GUTS 離れ
- 谷町/谷町四丁目, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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濵﨑 辰也滨崎 辰也
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通过人与人的联系自我成长
1989年，出生于大阪府。从高中时代开始在当地的居酒屋兼职，并由此走上了厨师之路。基于此期间打下的基础，转行学习意大利料理，掌握了不同的烹饪技巧。之后，他转至梅田的烤肉店积累了更多经验，最终加入了【烧肉GUTS 离】。
濵﨑 辰也滨崎 辰也
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宫崎尾崎牛 和食 铁板烧 吟 梅田希尔顿广场西
宮崎尾崎牛 和食 鉄板焼き 吟 梅田ヒルトンプラザウエスト
- 西梅田, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 牛排
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樋口 芳也樋口 芳也
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从厨师的工作中找到乐趣与价值所在
1981年出生于爱媛县。他从小就心灵手巧，喜爱动手制作。因此，为家人烹饪料理成为他的乐趣之一。毕业于辻学园烹饪糕点专业学校。毕业后，由于对意大利料理产生兴趣，因此开始在大阪市内的一家意餐专营餐厅工作。之后，他转投到现在这家经营各种餐厅的公司。最初于【肉割烹 吟】中工作，在【铁板烧 吟 梅田希尔顿广场西】开业之时来到该店。
樋口 芳也樋口 芳也
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Osaka Cocktail Library Akashic Records
Osaka Cocktail Library Akashic Records
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 欧式料理 / 中近东、阿拉伯料理 / 其他甜点
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濵口 貴志滨口 贵志
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随心所欲地操纵酒瓶和玻璃杯
因为喜欢喝酒而常常前往酒吧，在那裏得知调酒师这个职业。受他们优雅且机敏的服务吸引，渴望成为一名调酒师。积累经验后，开设了自己的酒吧。【Osaka Cocktail Library Akashic Records】是他于2022年6月开业的第三家店铺。
濵口 貴志滨口 贵志
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贝类、虾和螃蟹
貝と海老そして蟹
- 难波, 大阪府
- 海鲜料理,日本料理 / 各类西洋料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 地中海料理
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中村 宏中村 宏
有主厨评论 -
让顾客开心、让顾客满意是日常的目标
1981年出生于长野县。高中时期，以在大型连锁餐厅兼职为契机，立志成为一名厨师。从大阪辻烹饪学院毕业后，在意大利料理餐厅担任厨师，开始了职业生涯。随后，又经历了西班牙酒吧等各种类型的美食，并于2013独立。为了给顾客提供娱乐和满足，中村先生和妻子今天也在继续经营自己的餐厅。
中村 宏中村 宏
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烤肉 宵绪
やきにく 宵緒
- 福岛/野田, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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松原 英多松原 英多
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充分活用所积累经验，全力以赴，致力于打造更好的店铺
1997年出生于长野县。最初作为兼职在【烤肉 宵绪】工作，渐渐地被店铺的氛围所吸引。随后，虽然继续以兼职身份工作，但因认同店主和店铺的经营理念，决心作为社员正式加入。随着经验的积累，深化了对店铺运营和烹饪的知识，现在担任店长一职。
松原 英多松原 英多
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鮨ogi堂
鮨おぎ堂
- 北新地, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒
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荻堂 胤志荻堂 胤志
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专注于寿司和日本料理。凭借熟练的技艺和独特的创意，呈现出极致的握寿司和菜肴
1974年出生于冲绳县。【鮨ogi堂】的店主。从小立志投身料理之道，在故乡进行研修，20岁时搬迁至大阪。以日本料理店为起点开始了正式的研修，主要在寿司店精进技艺。2008年，在北新地开设寿司店并独立经营。2016年，店铺进行了翻新，并迁至现址。在凛然美丽的檜木吧台座席上，透过精细的熟成处理与巧妙的手艺，呈现极致的握寿司与时令佳餚。热情款待也广受赞誉。
荻堂 胤志荻堂 胤志
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寿司MAHOROBA
寿司まほろば
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒
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村上 勝浩村上 胜浩
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精於寿司和日式料理。以熟练的江户前寿司技艺和精致的服务著称
1961年出生于滋贺县，【寿司MAHOROBA】的店长。在滋贺的日本料理店进入料理世界，磨练和食技艺后走向寿司之道。以滋贺的店铺作为起点，在京都的寿司店深造，在东京的知名店铺学习江户前寿司的技术和巧思，随后移至美食之都大坂，在南区的寿司店活跃。因其技艺受到认可，2023年9月现店开幕同时就任现职。熟知日本各地食材，并以熟练的技术和亲切温馨的服务款待国内外客人。
村上 勝浩村上 胜浩
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牛排＆葡萄酒 Cheval Rouge
ステーキ＆ワイン シュバルージュ
- 北新地, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 各类西洋料理 / 牛排
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高尾 隆之高尾 隆之
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以震撼五感的美味、余韵与温暖款待征服食客的铁板烧大师
1968年出生于冈山县，现任Cheval Rouge厨师长。在大阪西餐厅Grill Roa开启料理生涯，随后在堂岛酒店及丽思卡尔顿大阪的铁板烧餐厅精进技艺。在此过程中，他深刻体会到“能够在客人面前烹饪，并与他们一同分享料理的美味与感动的幸福感”，因此坚定地投身铁板烧料理。自2004年餐厅创立以来，他凭借精湛技艺，助力餐厅成长为北新地的知名美食名店，同时因待人诚恳、服务温暖而广受好评。
高尾 隆之高尾 隆之
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肉酱屋 难波BAL店
肉タレ屋 なんばBAL店
- 难波, 大阪府
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 牛肉盖饭 / 盖饭 / 牛排
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櫻本 昂大樱本 昂大
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长年从事餐饮工作，在工作中不断成长
1999年出生于鹿儿岛县。从高中时期开始，他便以兼职身份接触料理工作，深陷于烹饪与摆盘的乐趣之中。此后，他进入烤肉店从事肉类加工等工作，积累了各种经验。为了寻找一个可以充分发挥所学技艺的工作场所，他来到了【肉酱屋 难波BAL店】。为了打磨技艺，向食客呈上更美味的料理，他每天都在不断钻研努力。
櫻本 昂大樱本 昂大
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肉之赤井
肉のあかい
- 北新地, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 烤肉
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赤井 亮赤井 亮
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在各种料理的包围下，成长为美食专家
1976年出生于大坂府。家族经营餐饮业，父亲在道顿堀经营炉端烧店，母亲在谷町经营烤鸡肉串店。从小就帮忙父母，因此在与料理近距离的环境中成长。大学毕业后，正式协助家族事业，不知不觉间自己也在料理界独当一面。他专门深入研究肉类料理的知识，并以【肉之赤井】的老闆身份独立。
赤井 亮赤井 亮
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SAI．teppan天神桥
SAI．teppan天神橋
- 天满/天神桥筋, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒
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坂口 美代子坂口 美代子
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专注于眼前的食材，不断追求成长的每一天
1994年出生于兵库县。从小对烹饪充满兴趣，自己动手制作料理是她的一大乐趣。这份热情逐渐加深，促使她进入厨师专科学校学习。毕业后，她进入一家以西餐为主的餐厅工作，在那里接触到了炭烤烧、柴火烤以及烤箱烹饪等多种技法。之后，她加入SAI．teppan天神桥，在全新的环境中继续磨练技术，并立志不断提升自我，直至今日。
坂口 美代子坂口 美代子
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个室 和牛烤肉 吟 难波店
個室 和牛焼肉 吟 難波店
- 难波, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉
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平子 貴利平子 贵利
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为提供美味烤肉、营造舒适氛围，日复一日努力精进
1980年出生于千叶县。原本就喜爱品尝各类美食，也乐于与人交谈。他对于能够目睹客人笑容的职业深感魅力，于是进入了餐饮业界。在活跃于某家烤肉店时，与现任职公司的社长相遇，从而转职。现在正作为【个室 和牛烤肉 吟 难波店】的店长发挥自己的才能。他不仅为提供美味的烤肉而日益精进，更尽心尽力注重营造出宾至如归的舒适用餐氛围。
平子 貴利平子 贵利
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