499 间厨师中的 281 - 300 间
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北海道 Italian Mia・Bocca 新宿 高岛屋店
北海道イタリアンミア・ボッカ新宿タカシマヤ店
- 新宿三丁目, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 披萨 / 意大利面
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涮涮禅 银座克雷斯顿酒店店
しゃぶ禅 銀座クレストンホテル店
- 筑地, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 怀石料理
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大村 専二大村 专二
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用讲究的食材迎接客人。
1960年生于群马县。
大村 専二大村 专二
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SUGI田
すぎ田
- 浅草, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 炸猪排
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佐藤 光朗佐藤 光朗
有主厨评论 -
在认真的工作之中，追求中规中矩的美味
1980年出生于东京都。自幼看着经营炸猪排店的父亲身影长大，学生时代每天帮忙下料后再去上学。大学毕业后继承了家业【SUGI田】。成为了第2代店主是在2011年。他谦虚的表示「这是街坊的炸猪排店」之余，每日持续精进炸猪排的制作，以「要做就做出不输其他店的味道」「虽然是大众食物，但想要成为款待客人的美味」为目标。
佐藤 光朗佐藤 光朗
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东京和食 RIKUU 惠比寿店
東京和食 りくう 恵比寿店
- 惠比寿, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理
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高山 泰育高山 泰育
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从法国料理走向日本料理之路。用独特的技法提供日本料理的厨师
1988年出生，新潟县出生。童年时期看的料理节目成为他开始料理的契机，高中时期开始自学烹饪。进入餐饮业界后，在像“Restaurant tusimi”和“Restaurant Souvenir”在优秀法国餐厅中展现了自己的厨艺。出于「希望客人满意而回去，提供让人难以忘怀的和食料理」的想法，他每天都不懈地努力提升自己的厨艺，非常积极上进，是一位充满热情的厨师。
高山 泰育高山 泰育
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金枪鱼人别庵 日本桥店
まぐろ人別庵 日本橋店
- 日本桥, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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出口 瑠尉出口 瑠尉
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希望自己能够做到极致！性格克己自制，自然而然地成为了一名寿司师傅
1985年出生于长崎县。由于是在海边出生长大的，从小就经常接触新鲜海鲜。在品尝各种鱼类料理的过程中，决心成为一名专门处理新鲜鱼类的寿司师傅，于是来到了东京。在银座的寿司店积累了2年左右的经验后，受仰慕的前辈邀请，决定在目前这家连锁店中大展身手。他克己自制，严于律己，一旦开始一件事，便会刨根问底地彻底探究。这也使得他成功担起了连锁店【风筝寿司】和【金枪鱼人】全店行政总厨的重任。
出口 瑠尉出口 瑠尉
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二代目 寿司 桂田 恵比寿・代官山店
二代目 鮓 桂田 恵比寿・代官山店
- 代官山, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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光野 智昭 光野 智昭
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以职人的身份继承前代的技术和意志
1976年，出生于福冈县。他一直梦想着成为一名可以创造出自己作品的职人。由于他热爱鱼料理，因此选择了成为厨师。作为日本料理厨师，他积累了丰富的经验，直到30岁时，他与前代店主桂田共同创立了【鮓桂田】。在工作了10年后，他转到了会员制酒店的料理吧担任厨师，并积累了更多经验。随着桂田退休，他接手了店铺并将其更名为【二代目 鮓桂田】。
光野 智昭 光野 智昭
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MARUYA本店 东京MIDTOWN店
まるや本店 東京ミッドタウン店
- 六本木, 东京都
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 乡土料理
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山田 孝志山田 孝志
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经历酒店后，致力于创立东京MIDTOWN店，追求进一步的飞跃
1977年4月出生于爱知县。通过在爱知县一家酒店 10 年的工作，学习了待客之道。在【MARUYA本店】总厨师长的指导下学习烤鳗鱼的同时，还兼任管理。2019年，成立了在县外首次开店的东京MIDTOWN店，并作为店长兼厨师大展身手。2024年，东京的第二家店铺在银座开业，以进一步飞跃为目标而奋斗。
山田 孝志山田 孝志
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ESqUISSE
ESqUISSE
- 银座, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理
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リオネル・ベカLionel Beccat
有主厨评论 -
因为师傅的任命来到日本。在各种辉煌的经历之后来到了【ESqUISSE】
1976年出生于法国科西嘉岛。20岁之后进入厨师行业，在米歇尔・特罗瓦格罗的布拉斯里【露・桑托拉尔】工作。之后又在星级宾馆学习，26岁时成为了【梅宗・特罗瓦格罗】第二主厨，2006年在【柯基努米歇尔・特罗瓦格罗】开业之际，被米歇尔・特罗瓦格罗任命为主厨派到日本。5年半后成为该店的执行主厨，2012年来到【ESqUISSE】
リオネル・ベカLionel Beccat
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寿司TAKAYA
鮨たかや
- 银座, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 葡萄酒 / 日本酒
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高橋 貴之高桥 贵之
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采用江户前技术和灵活的构思制出的，时令下酒菜和美味的握寿司让人欲罢不能
1974年出生于秋田县。【寿司TAKAYA】的店主。从幼少时期起就在经营餐饮店的父母身边成长，并立志从事餐饮业。从故乡的酒店西餐部门开始学徒，随后在日本料理店磨练厨艺，掌握了日洋两种烹饪技术。30岁时搬到东京，在中央批发市场曾经所在地的築地的寿司店里不断磨砺，掌握了江户前传统和技艺。在银座的寿司店积累经验后，于2017年创立了现在的餐厅并独立经营。以料理·环境·服务的综合实力招待光临的国内外客人。
高橋 貴之高桥 贵之
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KOTATSU TERRACE NAKANO
KOTATSU TERRACE NAKANO
- 中野, 东京都
- 关东煮,日本料理 / 寿喜烧 / 关东煮 / 日本酒
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SSSS
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全体员工齐心协力为您和朋友们提供愉快的夜晚
【KOTATSU TERRACE NAKANO】的店主SS先生，一直在守护人们的欢乐时光。即使在日本遭遇新冠疫情期间，也被依然充满活力的中野街道所吸引，并开始创建一个让中野居民可以自由享受的空间【KOTATSU TERRACE NAKANO】。致力于打造一个人们能够和朋友们一起策划愉快活动的店铺。
SSSS
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Sushi No Ikumi
寿しの いく味
- 涩谷东口/宫益坂, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒
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中村 吉成中村 吉成
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对于食材的讲究和热情展现出的技术和味道，让您笑逐颜开。
1973年出生于东京都。20岁时前往北海道旅行，在知床的观光酒店打工的经历成为进入餐饮业的契机。随后在札幌着名的法国料理餐厅"Moliere"旗下的餐厅"Maccarina"积累了法国料理的经验，26岁回到东京并转向日本料理。27岁独立，在涩谷开设了一家居酒屋。现在作为“吉成集团”的代表，管理着涩谷的3家店铺和丸之内的1家店铺。但作为一名真正的厨师，仍然乐于站在厨房里。
中村 吉成中村 吉成
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大众寿喜烧 北斗
大衆すき焼き北斗
- 银座, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧
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山下 凌山下 凌
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在餐厅学到的乐趣成为了自己重要的存在
1990年，出生于东京都。学生时代在居酒屋打工3年，从中学到了通过食物与顾客交流的乐趣。大学毕业后，曾在房地产业界积累了一段职业经验，但重新认识到在饮食店的经历对自己来说是非常重要的存在，于是再次回到餐饮业。之后，在烧鸟店工作2年，在九州料理店工作3年，从2020年起在“株式会社ALWAYS”任职。现任银座【大众寿喜烧 北斗】的员工并且积极活跃中。
山下 凌山下 凌
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Virbius餐馆
レストラン ウィルビウス
- 三鹰, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理
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赤松 如記赤松 如记
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幸运地得到一些机会，另一方面在许多名店磨练技艺
1973年出生于静冈县。高中毕业后即便就业，也以自幼为梦想的厨师为志愿，于是进入西餐厅工作。之后因为倾心法国菜，22岁远赴法国。开始在巴黎的三星餐馆【Georges Blanc】工作，之后到过勃艮第的【Hotel du Vieux Moulin】丶波尔多的【SAINT JAMES】等餐馆修业。共计经过5年半后回国，到名店【北岛亭】任职。3年后独立，在庶民区开了小法国菜餐馆。然后于2012年开了【Virbius】餐馆。
赤松 如記赤松 如记
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铭柄炸猪排梟
銘柄とんかつ梟
- 池袋西口, 东京都
- 炸猪排,日本料理 / 炸猪排 / 咖喱 / 啤酒
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青木 俊介青木 俊介
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为了在向往的地方展示自己的实力，不惜脚踏实地的努力
作为日本料理的料理人开始职业生涯后，希望能够在【铭柄炸猪排梟】工作。然而，店主建议他"首先应该在多个店铺积累经验"。遵从这个建议，他开始在多家猪排专卖店修行。不断追求精湛的技艺，同时磨炼独特的感性。如今，他在这家店展示自己的才华。
青木 俊介青木 俊介
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新宿KAKEKOMI饺子
新宿 駆け込み餃子
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 马肉刺身 / 创作寿司 / 饺子
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竹内 仁栄竹内仁荣
有主厨评论 -
想继承父亲的餐厅，而进入料理界
1980年7月3日，在埼玉县出生。他父亲开了一家中华料理店，母亲也帮助这家餐厅。竹内氏自己理所当然地和母亲从小就在厨房生活。他自然而然地进入了烹饪学校。心里想着总有一天会继承父亲的店，这么想着在银座、六本木、惠比寿的店等积累了15年的厨艺经验。广泛吸收从上海料理、广东料理、药膳到经营、会计的知识直到现在。
竹内 仁栄竹内仁荣
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串亭 京桥银座一丁目
串亭 京橋銀座一丁目
- 京桥, 东京都
- 炸串,日本料理 / 各类日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理
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赤石 雄赤石 雄
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从学生时代便踏入料理的世界
钻研日本料理与京都料理，在担任割烹料理厨师磨炼技艺后，加入了株式会社real taste。他深谙吧台席顾客的时间来之不易，一次次凭借高超厨艺大展身手，为客人端上一盘盘精美餐品。随后，他也在其他店铺新店担任厨师长积累经验，并来到串亭就任厨师长。坚持选用当季食材，与100%葵花籽油、特制面包糠形成绝妙组合，日复一日追求食材未被发掘的美味。
赤石 雄赤石 雄
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TREE by NAKED yoyogi park
TREE by NAKED yoyogi park
- 新宿南口/代代木, 东京都
- 创作料理,创作料理 / 日式创作料理 / 西式创作料理 / 其他甜点
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铁板烧 牛排 北野坂
鉄板焼 ステーキ 北野坂
- 新宿三丁目, 东京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式创作料理 / 牛排
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银座 YUKARI 〜紫〜
銀座 ゆかり 〜紫〜
- 新桥/汐留, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒
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田本 圭太田本 圭太
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提供深植於自身的日本料理
1996年出生于福冈县。高中毕业后，立志走上日本料理之路而前往京都。在着名料亭修习3年后，于2017年将据点转至东京。此后在多家店铺锻炼，2023年作为外烩厨师为国内外VIP客户提供服务。2024年上任【银座 YUKARI～紫～】的厨师长。在成长过程中深深积淀了对日本料理的调味和调味料的记忆。怀着对那些美味的怀念和作为日本人的自豪，日复一日努力前行。
田本 圭太田本 圭太
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串亭 涩谷Stream
串亭 渋谷ストリーム
- 涩谷南口, 东京都
- 炸串,日本料理 / 各类日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理
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赤石 雄赤石 雄
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从学生时代便踏入料理的世界
钻研日本料理与京都料理，在担任割烹料理厨师磨炼技艺后，加入了株式会社real taste。他深谙吧台席顾客的时间来之不易，一次次凭借高超厨艺大展身手，为客人端上一盘盘精美餐品。随后，他也在其他店铺新店担任厨师长积累经验，并来到串亭就任厨师长。坚持选用当季食材，与100%葵花籽油、特制面包糠形成绝妙组合，日复一日追求食材未被发掘的美味。
赤石 雄赤石 雄
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