东京都厨师搜索结果 : 13 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

川荣 川栄 赤羽, 东京都 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理

石井　勇介石井　勇介

在长辈们的殷切关怀下，磨练技艺成为了年轻的第三代店长

1986年出生于东京。高中毕业后干的并不是厨师的工作，20岁的时候继承家业“川荣”。以父亲为目标，模仿着他学习厨艺。虽然已经学习了10年，但感到“仍难以望父亲之项背”，不过厨艺仍然得到了父亲的肯定。在继承着祖父时期传统的同时，灵活地接收时代的变化。希望让店树立一个新的风格。

石井　勇介石井　勇介

鸡宫川　赤坂Intercity AIR 鶏の宮川　赤坂インターシティAIR 六本木, 东京都 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒

橋本　淳桥本　淳

以身作则，默默引导年轻厨师的店内最可靠的大哥

1980年出生于福岛县。在东京都内的怀石料理店积累了7年工作经验，在意式餐厅积累了3年工作经验。在【烤鸡肉串宫川】的赤坂店和新业态的【鸡宫川　赤坂Intercity AIR】担任厨师长。运用统管不同类型的两家店所掌握的管理能力，为实现“世界第一兴隆的鸡料理店”而勇往直前。目标是建立一个能够迅速灵活地回应顾客不断变化的需求的组织。作为一位可靠的大哥，在培养后辈方面也倾注了不少心血。

橋本　淳桥本　淳

水神苑 水神苑 调布, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 荞麦面 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

堀内　郁朗堀内郁朗

看着祖父的背影成长，从一次感动的相遇开始的料理人之旅

1992年，出生于山梨县。从小在祖父经营的乌冬面店帮忙，看着祖父的背影长大，自然地对厨师产生了憧憬。后来在新宿的一家酒店进行修行。在一次到访深大寺时，遇见了【水神苑】，被其美丽所感动，怀着“想在这里工作”的强烈愿望，成为了【水神苑】的厨师。如今，他用自己的热情和经验，为客人提供美味的料理，带来愉悦的用餐体验。

堀内　郁朗堀内郁朗

元祖铁板烧牛排Misono新宿店 元祖鉄板焼ステーキみその新宿店 新宿西口/都厅前, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 西式铁板烧

長野　広一长野广一

由透彻通晓铁板烧的店长献上能细细品味食材的一盘佳肴，敬请享用

1961年10月12日生于东京都练马区。自烹饪专科学校毕业，积累日式料理、西餐和中餐烹饪经验，在银座三笠会馆工作有4年法餐经验。此后35年间在铁板烧经营中大展拳脚。至今一直以“不依赖烹饪方法，而是靠发挥出食材本身的美味来打动顾客”为信条，为顾客献上铁板烧所带来的令人心动的乐趣。如今在牛排Misono店中，可以同顾客近距离交谈，由此感受到工作的意义。

長野　広一长野广一

HUDSON MARKET BAKERS HUDSON MARKET BAKERS 麻布十番, 东京都 甜点,咖啡厅、甜点 / 蛋糕 / 其他甜点 / 面包

おおつぼ　ほまれOOTSUBO HOMARE

因为具有扎实基础，所以才能有打破常规的自由和在取舍之间做出选择

在纽约生活的10年间，尽情享受美食之旅。从超市里的小零食到高级餐厅的甜点，广泛品尝了各种美味，深刻体会到食物的进化以及由种族与文化交融所带来的饮食趣味。在担任协调员的时侯，还参与了室内设计和菜单的开发工作。回国后，发现日本缺少像纽约那样随处可见的烘焙店，于是萌生了自己开店的想法，并于2012年创立了HUDSON MARKET BAKERS。

おおつぼ　ほまれOOTSUBO HOMARE

八云桥元 八雲はし元 西麻布, 东京都 日本料理,日本料理

橋元　健桥元健

将繁盛的“浪速”美食文化带入关东地区的厨师

出生于大阪府丰中市。自幼便对料理很感兴趣，在成长的环境中也经常能够接触到各种不同的食材。在打工的餐馆中目睹了专业厨师的技艺，决心走上了烹饪之路。为了成为一名厨师，他选择在大阪的名店“浪速割烹喜川”磨练技艺。后于西麻布的割烹料理店“二恋”担任厨师长，其后该店连续5年摘得米其林一星评级。桥元先生既喜欢烹饪又喜爱品尝美食，他轻松幽默的谈话风格与开朗的个性更为美味丰富的料理增添一份魅力。

橋元　健桥元健

筑地 BON・MARCHE 築地ボン・マルシェ 筑地, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 意大利面

薄　公章薄公章

在青山、银座的著名餐厅工作，随后又在意大利进修

1975年出生于埼玉县。自幼便跟随美食家的祖父到名店品味美食，因此对料理产生兴趣。后来受到某知名电视节目中厨师形象产生憧憬，18岁时进入了烹饪师专门学校”école （法文）辻东京”就读。毕业后经历了青山的【Ponte・Vecchio】和银座的【Grape・Gumbo】（已歇业），而后前往意大利。在托斯卡纳州的着名餐厅【RISTORO DI LAMORE】活跃了4年，然后返国。2009年，就任【筑地BON・MARCHE】的厨师长。

薄　公章薄公章

礼华　新宿御苑 礼華　新宿御苑 新宿御苑, 东京都 中华料理,中华料理 / 各类日本料理 / 各类西洋料理 / 各类中华料理

新山　重治新山　重治

有主厨评论

以上海料理为原点，致力于通过革新和创造来创新中国料理

1957年出生于青森县，16岁就踏上了料理之路，先后在【东条会馆】、【东急凯彼德大酒店】等地学习。1997年就任【中国料理 Turandot游仙境】主厨、1988年就任【鱼翅海鲜酒家筑紫楼】惠比寿总店主厨。2004年独立后，在新宿御苑开创了【礼华】。之后【礼华青鸾居】和【礼华四君子草】相继于2009年和2018年开幕，2021年【新华】于乃木坂开幕。

新山　重治新山　重治

完全个室牛之达人 private 新宿总店 完全個室牛の達人 private 新宿本店 新宿东口/歌舞伎町, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 葡萄酒

堀江　直人堀江直人

以实惠价格，提供优质的最上佳和牛

1975年5月31日出生于东京都。与美味食材相遇时的喜悦和将其进一步烹饪后为人们带来笑容的快乐体验是他走上烹饪之路的契机。每天以卓越性价比为您提供从批发商直接采购、在其他地方十分少见的A5级鹿儿岛黑毛和牛等最上佳肉品。以为客人提供超出价格的满意度为座右铭，日复一日精心切配处理，充分发挥食材各个部位的不同美味。

堀江　直人堀江直人

INARI　居酒屋 INARI　居酒屋 上野, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

Bogamari Cucina Marinara ボガマリ・クチーナ・マリナーラ 千驮谷, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 地中海料理 / 海鲜

平山　貴之平山　贵之

有主厨评论

积累下来的经验值，用意大利各地的鱼介料理来巧妙的表现出来

1978年出生于青森县。在宫城调理点心专门学校学到基础知识后，又去东京的西餐厅和和食屋实际学习各种技术。从2010年开始在六本木的【意大利料理店 IL FIGO INGORDO】、从厨师长那里学习继承到真正的技术。再实际去意大利研修学习积累经验后，于2013年在新开张的【Ｂogamari Cucina Marinara】任主厨。正因为有丰富的经验，所以才能柔软对应客户各种各各样的烹饪要求。

平山　貴之平山　贵之

南新宿和牛烧肉庆 南新宿　和牛焼肉　慶 新宿南口/代代木, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 葡萄酒

佐藤　英樹佐藤英树

精选食材和热情的碰撞，成就极致的美味。

1970年出生于神奈川县。在伯父的建议下投身烹饪事业，在馆内苑修习。随后，在牛松和食道园磨练技艺。如今在自己的餐厅中提供着独特的风味。考虑到健康因素，严格挑选对身体有益的食材，并对味道精益求精。将真心倾注于每一道料理中。这些料理抓住了来访者的心，并传递着幸福。诚挚邀请您前来品尝这份特别的美味。

佐藤　英樹佐藤英树

月岛海鲜文字烧 KOBOREYA 二番街 月島海鮮もんじゃ　こぼれや　二番街 月岛, 东京都 御好烧、文字烧,日本料理 / 文字烧 / 御好烧 / 铁板烧

中島　勇樹中岛勇树

通过超越常规的创意思维，创造未来文字烧文化的厨师

1986年出生于东京都。在月岛拥有多家分店的“KOBOREYA”创业成员之一，自2015年便开始活跃的中岛先生。起初隶属于商品企划部，在厨房为顾客提供料理的同时致力于新菜单的研发。不安于现状，持续挑战自我，成功构思出众多原创菜品。如今担任月岛海鲜文字烧 KOBOREYA 二番街的主厨，是引领这家充满活力餐厅的核心人物。

中島　勇樹中岛勇树

相扑锅酒场江户泽两国站前店 ちゃんこ酒場江戸沢両国駅前店 两国/菊川, 东京都 火锅料理,日本料理

奥山　直之奥山直之

通过餐饮为顾客带来笑容

1974年出生于山形县。自幼便对烹饪抱有兴趣。在学生时代打工的餐厅中进一步体会到烹饪的乐趣后，深深被这个世界吸引。在北海料理、京都料理、寿司、会席料理等各种烹饪现场学习知识、磨炼技术至今。凭借超过20年的经验，现以行政总厨的身份于一线工作，同时还致力于菜单的开发与未来料理人才的培养工作。

奥山　直之奥山直之

ROZZO SICILIA ロッツォ　シチリア 白金/白金台, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 地中海料理 / 葡萄酒

中村　嘉倫中村　嘉伦

在修行学习时期相遇的两个人，在超越10余年的岁月后终组成强强联手组合

1974年出生于东京。曾喜欢过料理但当时以为只不过是兴趣而以中间搁置后考入到一般大学上学。但在就职活动时当考虑到自己真正想要做什么时，果然还是想做料理的想法很强烈，于是大学毕业后进入都内某意大利料理店工作。在此遇到了阿部努氏。当时曾与他约定说将来一起开店，后来都各自进行各自的修行积累经验，并再去Sicily修行3年，回国后，二人一起开了【ROZZO SICILIA】这家店。

中村　嘉倫中村　嘉伦

SAKURA 六本木 SAKURA 六本木 六本木, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 蛋包饭 / 葡萄酒

山本　柊磨山本　柊磨

以意大利料理为主不断磨练手艺，是一位正宗西式餐厅的厨师

1996年出生于埼玉县。初中时，以做给自己吃为目的开始做饭，以此为契机，开始对烹饪产生了兴趣。为家人做饭时，家人说的“好吃”而感到高兴。大学毕业22岁时，开始在朋友招募的餐饮店工作，以意大利料理为中心进行了钻研。从【SAKURA歌舞伎町店】转移店铺，从2022年9月开始在【SAKURA六本木】作为厨师大显身手。

山本　柊磨山本　柊磨

Yakigai Akoya 焼貝　あこや 惠比寿, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

伊藤　祐介伊藤　祐介

驱使从和食中学习到的确实技术，将贝的个性巧妙的引爆出来

1982年出生于大分县。高中毕业后上京、在新宿的清炖雏鸡店开始和食修行。作为料理人初露头角是缘于起先是高圆寺附近【Abusan】的粉丝、作为该店6年多的常客后来成为该店店主贝壳料理第一人延田然圭氏的弟子。在约3年多时间里吸收了料理贝壳的技术和知识、于2013年末率先在新店【Akoya】里任厨师。其卓越的技术手法将本店一跃成为人气店。

伊藤　祐介伊藤　祐介

MASU MASU 六本木, 东京都 烤肉,烤肉、牛排

田原　信孝田原　信孝

正因为甄别了多种肉类，才能够传达出食材的魅力

1995年出生于鹿儿岛县。最初以批发商的身份涉足烤肉行业，于2019年左右进入厨师的世界。目前在″MASU″担任店长。田原先生曾经是一名批发商，为许多店铺和厨师提供优质肉类。作为曾甄别多种肉类的厨师，以独特视角为客人提供最优质的食材。

田原　信孝田原　信孝

串亭京桥银座一丁目 串亭　京橋銀座一丁目 京桥, 东京都 炸串,日本料理 / 各类日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理

赤石　雄赤石雄

从学生时代便踏入料理的世界

钻研日本料理与京都料理，在担任割烹料理厨师磨炼技艺后，加入了株式会社real taste。他深谙吧台席顾客的时间来之不易，一次次凭借高超厨艺大展身手，为客人端上一盘盘精美餐品。随后，他也在其他店铺新店担任厨师长积累经验，并来到串亭就任厨师长。坚持选用当季食材，与100%葵花籽油、特制面包糠形成绝妙组合，日复一日追求食材未被发掘的美味。

赤石　雄赤石雄