Restaurant ranking
Browsing history

浏览历史

关闭
搜索
  • 搜索
  • 查看
  • 加入收藏

317 间厨师中的 161 - 180 间

串之坊 京都站店

串の坊 京都駅店

  • 京都站, 京都府
  • 日本料理,日本料理 / 炸串

木本 龍治木本 龙治

看起来简单随意的炸串,却凝练着料理人付出的时间与精湛的技艺

1970年,兵库县生。高校毕业后,进入大手连锁超市任职,主管蔬菜、鱼贝类等生鲜食物的采购、进货,从中积累了相关领域的经验。1991年,经由熟人介绍进入“串之坊”。从炸物、食材的处理开始,一点点磨炼料理技艺。如今,身为“串之坊 京都站店”的店长,活用当季食材,制作出凝聚技艺的美味炸串,是每日努力的目标。

木本 龍治木本 龙治

京都站清清三条神泉店

京都スタンドきよきよ三条神泉店

  • 四条大宫, 京都府
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

小野 陽平小野 阳平

倾注热情于每一道菜,为来访的顾客提供温暖人心的料理

1989年出生。因为母亲做的饭很美味,从小便对料理产生了兴趣。为了学习料理的基础,在日本料理名店磨练技艺,尤其是专注于学习以京都家常菜为主的传统和食技艺。2018年7月开设了【京都站清清木屋町本店】,发展为深受当地居民和游客喜爱的店铺。之后,2024年4月新开设了【京都站清清三条神泉店】,继续不断迎接新的挑战。

小野 陽平小野 阳平

  • 鸟羽/志摩, 三重县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理

林 竜次林 龙次

成了中学时起就想成为的厨师。以32岁的年级成为了年轻的厨师长。

1973年出生于东京都,中学时就立志成为厨师,在六本木的“篁”、银座的“惠川”和赤坂的“绣球花”等日式高级饭店工作了7年。25岁时搬到了三重,进入了“涟”工作。在7年后,32岁的时候成为了厨师长。每天早上去当地的渔业协会采购,在鸟羽发挥了磨练多年的技术和辨识好鱼的本事。

林 竜次林 龙次

雌牛专门店 板前烧肉一牛 三宫店

雌牛専門店 板前焼肉一牛 三宮店

  • 北野/新神户, 兵库县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 内脏

尾形 陸尾形 陆

追求和牛的本质精华,为客人提供独一无二的味觉享受与用餐体验

1993年出生于大阪府。自2018年起,他已成为5家【雌牛专门店 板前烧肉一牛】门店的代表。他以精选脂肪较少、口感清爽易食的“日本国产母牛”为经营理念,不断推进着【雌牛专门店 板前烧肉一牛】的事业发展。在确保烤肉本身美味的同时,他也始终致力于将服务中的每一个细节做到最好。他坚信,“提供能够让眼前的客人展露微笑的服务”是自己人生的使命,并怀抱自豪之心,不断努力确保餐厅和员工能够为顾客带来喜悦与满足。

尾形 陸尾形 陆

炭烧鳗鱼 土井活鳗 金阁寺店

炭焼鰻 土井活鰻 金閣寺店

  • 金阁寺/衣笠/北区, 京都府
  • 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃

金谷  竜大金谷 竜大

在【土井活鳗】本店学习到的工匠技艺和精神

1991年出生于京都府。被【土井活鳗】的大将土井贵史先生的精神所吸引,作为一名厨师加入本店。在日復一日的修行中,继承了将肉质厚实的鳗鱼烤得松软的技术,以及想让顾客享受美味鳗鱼的匠人们的心意。【土井活鳗 金阁寺店】作为同品牌的第三家店舖开业,金谷则作为金阁寺店的老板兼厨师活跃着。

金谷  竜大金谷 竜大

J.S.BURGERS CAFE 神戸Harborland  umie店

J.S. BURGERS CAFE神戸ハーバーランドumie店

  • 神户临海乐园, 兵库县
  • 汉堡包,西洋料理 / 芭菲 / 三明治 / 汉堡包

平野 巡平野 巡

以世界为舞台,不断磨练作为厨师的技术和感性

1978年出生于美国。在美国加利福尼亚州的法国名店【Pinot Provence】开始了厨师生涯。曾在东京的【Tokyo American Club】、法国的一星餐厅【Stella Maris】、澳大利亚的民族料理店【Chilli Padi】大展身手。拥有作为美国大使直属主厨的经验。随后,其前身【STANDARD DELI】于2000年开业,2007年起【j.s. BURGERS CAFE】正式营业。

平野 巡平野 巡

熟成内脏・山形牛 炭火烤肉 牛语

熟成ホルモン・山形牛 炭火焼肉 牛語

  • 福岛/野田, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

津村 輝彦 津村 辉彦

坚定不移地走自己相信的道路

1986年出生于日本大阪府。从兼职开始涉足餐饮业,并一直以真诚的态度努力工作。在积累经验的过程中,拥有很多在以肉类为主的餐厅工作的机会。【熟成内脏・山形牛 炭火烤肉 牛语】是他原本作为顾客经常光顾的地方,因此与这家店结下了缘分,并最终有机会在这里工作。利用他至今为止积累的接客技能和对食材的知识,现在他作为店长管理着这家店。

津村 輝彦 津村 辉彦

CREO-RU道顿堀店

くれおーる道頓堀店

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 居酒屋,居酒屋 / 炸串 / 御好烧 / 章鱼烧

中原 伸浩中原 伸浩

因为别人称赞自己做的料理“很好吃”而成为契机

1973年出生于富山县。学生时期,在打工的店里,自己的料理曾被称赞“真好吃”。这个瞬间,成为了日后决意成为厨师的契机。高中毕业后,迈向料理的世界开始了磨练。于【银座ASTER】等烧肉店锻鍊技艺。2012年进入株式会社CREO-RU。现在以【CREO-RU道顿堀店】厨师身分活跃中。

中原 伸浩中原 伸浩

SH'UN Wine & Dine

ワイン&ダイン「シュン」

  • 难波, 大阪府
  • 炸串,日本料理 / 炸串 / 日式创作料理 / 葡萄酒

森田 浩史森田 浩史

实现学生时代的梦想,成为专注于美味料理的厨师长

1993年出生于大阪府。学生时代因割烹料理店吧台后厨师工作的身影而深受触动,梦想成为一名厨师。 2013年于【大阪南海瑞士酒店 SH'UN WINE AND DINE】开启了职业生涯。在【牛排KAPPO 恒ZUNE】中磨炼厨艺后,又再次回到如今的【SH'UN WINE AND DINE】进一步积累经验,并自2024年11月起担任该店厨师长,大显身手。

森田 浩史森田 浩史

千成亭 心华房

せんなり亭 心華房

  • 彦根/多贺/爱庄, 滋贺县
  • 铁板烧,烤肉、牛排

川上 康裕川上 康裕

我们珍视与客人和食材的一期一会,为您提供现在最美味的料理

1988年出生于滋贺县。从烹饪专业学校毕业后,在京都祇园的意大利餐厅进行学徒修行,开始了他的厨师职业生涯。随后,在滋贺县的婚礼场所积累了法国料理的经验,并加入了滋贺县内的近江牛专门店【千成亭风土】。他将滋贺县引以为豪的近江牛以崭新的套餐料理呈现,每天私毫不松懈地面对食材。

川上 康裕川上 康裕

SAKE BAR CHOCO CHOCO

SAKE BAR CHOCO CHOCO

  • 难波, 大阪府
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

金沢金泽

开设了一家能向海外客人传达日本美食的日本酒吧

1980年出生于大阪府。在贸易公司工作期间有机会访问不同的国家,品尝各国料理并与当地人交流的过程中,对同时也是自己原点的日本料理越发感兴趣,于是决定转换方向,朝学生时代开始就感兴趣的烹饪世界迈出新步伐。除了自学外,也在一位现役厨师长的指导下磨练厨艺,并于2024年作为店主开设了【SAKE BAR CHOCO CHOCO】。

金沢金泽

肉重北斋

肉重北斎

  • 四条河原町/寺町, 京都府
  • 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式烤肉 / 寿喜烧

長谷川 竜介长谷川 龙介

时刻关注客人需求,并以微笑待客,助您留下美好回忆

1978年出生于京都府。长期从事教育行业工作,在机缘巧合下,于2024年4月成为【肉重北斋】的店长。餐厅总体的目标是达到名副其实的“套盒盖饭快餐店”水准,做到在5分钟内上菜。但他所关注的重点并不止于此。他同样也非常重视与客人的沟通,并善于快速捕捉到客人的需求。同时,还运用迄今为止积累的经验,致力于打造一个友好舒适的用餐环境。

長谷川 竜介长谷川 龙介

田原本 MARUTO 酱油

田原本 マルト醤油

  • 橿原, 奈良县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理

大田 雄也大田 雄也

奈良县产的食材和MARUTO酱油体现出地方风味

1981年出生于三重县。大学毕业后走上烹饪之路。在东京积累了10年的烹饪经验,随后前往奈良县。在活用奈良县产食材在日本料理店和咖啡餐厅等大显身手,2021年就任“田原元  MARUTO酱油”的主厨。每天前往田里,种植近150种蔬菜以及收获,并用于烹饪。每天思考着如何运用“MARUTO醤油”的酱油以及奈良的食材,款待着客人。

大田 雄也大田 雄也

寿司 Daripin

寿司のだりぴん

  • 大阪站/梅田站, 大阪府
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理

竹地 輝昌竹地 辉昌

以自身技艺编织“美味菜肴”,为众多食客带来幸福时光

1986年出生于大阪府。怀着“想为他人带来快乐”的想法,高中时便考取了厨师资格证,决心走上烹饪之路。从专科学校毕业后,他的第一份工作是与寿司师傅相距甚远的意餐厨师。怀着对“料理”其他各种形态的求知欲,他历任过各种不同菜系的厨师,最终认定寿司才是最能令客人享受食材本味的餐品,因而作为寿司师傅活跃至今。

竹地 輝昌竹地 辉昌

Unagi-Jinta

うなぎじん田

  • 天满/天神桥筋, 大阪府
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理

甚田 國晴甚田 国晴

始终守护着祖父与父亲留下的鳗鱼老店的传统味道

1972年大阪府出身。最初并不想继承祖父在1912年创立的老店【大巳】,因此前往美国的大学留学。在美国了解到日本的美好、家业的优秀,于是决定回国继承家业。但因经营困难而关店。之后在鱼店的一角开始了鳗鱼批发。持续经营直到拥有了自己的店面为止。2016年在店面的2楼开了这家【Unagi-Jinta】。根据祖父与父亲留下的笔记始终守护着老店的美味至今。

甚田 國晴甚田 国晴

日本料理嵯峨 SUN MEMBERS京都嵯峨

日本料理嵯峨 サンメンバーズ京都嵯峨

  • 嵯峨野/太秦, 京都府
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 京都料理

竹内 千秋竹内 千秋

有主厨评论

因父亲身为工匠,自己也希望能成为工匠

1983年诞生于德岛县。因父亲身为工匠,想成为一个手艺人。加上打工处的店长曾为日本料理的经验者,因此从很早开始便决定未来要成为日本料理的厨师。自学校毕业后便成为厨师在【XIV鸣门】等店进行修业,并在京都、大阪的个人店中累积经验。之后曾历任【XIV京都八濑离宫】等处的日本料理副厨师长,2018年6月时就任【SUN MEMBERS京都嵯峨】的厨师长一职,直至现在。

竹内 千秋竹内 千秋

神户BEEF焼肉 加虎

神戸ビーフ焼肉 お加虎

  • 三宫, 兵库县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

坂本 敏章坂本 敏章

对肉有着超常的情感和追求,引以为豪

1997年出生于兵库县。从小就喜欢烹饪,在学校毕业后进入餐饮业。在神户市的餐厅【GRAND SHARK】里,锻炼了作为厨师的技艺。2023年5月,加入了【神户烤牛肉 加虎】并参与开业。在店长加藤隆行先生和店主岡本浩二先生的指导下,我们日复一日地提供精选牛肉。我对于肉类有着超过一般的情感和专注,通过味覺和摆盘让来访者的視覺和味蕾享受愉快。

坂本 敏章坂本 敏章

一本枪

一本槍

  • 伏见/醍醐, 京都府
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 河豚、河豚火锅

山中 宏明山中 宏明

继承父亲的味道与坚持作为第二代全力前行

1969年,出生于京都府。家中原本经营寿司店,后来改为河豚料理店。由于喜欢做料理,加上受父亲影响,自幼对料理产生了模糊的憧憬,这也成为他踏上料理之路的契机。随后,他在东京自由之丘与枥木的割烹料理店修行,磨练了河豚料理的刀工与技艺。如今,作为【一本槍】的第二代传人,他充分发挥其技艺与经验。

山中 宏明山中 宏明

UNAGINOMASA

うなぎのまさ

  • 上本町, 大阪府
  • 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒

石黒 岳石黑  岳

面对自己想要做的事情,不断挑战新的领域。

1998年出生于大阪府。由于老家经营法国餐馆,从小就对厨师的工作感兴趣。并在日本料理店开始学徒工作。随后转职到一家会员制的寿司店,进一步磨练手艺。在后来开设的专门经营鳗鱼的店铺被委以重任。2022年9月【UNAGINOMASA】正式开张。作为店长兼厨师,精心打理餐厅。同时也是一名葡萄酒侍酒师。

石黒 岳石黑  岳

鸡恋日 寺田町店

鶏に恋した日 寺田町店

  • 生野/平野, 大阪府
  • 拉面,拉面 / 炒饭 / 盐味拉面 / 蘸面

中田 歩中田 歩

以将美味传递给每一位顾客为宗旨,日复一日地在厨房中忙碌

怀着“希望人们通过品尝美食,感受到幸福并展露笑容”的初衷,立志成为一名厨师。在居酒屋正式开始了他的职业生涯,并为了独立开店而开始修行。经过约7年的积累,2021年他创立了自己的品牌,开设了【鸡恋日 八尾店】。2023年,他开设了第二家店【寺田町店】,目前正在筹备第三家店的开业。

中田 歩中田 歩

<< Prev 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Next >>
请在汇总厨师信息的新宿地区或者, and 美食的厨师一览息中选择您感兴趣的餐厅。