321 间厨师中的 281 - 300 间
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Gion刀
ぎおん刀
- 祗园, 京都府
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 葡萄酒
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Roast Beef WATANABE
ローストビーフの店Watanabe
- 上贺茂/北山, 京都府
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 牛排 / 葡萄酒
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渡辺 勇樹 渡边 勇树
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追求炙烤牛肉的魅力,将自身的风格融入到每一道菜中
在法国餐厅和酒店等地积累了丰富的经验。在掌握了各种技艺的同时,深刻感受到自己与其他厨师的差异,决心追求独特性,并萌生“在一个领域追求极致”的想法。受“不是冷却后提供,热乎乎的炙烤牛肉也极其美味”的启发,2013年开设了【Roast Beef WATANABE】。2021年4月搬迁。至今依然将热情投入于追求“炙烤牛肉”的极致。
渡辺 勇樹 渡边 勇树
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KATURA HANARE
かつら はなれ
- 茶屋町/中崎町, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 怀石料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 生鱼片、海鲜料理
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井上 桂井上 桂
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希望以最美味的方式提供顾客享受季节性食材
1977年出生于大阪府。在经历了割烹、酒店、料亭等不同类型的烹饪场所后,于2007年独立开设【和彩厨房KATURA】,目前负责【和彩厨房KATURA】与【KATURA HANARE】两家店铺的厨房。他认为美味的食物能带给人们幸福,自己也乐在其中。
井上 桂井上 桂
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Yabu Distillery Restaurant 养父蒸馏所
Yabu Distillery Restaurant 養父蒸溜所
- 南船場, 大阪府
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 西式创作料理 / 威士忌
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山本 健太郎山本 健太郎
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以多彩的创意法国料理来搭配由日本的师傅制成的美酒
1995年出生于奈良县。曾在“Riga Royal Hotel 大阪”担任宴会料理和【Restaurant Chambord】的厨师,随后在“NIPPONIA HOTEL 奈良”的【LEUN】餐厅和【KENZO ESTATE WINERY大阪店】工作。目前作为【Yabu Distillery Restaurant 养父蒸馏所】餐厅的厨师大展身手。山本先生创作了多样适合搭配日本职人酿造酒的法式料理。为了让顾客更深刻地品味这一杯酒,提供了精心製作的精品料理。
山本 健太郎山本 健太郎
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Nouvelle Epoque
Nouvelle Epoque
- 冈崎/平安神宮/南禅寺, 京都府
- 法国料理,意大利、法国料理
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山下 亮一山下 亮一
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寻求新的美味,在新的领域奋进的主厨
1973年出生于静冈县。父亲曾在当地伊豆当厨师。原本就想尽快开始工作,自然而然地选择了厨师这条道路,在东京这个名店云集的地方,正式开启了厨师生涯。在"大仓东京酒店 (现:The Okura Tokyo)"被分配到西洋料理部门,后来转入法式料理部门。2022年,随着"Nouvelle Epoque"开业,就任主厨。
山下 亮一山下 亮一
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LIEN
LIEN
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 海鲜 / 葡萄酒
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堀 裕大堀 裕大
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店主兼侍酒师精心挑选的葡萄酒与料理,带来至福的和谐
1983年,出生于和歌山县。由于喜欢品尝美食,高中时期便对餐饮业产生了兴趣。在大阪梅田的餐厅开始修行,学习了包括大厅服务在内的各种技能。特别是对葡萄酒进行了深入研究,2009年获得了侍酒师资格。2014年开设了自己的餐厅并获得了人气。2024年迁至现在地址。保持不变的美味,同时可以在更加优雅的空间中享受等内容成为好评。
堀 裕大堀 裕大
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寿司福岛
寿司福島
- 福岛/野田, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒
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山? 誠生山崎 诚生
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在大阪磨练出的技艺。以和食为中心,运用多样的技法呈现时令美味
1987年出生于兵库县。以大阪地区为据点,在和食及创作料理店积累了丰富的厨师经验。现为【寿司福岛】的店主兼厨师。山崎先生不仅擅长和食,还精通多种料理风格。从强调食材本味的佳肴到精雕细琢的美食,通过多样的烹饪技法为客人呈现迷人的时令美味。
山? 誠生山崎 诚生
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味兆吉 BUNBU庵
味吉兆 ぶんぶ庵
- 本町/堺筋本町, 大阪府
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 怀石料理 / 会席料理(日式套餐菜单)
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三船 桂佑三船 桂佑
有主厨评论 -
因为从小喜欢做菜
1985年9月28日出生于福冈县。从小喜欢做菜,所以决定干厨师的工作,去了福冈的“中村厨师专业学校”学习,对各个菜式门类都很喜欢所以没有选择具体专业,但是在学校的时候就决定了走日料这条路。之后在“味吉兆 大丸店”学习工作了5年,在“味吉兆 BUNBU庵”开业的时候来到了这家店。原本是中坚厨师,随着经验的增长实力被认同,成为了厨师长。过了1年后,继续在厨房做菜。
三船 桂佑三船 桂佑
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Japanese Fermented Degustation Bar ODORU
Japanese Fermented Degustation Bar ODORU
- 本町/堺筋本町, 大阪府
- 素菜,其他料理 / 精进料理(素斋) / 精进料理(素斋) / 各类日本料理
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若宮 たみ江若宫 TAMIE
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为到访的客人提供有益身心的料理
大家好,我是Japanese Fermented Degustation Bar ODORU的 Tamie。我的愿望是成为你们的朋友,这个想法是基于我自己的经历,比如去很多国家旅游和在海外生活。我总是想到,如果有朋友在,即使在旅行途中,你也能更深入地体验一个地方。在这些体验中,用餐是一种充分刺激五种感官的事情,让你的体验更加丰富和深刻。因此,我在大阪开了一家店,那是我长大的城市,我仍然爱着这里的每一天。我希望你能体验到当地的风情,就像我们日本人在国内享受的那样——品尝大阪独有的鲜味和高汤,以及日本独有的发酵食品和调味料。在我的店里,我专注于使用国内食材和佛教美食元素,这对身心健康都有好处。你甚至可以在用餐的同时享受一堂关于日本餐饮文化的迷你课程。如果你们通过这些经历比现在更加热爱日本,我会非常高兴。谢谢。真诚的 Tamie
若宮 たみ江若宫 TAMIE
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KANIKANIJO
蟹かに城
- 日本桥, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 螃蟹料理 / 河豚、河豚火锅
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陳 ?陈
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专注于日本料理超过20年!希望通过美味的料理带来更多笑容
被日本料理的魅力吸引来到日本。20多年来,始终专注于日本料理并磨练料理手艺。尤其长期专注于“螃蟹料理”和“河豚料理”,深入研究并追求极致。2011年取得永住权后,继续精进日本料理技艺并活跃于业界。因缘际会,从"KANIKANIJO"的开店筹备阶段便参与其中,并在开业时担任料理长。不仅注重维持“螃蟹·河豚”等食材的高品质,还希望通过精心制作的特色料理,让更多人绽放笑容,每天都在不断努力。
陳 ?陈
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XEX WEST
XEX WEST
- 西梅田, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 意大利料理 / 鸡尾酒
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佐々木 聖佐佐木 圣
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珍惜和客人的对话
佐佐木先生注重美丽的摆盘和【XEX】独特的特殊调味。“非常重视与吧台上的客人的交流,致力于为客人提供亲切的料理和温馨的服务。”因此,每月还有很多仰慕佐佐木先生的常客,多次来光顾。
佐々木 聖佐佐木 圣
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沃夫冈牛排馆 大阪店
ウルフギャング・ステーキハウス 大阪店
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 葡萄酒
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新堂 裕史新堂 裕史
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烹饪“品质、熟成和烤制”都极为讲究的顶级牛排,为顾客带来笑容
1970年出生于大阪府。他对能让人绽放笑容的美食充满热情,因此决定走上厨师之路。在烤鸡肉串餐厅积累了四年经验后,他进入知名的割烹料理店【喜川高嶋】(“喜”的汉字是采用三个“七”写成的异体字),师从高嶋秀树先生磨练日料割烹技术。其后,他在【CENTURY COURT 丸之内】大展身手,又因个人原因返回大阪。2019年,一次偶然的机会,使他成为了【沃夫冈】的厨房经理,并担任至今。
新堂 裕史新堂 裕史
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松阪牛焼肉M 道顿堀千日前店
松阪牛焼肉M 道頓堀千日前店
- 难波, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 寿司 / 寿喜烧 / 烤肉
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浦田 憲史浦田 宪史
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以“款待”之心提供美味料理的店长
1989年,出生于大阪府,20岁进入餐饮业。在担任调酒师期间,了解到料理的魅力,随后成为一名厨师。他曾在酒吧、烧肉店和章鱼烧店积累经验,磨练厨艺。后来机缘巧合进入经营【松阪牛烤肉M】的株式会社Lighthouse公司工作。2023年12月【道顿堀千日前店】开业时,他以店长的身份支撑着这家店铺。他始终秉持着“只要客人在大阪,他们就是我们的客人”的款待精神。
浦田 憲史浦田 宪史
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SIK eatery
SIK eatery
- 阿波座/京町堀, 大阪府
- 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 饮茶、点心 / 中华粥
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河村 裕雅河村 裕雅
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满足五感的料理和待客之道,给顾客演绎出非日常时光
在各种领域积累经验,掌握以中华·香港·台湾料理为首的亚洲各国的烹饪技术。现在,在每天都有众多客人到访的人气餐厅【SIK eatery】大展身手。料理的美味自不必说,对空间的舒适感也十分讲究,目标是无论早、中、晚,都能够给到访的客人提供不同的乐趣。
河村 裕雅河村 裕雅
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MATSUNAGA和牛烤肉 祇园 久成
まつなが和牛焼肉 祇園 久成
- 祗园, 京都府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉
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MOINOL RABBIMOINOL RABBI
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通过接触日本多样的食文化,磨练了作为厨师的技术。
出生于孟加拉国,立志成为一名厨师,于2010年来到日本。正是对寿司文化的向往,促使选择日本作为职业发展的舞台。此后,在日本国内的居酒屋、意大利料理餐厅、法国料理餐厅、美式牛排馆、汉堡店以及西班牙料理餐厅等各类餐饮场所担任厨师,积累了丰富的经验。从平价大众餐厅到高端精品餐厅,涉足了多种类型的餐饮业态。目前,在祇园 久成担任厨师一职。
MOINOL RABBIMOINOL RABBI
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瓢亭 总店
瓢亭 本店
- 冈崎/平安神宮/南禅寺, 京都府
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 京都料理
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高橋 義弘高桥 义弘
有主厨评论 -
拥有450年悠久历史的老字号店铺第15代传人。志在推广京都怀石料理的独有魅力。
1974年生。京都府人。第14代店主高桥英一先生长男。在东京读完大学后,先在石川县金沢的高级日本料理店【TSURUKOU】研习3年,后返回京都。目前任第15代店主。日本料理学会会员。与法国名厨艾伦·杜卡斯等人联手,致力于向日本国内外,推广传播京都的怀石料理,同时在食育教育方面也投入很多精力。
高橋 義弘高桥 义弘
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人丸花坛 鲷庵 三宫店
人丸花壇 鯛庵 三宮店
- 三宫, 兵库县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 怀石料理
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堀江 貴之堀江 贵之
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被熟识的料理长朋友认真制作料理的姿态打动,自己也走上了料理人的道理。
主厨于昭和52年出生于埼玉县,后再神户市长大成人。他在20岁前看到隔壁的日式料理店内朋友专注于料理的神情,为之动容,自己也决心成为一名料理人。后进入淡路岛的一家日料店工作。辗转数家店铺磨练手艺后在明石的“人丸花坛”总店工作。后来随着“人丸花坛 鲷庵”开店就任主厨。在新的舞台活用明石的新鲜素材用心制作着属于自己的料理。
堀江 貴之堀江 贵之
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鳗鱼四代目菊川神户三宫店
うなぎ四代目菊川神戸三宮店
- 三宫, 兵库县
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 会席料理(日式套餐菜单)
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池田 亮平池田 亮平
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不允许任何妥协,坚持高质量的烤鳗鱼师傅
1993年,出生于冈山县。因为特别喜欢将食材烤制的过程,池田亮平选择进入鳗鱼料理店,享受这种烹饪的乐趣。他每天都在精进鳗鱼的烤制技巧,并以极大的热情投入到烤制过程中。他的信念是不妥协,对自己严格要求,也对他人严格,致力于全力提供美味的食物。2024年4月8日,【鳗鱼四代目菊川神户三宫店】开业,他担任店内的烤鳗鱼师傅。
池田 亮平池田 亮平
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寿喜烧 牛锅力山 四条河原町店
すき焼き 牛鍋力山 四条河原町店
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 乌冬面
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牧村 友徳牧村 友德
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积累了各式种类料理的丰富经验,贯彻“顾客至上”原则的厨师
1982年出生于爱知县。作为展开多家餐厅企业的一员,参与了新店铺的开设和菜单开发等工作。凭借丰富的经验,独立创业并开始从事顾问行业。自2023年起,担任【寿喜烧 牛锅力山 四条河原町店】的公司商品开发本部经理至今。
牧村 友徳牧村 友德
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京都牛圆 三条河原町店
京都牛圓 三条河原町店
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉
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勝山 陽太胜山 阳太
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体验和牛文化的深厚魅力,带来特别的美食时光
2002年,出生于京都府。自2024年起,胜山先生在【京都牛圆 三条河原町店】担任工作人员。在这个不仅吸引国内游客,也吸引大量海外游客的京都一角,为客人带来了亲身体验日本和牛文化深度的特别时光。
勝山 陽太胜山 阳太