东京都厨师搜索结果 : 9 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

西班牙坂鸟幸 スペイン坂鳥幸 六本木, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理

伊藤　亮伊藤亮

经历了多种领域，现在深刻体会到了柜台接待的深奥之处

1980年，出生于三重县。小时候因为偶尔做的料理受到家人的称赞，从而对料理产生兴趣。后来进入东京的烹饪专门学校，毕业后经历了和食、洋食、韩国料理、京都料理等多种料理类别，不断提升技艺。在【西班牙坂鸟幸】，他首次站上吧檯，一边接待客人，一边进行料理，体会到其中的挑战和成就感。

伊藤　亮伊藤亮

BONA FESTA ボナ　フェスタ 浅草, 东京都 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理 / 俄罗斯料理

丸橋　一弥丸桥　一弥

有主厨评论

在该店磨练厨艺24年的元老厨师

1971年生。埼玉县人。自幼喜食，做父母的帮手，制作简单料理，在开荞面店的朋友家里接触烹调用具……不知觉间立志成为一名厨师。第一次进入料理店时19岁，这家店就是【BONA FESTA】，在这里从料理基础学起，直到俄罗斯料理厨艺，一晃便是24年。2015年，就任管理厨房的主厨。下一个目标，就是在继承该店传统美味的同时，展现自己的料理个性。

丸橋　一弥丸桥　一弥

PON多本家 ぽん多本家 御徒町, 东京都 各类西洋料理,西洋料理 / 炸猪排 / 各类西洋料理

島田　良彦岛田　良彦

经历了被厨师围绕着长大的幼年期。年轻时就决心继承家业

1965年出生于东京都。小时候在上野一边接触厨师们，一边长大。父亲要求「高中3年级以前要决定将来的志向」，于是决定了继承家业。高中毕业后，进入山上的酒店上班，在此修业了3年。之后返回【PON多本家】，在厨房独当一面。36岁时父亲去世，成为了第4代店主。之后守护者明治创业的老店美味与招牌。

島田　良彦岛田　良彦

黑舌烤肉青木 黒タン焼肉　青木 新宿三丁目, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 舌肉料理 / 牛排 / 烤肉

青木　翼青木翼

凭借对肉料理的强烈热情，在世界各国磨练对肉的知识和技术

1983年，出生于神奈川县。从小对饮食有浓厚兴趣，特别喜欢和牛。受到在肉店工作的亲属影响，决心专攻肉料理和和牛。2003年开始正式的职业生涯，前往海外，在法国、意大利、德国、美国等地学习肉食知识。在东京的肉料理专门店修行后，再次前往海外进一步研磨技艺。归国后，以老板身份开设了"黑舌烤肉青木"。

青木　翼青木翼

御曹司　KIYOYASU邸 御曹司　きよやす邸 六本木, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式牛排 / 铁板烧

今野　正博今野　正博

作为一名厨师，由入门到管理

1979年生。秋田县人。为成为一名厨师，入读宫城烹饪师专门学校，并顺利毕业。在作为意大利料理主厨修行的过程中，开始对店铺管理产生兴趣。下定决心后，向服务业转向。在两家公司学习后进入【御曹司　KIYOYASU邸】身为厨师时的技艺、技巧，完美地应用到基于待客服务与经验的新料理开发，及与厨房人员的交流之中。

今野　正博今野　正博

醍醐味 醍醐味 丸之内, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 炉端烧 / 会席料理（日式套餐菜单）

明野　孝志明野孝志

为了将料理提升到更高层次，不断提升技术并对食材怀有深厚的爱

1976年出生于东京。受到在父母经营的烤鸡串店里父亲工作的样子而启发，立志成为一名厨师。毕业于【华调理师学校】后，开始在专门处理河豚和鳗鱼等需要特殊技术的日本料理店实习。在这严格的环境中不断磨练厨艺。2007年加入现公司。凭藉持续的努力和热情，于2022年就任【醍醐味】的厨师长。

明野　孝志明野孝志

CARNEYA カルネヤ 神乐坂, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 牛排 / 葡萄酒

高山　いさ己高山　ISAMI

有主厨评论

从小就是被肉围着长大的

店长是浅草非常受欢迎的烤肉店家的次子。从小就一周吃6天烤肉长大的。18岁开始有志于当厨师。在品尝了50多家店之后，最终选定了西麻布的“谢巴博不朗”店去学习，之后又在“ENOTEKA”店继续学习。2002年去意大利回国后，在东京市内的多家店担任厨师，2007年开了“CARNEYA”

高山　いさ己高山　ISAMI

银座八仙 銀座八仙 新桥/汐留, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 怀石料理

杉本　修一杉本修一

擅长以高级食材融合多种元素的怀石料理

曾在东京都内的酒店（怀石料理、河豚料理等）、赤坂的料亭等进行修行，30岁便当上赤坂料亭的主厨，35岁时成为横滨一家老字牌酒店的日本料理主厨，接着又经历过赤坂的割烹料理店长，2005年在麻布台开设了「杉元」，2016年搬迁至银座并改名为「银座杉元」。2022年10月加入八户酒造（酿酒厂）的新项目，担任「银座八仙」的主厨和策划。

杉本　修一杉本修一

纪尾井町福田家 紀尾井町　福田家 永田町, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒

松下　俊一松下　俊一

有主厨评论

以反映时令季节的菜肴与鲁山人艺术气息的陶器，传递春夏秋冬不同时节的诗意情怀

1969年出生于长野县。【福田家】的厨师长。在南信州的大自然中长大，自幼熟悉山村食材。高中毕业后，于大阪的辻烹饪学院进修，后来到东京。于银座的河豚料理店及东京、箱根高级酒店的日本料理店磨练技艺后，2006年与福田家结缘。担任副主厨多年，并于2016年成为厨师长。本店不仅提供不同季节的当季美味佳肴，更选用鲁山人烧制的高级陶器增添一分韵味。为追求完美，每日不断精进，吸引着来自国内外的客人。

松下　俊一松下　俊一

串亭京桥银座一丁目 串亭　京橋銀座一丁目 京桥, 东京都 炸串,日本料理 / 各类日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理

赤石　雄赤石雄

从学生时代便踏入料理的世界

钻研日本料理与京都料理，在担任割烹料理厨师磨炼技艺后，加入了株式会社real taste。他深谙吧台席顾客的时间来之不易，一次次凭借高超厨艺大展身手，为客人端上一盘盘精美餐品。随后，他也在其他店铺新店担任厨师长积累经验，并来到串亭就任厨师长。坚持选用当季食材，与100%葵花籽油、特制面包糠形成绝妙组合，日复一日追求食材未被发掘的美味。

赤石　雄赤石雄

八云桥元 八雲はし元 西麻布, 东京都 日本料理,日本料理

橋元　健桥元健

将繁盛的“浪速”美食文化带入关东地区的厨师

出生于大阪府丰中市。自幼便对料理很感兴趣，在成长的环境中也经常能够接触到各种不同的食材。在打工的餐馆中目睹了专业厨师的技艺，决心走上了烹饪之路。为了成为一名厨师，他选择在大阪的名店“浪速割烹喜川”磨练技艺。后于西麻布的割烹料理店“二恋”担任厨师长，其后该店连续5年摘得米其林一星评级。桥元先生既喜欢烹饪又喜爱品尝美食，他轻松幽默的谈话风格与开朗的个性更为美味丰富的料理增添一份魅力。

橋元　健桥元健

FLOWER WALL MONE FLOWER WALL MONE 新宿三丁目, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 西式创作料理 / 芭菲

松島　昭博松岛昭博

透过义式料理和法国料理的经验，烹饪出美味的菜餚

1987年出生于东京都。他最早接触的餐饮行业是在亲戚的介绍下在一家餐厅工作，而他的厨师生涯始于一家意大利餐厅。随后，进入一家法国餐厅进一步磨练技艺。在各种类型的餐厅中不断钻研积累了丰富的经验，于2023年6月加入了【FLOWER WALL MONE】，目前负责总管厨房。

松島　昭博松岛昭博

和~nagomi~ 和（ナゴミ）~nagomi~ 新宿三丁目, 东京都 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 鸡尾酒 / 威士忌 / 高球(鸡尾酒)

北澤　彰斗北泽彰斗

在繁华街的一角为您提供疗愈的一杯

1990年出生于长野县。曾在东京都内及大阪地区的酒吧，作为调酒师大展身手。一直为往来于繁华街道的人们提供治愈心灵的美酒。北泽先生目前作为【和”~nagomi~】的店长，在新宿三丁目的一角，为来访的客人提供一段疗愈时光。

北澤　彰斗北泽彰斗

日本桥　墨之荣　COREDO室町店 日本橋　墨之栄　コレド室町店 三越前, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 汤锅料理

伊藤将宏伊藤将宏

唐津市串浦出身，手艺精湛的定置网渔师伊藤将宏(通称Maa君)

Maa君出生在串浦的渔夫家庭，继承定置网捕捞技法，是一位真正的渔夫。照片后面的是一本钓渔夫小田悠介先生。小田先生在当厨师的过程中，被渔业的魅力所吸引，并搬到了串浦，是一位与众不同的一本钓渔师。实施神经血缔、处理内脏、鉴别鱼种及状态适度排血等，为了保持新鲜度和提高美味而彻底地追求技术，现在作为本店不可缺少的渔夫，每天带来各种鲜鱼。

伊藤将宏伊藤将宏

Bogamari Cucina Marinara ボガマリ・クチーナ・マリナーラ 千驮谷, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 地中海料理 / 海鲜

平山　貴之平山　贵之

有主厨评论

积累下来的经验值，用意大利各地的鱼介料理来巧妙的表现出来

1978年出生于青森县。在宫城调理点心专门学校学到基础知识后，又去东京的西餐厅和和食屋实际学习各种技术。从2010年开始在六本木的【意大利料理店 IL FIGO INGORDO】、从厨师长那里学习继承到真正的技术。再实际去意大利研修学习积累经验后，于2013年在新开张的【Ｂogamari Cucina Marinara】任主厨。正因为有丰富的经验，所以才能柔软对应客户各种各各样的烹饪要求。

平山　貴之平山　贵之

参宫桥IBUSANA 参宮橋いぶさな 新宿南口/代代木, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

岡崎　安統冈崎安统

投身肉类料理的世界，专注于肉类烹饪，不断积累经验的肉类主厨

1979年出生于东京。老家寿司店的常客中有一名经营烤肉店的店主。二人由此结识，随后店主邀请他来到自己的餐馆工作。由于自小热爱肉食，他欣然接受了邀请。高中毕业后，他便加入了这家餐馆，正式开始了职业生涯。从那时起，他便不断精进烤肉技艺，经过20多年的积累，最终成为了一名肉类专家。2021年起，他加入了【烤肉IBUSANA】，作为一名肉类主厨活跃于第一线。

岡崎　安統冈崎安统

Bon.nu Bon.nu 初台, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 各类西洋料理 / 牛排

来栖　けい来栖 KEI

从餐食体验者到信息传达者。真诚的对话纺织出令人感动的美食体验。

1979年出生于日本埼玉县。品尝了超过2万家餐厅，并独立进行评论。在25岁时出版的餐厅介绍书引起了轰动。随后以“美食之王”的身份在许多媒体上活跃，但在2009年却结束了作为“食客”的身份。专注于培养年轻的料理人和推动餐饮行业的发展。在2015年开设的【Bon.nu】中，亲自与食材进行真诚的对话。通过将料理提升为令人难忘的体验，不断传达着“食”的本质。

来栖　けい来栖 KEI

日本烤肉 HASEGAWA 银座本店 日本焼肉　はせ川　銀座本店 银座, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式烤肉 / 日本酒

益田　宜明益田宜明

和式料理为一身的职人所创造烤肉的可能性

1974年出生于神奈川县。高中毕业后，18岁进入了日本料理界。在静冈县伊豆的一家旅馆开始了厨师人生。随后，转移到了东京活跃，在东京市各地的日本料理店中展现自己的才华。作为一名忠于和食的料理人，益田先生招待了许多美食爱好者。在【日本焼肉 HASEGAWA】中，他结合自己培养的技巧和精选的食材，创造出烧肉的新可能性。

益田　宜明益田宜明