东京都厨师搜索结果 : 10 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

琥千房虎之门 琥千房　虎ノ門 虎之门, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 御好烧 / 日式牛排

原　敬規原敬规

希望您能使用五种感官享受。在铁板烧上倾注热心的厨师

1983年，广岛县出生。从小就喜欢料理。厨师专门学校毕业后，在日本料理店学习了两年。正想着和提供广岛当地的灵魂食品御好烧的店打交道的时候，遇到了以御好烧为主打在全国展开的【千房】，于是进入了公司。从2020年起，他担任【琥千房虎之门】的店长并掌勺。铁板烧是在客人面前烹调的料理，所以料理的味道自不用说，还要用心让客人用眼睛欣赏。

原　敬規原敬规

寿司博多MATSUMOTO 八重洲店 鮨　博多まつもと　八重洲店 日本桥, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 怀石料理

YURAYURA 浅草店 ユラユラ　浅草店 浅草, 东京都 烤串,日本料理 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串

横尾　太陽横尾太阳

不仅掌握了烹饪技术，服务能力也稳步提升

2003年出生于东京都。因在父亲经营的烤鸡肉串店帮忙为契机，走上了烹饪之路。逐渐被料理的深奥所吸引，不断磨练技艺。在北千住的居酒屋积累经验，夯实了作为厨师的基础。在YURAYURA 浅草店从兼职做起，凭借与生俱来的认真态度和对工作的热情获得认可，成为正式员工。

横尾　太陽横尾太阳

焼鳥割烹 SHOCHAN 吉祥寺別邸 焼鳥割烹しょうちゃん　吉祥寺別邸 吉祥寺, 东京都 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 怀石料理

河村　俊樹河村俊树

凭借精湛的技艺和深厚的知识，培养出对美食的热情。

1980年出生于静冈县。受到了均为职人的祖父母的影响，从高中开始便志向成为厨师。从新潟的专门学校毕业后，曾在赤坂的怀石料理餐厅工作3年、品川的饭店内工作3年、筑地的寿司店工作5年，累积了各式各样的经验。之后，在日本料理店工作了10年，于去年进入【焼鸟割烹 SHOCHAN 吉祥寺别邸】。目前作为厨师长活跃着。

河村　俊樹河村俊树

出汁shabu Obanzai OKAKA 东京 出汁しゃぶおばんざい　おかか　東京 大手町, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 各类日本料理 / 日本酒

寿司甚江 鮨　甚江 新宿西口/都厅前, 东京都 寿司,日本料理

加藤　聡加藤聪

对鱼类一见倾心，终而走上寿司匠人生涯

1971年出生于神奈川县。他成长在以渔业为生的家族中，因此从小就对鱼类抱有兴趣。家人常常忙得无暇做饭，他便有了许多替他们烹饪的机会。下厨后获得的鼓励令他无比高兴。16岁时进入当地餐厅【鮨达】工作，开始了自己的厨师生涯之路。之后，他在25岁时前往东京。2017年在赤坂开设了餐厅【樱坂加藤】。这家店因新冠疫情而遗憾关门，但幸运的是，此后他又在机缘巧合下开办了这家【寿司甚江】。“甚江”正是加藤先生家人所营渔业生意的商号，他曾决心“总有一天要将它写入店名”，因此一直将这一名号铭记于心。

加藤　聡加藤聪

他力野割烹 他力野割烹 银座, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 葡萄酒 / 日本酒

他力野　慶太他力野　庆太

挑战日本料理的守破离，以丰富多彩的应季食材制成的“刚出炉”的一道菜吸引着顾客

1974年出生于长崎市。在故乡的烤鸡肉串店，被吧台上烤串厨师的举止所吸引，立志追求料理之道。在长崎市接受了烹饪和料亭方面的进修后，前往横滨市深造日本料理技艺。随后与UKAI集团结缘，在银座·六本木【kappou ukai】担任厨师长并大展身手。作为集大成，于2022年7月创办了现今的餐厅。以原点吧台为基础提供精致美食，并每天通过提供“刚出炉”的美味，呈现具有创意性的菜品。

他力野　慶太他力野　庆太

鳗鱼　驹形　前川　丸之内店 鰻　駒形　前川　丸の内店 丸之内, 东京都 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 日式创作料理

笠原　広一笠原广一

有主厨评论

先是打工后来取得厨师资格。专业制作鳗鱼40年

1956年出生于东京，年轻的时候曾经在店里打工。那家店是经营鳗鱼和日料的，由此觉得做厨师很有意思，于是考取了厨师资格，之后又在日料店和鳗鱼店工作了32年。2008年开始担任“鳗鱼驹形前川”的厨师。要做好鳗鱼据说“剖鱼学8年，串鱼学8年，烤鱼学一生”，即便拥有40年经验也无法懈怠。每天仍在不断钻研。

笠原　広一笠原广一

Tetue.〜classique et nature〜 Tetue.〜classique et nature〜 白金/白金台, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒 / 各类西洋料理

小村健次小村健次

融合了古典和自然双重魅力的经典法式料理的世界

1975年出生于岛根县。自小在经营小料理店的父母身边长大，顺其自然地走上了厨师的道路。尽管受到父亲制作的日本料理的影响，但是对料理节目中大展身手的主厨心生向往，渴望见识不同的世界，于是选择了法国料理的道路。在东京的几家餐厅积累经验后，前往法国深造。回国后，在【AUX BACCHANALES】和【LARTEMIS】等著名餐厅担任主厨。2017年独立。2021年，将店名改为【Tetue.〜classique et nature〜】，进行了品牌重塑。此外，还同时拥有侍酒师资格。

小村健次小村健次

秀德2号店 秀徳2号店 筑地, 东京都 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 会席料理（日式套餐菜单）

福里　優一郎福里优一郎

期望能成为像小学时憧憬的寿司师傅那样，持续磨练自己的厨艺

1979年，出生于东京都。小学时和家人去的寿司店里看见寿司师傅的精湛手艺产生憧憬，因此决心当一名寿司师傅。17岁时，在【筑地SUSHI好】开始了成为寿司师傅的培训。之后辗转在东京都内各种寿司店里研习，并于2012年加入【秀德】。现在担任【秀德 2号店】的店长，守护着名店的味道。

福里　優一郎福里优一郎

Mar de Cristiano マル・デ・クリスチアノ 新宿南口/代代木, 东京都 西班牙、地中海料理,其他各国料理 / 葡萄牙料理 / 海鲜 / 葡萄酒

佐藤　幸ニ佐藤　幸二

有主厨评论

从欧洲到亚洲在世界各地所积累的经验，作为支撑现在的基础。

1974年出生于埼玉县。因憧憬“手艺职业者”的工作，而于高中毕业后进入料理专门学校专攻料理。毕业后进入【全日空酒店】工作，3年后又去意大利修行。再以后碾转在法国、英国、泰国等各地学习各式各样料理，并在星级店担任副主厨或酒店的总厨师长等要职。回国后除了料理还兼带学习店铺设计和经营管理，于2010年开了这家葡萄牙料理店【Ｃristiano's】。

佐藤　幸ニ佐藤　幸二

MARUYA本店东京MIDTOWN店 まるや本店東京ミッドタウン店 六本木, 东京都 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 乡土料理

山田　孝志山田　孝志

经历酒店后，致力于创立东京MIDTOWN店，追求进一步的飞跃

1977年4月出生于爱知县。通过在爱知县一家酒店 10 年的工作，学习了待客之道。在【MARUYA本店】总厨师长的指导下学习烤鳗鱼的同时，还兼任管理。2019年，成立了在县外首次开店的东京MIDTOWN店，并作为店长兼厨师大展身手。2024年，东京的第二家店铺在银座开业，以进一步飞跃为目标而奋斗。

山田　孝志山田　孝志

TOKYO FISHERMAN'S WHARF 魚秀～UOHIDE～涩谷宇田川店 TOKYO FISHERMAN'S WHARF 　魚秀～UOHIDE～渋谷宇田川店 涩谷中心街道/公园路, 东京都 日本料理,日本料理

中井　信之中井信之

经过20年的时光，再次回到师兄身边

1978年6月，出生于京都市，17岁开始走上烹饪之路。在2005年曾经独立一次后，担任了各种店铺的料理长。2021年，应现任副社长小俣先生的邀请，加入了【KayaGroup】。经过20年的时光，与师兄一同重新开始，成为支持公司的师徒关系。顺便一提，他被称为"喜爱妻子的经理"，非常喜欢他的妻子。

中井　信之中井信之

Bistrot Sans Le Sou Bistrot Sans Le Sou 荻洼, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理

金子　淑光金子　淑光

全心投入心血磨练技艺，让客人得到满足

1959年出生于福岛县。由于是西餐厅店主的儿子，自幼就立志当厨师，20岁到了东京。在【上野餐馆KIKUYA】【胜沼亭】【Leau a la bouche】等餐馆稳固法国菜的基础。从32岁起与曾经是料理研究家的太太一起前往法国，历经米其林两星【Le Restaurant 】等各家名店以钻研技艺。回国后于1995年开了【SANS LE SOU】餐馆。

金子　淑光金子　淑光

水神苑 水神苑 调布, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 荞麦面 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

堀内　郁朗堀内郁朗

看着祖父的背影成长，从一次感动的相遇开始的料理人之旅

1992年，出生于山梨县。从小在祖父经营的乌冬面店帮忙，看着祖父的背影长大，自然地对厨师产生了憧憬。后来在新宿的一家酒店进行修行。在一次到访深大寺时，遇见了【水神苑】，被其美丽所感动，怀着“想在这里工作”的强烈愿望，成为了【水神苑】的厨师。如今，他用自己的热情和经验，为客人提供美味的料理，带来愉悦的用餐体验。

堀内　郁朗堀内郁朗

铁板焼　银明翠　GINZA 鉄板焼　銀明翠　GINZA 银座, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 葡萄酒

綾部　誠绫部　诚

国内外活跃於名酒店的厨师在银座披露华丽的手艺

1975年生於兵库县。被神户博览会的酒店料理所感动，因此立志成为厨师。18岁进入「神户波多比亚酒店」，活跃於铁板烧餐馆，同时学习西餐与日本料理。20几岁花3年时光在荷兰高规格的5星酒店发挥手艺，作为料理长而留下实绩。回国後取得铁板烧协会的典范及J,S,A认定侍酒师等资格，不断学习钻研手艺，2010年就任御殿场火星花园木酒店的总料理长。2014年开了【银明翠　银座店】。

綾部　誠绫部　诚

赤身烤肉专家牛恋新宿店 赤身焼肉のカリスマ「牛恋　新宿店」 新宿西口/都厅前, 东京都 烤肉,烤肉、牛排

小泉　孟小泉孟

希望以微笑与温暖人心的精心款待，为顾客带来一段幸福快乐的用餐时光

1996年出生于东京都。2024年起成为【牛恋涩谷店】的员工。他喜爱与人交流，对服务行业充满热情，因此选择来到了这里。起初，他并不擅长烹饪，但当他看到客人沉浸在美食带来的快乐之中时，他也逐渐开始感受到烹饪的快乐。为了能让客人们在此留下幸福快乐的回忆，他注重每一个细节，致力于为客人提供更好的服务。他的微笑和温暖人心的热情服务也让餐厅的氛围变得愈加美好。

小泉　孟小泉孟

樽一　新宿本店 樽一　新宿本店 新宿东口/歌舞伎町, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 鲸鱼料理

永瀬英昭永瀬英昭

尽享专买店独有的美味鲸肉料理和日本酒

1986年出生于东京都。由于经营食堂的祖母的影响，父亲对烹饪产生了兴趣，从幼年时期起吃到了许多美味的料理。此外，与父亲一起去寿司店品尝到的精致料理令他深受感动，自然而然地选择了烹饪之路，并进入了厨师学校“Ecole辻东京”。毕业后，在赤坂【TAKEGAMI】积累了7年的经验，随后并在其他店铺中不断提高自己的厨艺。后来，在四谷【炭火鱼旬彩料理坂本】工作了10年。2024年，因机缘巧合进入了【樽一】。直到现在。

永瀬英昭永瀬英昭