287 间厨师中的 181 - 200 间
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心斋桥烧肉 真
心斎橋焼肉 真
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 葡萄酒
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笑太郎
笑太郎
- 淀屋桥, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 荞麦面
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寺脇 拓寺胁 拓
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17岁时进入餐饮业,积累了丰富的经验
1981年生于大阪府丰中市。17岁时开始在寿司店开始了作为厨师的培训。在寿司店工作了9年后,又在荞麦面店工作了7年。经过多年的经验积累,在34岁时独立创业。2011年,以店主的身份开设了【乐太郎】。2021年12月搬迁并开始经营【笑太郎】。通过亲自到市场挑选海鲜等食材,并严格筛选优质食材,每天都在努力为客人提供美味的食物。
寺脇 拓寺胁 拓
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Amusez-vous
Amusez-vous(アミュゼヴ)
- 西天满, 大阪府
- 牛排,烤肉、牛排 / 葡萄酒
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赤澤 友和赤泽 友和
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实现满载时令风味的料理与葡萄酒的美味相乘,为您带来完美用餐体验的专业厨师
出生于广岛县。自幼便热爱烹饪料理,因此走上了烹饪之路。他不仅拥有9年酒店工作经验,还曾在一家法式餐厅中修炼厨艺。由于本身便对创造事物充满热情,除了【Amusez-vous】的各类料理外,他还会亲手制作精美的手工巧克力。出于“希望顾客能够享受美食”的心愿,他坚持严格的筛选标准,采购优质食材,并将其升华为五彩缤纷的美味料理。
赤澤 友和赤泽 友和
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宫崎牛烧肉 松心
宮崎牛焼肉 松心
- 东通/堂山, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 涮涮锅 / 寿喜烧
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松尾 利章松尾 利章
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以在日本料理界培养的厨艺与味蕾,发掘宫崎牛的魅力
出生于大阪府丰中市。烹饪专修学校毕业后,于多家割烹、旅馆和料亭中修炼厨艺。20年间不断磨练日本料理技艺,同时还养成了辨别食材优劣的眼力。进入餐饮行业,在多家日本料理餐厅中锻炼厨艺后,于中津开设了一家日本料理餐馆。在经营这家餐馆的第八年,了解到了宫崎牛这一品牌。他深深被宫崎牛上乘的肉质与美味的口感所吸引,于2020年决定开设宮崎牛专营店【松心】。自小便怀抱“希望能让更多人以低廉的价格品尝到真正美味”这一热情,因此他会亲自精心挑选优质宫崎牛,并以实惠价格呈上。
松尾 利章松尾 利章
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铁JU
鉄じゅう
- 难波, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排
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多々納 大展多多纳 大展
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拥有自家农场。一名成长于美食与温情之城的厨师
出生于大阪市。高中毕业后,进入大阪著名餐厅【串之坊】学习厨艺。四年后,他辞职短暂地离开了餐饮行业,于25岁时回归,开设了一家属于自己的餐馆。这家占地1.5坪的餐馆位于大阪南区的宗右卫门町。而这便是一切的开端。此后,他相继取得侍酒师、品酒师与芝士品鉴师的资质,并在和歌山的串本町开始经营属于自己的一间农场。是一名成长于美食与温情之城—大阪的优秀厨师。
多々納 大展多多纳 大展
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CHIKICHIKI 天满店
CHIKICHIKI 天満店
- 天满/天神桥筋, 大阪府
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 葡萄酒
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大倉 祥幸大仓 祥幸
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用静谧的热情与丰富的经验,呈献精选“烧制”佳肴
1985年出生于冈山县。学生时代在饮食店打工的经历决定了他的命运。毕业后曾在其他行业工作,但对餐饮业的热情未减,再次投身其中。在大型烤鸡肉串连锁店从服务到烹饪积累了丰富经验,磨练了10年。现作为【CHIKICHIKI 天满店】的烧烤师活跃。听到客人说“再来一份”是他最大的喜悦,今天也在仔细地烤制串烧。
大倉 祥幸大仓 祥幸
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串之坊 京都站店
串の坊 京都駅店
- 京都站, 京都府
- 日本料理,日本料理 / 炸串
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木本 龍治木本 龙治
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看起来简单随意的炸串,却凝练着料理人付出的时间与精湛的技艺
1970年,兵库县生。高校毕业后,进入大手连锁超市任职,主管蔬菜、鱼贝类等生鲜食物的采购、进货,从中积累了相关领域的经验。1991年,经由熟人介绍进入“串之坊”。从炸物、食材的处理开始,一点点磨炼料理技艺。如今,身为“串之坊 京都站店”的店长,活用当季食材,制作出凝聚技艺的美味炸串,是每日努力的目标。
木本 龍治木本 龙治
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祇园 北川半兵卫
祇園 北川半兵衞
- 祗园, 京都府
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 日式糕点 / 其他甜点 / 日本茶
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山形 陽山形 阳
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曾在东西地区担任服务人员。提供具有魅力的日本饮食文化体验
曾在东京的寿司店和银座的酒吧担任服务人员,随后将发展的舞台移到京都。 拥有京都酒吧和娱乐场所的管理经验。 自2018年【祗园 北川半兵卫】开业以来一直在此工作。 作为一名经理,为客人提供具有魅力的饮食文化体验。
山形 陽山形 阳
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田原本 MARUTO 酱油
田原本 マルト醤油
- 橿原, 奈良县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理
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大田 雄也大田 雄也
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奈良县产的食材和MARUTO酱油体现出地方风味
1981年出生于三重县。大学毕业后走上烹饪之路。在东京积累了10年的烹饪经验,随后前往奈良县。在活用奈良县产食材在日本料理店和咖啡餐厅等大显身手,2021年就任“田原元 MARUTO酱油”的主厨。每天前往田里,种植近150种蔬菜以及收获,并用于烹饪。每天思考着如何运用“MARUTO醤油”的酱油以及奈良的食材,款待着客人。
大田 雄也大田 雄也
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日本料理嵯峨 SUN MEMBERS京都嵯峨
日本料理嵯峨 サンメンバーズ京都嵯峨
- 嵯峨野/太秦, 京都府
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 京都料理
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竹内 千秋竹内 千秋
有主厨评论 -
因父亲身为工匠,自己也希望能成为工匠
1983年诞生于德岛县。因父亲身为工匠,想成为一个手艺人。加上打工处的店长曾为日本料理的经验者,因此从很早开始便决定未来要成为日本料理的厨师。自学校毕业后便成为厨师在【XIV鸣门】等店进行修业,并在京都、大阪的个人店中累积经验。之后曾历任【XIV京都八濑离宫】等处的日本料理副厨师长,2018年6月时就任【SUN MEMBERS京都嵯峨】的厨师长一职,直至现在。
竹内 千秋竹内 千秋
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AVOCADO HOUSE NAMBA
AVOCADO HOUSE NAMBA
- 难波, 大阪府
- 墨西哥、中南美料理,其他各国料理 / 中近东、阿拉伯料理 / 墨西哥、中美料理 / 无国籍料理
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烤肉 玉乃屋
やきにく 玉乃屋
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 葡萄酒
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佐藤 優花佐藤 优花
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提供最优质的和牛和舒适的用餐环境,为您提供享受美味肉品的时间
1991年出生於島根縣。【烤肉 玉乃屋】的店長。在大阪的公司工作后,转行进入餐饮业,希望通过“食物”传达快乐和休憩的时光。从2021年创业至今担任店长,每天從檢查肉品的状况到接待客人,以精细和真诚的工作态度确保客人可以以品尝到最优质的肉。细心的服务和热情的款待也广受好评。
佐藤 優花佐藤 优花
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WATA半
わた半
- 三宫, 兵库县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 牛排
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田村 裕文田村 裕文
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希望用丹波美食为顾客带来笑容。家族共同经营的餐厅【WATA半】
1966年出生于大阪府。7岁起来到神户。22岁加入铁板烧餐馆,开始走上厨师之路。学习了烹饪、服务和肉类相关知识,于1993年创立了【WATA半】餐厅。致力于创造富有人情味的温馨店面,招待每一位客人。现作为店长,和妹妹一起以开业30周年为目标努力经营餐厅,向下一代人传递“三田牛”的美味。
田村 裕文田村 裕文
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创作和菓子工房 芭蕉庵
創作和菓子工房 芭蕉庵
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 冰淇淋 / 日式糕点 / 日本茶
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齋藤 有未斋藤 有未
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喜欢甜点且喜欢与人接触,因而一头栽进和菓子的世界。
1996年生于大阪府。喜欢制作古早味的甜点与料理,于是为让人们吃到美食感到高兴而经常制作。某天吃到【芭蕉庵】的『笑来美蕨饼』之後,觉得很好吃,并认为自己用石臼研磨制作品尝的形式很有趣,想要提供给客人这样的美食,于是于2015年开始在【创作和菓子工房 芭蕉庵】工作。现在作为店长活跃中。想要将自己感受到的感动传达给更多的人,每天以笑容待客传达传统的美味。
齋藤 有未斋藤 有未
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京都STANDKIYOKIYO木屋町本店
京都スタンドきよきよ木屋町本店
- 木屋町/先斗町, 京都府
- 日本料理,日本料理 / 乡土料理 / 沙瓦 / 日本酒
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山本 由矢山本 由矢
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努力与缘分引导下的料理人之路
1989年出生于京都府。因朋友的邀请进入料理人的世界。具有约两年半的酒店服务经验中,学习了接待和服务的基本技能。之后对料理的热爱不断增加,渴望亲手制作美味。在这时,因着某种机缘下,加入了【京都STANDKIYOKIYO木屋町本店】。目前正在磨练食材处理和烹饪技术,进一步加深对料理的理解。
山本 由矢山本 由矢
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竹屋牛肉店
竹屋牛肉店
- 津, 三重县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 日式牛排
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竹谷 直記竹谷 直记
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美食与笑容编织出的快乐时光。一直追求松阪牛的店长
1976年,出生于三重县。从小就熟悉餐饮业,曾帮助哥哥经营家里的烧肉店。2007年,他怀着满腔热情创办了【竹屋牛肉店】。他认为“想传达松坂牛真正的美味”,经过不断的试验和摸索,决定为采购设立店内独特的标准。他认为烤肉的魅力在于“乐趣”,不仅重视厨房的烹饪过程,也重视餐桌上的对话和氛围。他努力给客户传递这种美味带来的快乐。
竹谷 直記竹谷 直记
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川梅
川うめ
- 鸟羽/志摩, 三重县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理
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山路 太一山路 太一
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为了继承当地的鳗鱼文化,从旅馆行业转到了鳗鱼饭店
1959年出生于三重县。为了继承当时是经营旅馆的家业,所以大学毕业后就去了鸟羽的“鲷池宾馆”工作。曾在厨房、前台学习如何进行服务和做菜。3年后回到了“川梅”,干过销售、前台和厨房等各个部门。2008年作为第三代的店长的父亲去世后自己就成了第四代店长,然后将旅馆转型成鳗鱼饭店。为了继承根植于本地的鳗鱼文化而打造的独创鳗鱼盖饭深受好评。
山路 太一山路 太一
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炭火烤肉HIBINO亭 中百舌鸟店
炭火焼肉ひびの亭 中百舌鳥店
- 堺, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉
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岸本 英則岸本 英则
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从日本料理走入烧烤的领域。注重如何展现高品质的食材。
1980年出生于大阪府。18岁开始踏入饮食界。一开始以和食为主要领域活跃。在注重素材的和食世界中,同样在烤肉界一样珍视食材,不断磨练厨艺。在担任怀石料理店料理人五年后,转向焼肉的领域。自2013年左右开始,在目前的店铺任职。目前担任【炭火烤肉HIBINO亭 中百舌鸟店】的店长,并在该职位上杰出表现。
岸本 英則岸本 英则
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元祖铁板烧牛排美园神户总店
元祖鉄板焼ステーキみその神戸本店
- 三宫, 兵库县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 西式铁板烧
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元谷 和之元谷 和之
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在铁板料理中融入法国料理,不损【美园】风味
1960年生于广岛县。从大阪阿倍野辻厨师专修学校毕业后,留学法国。学习正宗的料理烹饪方法。回国后,在三得利系列的西餐厅工作了7年,还当过副厨师长。离职后,在机缘巧合之下到访了【美园 大阪店】。着迷于铁板烧的魅力,现就职于【美园 神户总店】。33年过去了,如今还在致力于培养新人,并负责指导后辈。
元谷 和之元谷 和之
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意大利料理 Tavola D’oro
イタリア料理 ターヴォラ ドォーロ
- 难波, 大阪府
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利面 / 欧式料理 / 啤酒
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栗岡 卓佐栗冈 卓佐
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邂逅正宗意大利料理
学生时代曾在国外度过一段时间,并对正宗的意大利料理(尤其是意大利餐厅)着迷。回到日本后,他在辻烹饪学院学习烹饪,毕业后在大坂、名古屋和东京的意大利餐厅接受培训。
栗岡 卓佐栗冈 卓佐