京都和大阪地区厨师搜索结果- SAVOR JAPAN 风味日本

御好烧铁板烧辽 お好み焼き　鉄板焼き　遼 三宫, 兵库县 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排

小川　遼小川辽

通过兼职发现烹饪的乐趣，最终开设自己的餐厅

1998年出生于兵库县。在餐饮店打工的经历让他发现了烹饪的乐趣，并对餐饮行业产生了浓厚的兴趣。怀着拥有自己餐厅的梦想，他不断积累经验，并于2023年11月开设了以时令食材为主的创意铁板料理店御好烧铁板烧辽。他注重本地食材的使用，推崇地产地销，用丰富的当地食材款待每一位到访的客人。

小川　遼小川辽

牛排＆葡萄酒 Cheval Rouge ステーキ＆ワイン　シュバルージュ 北新地, 大阪府 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 各类西洋料理 / 牛排

高尾　隆之高尾隆之

以震撼五感的美味、余韵与温暖款待征服食客的铁板烧大师

1968年出生于冈山县，现任Cheval Rouge厨师长。在大阪西餐厅Grill Roa开启料理生涯，随后在堂岛酒店及丽思卡尔顿大阪的铁板烧餐厅精进技艺。在此过程中，他深刻体会到“能够在客人面前烹饪，并与他们一同分享料理的美味与感动的幸福感”，因此坚定地投身铁板烧料理。自2004年餐厅创立以来，他凭借精湛技艺，助力餐厅成长为北新地的知名美食名店，同时因待人诚恳、服务温暖而广受好评。

高尾　隆之高尾隆之

寿喜烧与时令食材北新地 NAKATANI すき焼と旬の食材　北新地　中たに 北新地, 大阪府 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日式牛排

岸田　満岸田满

利用与多种食材打交道的经验，为宾客提供高品质的美食时光

1979年出生于大阪府。曾在烤肉店和酒店内的法式餐厅担任厨师。在与多种食材打交道的过程中，为致力于提供给宾客高品质的用餐体验，不断精进自身的知识与技术，目前，他是【北新地 NAKATANI】的老板兼主厨。

岸田　満岸田满

葡萄酒与和食 Mikuri ワインと和食　みくり 四条河原町/寺町, 京都府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 京都料理 / 葡萄酒

西　正希西正希

通过葡萄酒与和食的绝妙搭配带来幸福的时光

1975年，出生于三重县。因自幼喜欢烹饪，毕业于高中后自然而然地选择了厨师这条路，在神户的名店会席料理店开始修行。经过14年的精进，他又在三重的一家米其林二星料亭继续磨练厨艺。之后，他在京都祇园的【津田楼】担任厨师长。2022年，他有幸成为【葡萄酒与和食 Mikuri】的厨师长，并致力于将和食与葡萄酒的完美结合，追求让人感动的味觉体验。

西　正希西正希

黑毛和牛纯肉烧肉M.M.ya 黒毛和牛純肉焼肉 M.M.ya 难波, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 葡萄酒 / 烧酒

濱　健一滨健一

致力于甄别肉类，并激发出其美味

从小就喜欢烹饪，自然而然地踏入了餐饮业。从事与精肉相关的工作，并加深对肉的知识。在2023年11月4日开业的【黑毛和牛纯肉烧肉m.m.a ya】作为厨师长大显身手。

濱　健一滨健一

MARCO MARCO 三宫, 兵库县 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 海鲜 / 牛排

福丸　達也福丸达也

用神户牛的极致美味，为更多人带来笑容

1980年出生于长崎县。因为对美食的热爱，在学生时代就经常光顾各种餐厅，并由此决定投身料理界。毕业后，他在一家铁板烧专门店开始了厨师生涯。他不仅精通食材的选择，还练就了辨别神户牛肉和黑毛和牛的眼光。在积累了16年的丰富经验后，2020年1月作为老板兼主厨开设了MARCO。致力于让更多人品尝到真正的神户牛肉的美味。

福丸　達也福丸达也

东山庭 Higashiyama　Garden 東山庭　Higashiyama　Garden 圆山公园/高台寺/清水寺, 京都府 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 牛排

石井　隆雄石井隆雄

有主厨评论

将传统与创新融合，拥有众多奖项的顶尖厨师

1967年1月出生于京都。从小学时代起，就喜欢站在厨房里，用自己的料理让周围的人感到愉悦。毕业于烹饪学校后，先后在大阪格兰维亚酒店「Stream」工作了6年，大坂威斯汀酒店9年，接着在东京独立开业5年，之后又经历京都格兰维亚酒店３年，比睿山酒店3年。2009年赢得了全国JR酒店集团烹饪大赛冠军等多个奖项。以精湛的味道和像艺术品般的摆盘吸引着客人。

石井　隆雄石井隆雄

NIINA NIINA 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 牛排,烤肉、牛排 / 意大利料理 / 牛排 / 鸡尾酒

天野　政宏天野政宏

不惜工夫精心制作的绝品意大利菜，带来悠闲的时光

1990年出生于大阪府。自幼对烹饪产生兴趣，而进入这一领域。从烤肉店开始修行。随后在肉酒吧餐厅遇到了尊敬的厨师，让原本随意的料理态度变得热情专注。之后，专注于意大利料理，磨练技艺，涉足多种类型的料理，包括西洋料理和多国菜肴。2020年，因缘际会参与了【NIINA】的创立，并担任开业时的主厨兼店长。直到现在。

天野　政宏天野政宏

宫崎尾崎牛和食铁板烧吟梅田希尔顿广场西 宮崎尾崎牛和食鉄板焼き吟梅田ヒルトンプラザウエスト 西梅田, 大阪府 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 牛排

樋口　芳也樋口芳也

从厨师的工作中找到乐趣与价值所在

1981年出生于爱媛县。他从小就心灵手巧，喜爱动手制作。因此，为家人烹饪料理成为他的乐趣之一。毕业于辻学园烹饪糕点专业学校。毕业后，由于对意大利料理产生兴趣，因此开始在大阪市内的一家意餐专营餐厅工作。之后，他转投到现在这家经营各种餐厅的公司。最初于【肉割烹吟】中工作，在【铁板烧吟梅田希尔顿广场西】开业之时来到该店。

樋口　芳也樋口芳也

牛菲力烤肉之名纹神刃 牛ヒレ焼肉の名紋神刃 北新地, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 牛排 / 烤肉

SAI.teppan SAI.teppan 桑名, 三重县 铁板烧,烤肉、牛排 / 牛排 / 铁板烧 / 葡萄酒

酒井　美歌子酒井美歌子

目标是成为只要嚐过他的料理就难以忘怀的厨师

希望在顾客思考“今天吃什么”的时候，第一时间想到自己的料理，因此始终用心钻研技艺与服务。"SAI.teppan"是一家铁板烧餐厅，主打在眼前现场烹调黑毛和牛与新鲜蔬菜。店内环境整洁，服务人员热情迎接每一位来访的客人。店铺注重保持适当的距离感，提供舒适、自在的用餐体验。女性主厨特有的细腻视角，使料理的美味更添魅力。

酒井　美歌子酒井美歌子

焼肉Horumon　大五郎 焼肉ほるもん　大五郎 祗园, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 啤酒

山本　大五郎山本大五郎

用烤肉带给世人幸福

1977年出生于京都府，原先是职业拳击手。从15岁到31岁专注于拳击。退役后，在【THE SODOH 東山京都】（株式会社Plan.Do.See）的意大利餐厅兼职时，发现让重要的人享受美食和饮品，并度过美好时间的乐趣。在入职六年的时间里学习了服务、礼仪和待客之道。受到该公司温暖支持而独立，开设了【焼肉Horumon　大五郎】，到2024年10月迎来十周年。

山本　大五郎山本大五郎

京都螃蟹銀河原町店 京都　かに銀　河原町店 四条河原町/寺町, 京都府 海鲜料理,日本料理 / 各类日本料理

大山　武大山武

经验丰富的日本料理的职人掌勺，提供丰富的蟹的吃到饱的料理

家里经营日本餐厅，从小立志成为料理人，后来进入割烹料理餐厅工作。曾担任著名酒店的料理长，后来与本公司代表结缘，从2023年开始担任【京都螃蟹銀河原町店】的料理长。

大山　武大山武

鮨 Fumi 鮨　ふみ 福岛/野田, 大阪府 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理

平谷　史郎平谷史郎

以精选的时令食材和精湛的江户前技艺，呈现绝品的握寿司。

1977年出生于大阪府。毕业于厨师学校后，开始在大阪老字号【福喜鮨日本桥本店】修炼成为寿司职人。在创始于东京柳桥的本店，历经8年精心学习江户前寿司的细致手艺。此后，他继续在北新地的【鮨　noguchi】等名店积累经验。2015年秋天，他在福岛开设了自己的店【鮨　Fumi】，以花费心血的精湛工艺，传递江户前寿司的正宗味道和真挚情怀。同时，他也是日本酒的爱好者，精选酒款和适宜的温热程度备受好评。

平谷　史郎平谷史郎

近江怀石　清元 近江懐石　清元 大津市北部, 滋贺县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 京都料理 / 日式创作料理

清本　健次清本　健次

将掌握京都料理的卓越厨艺，用近江独有的食材制作近江怀石料理

1967年出生于滋贺县。高中毕业后进入餐饮业。23岁时接手家族经营的旅馆，转型为割烹料理店。受到京都料理【MARU多】名厨丸田明彦先生和【琵琶湖酒店】总厨师长刀根盛治先生的指导，不断精进技艺。受教于清和四条流家元新宫章行先生，并在日吉大社、近江神宫和伊势神宫等地担当奉献的仪式菜刀的勤务。2004年，NHK人间纪录片“刻画京都料理的精髓”中介绍京都的节庆料理。该节目获得了极大的迴响。2010年，继承了清和四条流第35代家元清本健盛的名号。

清本　健次清本　健次

日本酒烧酒之乐园味范家 日本酒焼酎の楽園味範家 三宫, 兵库县 日本料理,日本料理 / 河豚、河豚火锅 / 各类日本料理 / 日本酒

三原　範也三原范也

每天努力钻研料理技术，实现了梦想

1988年，出生于大阪府。自幼便立志学得一技之长，并以“料理”作为梦想，高中毕业后进入阿倍野辻厨师专门学校学习。毕业后，他在北新地和西麻布的寿司店磨练技艺，并确立了厨师必须拥有自己的餐厅的信念，同时以30岁独立开店为目标。作为海鲜居酒屋的店长，他积累了开业筹备、管理和经营的经验。最终，他在神户三宫实现了梦想，开设了充满自己理想的【味范家】。

三原　範也三原范也

神户牛排花HOUBI 神戸牛ステーキ　花ほうび 三宫, 兵库县 牛排,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式牛排 / 牛排

廣瀬　政彦广瀬政彦

有主厨评论

19岁起便专注于磨炼铁板烧技艺。厨艺精湛，曾担任日本铁板烧协会理事

1961年生于京都府。19岁入职神户波多比亚饭店，开始了自己的厨师生涯。他曾在海外学习铁板烧表演，并在两年后回到日本成为一名厨师长。30年来，他以厨师长的身份引领着日本铁板烧行业的发展。同时，他还曾担任“一般社团法人日本铁板烧协会”的理事，作为一名铁板烧师傅致力于培养年轻一代的厨师们。目前，他正活跃于【神户牛排花HOUBI】餐厅，以精湛的技艺与风趣的谈吐款待宾客。

廣瀬　政彦广瀬政彦

河内鸭料理鸭匠 河内鴨料理　鴨匠 北新地, 大阪府 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鸭肉料理 / 生鱼片、海鲜料理

津村　佳彦津村　佳彦

作为合鸭事业PAIONIA‧TSUMURA本店的第5代继承人，一直走在业界的最前沿。

1870年、“TSUMURA本店”作为合鸭的孵化专门事业在大坂府松原市创业。1983年确立了从孵化、饲育再到精肉的一贯生产体制，2001年以“河内鸭”为自社生产合鸭品牌化。2012年就任大坂府畜产会挑战集团的会长，在业界的存在感更上一层楼。更近一步于2019年的“二十国集团大坂峰会”中作为食材被採用，2022年导入冷冻贩卖机与完成备有最新设备的鸡舍等持续挑战精进。

津村　佳彦津村　佳彦

两忘 両忘 美国村, 大阪府 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 日本酒

満　宏樹满宏树

珍惜与客人的情谊，用心烹调，以技艺吸引顾客的烤鸡肉串店老板。

1985年出生于大阪府。大学毕业后，拥有作为公司职员工作10年的经历。立志从事料理行业后，辞去公司职员的工作，并在日本料理店修行了一年。在人气店铺【吾一】中，也历经数年磨练了烤鸡肉串的技艺。2023年4月，他开设了【両忘】。他工作的乐趣在于能够与顾客保持近距离交流，这对他来说是工作的乐趣所在。他的细致技艺与温暖人品反映在每一道料理中，满足着来访者的心灵。

満　宏樹满宏树