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324 间厨师中的 201 - 220 间

北海道酒场 北之家族 难波千日前店

北海道酒場 北の家族 なんば千日前店

  • 难波, 大阪府
  • 居酒屋,居酒屋

马肉与牡蛎的创意酒吧 motto.

馬肉と牡蠣の創作バル motto.

  • 天满/天神桥筋, 大阪府
  • 居酒屋,居酒屋 / 马肉料理 / 日式创作料理 / 牡蛎料理

高田 将規高田 将规

受到祖母的影响投身料理之路。触及国内外多样的饮食文化

1998年,出生于兵库县。在祖母的影响下立志成为厨师。毕业于大阪辻烹饪学校后,进入法国辻调理师专门学校,在当地餐厅完成约一年实习,正式踏入自己憧憬已久的料理世界。22岁时在一家以窑烤披萨为特色的意大利餐厅工作。24岁成为前身为餐车的【motto.】创意酒吧的料理人,并参与其改造与升级。

高田 将規高田 将规

京都蔬菜与炭火料理 庵都

京野菜と炭火料理 庵都

  • 冈崎/平安神宮/南禅寺, 京都府
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 葡萄酒

中村 健治中村 健治

发挥远超预期的实力,脚踏实地稳步前进

1972年出生于鹿儿岛县。由于亲戚经营着一家餐馆,因此经常能接触到各式美味料理。在这个过程中,他产生了想要亲手烹饪料理的念头,最终走上了烹饪之路。获得厨师执照后,他就职于福冈市一家酒店中的日本料理餐厅。之后,他加入了Hatoya观光集团,历任厨师长、行政总厨以及董事兼行政总厨职务。在机缘巧合下,他于2022年10月来到了馥府 京都,担任厨师长一职。

中村 健治中村 健治

烤肉 玉乃屋

やきにく 玉乃屋

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 葡萄酒

佐藤 優花佐藤 优花

提供最优质的和牛和舒适的用餐环境,为您提供享受美味肉品的时间

1991年出生於島根縣。【烤肉 玉乃屋】的店長。在大阪的公司工作后,转行进入餐饮业,希望通过“食物”传达快乐和休憩的时光。从2021年创业至今担任店长,每天從檢查肉品的状况到接待客人,以精细和真诚的工作态度确保客人可以以品尝到最优质的肉。细心的服务和热情的款待也广受好评。

佐藤 優花佐藤 优花

神户仔牛屋

神戸仔牛屋

  • 冈本/本山, 兵库县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 冷面

イリタIRITA

凭借专注烤肉的匠心技艺,每一片都倾注满满心意

1975年,出生于大阪府。24岁时开始在烤肉店工作,踏上了料理修行之路。从那时起,他专注于烤肉技艺,并在20多年间不断精进,现在担任以神户牛等高品质肉类为特色的【神户仔牛屋】负责人,因为肉的厚度和切法会影响味道,坚持以讲究的切割方法处理。致力于将最美味的肉品呈现给顾客。

イリタIRITA

肉割烹Futago THE JUNEI HOTEL KYOTO

肉割烹ふたごTHE JUNEI HOTEL KYOTO

  • 七条/丹波口, 京都府
  • 日本料理,日本料理 / 铁板烧 / 日式烤肉 / 日式牛排

稲田 慎也稻田 慎也

在日本料理的领域不断磨练自己技艺的厨师。

他在京都的一家顶尖的料亭学习日本料理的基础,并逐渐积累经验。后来成为京都五星级酒店料亭的厨师长,继续扩展其事业。2022年被任命为【肉割烹Futago THE JUNEI HOTEL KYOTO】的厨师长。

稲田 慎也稻田 慎也

铁JU

鉄じゅう

  • 难波, 大阪府
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排

多々納 大展多多纳 大展

拥有自家农场。一名成长于美食与温情之城的厨师

出生于大阪市。高中毕业后,进入大阪著名餐厅【串之坊】学习厨艺。四年后,他辞职短暂地离开了餐饮行业,于25岁时回归,开设了一家属于自己的餐馆。这家占地1.5坪的餐馆位于大阪南区的宗右卫门町。而这便是一切的开端。此后,他相继取得侍酒师、品酒师与芝士品鉴师的资质,并在和歌山的串本町开始经营属于自己的一间农场。是一名成长于美食与温情之城—大阪的优秀厨师。

多々納 大展多多纳 大展

元祖铁板烧牛排美园神户总店

元祖鉄板焼ステーキみその神戸本店

  • 三宫, 兵库县
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 西式铁板烧

元谷 和之元谷 和之

在铁板料理中融入法国料理,不损【美园】风味

1960年生于广岛县。从大阪阿倍野辻厨师专修学校毕业后,留学法国。学习正宗的料理烹饪方法。回国后,在三得利系列的西餐厅工作了7年,还当过副厨师长。离职后,在机缘巧合之下到访了【美园 大阪店】。着迷于铁板烧的魅力,现就职于【美园 神户总店】。33年过去了,如今还在致力于培养新人,并负责指导后辈。

元谷 和之元谷 和之

GRANCHA口福茶寮

GRANCHA口福茶寮

  • 奈良, 奈良县
  • 咖啡,咖啡厅、甜点 / 冰淇淋 / 日式糕点 / 日本茶

中嶋 善章中岛 善章

以精湛技艺和真诚之心,开启甜品新篇章的糕点师

1975年出生于青森县。从烹饪专科学校毕业后,在法国料理店工作。25岁时,加入蛋糕屋Alpajon。以东日本大地震为契机移居大阪,担任丸福咖啡店Patisserie的主厨,并出任该店在银座新开分店的店长。自2024年起,担任GRANCHA口福茶寮的糕点师兼管理监督。以真诚的态度对待食材,持续致力于更好地传达奈良和茶文化的魅力。

中嶋 善章中岛 善章

J.S.BURGERS CAFE  LaLaport  EXPOCITY店

J.S. BURGERS CAFEららぽーとEXPOCITY店

  • 吹田/摄津, 大阪府
  • 汉堡包,西洋料理 / 芭菲 / 三明治 / 汉堡包

平野 巡平野 巡

以世界为舞台,不断磨练作为厨师的技术和感性

1978年出生于美国。在美国加利福尼亚州的法国名店【Pinot Provence】开始了厨师生涯。曾在东京的【Tokyo American Club】、法国的一星餐厅【Stella Maris】、澳大利亚的民族料理店【Chilli Padi】大展身手。拥有作为美国大使直属主厨的经验。随后,其前身【STANDARD DELI】于2000年开业,2007年起【j.s. BURGERS CAFE】正式营业。

平野 巡平野 巡

和肉食堂WWW -轮 和 笑-

和肉食堂WWW −輪 和 笑−

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 日式创作料理

石原 大輔石原   大辅

提供注重新鲜度和细节且令人感动的一道菜

1981年出生于大阪。从小立志成为一名厨师,并在位于大阪的日本料理餐厅 【日本料理 大阪 光林坊】 修习。后来,在 【和肉食堂WWW -轮 和 笑-】 担任厨师大展身手。由石原先生烹饪出的充满季节性的菜肴广受顾客好评,也吸引了众多粉丝。

石原 大輔石原   大辅

创作和菓子工房 芭蕉庵

創作和菓子工房 芭蕉庵

  • 大阪站/梅田站, 大阪府
  • 咖啡,咖啡厅、甜点 / 冰淇淋 / 日式糕点 / 日本茶

齋藤 有未斋藤 有未

喜欢甜点且喜欢与人接触,因而一头栽进和菓子的世界。

1996年生于大阪府。喜欢制作古早味的甜点与料理,于是为让人们吃到美食感到高兴而经常制作。某天吃到【芭蕉庵】的『笑来美蕨饼』之後,觉得很好吃,并认为自己用石臼研磨制作品尝的形式很有趣,想要提供给客人这样的美食,于是于2015年开始在【创作和菓子工房 芭蕉庵】工作。现在作为店长活跃中。想要将自己感受到的感动传达给更多的人,每天以笑容待客传达传统的美味。

齋藤 有未斋藤 有未

完全个室×旬之素材 南地 天妇罗铁板 菜庭 -NANIWA-

完全個室×旬の素材 南地 天ぷら鉄板 菜庭 -NANIWA-

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 日式牛排

堀之内 一弘堀之内 一弘

食材的故事仿佛浮现在眼前。用美丽的料理吸引众多人的厨师。

1966年,出生于大阪,18岁时踏上了料理人的道路。在大阪府内的多家名店中磨练技艺,不断精进和食技术。自2024年3月起,担任【菜庭 -NANIWA-】的料理长,致力于发掘食材的潜力,提供极致的料理。除了注重味道外,他还非常注重外观的美感,以充满季节感的摆盘来吸引众多顾客。始终抱持着对料理的热情与探究心,是一位充满热忱的厨师。

堀之内 一弘堀之内 一弘

Coltrane 京都店

Coltrane 京都店

  • 四条河原町/寺町, 京都府
  • 咖喱,咖哩 / 炸猪排 / 咖喱 / 啤酒

中西 りえ中西 RIE

提供一道一道地用心烹制的美食

在连锁店【Chaos Spice Diner】打工后,2021年8月在随着【Coltrane三条木屋町店】开业时任店长。对咖喱的热情无法停止,即使在休息日也会去吃咖喱。

中西 りえ中西 RIE

板前烤肉一光   千日前店

板前焼肉一光 千日前店

  • 难波, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

经营肉店多年的经验带来的技巧。坚决提供真正美味的肉类。

出身于兵库县。热爱美食,从酒店厨房进入了烹饪世界。在芦屋的法国餐厅和几家烧肉店中锻炼了自己的厨艺,随后,他渴望追求更高质量的肉类,并在30岁时开始经营肉品店。在接下来的15年里,他努力提升肉类的鑑定能力和销售技巧。2018年,在机缘巧合之下进入了【板前烧肉一光 千日前店】。目前,他以严格的眼光采购高品质的肉类,并努力让顾客更加满意,不断努力提升服务质量。

肉NOASATSU

肉のあさつ

  • 东梅田/御初天神/太融寺, 大阪府
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

Amusez-vous

Amusez-vous(アミュゼヴ)

  • 西天满, 大阪府
  • 牛排,烤肉、牛排 / 葡萄酒

赤澤 友和赤泽 友和

实现满载时令风味的料理与葡萄酒的美味相乘,为您带来完美用餐体验的专业厨师

出生于广岛县。自幼便热爱烹饪料理,因此走上了烹饪之路。他不仅拥有9年酒店工作经验,还曾在一家法式餐厅中修炼厨艺。由于本身便对创造事物充满热情,除了【Amusez-vous】的各类料理外,他还会亲手制作精美的手工巧克力。出于“希望顾客能够享受美食”的心愿,他坚持严格的筛选标准,采购优质食材,并将其升华为五彩缤纷的美味料理。

赤澤 友和赤泽 友和

土井活鳗 祇园八坂店

土井活鰻 祇園八坂店

  • 圆山公园/高台寺/清水寺, 京都府
  • 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理

土井 貴史土井 贵史

将从祖父代开始经营已有100多年历史的河鱼批发店转型为鳗鱼料理店

土井先生的祖父在京都的中央批发市场经营了河鱼批发生意,从小就对生意耳濡目染。高中毕业后跟着祖父学习,26岁时祖父去世,之后接手了祖父的河鱼批发生意。 2018年3月,从河鱼批发业改变业态,创办了【土井活鳗】 ,成为店主。 继伏见稻荷的第一家店之后,祗园八坂店是第二家店。

土井 貴史土井 贵史

Konamondokoro Mitsukuni 裏难波店

粉もん處 光圀 裏なんば店

  • 难波, 大阪府
  • 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 文字烧 / 炒面

松崎 健一郎松崎 健一郎

丰富多样的菜单是自身经验和坚持的结晶

出生于大坂府。在担任纺织制造商职务期间,松崎先生就已经是御好烧和拉面爱好者,常常光顾各类餐厅。之后他转行进入餐饮行业,在公司运营御好烧店时结识了现任店主。接受现任店主邀请,松崎先生如今作为【Konamondokoro Mitsukuni 裏难波店】的厨师活跃中。丰富多样的菜单,皆是他的自信之作,凝聚了他在御好烧店和制面所的工作经验。

松崎 健一郎松崎 健一郎

新浅草

新浅草

  • 北新地, 大阪府
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

小川 正剛小川 正刚  

以日式料理佳肴与美酒共度美妙时光  

1976年生于大阪府。被厨师优雅利落的动作所吸引,立志走上厨师之路。在怀石料理店他潜心钻研25年后,成为新浅草主厨。  

小川 正剛小川 正刚  

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