179 间厨师中的 81 - 100 间
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雌牛专门店 板前烧肉一牛 北新地店
雌牛専門店 板前焼肉一牛 北新地店
- 北新地, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 内脏
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尾形 陸尾形 陆
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追求和牛的本质精华，为客人提供独一无二的味觉享受与用餐体验
1993年出生于大阪府。自2018年起，他已成为5家【雌牛专门店 板前烧肉一牛】门店的代表。他以精选脂肪较少、口感清爽易食的“日本国产母牛”为经营理念，不断推进着【雌牛专门店 板前烧肉一牛】的事业发展。在确保烤肉本身美味的同时，他也始终致力于将服务中的每一个细节做到最好。他坚信，“提供能够让眼前的客人展露微笑的服务”是自己人生的使命，并怀抱自豪之心，不断努力确保餐厅和员工能够为顾客带来喜悦与满足。
尾形 陸尾形 陆
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CHIKICHIKI 天满店
CHIKICHIKI 天満店
- 天满/天神桥筋, 大阪府
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 葡萄酒
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大倉 祥幸大仓 祥幸
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用静谧的热情与丰富的经验，呈献精选“烧制”佳肴
1985年出生于冈山县。学生时代在饮食店打工的经历决定了他的命运。毕业后曾在其他行业工作，但对餐饮业的热情未减，再次投身其中。在大型烤鸡肉串连锁店从服务到烹饪积累了丰富经验，磨练了10年。现作为【CHIKICHIKI 天满店】的烧烤师活跃。听到客人说“再来一份”是他最大的喜悦，今天也在仔细地烤制串烧。
大倉 祥幸大仓 祥幸
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雌牛专门店 板前烧肉一牛 难波东心斋桥店
雌牛専門店 板前焼肉一牛 なんば東心斎橋店
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 内脏
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尾形 陸尾形 陆
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追求和牛的本质精华，为客人提供独一无二的味觉享受与用餐体验
1993年出生于大阪府。自2018年起，他已成为5家【雌牛专门店 板前烧肉一牛】门店的代表。他以精选脂肪较少、口感清爽易食的“日本国产母牛”为经营理念，不断推进着【雌牛专门店 板前烧肉一牛】的事业发展。在确保烤肉本身美味的同时，他也始终致力于将服务中的每一个细节做到最好。他坚信，“提供能够让眼前的客人展露微笑的服务”是自己人生的使命，并怀抱自豪之心，不断努力确保餐厅和员工能够为顾客带来喜悦与满足。
尾形 陸尾形 陆
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UNAGINOMASA
うなぎのまさ
- 上本町, 大阪府
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒
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石黒 岳石黑 岳
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面对自己想要做的事情，不断挑战新的领域。
1998年出生于大阪府。由于老家经营法国餐馆，从小就对厨师的工作感兴趣。并在日本料理店开始学徒工作。随后转职到一家会员制的寿司店，进一步磨练手艺。在后来开设的专门经营鳗鱼的店铺被委以重任。2022年9月【UNAGINOMASA】正式开张。作为店长兼厨师，精心打理餐厅。同时也是一名葡萄酒侍酒师。
石黒 岳石黑 岳
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灿别邸 北新地店
燦別邸 北新地店
- 北新地, 大阪府
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧
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井上 学井上 学
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在人生中珍惜与人的缘分和羁绊
通过棒球学到人际关系，从18岁开始进入餐饮行业。在19年前与【灿别邸北新地店】的老板相遇。由于公司从串炸肉串店开始迅速扩张，最终离开了老板并退出餐厅。在意大利菜和法国菜的服务技能，同时在建筑业和拉面店担任高级管理职务，但始终没有忘记仰慕的尊敬的老板。这次，沖縄・恩納村的【灿别邸】计划在北新地开设店铺，愿望成真，作为经理加入并一同工作。
井上 学井上 学
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喝钝
喝鈍
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 猪排盖饭
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渡邉 誉渡邉 誉
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喜欢身为第一代总店厨师的父亲做的『炸猪排盖饭』而继承家业
1971年生于大阪府。父亲是在法善寺横町建造总店的【喝钝】第一代店主。因喜欢父亲为自己做的『炸猪排盖饭』，所以心里想着自然地继承家业，于是成为厨师。1993年于梅田蓝天大厦的泷见小路开了2号店，担任经营与掌厨。重视「国产、快速、美味、便宜」，不使用冷冻物与化学调味料，仔细地准备每一片『炸猪排』。继承了总店的美味与父亲的美味，守护着老店的传统。
渡邉 誉渡邉 誉
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藤乃
藤乃
- 福岛/野田, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 荞麦面 / 汤锅料理 / 鸭肉料理
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門野 倫也门野 伦也
有主厨评论 -
从高中时期的打工经验，选择了以手艺谋生的道路
出生于1973年4月，出生在兵库县。在高中时期做过餐饮行业的兼职工作。曾在大型企业工作过，但因渴望能凭借自己的才能工作而决定辞职。在一位优秀的前辈的指导下，学习了西餐、和食、法国菜以及手打荞麦，并不断磨练自己的技艺。在这个过程中，与【藤乃】的老板相识，从2014年开始担任料理长。出于对料理世界的热爱，学习了手打荞麦，并努力运用自己的丰富经验来创造各种菜单。
門野 倫也门野 伦也
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河童拉面总店 米国村店
河童ラーメン本舗 米国村店
- 美国村, 大阪府
- 拉面,拉面 / 炒饭 / 酱油拉面 / 猪骨拉面
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上田 忠義上田 忠义
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因喜食拉面，曾是该店一名食客的厨师
1977生。兵库县人。一直喜欢吃河童拉面，以前是作为客人入店的上田先生。经好友介绍，进千日前店工作至今。目标是以同一字号开一家自己的店，每天努力进取，将美味拉面提供给客人。
上田 忠義上田 忠义
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难波 铁板烧 Sublime
難波 鉄板焼き Sublime
- 难波, 大阪府
- 牛排,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 牛排
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中华私房菜HASUNOHANA
中華私房菜ハスノハナ
- 箕面/能势, 大阪府
- 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 中华创作料理 / 葡萄酒
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木村 重成木村 重成
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积累了多彩的经验和努力，创造出崭新的一道菜的厨师长
1977年出生于大阪府。从小帮忙父母经营的日式家常菜店厨房。高中毕业后进入横滨的四川料理店工作，开始了厨师的修业生涯，努力不懈，连睡觉的时间也不放过。22岁时移居关西，在酒店和知名餐厅学习广东料理。曾在多处担任厨师长。目前担任【株式会社Re・Life】的调理部门总厨师长，并从2023年起兼任【中华私房菜HASUNOHANA】的总主厨。
木村 重成木村 重成
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涮禅 梅田店
しゃぶ禅 梅田店
- 北新地, 大阪府
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日本酒
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袖岡 雅彦袖冈 雅彦
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有感于童年时代父亲烹饪的美味料理，立下成为厨师的志向
1963年出生于京都府。自小在休息日时，父亲便为自己烹饪美味菜肴，给自己留下了深刻印象，也因此成为了自己走向厨师之路的契机。在大阪和京都的日式料理店中锻炼技巧，还曾经参与天妇罗餐馆的经营。在和食、高级日本料理店中主要接触的是海鲜和蔬菜。由于他想挑战专用牛肉的料理类型，于2020年左右加入【涮禅】。现于【涮禅 梅田】担任厨师长。
袖岡 雅彦袖冈 雅彦
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猪肉涮涮锅 蒸笼蒸煮 豚匠 难波邸
豚しゃぶ せいろ蒸し 豚匠 なんば邸
- 美国村, 大阪府
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 各类日本料理 / 汤锅料理
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梁 征哉梁 征哉
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在朋友的介绍下走上厨师之路
1994年12月出生于大阪府。
梁 征哉梁 征哉
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J.S.BURGERS CAFE LaLaport EXPOCITY店
J.S. BURGERS CAFEららぽーとEXPOCITY店
- 吹田/摄津, 大阪府
- 汉堡包,西洋料理 / 芭菲 / 三明治 / 汉堡包
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平野 巡平野 巡
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以世界为舞台，不断磨练作为厨师的技术和感性
1978年出生于美国。在美国加利福尼亚州的法国名店【Pinot Provence】开始了厨师生涯。曾在东京的【Tokyo American Club】、法国的一星餐厅【Stella Maris】、澳大利亚的民族料理店【Chilli Padi】大展身手。拥有作为美国大使直属主厨的经验。随后，其前身【STANDARD DELI】于2000年开业，2007年起【j.s. BURGERS CAFE】正式营业。
平野 巡平野 巡
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天满酒场 寿司金
天満酒場 すし金
- 天满/天神桥筋, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 关东煮
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竹地 輝昌竹地 辉昌
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以自身技艺编织“美味菜肴”，为众多食客带来幸福时光
1986年出生于大阪府。怀着“想为他人带来快乐”的想法，高中时便考取了厨师资格证，决心走上烹饪之路。从专科学校毕业后，他的第一份工作是与寿司师傅相距甚远的意餐厨师。怀着对“料理”其他各种形态的求知欲，他历任过各种不同菜系的厨师，最终认定寿司才是最能令客人享受食材本味的餐品，因而作为寿司师傅活跃至今。
竹地 輝昌竹地 辉昌
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串之坊 梅田蓝天大厦店
串の坊 スカイビル店
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 炸串
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西村 良平西村 良平
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自打工时代起就专心于【串之坊】。以成为真正的油炸串职人为目标
1973年生于兵库县。因半工半读而进入北新地的【串之坊】，接触到料理的乐趣，以「真正的油炸串厨师」为志愿而成为正式员工。20多年以来埋头于使用应季食材的『油炸串』，现在在该店作为厨师兼店长而活跃中。重视食材与面衣的一体感，仔细准备每一串食材，炸油的鲜度维持管理也是不可或缺的。油炸串是以算好油炸时间油炸出来的，这样才可提取出食材美味炸出酥脆口感，店内持续提供这样的热腾腾油炸串。
西村 良平西村 良平
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Konamondokoro Mitsukuni 裏难波店
粉もん處 光圀 裏なんば店
- 难波, 大阪府
- 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 文字烧 / 炒面
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松崎 健一郎松崎 健一郎
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丰富多样的菜单是自身经验和坚持的结晶
出生于大坂府。在担任纺织制造商职务期间，松崎先生就已经是御好烧和拉面爱好者，常常光顾各类餐厅。之后他转行进入餐饮行业，在公司运营御好烧店时结识了现任店主。接受现任店主邀请，松崎先生如今作为【Konamondokoro Mitsukuni 裏难波店】的厨师活跃中。丰富多样的菜单，皆是他的自信之作，凝聚了他在御好烧店和制面所的工作经验。
松崎 健一郎松崎 健一郎
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铁板Dining SEEKS
鉄板Dining SEEKS
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式烤肉 / 西式铁板烧
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坂野 稔坂野 稔
有主厨评论 -
受父亲影响，专注于料理之路
1981年生于富山县。幼年时受到父亲烹製料理的影响，开始学习自己下厨，逐渐熟悉烹饪技巧。从学生时代开始在餐厅打工后，便一直致力于餐饮业，累积了丰富经验。曾在酒店厨房及割烹料理店担任主厨，最终被铁板烧这种无法隐藏技巧的烹饪方式所吸引，创立了现在的店铺。
坂野 稔坂野 稔
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Unagi-Jinta
うなぎじん田
- 天满/天神桥筋, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理
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甚田 國晴甚田 国晴
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始终守护着祖父与父亲留下的鳗鱼老店的传统味道
1972年大阪府出身。最初并不想继承祖父在1912年创立的老店【大巳】，因此前往美国的大学留学。在美国了解到日本的美好、家业的优秀，于是决定回国继承家业。但因经营困难而关店。之后在鱼店的一角开始了鳗鱼批发。持续经营直到拥有了自己的店面为止。2016年在店面的2楼开了这家【Unagi-Jinta】。根据祖父与父亲留下的笔记始终守护着老店的美味至今。
甚田 國晴甚田 国晴
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和肉食堂WWW -轮 和 笑-
和肉食堂WWW −輪 和 笑−
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 日式创作料理
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石原 大輔石原 大辅
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提供注重新鲜度和细节且令人感动的一道菜
1981年出生于大阪。从小立志成为一名厨师，并在位于大阪的日本料理餐厅 【日本料理 大阪 光林坊】 修习。后来，在 【和肉食堂WWW -轮 和 笑-】 担任厨师大展身手。由石原先生烹饪出的充满季节性的菜肴广受顾客好评，也吸引了众多粉丝。
石原 大輔石原 大辅
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完全个室×旬之素材 南地 天妇罗铁板 菜庭 －NANIWA－
完全個室×旬の素材 南地 天ぷら鉄板 菜庭 －NANIWA－
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 日式牛排
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堀之内 一弘堀之内 一弘
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食材的故事仿佛浮现在眼前。用美丽的料理吸引众多人的厨师。
1966年，出生于大阪，18岁时踏上了料理人的道路。在大阪府内的多家名店中磨练技艺，不断精进和食技术。自2024年3月起，担任【菜庭 －NANIWA－】的料理长，致力于发掘食材的潜力，提供极致的料理。除了注重味道外，他还非常注重外观的美感，以充满季节感的摆盘来吸引众多顾客。始终抱持着对料理的热情与探究心，是一位充满热忱的厨师。
堀之内 一弘堀之内 一弘
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