499 间厨师中的 301 - 320 间
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牛吉日和
牛吉日和
- 惠比寿, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 舌肉料理 / 日式糕点
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飯塚 啓饭塚 啓
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珍惜人与人之间的缘分。以卓越的技术吸引众多顾客的厨师
1990年出生于福冈县。从20岁开始在餐饮店打工,这也成为了成为一名厨师的契机。曾在东京名店【茶洒 金田中】长时间磨练了厨艺。因机缘巧合,在2024年6月开张的【牛吉日和】大展身手。对烹饪的真诚态度始终如一,客人的一句“好吃”,就是饭塚先生最幸福的瞬间。同时也深爱着这个能够让人与人之间自然地建立起关西的行业。
飯塚 啓饭塚 啓
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涮禅 六本木店
しゃぶ禅 六本木店
- 六本木, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 会席料理(日式套餐菜单)
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田中 泰宏田中 泰宏
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从美术到料理,追求共通的美感,不断磨练厨艺的厨师长
1978年出生于东京都。原本专攻美术领域。被同样充满美感的日本料理所吸引,于是立下了成为厨师的志向。在烹饪专业学校进修后,进入“滩万”并正式开始了自己的职业生涯。此后,也曾于“东京柏悦酒店”任职,并于2001年加入了“涮禅”集团。为了拓展自己的料理知识,与2011年暂时离开公司,并在意大利料理和西式餐厅磨练厨艺。2020年被任命为“涮禅 六本木店”店的厨师长。
田中 泰宏田中 泰宏
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Trattoria Pizzeria LOGIC 池袋店
Trattoria Pizzeria LOGIC 池袋店
- 池袋东口/东池袋, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨
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月岛海鲜文字烧 KOBOREYA 二番街
月島海鮮もんじゃ こぼれや 二番街
- 月岛, 东京都
- 御好烧、文字烧,日本料理 / 文字烧 / 御好烧 / 铁板烧
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中島 勇樹中岛 勇树
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通过超越常规的创意思维,创造未来文字烧文化的厨师
1986年出生于东京都。在月岛拥有多家分店的“KOBOREYA”创业成员之一,自2015年便开始活跃的中岛先生。起初隶属于商品企划部,在厨房为顾客提供料理的同时致力于新菜单的研发。不安于现状,持续挑战自我,成功构思出众多原创菜品。如今担任月岛海鲜文字烧 KOBOREYA 二番街的主厨,是引领这家充满活力餐厅的核心人物。
中島 勇樹中岛 勇树
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Drammatico
Drammatico
- 荻洼, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理
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重岡 中也重冈 中也
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通过不可动摇的信念及行动力,稳健地持续登上梦想的台阶
1979年出生于静冈县。19岁进入【Drammatico】工作,师从当时的厨师铁人神户胜彦先生。21岁被升任为厨师。之后曾两次到义大利研修,回国后于2007年继承【Drammatico】餐馆,成为第2代老板。小学时作文曾写到「将来想当义大利菜厨师。20岁至30岁前到义大利留学,30岁左右拥有自己的店」的梦想,已实现至今。
重岡 中也重冈 中也
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猪排盖饭 幸荣
かつ丼 幸栄
- 京桥, 东京都
- 炸猪排盖饭,日本料理 / 炸猪排 / 猪排盖饭 / 盖饭
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加藤 大和加藤 大和
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积累的知识和经验凸显出肉的美味
出生于鸟取县。在大阪的铁板烧料理店工作数年后,将作为厨师活跃的舞台转移到了东京都内。目前作为"猪排盖饭 幸荣"的厨师大展身手。基于在铁板烧世界中培养的肉类知识和经验,将肉的风味发挥得淋漓尽致,并将其提供给客人。
加藤 大和加藤 大和
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河豚料理 梅井
ふぐ料理 うめい
- 赤坂, 东京都
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 河豚、河豚火锅 / 会席料理(日式套餐菜单)
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梅井 聖寿梅井 圣寿
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命运般地与河豚邂逅,作为河豚厨师大展身手
1993年出生于大阪。对母亲的料理的喜爱是他厨师生涯的起点。曾在河豚餐厅打工,次年取得河豚厨师执照,当时他心中已有一份未来蓝图。之后,他加入了一家河豚专门店,并学习了八年,于2023年5月,以主厨身份开设了"河豚料理 梅井"。
梅井 聖寿梅井 圣寿
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Italiana Tavola D'oro 银座三越店
Italiana Tavola D'oro 銀座三越店
- 银座, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨
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小田切 大輔小田切 大辅
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前进,有时停下来,然后再次开始前进。
1982年出生于千叶县。从小就很喜欢做料理,考虑成为厨师,积累实践经验后获得厨师执照。因受前辈邀请,他加入了现在的公司。此后,因为变得非常忙碌,他从前线退役了大约两年左右。当他申请回来时,同一家公司恰好正在为【银座三越店】的开业寻找厨师。由于时机恰到好处,他从2020年开业起就被委托负责这家店。目前担任银座三越店、大阪高岛屋店的行政主厨。
小田切 大輔小田切 大辅
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烤肉Motoyama 总店
焼肉もとやま 本店
- 御徒町, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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渡部 一彦渡部 一彦
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敬请享用严选神户牛肉的美味
渡部先生对烤肉情有独钟,深爱烤肉Motoyama的味道,因而从长年工作的公司辞职,加入了烤肉Motoyama。从烹饪助手做起,后在烤肉Motoyama所有店面轮换担任店长,积累了丰富的经验。如今,他作为外食事业部的部长,依然每日不懈努力奋斗。
渡部 一彦渡部 一彦
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鳗鱼 藤田 白金台店
うなぎ 藤田 白金台店
- 白金/白金台, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理
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藤田 将徳藤田 将德
有主厨评论 -
出生的时候周围的环境就有鳗鱼,成了为专业厨师后仍然在制作鳗鱼上毫不懈怠
1973年出生于静冈县浜松市。是“鳗鱼 藤田”的第三代传人藤田重喜的长子。高中毕业后很快就进入了餐饮界。曾在拥有300个席位、100名员工的大店里担任经理。之后包括在国外的学习经历,一共积累了4年的经验。1996年回到了“鳗鱼 藤田”,学习了13年的串鳗鱼、剖鳗鱼和烤鳗鱼,同时负责产地进货。2009年担任代表董事。2011年开了分店浜松站前店。2016年姐姐担任女老板开了白金台店。
藤田 将徳藤田 将德
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osteria ortigia
osteria ortigia
- 京桥, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 牛排 / 葡萄酒
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川島 誠司 川岛 诚司
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提升食材的个性,提供兼具厚重感与细腻感的精緻料理
1965年,出生于东京都。通过自学与实践不断提升厨艺,并在餐飲業界积累了丰富经验。30岁时前往意大利留学成为转折点,掌握了正宗的技术与知识。回国后,他获得了侍酒师资格,并专注于葡萄酒的专业领域。2003年,与伙伴共同开设了【osteria ortigia】。起初他专注于服务,后因伙伴独立而决定亲自担任主厨。如今,他负责料理创作,其妻负责服务工作。
川島 誠司 川岛 诚司
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yakitori shouchan 六本木店
焼き鳥 ショウチャン 六本木店
- 六本木, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 啤酒
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寺田 大地 寺田 大地
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发现待客的乐趣,用微笑为您传递快乐
1990年出生于东京。高中时的兼职使寺田先生意识到了餐饮业的魅力。兼职了5年后,晋升为店长工作了6年。随后对居酒屋的待客之道产生了兴趣,为了积累更深入的经验,进入了现在的公司,并在系列餐厅积累了丰富的经验,现在作为店长负责管理【yakitori shouchan 六本木店】。
寺田 大地 寺田 大地
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MARUYA本店 银座GLASSE
まるや本店 銀座グラッセ
- 银座, 东京都
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理
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山田 孝志山田 孝志
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经历酒店后,致力于创立东京MIDTOWN店,追求进一步的飞跃
1977年4月出生于爱知县。通过在爱知县一家酒店 10 年的工作,学习了待客之道。在【MARUYA本店】总厨师长的指导下学习烤鳗鱼的同时,还兼任管理。2019年,成立了在县外首次开店的东京MIDTOWN店,并作为店长兼厨师大展身手。2024年,东京的第二家店铺在银座开业,以进一步飞跃为目标而奋斗。
山田 孝志山田 孝志
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参宫桥IBUSANA
参宮橋いぶさな
- 新宿南口/代代木, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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岡崎 安統冈崎 安统
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投身肉类料理的世界,专注于肉类烹饪,不断积累经验的肉类主厨
1979年出生于东京。老家寿司店的常客中有一名经营烤肉店的店主。二人由此结识,随后店主邀请他来到自己的餐馆工作。由于自小热爱肉食,他欣然接受了邀请。高中毕业后,他便加入了这家餐馆,正式开始了职业生涯。从那时起,他便不断精进烤肉技艺,经过20多年的积累,最终成为了一名肉类专家。2021年起,他加入了【烤肉IBUSANA】,作为一名肉类主厨活跃于第一线。
岡崎 安統冈崎 安统
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烤肉Motoyama 惠比寿店
焼肉もとやま 恵比寿店
- 惠比寿, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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渡部 一彦渡部 一彦
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敬请享用严选神户牛肉的美味
渡部先生对烤肉情有独钟,深爱烤肉Motoyama的味道,因而从长年工作的公司辞职,加入了烤肉Motoyama。从烹饪助手做起,后在烤肉Motoyama所有店面轮换担任店长,积累了丰富的经验。如今,他作为外食事业部的部长,依然每日不懈努力奋斗。
渡部 一彦渡部 一彦
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松阪牛田 JIMA
松阪牛田じま
- 东阳町/南砂町, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 内脏
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水原 裕文水原 裕文
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希望能够扩展工作范围,以自己的双手开创未来
1982年出生于千叶县。出于对料理的喜好以及希望掌握一门手艺的考虑,他踏上了成为厨师的道路。起初,透过熟人介绍,在一家居酒屋开始了兼职工作。随后,为了正式学习烹饪而加入了现在的公司。如今他在【松阪牛田 JIMA】的厨房里过着充实的日子。
水原 裕文水原 裕文
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银座 MITSUYOSHI
銀座 光よし
- 新桥/汐留, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 烤串
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井川 光由井川 光由
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在父亲的建议下,在高中时决定成为一名厨师
1984年出生于东京都。在父亲的建议下,高中时决定成为一名厨师,进入烹饪专科学校,毕业后步入烹饪界。在【京怀石 美浓吉】学习京料理8年,随后辞职并转行。4年后,为了帮助朋友的串炸店【超食】而重返烹饪界。2022年,独立开设了【银座 MITSUYOSHI】。每天提供以精致京料理为基础的各式精品。
井川 光由井川 光由
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鸡宫川 赤坂Intercity AIR
鶏の宮川 赤坂インターシティAIR
- 六本木, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒
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橋本 淳桥本 淳
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以身作则,默默引导年轻厨师的店内最可靠的大哥
1980年出生于福岛县。在东京都内的怀石料理店积累了7年工作经验,在意式餐厅积累了3年工作经验。在【烤鸡肉串宫川】的赤坂店和新业态的【鸡宫川 赤坂Intercity AIR】担任厨师长。运用统管不同类型的两家店所掌握的管理能力,为实现“世界第一兴隆的鸡料理店”而勇往直前。目标是建立一个能够迅速灵活地回应顾客不断变化的需求的组织。作为一位可靠的大哥,在培养后辈方面也倾注了不少心血。
橋本 淳桥本 淳
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银座并木 瓢箪 hyotan
銀座並木 瓢箪 hyotan
- 新桥/汐留, 东京都
- 日本创作料理,日本料理
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寿喜烧 十二天
すき焼き 十二天
- 丸之内, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日式牛排
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浅川 吉継浅川 吉续
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希望将经过专业挑选的食材以最美味的状态送到客人手中
1971年出生于大阪府。大学毕业后23岁开始追求烹饪之路。从京都・宝池的一家酒店起步,积累了法国厨师的经验。随后在20多岁时前往法国,花费了六年半的时间在各地的餐厅中不断磨练技巧。回国后,他开设了自己的餐厅,并担任店主兼主厨。凭借多年来积累的技术和知识,他加入了【寿喜烧 十二天】,并一直为之贡献至今。
浅川 吉継浅川 吉续