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mahoroba 铁板心斋桥 mahoroba　鉄板　心斎橋 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 法国料理

和田　征二和田征二

从法式料理转向铁板烧，以华丽的技艺吸引宾客的主厨。

1970年出生于大阪府。通过朋友介绍进入料理行业，在炭火烤牛排和烤肉店开始了职业生涯。21岁时，转到【大阪格兰比亚大酒店】工作，从此开始在法式料理界磨练厨艺，在制作料理中寻找乐趣并不断进步。30岁之后转向铁板烧，并继续深化自己的技艺。2023年4月，作为主厨加入了新开的【mahoroba 铁板心斋桥】。

和田　征二和田征二

oh！我的牛排 oh！　マイステーキ 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排

秦　幸治秦幸治

因喜欢烹饪而进入餐饮界，积累经验后创业开店

1966年出生于福冈县。从学生时代起就喜欢上了烹饪，虽然在通信公司就职，但是对烹饪的渴望越发强烈，于是转职到福冈县的日料店进行为期7年的学习，后来又去了东京都的日料店学习了4年，当上了副厨师长。因为具有东京都铁板烧店副厨师长和大阪铁板烧店店长的经验，所以在大阪府创业开了铁板烧店【oh！我的牛排】。作为店主兼总厨每天都过得十分忙碌充实。

秦　幸治秦幸治

祇园新桥中谷 祇園新橋中谷 祗园, 京都府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 京都料理

中谷　一郎中谷　一郎

专注于日本料理超过20年！曾在京都著名餐厅磨练技艺的实力派厨师

1975年出生于京都府。由于家中经营陶器店，自幼与厨师有很深的交集，因此自然而然地走上了烹饪之路。在京都知名酒店和著名餐厅的20年中，专注于日本料理并积累了丰富经验的匠人气质厨师。凭借丰富的技术和经验，于2015年10月独立。在充满风情的祇园一角，开设了自己的店铺祇园新桥中谷。很快通过口碑传播，吸引了美食家们的关注。

中谷　一郎中谷　一郎

DIP GARDEN TERRACE KITTE大阪店 DIP GARDEN TERRACE KITTE大阪店 大阪站/梅田站, 大阪府 亚洲料理,亚洲料理 / 泰国料理 / 印度料理 / 进口啤酒

ピパット　ソンブーンPipat Somboon

以正宗的技艺满足宾客。是一位泰国料理专家

出生于泰国。在母国历经10年厨艺磨砺后，于2015年加入现公司。始终以正宗泰式烹饪技艺为各地食客带来愉悦体验。现任DIP GARDEN TERRACE KITTE大阪店泰餐主厨，通过经典菜式的“绿咖喱”和“冬阴功汤”等，以风味丰富多彩的菜品持续为不同年龄层的宾客创造美味惊喜。

ピパット　ソンブーンPipat Somboon

北新地寿司千功堂 北新地　鮨　千功堂 北新地, 大阪府 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒

竹地　輝昌竹地辉昌

以自身技艺编织“美味菜肴”，为众多食客带来幸福时光

1986年出生于大阪府。怀着“想为他人带来快乐”的想法，高中时便考取了厨师资格证，决心走上烹饪之路。从专科学校毕业后，他的第一份工作是与寿司师傅相距甚远的意餐厨师。怀着对“料理”其他各种形态的求知欲，他历任过各种不同菜系的厨师，最终认定寿司才是最能令客人享受食材本味的餐品，因而作为寿司师傅活跃至今。

竹地　輝昌竹地辉昌

烤肉七星心斎桥筋店 焼肉七つ星　心斎橋筋店 南船場, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

岩谷　一輝岩谷一辉

凭借美味和价格持续吸引人们

【烧肉七星心斎桥筋店】料理长岩谷氏认为，黑毛和牛中难以品尝到的稀有部位是“星”，在这些部位中精选出最美味的七种，提供给顾客。因为这家店是在神户和三田地区拥有四家店铺的精肉店直接经营的烧肉店，因此能够以实惠的价格提供优质美味的烧肉，不断吸引来访者。

岩谷　一輝岩谷一辉

酒与和食温馨京都木屋町本店 酒ト和食ほっこり京都木屋町本店 四条河原町/寺町, 京都府 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理

富山　梓富山梓

致力于制作深受大家喜爱的美食，并在此过程中不断成长和进步

于1998年在鹿儿岛县出生，热爱烹饪并享受美食的乐趣。他希望通过他的料理为人们带来快乐，最终的梦想是开设自己的餐厅。在他作为厨师的职业生涯中，有幸加入了【酒与和食温馨京都木屋町本店】。

富山　梓富山梓

THE PARTY THE　PARTY 北新地, 大阪府 生蚝酒吧,餐厅酒吧 / 牡蛎料理 / 各类西洋料理 / 海鲜

岸本　清吾岸本清吾

有主厨评论

通过自己的料理，让人展露笑容的乐趣与喜悦的亲身体验

1957年出生，兵库县人。因为从小就喜欢吃肉，对料理世界产生了兴趣。大学毕业后，在北海道经营牧场学习了基础知识。随后前往美国深造两年，进一步拓展了对肉类的认知。以西餐为主同时也精通多种类型的料理，能够驾驭广泛的菜系。

岸本　清吾岸本清吾

京都串处东屋本店 京都串処東屋本店 木屋町/先斗町, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 炸串 / 烤串

清水　義晴清水　义晴

提供高品质的烤鸡肉串和炸串，搭配京都市内著名酒庄的日本清酒

1976年出生于大阪府。对于以提供美食让客人发出笑容的餐饮业务产生了浓厚兴趣，于是开设了一家小酒吧，从此踏入了这个行业。"京都串处东屋本店"在京都市中京区大国町开业，一直广受欢迎。随着该地区的开发，餐厅搬迁到现在的地点。本店除了提供高品质的烤鸡串和炸串等菜肴外，还拥有涵盖了京都市内所有着名酒庄的日本清酒，深受广泛支持。

清水　義晴清水　义晴

京风铁板 HASEGAWA 京風鉄板　はせ川 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式牛排 / 葡萄酒

肥後　悟氏肥後悟

有主厨评论

在心斋桥展现京风铁板料理风格

从西餐起步，后来与铁板烧结缘. 曾在北新地的牛排餐厅House担任经理和主厨，并于2022年2月成为京风铁板料理的主厨。

肥後　悟氏肥後悟

食道园难波Walk店 食道園なんばウォーク店 难波, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排

黒木　幸喜黑木　幸喜

在烤肉发源地不断挑战传统与创新的融合

1967年，出生于宫崎县。他高中毕业后进入株式会社食道园，进入公司后在各种店铺积累经验，26岁时就任厨师长。之后，在各店铺历任厨师长、店长。3年前就任【食道园】总厨师长。从此以后，追求自1946年创业以来既尊重传统烤肉和文化，一边又追求采用新颖创意和时令食材的新型“烤肉”。

黒木　幸喜黑木　幸喜

THE・NEW WORLD ザ・ニューワールド 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 小料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类日本料理

鳥羽　周作鸟羽　周作

有主厨评论

NEW WORLD的店长主厨

1978年出生于埼玉县。他在辞去J联赛的练习生职位后，曾担任小学教师，直到32岁才踏入厨师行业，拥有独特的经历。他先在神楽坂的【DIRITTO】工作了3年，随后在青山的【Florilege】修行了2年，在恵比寿的【Aria di Tacubo】担任副主厨2年。在此之后，他从2016年3月起成为代代木上原【Gris】的主厨。随后，他成当上该店的店长主厨，并于2018年7月以【sio】的名义全新开业。

鳥羽　周作鸟羽　周作

Go-En 京都三条新町 Go-En　京都三条新町 二条城, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

石原　慎石原慎

传递笑容和满足感，成为不断磨砺自我的原动力

因对烹饪的喜爱，自然而然地选择了料理之路。作为一名厨师，每天都以为众多顾客提供美味佳肴而感到喜悦。从肉类的挑选到烧烤的火候，再到酱料的调配，在每一个细节上都追求极致，力求将烤肉的魅力发挥到最大。

石原　慎石原慎

创意炸串坊也哲 創作串カツ　坊也哲 南船場, 大阪府 炸串,日本料理 / 炸串 / 日式创作料理 / 葡萄酒

越智　哲也越智　哲也

专注于炸串。从大阪的名店研修后，打造出属于自己的炸串

1991年出生于兵库县。18岁时步入炸串的世界，从那时起一直专注于炸串，并积累了丰富的经验。在大阪北部地区的北新地和野田等地的炸串专门店研修后，现在作为【创意炸串坊也哲】的店主兼厨师大展身手。

越智　哲也越智　哲也

鳗山椒五行 鰻山椒五行 二条城, 京都府 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃 / 日本酒

前原　喬前原　乔

目标是制作出让鳗鱼爱好者也能满意的鳗鱼重盒·鳗鱼三吃

1981年出生于奈良。曾从事西餐厨师、面包师等工作，随后进入 "京都丸饼家"。作为一名日式糕点师，拥有制作日式糕点、店面销售以及在全国各地的商场开设店铺等经验。利用自己积累的知识和手艺，从各个角度支撑“京都丸饼家”。目前在【鳗山椒五行】作为厨师大展身手。由于"京都丸饼家 "的店主也是一位鳗鱼爱好者，目标是打造 "让鳗鱼爱好者也能满意的精品"，提供从各种元素都很讲究的鳗鱼。

前原　喬前原　乔

黑毛和牛饭店　样　（YO－U） 黒毛和牛ダイニング　様　（YO−U） 大阪南港, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 寿喜烧 / 涮涮锅

黒崎　次郎黑崎　次郎

有主厨评论

实现掌握一门手艺、自己当老板的梦想

出生于兵库县神户市。14岁开始就想自己当老板，于是开始行动。从辻学园毕业后在PLAZA HOTEL学习了7年的法餐制作。之后又去法国学习。27岁时决定回到日餐这一原点，开始创作日法合璧的菜式。在担任了3年主厨之后，在30岁的时候自己创业。为了培养销售能力，前5年主要是做销售工作。同时兼任副厨师长。在芦屋开了“黑毛和牛饭店”。2006年搬到了现在的地址。

黒崎　次郎黑崎　次郎