京都和大阪地区厨师搜索结果- SAVOR JAPAN 风味日本

鮨ogi堂 鮨おぎ堂 北新地, 大阪府 寿司,日本料理 / 寿司 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒

荻堂　胤志荻堂胤志

专注于寿司和日本料理。凭借熟练的技艺和独特的创意，呈现出极致的握寿司和菜肴

1974年出生于冲绳县。【鮨ogi堂】的店主。从小立志投身料理之道，在故乡进行研修，20岁时搬迁至大阪。以日本料理店为起点开始了正式的研修，主要在寿司店精进技艺。2008年，在北新地开设寿司店并独立经营。2016年，店铺进行了翻新，并迁至现址。在凛然美丽的檜木吧台座席上，透过精细的熟成处理与巧妙的手艺，呈现极致的握寿司与时令佳餚。热情款待也广受赞誉。

荻堂　胤志荻堂胤志

个室和牛烤肉吟难波店 個室和牛焼肉吟難波店 难波, 大阪府 日本料理,日本料理 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

平子　貴利平子贵利

为提供美味烤肉、营造舒适氛围，日复一日努力精进

1980年出生于千叶县。原本就喜爱品尝各类美食，也乐于与人交谈。他对于能够目睹客人笑容的职业深感魅力，于是进入了餐饮业界。在活跃于某家烤肉店时，与现任职公司的社长相遇，从而转职。现在正作为【个室和牛烤肉吟难波店】的店长发挥自己的才能。他不仅为提供美味的烤肉而日益精进，更尽心尽力注重营造出宾至如归的舒适用餐氛围。

平子　貴利平子贵利

祗园KANKANDERI丽 祇園かんかんでり麗 祗园, 京都府 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 韩国料理

細見　哲朗细见哲朗

有着和食经验30年的主厨，以京都食材提供注重口味和美感的料理

在过去30多年里，一直专注于以"和食"为中心的料理，这也是日本的文化之一。将积累的技术融入到"和食"、"韩国料理"和"铁板烧"中，于2021年11月开设了"祗园KANKANDERI麗"。将日本京都和韩国庆州这两个古都联系在一起，平易近人的独创料理备受好评。

細見　哲朗细见哲朗

烤涮天幕涮涮锅 焼きしゃぶ　天幕　しゃぶしゃぶ 谷町/谷町四丁目, 大阪府 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日式烤肉

弓削　駿汰弓削　骏汰

乐趣不仅限于肉类。肉类与蔬菜皆可尽兴品味，开启全新烤肉体验。

大阪府出身，现任烤涮天幕涮涮锅主厨兼楼层经理的弓削先生。作为同区域和食缘荞麦切的第二家分店，与主打精致荞麦面及丰富菜单的和食缘荞麦切不同，烤涮天幕涮涮锅以融合烤肉元素的"烤涮"为特色，提供一种超越传统烤肉、不以肉类为唯一主角的独特用餐体验。

弓削　駿汰弓削　骏汰

MARCO MARCO 三宫, 兵库县 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 海鲜 / 牛排

福丸　達也福丸达也

用神户牛的极致美味，为更多人带来笑容

1980年出生于长崎县。因为对美食的热爱，在学生时代就经常光顾各种餐厅，并由此决定投身料理界。毕业后，他在一家铁板烧专门店开始了厨师生涯。他不仅精通食材的选择，还练就了辨别神户牛肉和黑毛和牛的眼光。在积累了16年的丰富经验后，2020年1月作为老板兼主厨开设了MARCO。致力于让更多人品尝到真正的神户牛肉的美味。

福丸　達也福丸达也

清和荘 清和荘 伏见/醍醐, 京都府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 日本酒 / 怀石料理

竹中　雄大竹中雄大

连接历史与未来。倾注热情于料理的第四代传承者的挑战与前行

1994年，出生于京都府，成长于餐饮世家，自幼便对料理充满亲近感。大学毕业后，他进入夜间料理专门学校学习烹饪基础，同时清晨在鱼市场工作，积累了对食材的深厚知识。此后，他在京都知名的"炭屋旅馆"等一流餐厅磨练厨艺，并于2022年加入"清和荘"。在传承传统的同时，他始终保持挑战精神，努力将这家历史悠久的餐厅引领向未来。

竹中　雄大竹中雄大

绿满居酒屋皓月 縁満居酒屋　皓月 四条河原町/寺町, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

山本　皓大山本皓大

对料理充满热情，坚持自我风格而独立。

1987年出生于滋贺县，当自己的料理带给别人喜悦的瞬间让他感到十分开心，于是选择了厨师的道路。在调理师专门学校学习日本料理的基础，并于“琵琶湖大津王子饭店”及“有马景观饭店(现：有马KIRARI)”磨练技术。接着更是累积了厨师长及店舖负责人的经验，深耕日本料理的技术与知识。经过18年的修行，他想要自由地製作料理，2023年12月开张【缘满居酒屋皓月】。一边製作料理的同时，也进行料理和游戏的直播活动。

山本　皓大山本皓大

牛菲力烤肉之名纹神刃 牛ヒレ焼肉の名紋神刃 北新地, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 牛排 / 烤肉

日本酒和家常菜的京都酒馆 Kensui Nishiki 日本酒とおばんざいの京酒場　けんすい錦 四条乌丸/乌丸御池, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

浅野　祐介浅野祐介

想用自己的料理丰富食客的心灵，创造笑容

出生于京都府。从小就喜欢日本料理，也喜欢做料理，想通过制作美味的菜肴让人们幸福。积累许多厨艺经验，并在各式各样的料理店磨练厨艺技术后，从"日本酒和家常菜的京都酒馆 Kensui Nishiki"的开业过程开始参与准备，成为该店厨师。

浅野　祐介浅野祐介

HONMACHI猪排×昭和内脏烧肉TENGU屋 HONMACHI豚テキ×昭和ホルモン焼肉てんぐ屋 本町/堺筋本町, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 烤肉 / 内脏

グエンバンクアンNguyen Van Quang

除了【TENGU屋】以外，曾在众多餐厅的厨房大展身手，年轻且资深的厨师。

1993年出生于越南。从20多岁开始，在日本从事餐饮服务工作。曾在多家餐厅积累了经验后，进入了现在的公司。以【TENGU屋】为首，还在系列店铺担任厨房工作人员。通过尝试不同类型的菜单，不断提升作为厨师的知识和技能。目前作为【HONMACHI猪排×昭和内脏烧肉TENGU屋】的厨师大展身手。

グエンバンクアンNguyen Van Quang

神户牛与美酒 RUSH 神戸牛とワイン　RUSH 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 牛排,烤肉、牛排 / 意大利面 / 牛排 / 葡萄酒

川口　真平川口真平

精通餐饮世界，始终目光长远，不断前行

1987年出生于兵库县。受擅长料理的母亲影响，从小便对烹饪产生浓厚兴趣，并开始亲自下厨。职业生涯从调酒师起步，逐渐进入烹饪世界。在磨练烹饪技艺的同时，精通葡萄酒并取得了侍酒师资格。还从事咨询工作，以广泛的视野为餐饮行业做出贡献。经历新冠疫情后，从零开始构建理想的店铺。2024年3月，开设了”神户牛与美酒 RUSH"。

川口　真平川口真平

鮨 Fumi 鮨　ふみ 福岛/野田, 大阪府 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理

平谷　史郎平谷史郎

以精选的时令食材和精湛的江户前技艺，呈现绝品的握寿司。

1977年出生于大阪府。毕业于厨师学校后，开始在大阪老字号【福喜鮨日本桥本店】修炼成为寿司职人。在创始于东京柳桥的本店，历经8年精心学习江户前寿司的细致手艺。此后，他继续在北新地的【鮨　noguchi】等名店积累经验。2015年秋天，他在福岛开设了自己的店【鮨　Fumi】，以花费心血的精湛工艺，传递江户前寿司的正宗味道和真挚情怀。同时，他也是日本酒的爱好者，精选酒款和适宜的温热程度备受好评。

平谷　史郎平谷史郎

两忘 両忘 美国村, 大阪府 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 日本酒

満　宏樹满宏树

珍惜与客人的情谊，用心烹调，以技艺吸引顾客的烤鸡肉串店老板。

1985年出生于大阪府。大学毕业后，拥有作为公司职员工作10年的经历。立志从事料理行业后，辞去公司职员的工作，并在日本料理店修行了一年。在人气店铺【吾一】中，也历经数年磨练了烤鸡肉串的技艺。2023年4月，他开设了【両忘】。他工作的乐趣在于能够与顾客保持近距离交流，这对他来说是工作的乐趣所在。他的细致技艺与温暖人品反映在每一道料理中，满足着来访者的心灵。

満　宏樹满宏树

烧肉GUTS 离 焼肉GUTS　離れ 谷町/谷町四丁目, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

濵﨑　辰也滨崎辰也

通过人与人的联系自我成长

1989年，出生于大阪府。从高中时代开始在当地的居酒屋兼职，并由此走上了厨师之路。基于此期间打下的基础，转行学习意大利料理，掌握了不同的烹饪技巧。之后，他转至梅田的烤肉店积累了更多经验，最终加入了【烧肉GUTS 离】。

濵﨑　辰也滨崎辰也

肉酱屋难波BAL店 肉タレ屋　なんばBAL店 难波, 大阪府 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 牛肉盖饭 / 盖饭 / 牛排

櫻本　昂大樱本　昂大

长年从事餐饮工作，在工作中不断成长

1999年出生于鹿儿岛县。从高中时期开始，他便以兼职身份接触料理工作，深陷于烹饪与摆盘的乐趣之中。此后，他进入烤肉店从事肉类加工等工作，积累了各种经验。为了寻找一个可以充分发挥所学技艺的工作场所，他来到了【肉酱屋难波BAL店】。为了打磨技艺，向食客呈上更美味的料理，他每天都在不断钻研努力。

櫻本　昂大樱本　昂大

牛排＆葡萄酒 Cheval Rouge ステーキ＆ワイン　シュバルージュ 北新地, 大阪府 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 各类西洋料理 / 牛排

高尾　隆之高尾隆之

以震撼五感的美味、余韵与温暖款待征服食客的铁板烧大师

1968年出生于冈山县，现任Cheval Rouge厨师长。在大阪西餐厅Grill Roa开启料理生涯，随后在堂岛酒店及丽思卡尔顿大阪的铁板烧餐厅精进技艺。在此过程中，他深刻体会到“能够在客人面前烹饪，并与他们一同分享料理的美味与感动的幸福感”，因此坚定地投身铁板烧料理。自2004年餐厅创立以来，他凭借精湛技艺，助力餐厅成长为北新地的知名美食名店，同时因待人诚恳、服务温暖而广受好评。

高尾　隆之高尾隆之

宮川町天匠 宮川町天匠 祗园, 京都府 天妇罗,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 会席料理（日式套餐菜单）

長谷川　隆次长谷川　隆次

一直在守护着老字号料理旅馆的味道，是一位经验丰富的厨师

1976年出生于北海道。以高中时代的打工经验为契机走上了厨师之路。刚入行的时候就在日本料理店工作，以日本料理为中心磨炼厨师技能。22岁开始在京都活跃。在京·富小路的【料理旅馆天妇罗吉川】作为厨师工作了20年，其中作为厨师长工作了18年，一直守护着店里的味道。随后独立创业，开设了【宫川町天匠】。直到现在。

長谷川　隆次长谷川　隆次

元祖串涮锅 MATUTAKE 心斎橋店 元祖串しゃぶ　まつたけ　心斎橋店 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 日式创作料理

谷川　貴一谷川贵一

从实际业务中学到餐饮店的乐趣和意义

1986年出生于大阪府。最初从事与餐饮业不同的行业,到了30多岁时开始走上厨师之路。虽然一开始是个新手,但通过在餐饮店工作,发现了乐趣和意义,并不断磨练厨艺。现在在【元祖串涮锅 MATUTAKE 心斎橋店】担任厨师。

谷川　貴一谷川贵一

葡萄酒与和食 Mikuri ワインと和食　みくり 四条河原町/寺町, 京都府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 京都料理 / 葡萄酒

西　正希西正希

通过葡萄酒与和食的绝妙搭配带来幸福的时光

1975年，出生于三重县。因自幼喜欢烹饪，毕业于高中后自然而然地选择了厨师这条路，在神户的名店会席料理店开始修行。经过14年的精进，他又在三重的一家米其林二星料亭继续磨练厨艺。之后，他在京都祇园的【津田楼】担任厨师长。2022年，他有幸成为【葡萄酒与和食 Mikuri】的厨师长，并致力于将和食与葡萄酒的完美结合，追求让人感动的味觉体验。

西　正希西正希