482 间厨师中的 281 - 300 间
-
关西风地烤鳗鱼与鳗鱼三吃 天之箔
関西風地焼きうなぎとひつまぶし 天ノ箔
- 新宿御苑, 东京都
- 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理
-
![]()
矢田 龍之介矢田 龙之介
-
以精湛技艺呈现鳗鱼原本的风味
1998年出生于爱知县。在名古屋的鳗鱼饭三吃和鳗鱼文化熏陶中成长，对鳗鱼料理产生浓厚兴趣。曾于大型鳗鱼专营店修业，后又在个人店铺积累经验，掌握了全面烹饪技法。鳗鱼本是高价食材，但近年来价格优惠的鳗鱼亦流通于市。在此背景下，坚持以扎实技艺追求更美味的鳗鱼料理。既珍视传统烹调手法，又致力于传递真正鳗鱼的本味。
矢田 龍之介矢田 龙之介
-
-
鳗鱼 驹形 前川 总店
鰻 駒形 前川 本店
- 浅草, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 日式创作料理
-
![]()
小林 秀之小林 秀之
-
第一次打工时接触的鳗鱼工作成了一生的职业
1975年出生于千叶县。从华厨艺点心制作专业学校（旧称：华厨师专业学校）毕业后，在寿司店工作。工作了1年后觉得不太适合自己，之后又在鳗鱼店打工，由此就进了那家鳗鱼店。作为鳗鱼厨师积累了不少的经验后于2011年进了“鳗鱼 驹形 前川 总店”工作。现在担任“鳗鱼 驹形 前川 总店”的厨师。
小林 秀之小林 秀之
-
-
Osteria da K.［Kappa］
Osteria da K.［Kappa］
- 新桥/汐留, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面
-
![]()
礒貝 勝成礒贝 胜成
有主厨评论 -
从名门意大利餐厅到三星级寿司店有着丰富经验的味道
1976年出生于东京。由于受料理能手母亲的影响，自幼时起就很喜欢料理。在选择出路时决定选择「做最想做的事情」、从而进入调理师学校学习。毕业后进入饭仓的【chianti】。后又到【Trattoria Mikita】做了4年总店的总厨师长。就这样积累了经验后渡意。回国后又在有缘份的【寿司屋Yoshitake】修行。接着在【Osteria da K.[Kappa] 】任主厨。
礒貝 勝成礒贝 胜成
-
-
烤鸡肉串宫川 四谷店
やきとり宮川 四ツ谷店
- 市谷, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒
-
![]()
山崎 智弘山崎 智弘
-
朝着“世界第一烤鸡肉串店”的目标前进的年轻领队
1988年出生于东京都。受在餐饮店工作的母亲的影响，对料理产生了兴趣，在都内的拉面店积累了4年学习经验。2011年进入公司后，以其笑脸迎人的社交型性格充当了店里的暖场者。现被委任店长一职，负责运营店铺。由于烹饪场所是开放式厨房，在与顾客之间的交流和日常言行举止方面都悉心以对。梦想是将诞生于东京日本桥的店打造成“世界第一的烤鸡肉串店”。为实现梦想，每天都在磨炼着自身的厨艺。
山崎 智弘山崎 智弘
-
-
GANSO EBIDASHI MONJANO EBISEN SHIBUYA
元祖海老出汁もんじゃのえびせん 渋谷ストリーム店
- 涩谷中心街道/公园路, 东京都
- 御好烧、文字烧,日本料理 / 文字烧 / 御好烧 / 铁板烧
-
![]()
羽方 勇二羽方 勇二
-
充满老街风情的气氛和美味的料理让客人露出笑容的厨师长
1992年出生于东京都。从小就喜欢美食，并下定决心走上烹饪的道路。曾在丸之内和新宿的和食和鸡料理店担任厨师。在【GANSO EBIDASHI MONJANO EBISEN SHIBUYA】为了让客人抱有“还想再来”的想法，每天施展厨艺。为了让顾客体验老街氛围的文字烧店，在营造店内氛围上也深有讲究。
羽方 勇二羽方 勇二
-
-
SAKURA 六本木
SAKURA 六本木
- 六本木, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 蛋包饭 / 葡萄酒
-
![]()
山本 柊磨山本 柊磨
-
以意大利料理为主不断磨练手艺，是一位正宗西式餐厅的厨师
1996年出生于埼玉县。初中时，以做给自己吃为目的开始做饭，以此为契机，开始对烹饪产生了兴趣。为家人做饭时，家人说的“好吃”而感到高兴。大学毕业22岁时，开始在朋友招募的餐饮店工作，以意大利料理为中心进行了钻研。从【SAKURA歌舞伎町店】转移店铺，从2022年9月开始在【SAKURA六本木】作为厨师大显身手。
山本 柊磨山本 柊磨
-
-
Drammatico
Drammatico
- 荻洼, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理
-
![]()
重岡 中也重冈 中也
-
通过不可动摇的信念及行动力，稳健地持续登上梦想的台阶
1979年出生于静冈县。19岁进入【Drammatico】工作，师从当时的厨师铁人神户胜彦先生。21岁被升任为厨师。之后曾两次到义大利研修，回国后于2007年继承【Drammatico】餐馆，成为第2代老板。小学时作文曾写到「将来想当义大利菜厨师。20岁至30岁前到义大利留学，30岁左右拥有自己的店」的梦想，已实现至今。
重岡 中也重冈 中也
-
-
二代目 寿司 桂田 恵比寿・代官山店
二代目 鮓 桂田 恵比寿・代官山店
- 代官山, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
-
![]()
光野 智昭 光野 智昭
-
以职人的身份继承前代的技术和意志
1976年，出生于福冈县。他一直梦想着成为一名可以创造出自己作品的职人。由于他热爱鱼料理，因此选择了成为厨师。作为日本料理厨师，他积累了丰富的经验，直到30岁时，他与前代店主桂田共同创立了【鮓桂田】。在工作了10年后，他转到了会员制酒店的料理吧担任厨师，并积累了更多经验。随着桂田退休，他接手了店铺并将其更名为【二代目 鮓桂田】。
光野 智昭 光野 智昭
-
-
101 ICHI-MARU-ICHI
101 ICHI-MARU-ICHI
- 浅草, 东京都
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 各类西洋料理 / 蛋糕 / 威士忌
-
![]()
鈴木 隆介铃木 隆介
-
对客人的热情服务为首要目标的餐饮业领导者
1992年生于茨城县。在大学时期经常光顾的餐厅，被服务生欢乐的样子所影响，因而怀着“如果在这里应该可以工作得很快乐”的想法进入了餐饮业。在餐厅和法式餐厅等地积累了服务和酒吧的经验，从2022年12月开始成为【101 ICHI-MARU-ICHI】的开业员工。以充满热情的微笑和多年的经验，领导着店内的服务团队。
鈴木 隆介铃木 隆介
-
-
Sushi No Ikumi
寿しの いく味
- 涩谷东口/宫益坂, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒
-
![]()
中村 吉成中村 吉成
-
对于食材的讲究和热情展现出的技术和味道，让您笑逐颜开。
1973年出生于东京都。20岁时前往北海道旅行，在知床的观光酒店打工的经历成为进入餐饮业的契机。随后在札幌着名的法国料理餐厅"Moliere"旗下的餐厅"Maccarina"积累了法国料理的经验，26岁回到东京并转向日本料理。27岁独立，在涩谷开设了一家居酒屋。现在作为“吉成集团”的代表，管理着涩谷的3家店铺和丸之内的1家店铺。但作为一名真正的厨师，仍然乐于站在厨房里。
中村 吉成中村 吉成
-
-
Mar de Cristiano
マル・デ・クリスチアノ
- 新宿南口/代代木, 东京都
- 西班牙、地中海料理,其他各国料理 / 葡萄牙料理 / 海鲜 / 葡萄酒
-
![]()
佐藤 幸ニ佐藤 幸二
有主厨评论 -
从欧洲到亚洲在世界各地所积累的经验，作为支撑现在的基础。
1974年出生于埼玉县。因憧憬“手艺职业者”的工作，而于高中毕业后进入料理专门学校专攻料理。毕业后进入【全日空酒店】工作，3年后又去意大利修行。再以后碾转在法国、英国、泰国等各地学习各式各样料理，并在星级店担任副主厨或酒店的总厨师长等要职。回国后除了料理还兼带学习店铺设计和经营管理，于2010年开了这家葡萄牙料理店【Ｃristiano's】。
佐藤 幸ニ佐藤 幸二
-
-
YURAYURA 浅草店
ユラユラ 浅草店
- 浅草, 东京都
- 烤串,日本料理 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串
-
![]()
横尾 太陽横尾 太阳
-
不仅掌握了烹饪技术，服务能力也稳步提升
2003年出生于东京都。因在父亲经营的烤鸡肉串店帮忙为契机，走上了烹饪之路。逐渐被料理的深奥所吸引，不断磨练技艺。在北千住的居酒屋积累经验，夯实了作为厨师的基础。在YURAYURA 浅草店从兼职做起，凭借与生俱来的认真态度和对工作的热情获得认可，成为正式员工。
横尾 太陽横尾 太阳
-
-
猪骨文字烧 KONAMAMIRE 浅草店
とんこつもんじゃ コナマミレ 浅草店
- 浅草, 东京都
- 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 文字烧 / 铁板烧
-
![]()
高橋 和磨高桥 和磨
-
运用至今积累的技术和经验，致力于每天的料理。
1995年出生于东京都。因在餐饮店打工而与料理结缘，走上餐饮之路。先后在意大利餐厅、烤鸡肉串店及文字烧店磨练厨艺，积累了多元化的烹饪经验。受到一位让他学到许多关于现职的人邀请，至猪骨文字烧 KONAMAMIRE浅草店。自2023年12月16日开业之初便加入其中至今。
高橋 和磨高桥 和磨
-
-
CHOI ODEN 新宿本店
ちょいおでん新宿本店
- 西新宿, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
-
![]()
佐藤 敬佐藤敬
-
经历过名门酒店和海外的厨师。魅力四射的一位厨师
1958年出生于东京都。除了在“Hotel New Otani”工作了13年之外，经历了以日本料理为中心的各种类型。不仅在国内，还在新加坡担任过厨师。从2017年左右开始在“株式会社CANVAS”工作。目前在【CHOI ODEN 新宿本店】展现才华。他将在名门酒店和海外服务的丰富经验发挥到极致，持续吸引着客人。
佐藤 敬佐藤敬
-
-
yakitori shouchan 惠比寿
焼き鳥 ショウチャン 恵比寿
- 惠比寿, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 葡萄酒
-
![]()
沼澤 貴宏沼泽 贵宏
-
为了获得扎实的烹饪技术，不断磨练自己的厨艺
1979年出生于山形县。怀着能够拥有一技之长的决心和对料理的热爱，选择成为一名厨师。随后前往东京并积累了各种经验。从2022年起，成为【yakitori shouchan 惠比寿】的厨师。
沼澤 貴宏沼泽 贵宏
-
-
海鲜问屋 地鱼屋 滨松町店
海鮮問屋 地魚屋 浜松町店
- 浜松町/大门, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
-
![]()
奥山 直之奥山 直之
-
透过提供鲜鱼料理，为顾客带来笑容
1974年出生于山形县。自幼便对烹饪抱有兴趣。在学生时代打工的餐厅中进一步体会到烹饪料理的乐趣后，深深被这个世界吸引。在北海料理、京都料理、寿司、会席料理等各种烹饪现场学习知识、磨炼技术至今。凭借超过20年的经验，现以行政总厨的身份于一线工作，同时还致力于菜单的开发与未来料理人才的培养工作。
奥山 直之奥山 直之
-
-
北海文字烧×铁板烧 KIBORI 新宿
北海もんじゃ×鉄板焼き KIBORI 新宿
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 烤肉 / 北海道料理 / 当地啤酒
-
-
-
-
Trattoria Pizzeria LOGIC 池袋店
Trattoria Pizzeria LOGIC 池袋店
- 池袋东口/东池袋, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨
-
-
-
-
相扑锅酒场江户泽 两国站前店
ちゃんこ酒場江戸沢 両国駅前店
- 两国/菊川, 东京都
- 火锅料理,日本料理
-
![]()
奥山 直之奥山 直之
-
通过餐饮为顾客带来笑容
1974年出生于山形县。自幼便对烹饪抱有兴趣。在学生时代打工的餐厅中进一步体会到烹饪的乐趣后，深深被这个世界吸引。在北海料理、京都料理、寿司、会席料理等各种烹饪现场学习知识、磨炼技术至今。凭借超过20年的经验，现以行政总厨的身份于一线工作，同时还致力于菜单的开发与未来料理人才的培养工作。
奥山 直之奥山 直之
-
-
鸡宫川 赤坂Intercity AIR
鶏の宮川 赤坂インターシティAIR
- 六本木, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒
-
![]()
橋本 淳桥本 淳
-
以身作则，默默引导年轻厨师的店内最可靠的大哥
1980年出生于福岛县。在东京都内的怀石料理店积累了7年工作经验，在意式餐厅积累了3年工作经验。在【烤鸡肉串宫川】的赤坂店和新业态的【鸡宫川 赤坂Intercity AIR】担任厨师长。运用统管不同类型的两家店所掌握的管理能力，为实现“世界第一兴隆的鸡料理店”而勇往直前。目标是建立一个能够迅速灵活地回应顾客不断变化的需求的组织。作为一位可靠的大哥，在培养后辈方面也倾注了不少心血。
橋本 淳桥本 淳
-
