476 间厨师中的 101 - 120 间
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GINZA FUJIMARU
GINZA FUJIMARU
- 银座, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理
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藤丸 貴成藤丸 贵成
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希望您用五感来感受眼前所展现的表演
自2019年开业以来，他就担任料理长。在【GINZA FUJIMARU】独特的风格下，他将对法国饮食文化的传承和对食材的敬意融入每一道菜肴中。他每天用心制作料理，旨在展现食材的美妙与美丽，希望大家能享受日本、法国及世界各地食材之间的和谐共鸣。
藤丸 貴成藤丸 贵成
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倭料理 築地伊八 本店
倭料理 築地伊八 本店
- 筑地, 东京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 铁板烧 / 牛排
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池本 之浩池本 之浩
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以新视角将构思化为现实的A5和牛大师
1970年出生于大坂府。为了学习手艺而决心成为厨师,毕业于【辻学园调理技术专门学校】。之后在会员制餐厅和【横滨洲际渡假饭店】积累经验,在和牛批发商工作了26年。当时与现任公司社长相遇,于2023年8月加入公司。利用在批发商的经验,以实惠价格采购A5和牛西冷制作了牛肉串菜单,成为【倭料理 筑地伊八 本店】的招牌菜。
池本 之浩池本 之浩
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烧肉内脏SEIJI
焼肉ホルモンせいじ
- 神田, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 内脏
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金 太河金 太河
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通过实际工作所深入的知识与精炼的技术
1996年出生于东京都。21岁时开始进入餐饮业，最初在六本木的烧肉店担任服务员，主要负责接待客人。同时，他以成为厨师为目标，在工作之余不断加深对肉类等食材的知识。之后，他实现了梦想，转为厨房工作人员。在六本木、麻布区以烧肉店为中心，一路磨练起身为厨师的技术。现在作为【烧肉内脏SEIJI】的厨师活跃中。
金 太河金 太河
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完全個室 Shabu-shabu 九 西麻布本店
完全個室 しゃぶしゃぶ九 西麻布本店
- 西麻布, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 马肉刺身 / 牡蛎料理
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富樫陸也富㭴陆也
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从食材中汲取灵感，创造出五种感官都能享用到的菜肴
在横滨元町的"雾笛楼"开始了职业生涯。前往法国，在三星餐厅"保罗・博库斯"等三家餐厅接受培训。回国后，回到日本后，在表参道的米其林2星餐厅“Pierre Gagnaire”和六本木的米其林2星餐厅“Restaurant Ryuzu”积累了经验，担任"RESTAURANT IRIÉ LE JOYEUX"的副料理长。后来成为南青山"Restaurant Portus"的料理长。随后在日本各地担任总料理长，参与了酒店的开业和业务拓展。目前担任集团的总料理长。
富樫陸也富㭴陆也
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烧肉MOTOYAMA 秋叶原店
焼肉もとやま 秋葉原店
- 秋叶原, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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渡部 一彦渡部 一彦
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请尽情享受精选的神户牛
因对烤肉的热爱而辞去在长年任职的公司，加入了烧肉MOTOYAMA。从料理辅助开始，后来经历所有烧肉MOTOYAMA店铺的店长。现在作为外出就餐事业部的部长在活跃。
渡部 一彦渡部 一彦
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神户牛排 PANDORA匠
神戸牛ステーキ パンドラ匠
- 新宿西口/都厅前, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 涮涮锅 / 日式牛排
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境 勇真境 勇真
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创业51年 将继承的味道传承到下一个时代
1985年出生于东京。在东京的酒店开始了职业生涯，受到重视与客人一期一会的铁板烧招待方式所吸引，2011年进入西新宿名店“PANDORA”。2016年就任店长、2020年担任烹饪部长，以独特的风格和热情招待每一位客人为原则，守护着51年不变的味道，并把最好的口味传递给下一代。
境 勇真境 勇真
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新富町 丸安
新富町 丸安
- 八丁堀, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 涮涮锅 / 小料理 / 日本酒
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小栗 洸介小栗 洸介
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以自然的方式编织出深邃的味道，并将食材的真正价值发挥到极致的店长
1988年出生于千叶县。大学毕业后，曾在制造商担任营业职务经历。在受到从事餐饮业的亲戚的影响下，自然而然地对餐饮业产生了兴趣。辞职后，在东京都内的几家日式餐厅积累了经验。2024年4月，他开设了自己的店【新富町 丸安】。他制作的各种简单而有深度的料理，充分利用了食材天然的风味，给众多顾客带来了感动和满足。
小栗 洸介小栗 洸介
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烤肉Motoyama 惠比寿店
焼肉もとやま 恵比寿店
- 惠比寿, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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渡部 一彦渡部 一彦
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敬请享用严选神户牛肉的美味
渡部先生对烤肉情有独钟，深爱烤肉Motoyama的味道，因而从长年工作的公司辞职，加入了烤肉Motoyama。从烹饪助手做起，后在烤肉Motoyama所有店面轮换担任店长，积累了丰富的经验。如今，他作为外食事业部的部长，依然每日不懈努力奋斗。
渡部 一彦渡部 一彦
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REST3art
REST3art
- 巢鸭, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 其他甜点
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米島 正治米岛 正治
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不受框架束缚的料理，是饮食中培养出来的技术与知识的集大成
1973年出生于深川，在日本桥长大，是三代传承的纯正江户人，却非常友好。因学生时代的兼职工作，在16岁时踏入餐饮业。曾在ZEST、KIHACHI意大利料理餐厅等东京各餐厅学习烹饪和服务。30岁时独立创业。2003年，在母亲的家乡巢鸭开设了餐厅REST REST REST。2023年，把餐厅搬迁至巢鸭地藏通商店街，并以REST3art(Restart)的名称重新开业，提供不拘泥于意大利料理框架的创意料理。
米島 正治米岛 正治
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南青山 HIFUMI
南青山 ひふみ
- 表参道/青山, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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加藤 寛史加藤 宽史
有主厨评论 -
终于在南青山拥有了梦寐以及的“属于自己的餐厅”
主厨于1978年6月出生于茨城县。虽然他23岁才步入料理世界，6年后便担当了一家店的主厨，5年后成为了高原寺日料店的主厨。但由于一些原因离开后在南青山与现在的店铺相遇，于2014年开设了属于自己的新店，他在秉承传统日料味觉体验的基础上创新出独具特色的新式菜品，深受爱酒爱美食的顾客的喜爱。
加藤 寛史加藤 宽史
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Beef Kitchen Stand APA酒店歌舞伎町TOWER店
ビーフキッチンスタンド アパホテル歌舞伎町タワー店
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 意式酒吧,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 牛排 / 酱油拉面
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酒亭穗椋
酒亭穂椋
- 新桥/汐留, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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村田 京介村田 京介
有主厨评论 -
在坚守传统的同时，融入时令食材，打造出符合现代味觉的料理
1982年出生于东京都。学生时期，曾在天妇罗 山之上打工，接触到日本料理和日本酒的魅力。这段经历成为契机，决定凭借自己的努力进入烹饪专科学校学习。毕业后，在东京的一家怀石料理店工作，磨练技艺和知识。随后长期在神田新八工作，积累了丰富的厨师经验。于2015年在新桥开设了酒亭 穗椋。
村田 京介村田 京介
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花 No Aru 棲家
花のある棲家
- 新宿三丁目, 东京都
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 芭菲 / 各类西洋料理 / 各类日本料理
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山下 純次山下 纯次
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建筑爱好者聚集、交流的博物馆式咖啡厅和酒吧
1976年出生于东京都。从事酒店业和房地产业超过20年，目前隶属于房地产公司「Banc（巴克）」。2021年，随着该公司推出为建筑爱好者打造的博物馆式咖啡厅【建筑咖啡厅 栖家】的开业，他成为了店长。他表示“希望通过精心制作的模型，广泛传播建筑的魅力”，并提供媒合追求理想住宅的人和专业人士的服务。
山下 純次山下 纯次
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寿司 HASEGAWA 西麻布店
寿司 はせ川 西麻布店
- 西麻布, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒
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黒坂 俊和黑坂 俊和
有主厨评论 -
致力于日本料理，追求食材的原汁原味
1968年出生于千叶县。当他还是个孩子的时候，仰望家人常去的一家日本餐厅的厨师，走向烹饪之路。在关西、关东地区的日本料理店研修后，目前在【寿司HASEGAWA 西麻布店】担任厨师继续专研。他利用丰富的经验，致力于提供时令日本料理。
黒坂 俊和黑坂 俊和
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银座和牛LAB
銀座和牛ラボ
- 银座, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 鳗鱼料理 / 寿喜烧 / 牛排
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角田 博史角田 博史
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曾为和食品牌化贡献力量的知名厨师之一
师从“料理铁人”中村孝明先生，致力于推动和食的国际化发展。曾在滩万磨砺近30年，并担任厨师长。之后，他作为主厨支持了多家一流酒店的餐饮业务。如今，他以银座和牛LAB的总主厨身份，继续展现精湛厨艺。
角田 博史角田 博史
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十十六
十十六 (そとろく)
- 新桥/汐留, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理 / 荞麦面
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荒川 正敏荒川 正敏
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在感受接待顾客和提供美味菜肴的魅力下成长
1968年诞生于北海道。出生于运营餐饮店的家庭，因此自小便在身边感受到接待顾客及提供美味菜肴供顾客享用的魅力下长大。在【王子大饭店】中修练6年后，于东京内的意式料理店中活跃，最后转职至株式会社Stillfoods。于法式料理店、意式料理店、美式料理店、韩式料理店及铁板烧店等各种店铺中大肆活跃。现在则在【十十六】中大展身手。
荒川 正敏荒川 正敏
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TSUMUGUITO
つむぐいと
- 西麻布, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 河豚、河豚火锅 / 葡萄酒 / 会席料理（日式套餐菜单）
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濱根 健太郎浜根 健太郎
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探寻日本高级鱼的美味。河豚&赤鯥鱼制成的幸福套餐令人陶醉
1974年出生于千叶县。TSUMUGUITO的主厨。在割烹料理店长期钻研，并取得河豚厨师执照。在东京都内的外资酒店的日本料理店积累经验后，在融合了日式西式风格的餐厅担任主厨并大展身手。因其技艺被赏识，担任名人的私人厨师期间，学习了老字号河豚料亭山田屋的味道，并获得了探索赤鯥鱼料理的机会。2024年8月，现任店铺创立时任职。将高级海鲜的巅峰美味透过以真诚的工作态度传递。
濱根 健太郎浜根 健太郎
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和食铁板 银座 朔月
和食鉄板 銀座 朔月
- 银座, 东京都
- 日本料理,日本料理
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大網 幸治大网 幸治
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看了职业厨师的纪录片节目后，也产生了挑战的想法。
1968年、出生于千叶县。由于父母都在外工作，他经常自己做饭，逐渐对烹饪产生了浓厚的兴趣。高中毕业后，他在家里的运输公司工作，但很快意识到这不是他的兴趣所在，于是他决定进入自己学生时代就感兴趣的烹饪领域。毕业于辻烹饪专门学校后，他在赤坂的割烹餐厅、川崎的料亭、成田的料理店和箱崎的酒店积累了丰富的经验。36岁时，他成为代官山万叶庭的厨师长，五年后，作为【朔月】的厨师长参与店铺的创建并一直工作至今。
大網 幸治大网 幸治
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新宿 Kotegaeshi
新宿こてがえし
- 新宿三丁目, 东京都
- 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排
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番場番场
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希望为客人提供能够“进一步乐在其中”的餐厅、料理和服务
番场先生于1988年出生于东京。能够看到顾客在品尝大阪烧和文字烧时脸上洋溢的笑容是他工作的最大动力。十多年来，他开发研制的芝士明太子千层烧一直都是菜单上的热门餐品。今后，他也将不断研发兼具美味与趣味的餐品，并在店内展示美味煎制餐品的手法。
番場番场
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今甚
今甚
- 白金/白金台, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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飯田 純一饭田 纯一
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至今培养的技艺和热情为武器，每天都在不断磨练自己的技艺
1982年出生于茨城县。曾被炒饭和煎饺的美味所吸引，对中国料理产生了浓厚的兴趣。为了能够用自己的双手再现出其美味，立志成为一名厨师。从烹饪学校毕业后，在拉面馆【面屋武藏】接受了7年的培训。随后又在烤肉店【KINTAN】工作7年，累积多样的技术与经验。于2022年7月加入【今甚】。凭借扎实的技艺成为了核心人物。
飯田 純一饭田 纯一
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