大阪府厨师搜索结果 : 6 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

Unagi-Jinta うなぎじん田 天满/天神桥筋, 大阪府 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理

甚田　國晴甚田国晴

始终守护着祖父与父亲留下的鳗鱼老店的传统味道

1972年大阪府出身。最初并不想继承祖父在1912年创立的老店【大巳】，因此前往美国的大学留学。在美国了解到日本的美好、家业的优秀，于是决定回国继承家业。但因经营困难而关店。之后在鱼店的一角开始了鳗鱼批发。持续经营直到拥有了自己的店面为止。2016年在店面的2楼开了这家【Unagi-Jinta】。根据祖父与父亲留下的笔记始终守护着老店的美味至今。

甚田　國晴甚田国晴

天满酒场寿司金 天満酒場　すし金 天满/天神桥筋, 大阪府 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 关东煮

竹地　輝昌竹地辉昌

以自身技艺编织“美味菜肴”，为众多食客带来幸福时光

1986年出生于大阪府。怀着“想为他人带来快乐”的想法，高中时便考取了厨师资格证，决心走上烹饪之路。从专科学校毕业后，他的第一份工作是与寿司师傅相距甚远的意餐厨师。怀着对“料理”其他各种形态的求知欲，他历任过各种不同菜系的厨师，最终认定寿司才是最能令客人享受食材本味的餐品，因而作为寿司师傅活跃至今。

竹地　輝昌竹地辉昌

寿司永吉 鮨　永吉 福岛/野田, 大阪府 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司

永吉　昭夫永吉昭夫

在筑地老字号的总店磨练厨艺，传承江户前的厨艺和精髓

1967年出生于大阪府。从少年时代开始就憧憬成为一名寿司达人。高中毕业后就在筑地市场外老字号的总店内学习，学成后从梅田店开始见习，之后去了东京，名古屋，大阪，京都等全国店铺。经过26年经验的积累，成为了大阪和京都店的店长，在45岁的时候选择创业，开创了【寿司永吉】。其江户前的厨艺，认真工作的态度和坚韧不拔的精神获得了众多客人的支持。

永吉　昭夫永吉昭夫

Konamondokoro Mitsukuni 裏难波店 粉もん處　光圀　裏なんば店 难波, 大阪府 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 文字烧 / 炒面

松崎　健一郎松崎健一郎

丰富多样的菜单是自身经验和坚持的结晶

出生于大坂府。在担任纺织制造商职务期间，松崎先生就已经是御好烧和拉面爱好者，常常光顾各类餐厅。之后他转行进入餐饮行业，在公司运营御好烧店时结识了现任店主。接受现任店主邀请，松崎先生如今作为【Konamondokoro Mitsukuni 裏难波店】的厨师活跃中。丰富多样的菜单，皆是他的自信之作，凝聚了他在御好烧店和制面所的工作经验。

松崎　健一郎松崎健一郎

熟成内脏・山形牛炭火烤肉牛语 熟成ホルモン・山形牛　炭火焼肉　牛語 福岛/野田, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

津村　輝彦津村辉彦

坚定不移地走自己相信的道路

1986年出生于日本大阪府。从兼职开始涉足餐饮业，并一直以真诚的态度努力工作。在积累经验的过程中，拥有很多在以肉类为主的餐厅工作的机会。【熟成内脏・山形牛炭火烤肉牛语】是他原本作为顾客经常光顾的地方，因此与这家店结下了缘分，并最终有机会在这里工作。利用他至今为止积累的接客技能和对食材的知识，现在他作为店长管理着这家店。

津村　輝彦津村辉彦

CREO-RU道顿堀店 くれおーる道頓堀店 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 炸串 / 御好烧 / 章鱼烧

中原伸浩中原伸浩

因为别人称赞自己做的料理“很好吃”而成为契机

1973年出生于富山县。学生时期，在打工的店里，自己的料理曾被称赞“真好吃”。这个瞬间，成为了日后决意成为厨师的契机。高中毕业后，迈向料理的世界开始了磨练。于【银座ASTER】等烧肉店锻鍊技艺。2012年进入株式会社CREO-RU。现在以【CREO-RU道顿堀店】厨师身分活跃中。

中原伸浩中原伸浩

串之坊　梅田蓝天大厦店 串の坊　スカイビル店 大阪站/梅田站, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 炸串

西村　良平西村　良平

自打工时代起就专心于【串之坊】。以成为真正的油炸串职人为目标

1973年生于兵库县。因半工半读而进入北新地的【串之坊】，接触到料理的乐趣，以「真正的油炸串厨师」为志愿而成为正式员工。20多年以来埋头于使用应季食材的『油炸串』，现在在该店作为厨师兼店长而活跃中。重视食材与面衣的一体感，仔细准备每一串食材，炸油的鲜度维持管理也是不可或缺的。油炸串是以算好油炸时间油炸出来的，这样才可提取出食材美味炸出酥脆口感，店内持续提供这样的热腾腾油炸串。

西村　良平西村　良平

灿别邸北新地店 燦別邸　北新地店 北新地, 大阪府 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

井上　学井上学

在人生中珍惜与人的缘分和羁绊

通过棒球学到人际关系，从18岁开始进入餐饮行业。在19年前与【灿别邸北新地店】的老板相遇。由于公司从串炸肉串店开始迅速扩张，最终离开了老板并退出餐厅。在意大利菜和法国菜的服务技能，同时在建筑业和拉面店担任高级管理职务，但始终没有忘记仰慕的尊敬的老板。这次，沖縄・恩納村的【灿别邸】计划在北新地开设店铺，愿望成真，作为经理加入并一同工作。

井上　学井上学

刻季 刻季 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 法国料理 / 西式铁板烧

中尾　健二中尾　健二

以细腻的感性和精湛的技艺，打造出引人夺目的一道菜

1976年出生于京都府。从烹饪专科学校毕业后，曾在多家餐厅和酒店磨练技艺。在频繁入选米其林指南，并于2010年起在以奢华酒店著称的“Harmonie Embrassee 大阪”担任部门主厨，其料理深受宾客喜爱。现在作为刻季的主厨，以扎实的技艺和细腻的感性为客人呈现美味佳肴。

中尾　健二中尾　健二

难波铁板烧 Sublime 難波　鉄板焼き　Sublime 难波, 大阪府 牛排,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 牛排

胜卫门 勝衞門 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 乌冬面,日本料理 / 天妇罗 / 关西风味乌冬面 / 荞麦面

安田　達志安田达志

店长提供口感独特的便捷美食

1977年出生于鸟取县。最初在连锁店的御好烧店工作。接受了同店的店主的邀请，于2023年调动到【胜卫门】。目前担任店长，负责烹饪和接待等多项工作。利用自己在乌冬面店和御好烧店的经验，努力提供从繁忙的午餐到酒后一杯的时机适宜的服务。

安田　達志安田达志

意大利料理 Tavola D’oro イタリア料理　ターヴォラ　ドォーロ 难波, 大阪府 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利面 / 欧式料理 / 啤酒

栗岡　卓佐栗冈卓佐

邂逅正宗意大利料理

学生时代曾在国外度过一段时间，并对正宗的意大利料理（尤其是意大利餐厅）着迷。回到日本后，他在辻烹饪学院学习烹饪，毕业后在大坂、名古屋和东京的意大利餐厅接受培训。

栗岡　卓佐栗冈卓佐

猪肉涮涮锅蒸笼蒸煮豚匠难波邸 豚しゃぶ　せいろ蒸し　豚匠　なんば邸 美国村, 大阪府 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 各类日本料理 / 汤锅料理

梁　征哉梁征哉

在朋友的介绍下走上厨师之路

1994年12月出生于大阪府。

梁　征哉梁征哉

创作和菓子工房　芭蕉庵 創作和菓子工房　芭蕉庵 大阪站/梅田站, 大阪府 咖啡,咖啡厅、甜点 / 冰淇淋 / 日式糕点 / 日本茶

齋藤　有未斋藤　有未

喜欢甜点且喜欢与人接触，因而一头栽进和菓子的世界。

1996年生于大阪府。喜欢制作古早味的甜点与料理，于是为让人们吃到美食感到高兴而经常制作。某天吃到【芭蕉庵】的『笑来美蕨饼』之後，觉得很好吃，并认为自己用石臼研磨制作品尝的形式很有趣，想要提供给客人这样的美食，于是于2015年开始在【创作和菓子工房　芭蕉庵】工作。现在作为店长活跃中。想要将自己感受到的感动传达给更多的人，每天以笑容待客传达传统的美味。

齋藤　有未斋藤　有未

Yakiniku 真 Yakiniku 真 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 葡萄酒

铁JU 鉄じゅう 难波, 大阪府 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排

多々納　大展多多纳　大展

拥有自家农场。一名成长于美食与温情之城的厨师

出生于大阪市。高中毕业后，进入大阪著名餐厅【串之坊】学习厨艺。四年后，他辞职短暂地离开了餐饮行业，于25岁时回归，开设了一家属于自己的餐馆。这家占地1.5坪的餐馆位于大阪南区的宗右卫门町。而这便是一切的开端。此后，他相继取得侍酒师、品酒师与芝士品鉴师的资质，并在和歌山的串本町开始经营属于自己的一间农场。是一名成长于美食与温情之城—大阪的优秀厨师。

多々納　大展多多纳　大展

中华酒菜瑛月 中華酒菜　瑛月 天满桥, 大阪府 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 饮茶、点心 / 炒饭

道浦　涼介道浦涼介

超越中华料理的界限，旨在成为众人喜爱的餐厅

1989年，大阪府出生。曾在大阪地区的居酒屋为主的餐饮店积累厨艺经验。以中华料理为主要方向出发，积累了丰富的菜单经验，拓展了自身的厨艺技能。现在以【中华酒菜瑛月】店长身份活跃中。目标是成为不仅只是中华料理的爱好者，更多人都会喜爱的餐厅。

道浦　涼介道浦涼介

涮禅　梅田店 しゃぶ禅　梅田店 北新地, 大阪府 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日本酒

袖岡　雅彦袖冈雅彦

有感于童年时代父亲烹饪的美味料理，立下成为厨师的志向

1963年出生于京都府。自小在休息日时，父亲便为自己烹饪美味菜肴，给自己留下了深刻印象，也因此成为了自己走向厨师之路的契机。在大阪和京都的日式料理店中锻炼技巧，还曾经参与天妇罗餐馆的经营。在和食、高级日本料理店中主要接触的是海鲜和蔬菜。由于他想挑战专用牛肉的料理类型，于2020年左右加入【涮禅】。现于【涮禅　梅田】担任厨师长。

袖岡　雅彦袖冈雅彦

笑太郎 笑太郎 淀屋桥, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 荞麦面

寺脇　拓寺胁拓

17岁时进入餐饮业，积累了丰富的经验

1981年生于大阪府丰中市。17岁时开始在寿司店开始了作为厨师的培训。在寿司店工作了9年后，又在荞麦面店工作了7年。经过多年的经验积累，在34岁时独立创业。2011年，以店主的身份开设了【乐太郎】。2021年12月搬迁并开始经营【笑太郎】。通过亲自到市场挑选海鲜等食材，并严格筛选优质食材，每天都在努力为客人提供美味的食物。

寺脇　拓寺胁拓