Restaurant ranking
Browsing history

浏览历史

关闭
搜索
  • 搜索
  • 查看
  • 加入收藏

482 间厨师中的 361 - 380 间

季寄 荞面 柏YA

季寄せ 蕎麦 柏や

  • 三鹰, 东京都
  • 日本料理,日本料理

長田 浩长田 浩

被日本料理工作所迷

还是厨师专门学校学生时,被前辈带到日本料理店看厨师长工作的情景。当时就对烹制日本料理的美好工作一见钟情。因想从事师傅所做的工作,就走上了这条路。

長田 浩长田 浩

quinto

quinto

  • 中目黑, 东京都
  • 创作料理,创作料理 / 各类日本料理 / 各类西洋料理 / 葡萄酒

今井 恒三今井 恒三

常怀对方之心,创作出创新和革新的佳肴

1982年出生于神奈川县。对通过料理为人们带来喜悦充满兴趣。毕业于烹饪专门学校后,作为日本料理的厨师开始了自己的职业生涯。20多岁时深入学习日本料理,在尊敬的厨师手下修行厨艺。30岁时转向意大利料理。作为意大利餐厅的开业员工,挑战新的冒险。之后,进入现公司工作,参与多个店铺的运营,现在担任【quinto】的主厨。

今井 恒三今井 恒三

奥赤坂 寿司 淡师

奥赤坂 鮨 淡師

  • 赤坂, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本茶

?田 達央高田 达央

这家餐厅才能传递的日本特色

1985年出生于福冈县。最初在“IRIS OHYAMA”和“GURUNAVI”从事业务工作,随后创立了自己的餐饮公司,经营多家餐饮店。退休后,他在高级寿司店进行了修行,随后独立创业。如今,他担任"奥赤坂 寿司 淡师"的店主兼主厨,以九州为首,网罗全国各地的优质食材,包括家乡九州自豪的海产。在具有日式风情的空间中,努力传递“只有在这里才能感受到的日本特色”。

?田 達央高田 达央

atelier 森本 XEX 铁板

atelier 森本 XEX 鉄板

  • 六本木, 东京都
  • 铁板烧,烤肉、牛排

森本正治森本正治

为了亲眼见证寿司热潮而赴美,成为日美备受关注的厨师

出生于广岛县。在电视节目《料理的铁人》中继任第三代和风铁人的宝座,作为在美国版的《Iron Chef America》中唯一的日本厨师出名,至今在美国仍享有压倒性的人气。拥有许多全球分店,其中由安藤忠雄设计的旗舰店位于纽约,自开业以来备受全球名人的喜爱。本店位于六本木星条旗大街,是他亲自策划的餐厅。

森本正治森本正治

BLACK TERRACE

BLACK TERRACE

  • 池尻大桥/三宿, 东京都
  • 牛排,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 海鲜 / 牛排

小川 健太小川 健太

被【BLACK TERRACE】所吸引,从摄影师转行进入餐饮世界

1992年出生于神奈川县。大学毕业后,在作为摄影师活动的过程中,与【BLACK TERRACE】的邂逅带来了转机。被【BLACK TERRACE】所拥有的独特氛围所吸引,决定转行进入餐饮界。原本就对料理有兴趣,25岁开始了作为厨师的职业生涯。此后,不断鑽研厨艺,现今小川先生已成为独当一面的厨师了。不断追求符合这家表现力丰富的餐厅的丰富料理。

小川 健太小川 健太

天妇罗 宫代

天婦羅 みやしろ

  • 中目黑, 东京都
  • 天妇罗,日本料理 / 天妇罗

宮代 直亮宫代 直亮

有主厨评论

运用匠人技艺,以酥脆油炸天妇罗款待客人的日料厨师

1967年出生于神奈川县。与朋友一起进入横滨烹饪专门学校学习。毕业后,在池袋的JR东日本大都会大饭店进修,并在横滨的皇家公园酒店积累经验。此后,在台场的东京日航饭店内的【Sakura】设立天妇罗柜台,担任厨师长。在东京御台场希尔顿酒店担任主厨后,于2018年加入株式会社MUGEN。自2018年5月开始,主要负责【天妇罗 宫代】的天妇罗烹饪工作。

宮代 直亮宫代 直亮

Asagaya-Bird-Land

阿佐ヶ谷バードランド

  • 高圆寺/阿佐谷, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 鸡肉料理

千野 桂一千野 桂一

有主厨评论

在【Bird Land】8年,知道了烧鸡串的深奥,磨炼了烧烤技艺

1972年生。长野县人。年轻时一度对法式料理、意大利料理心怀憧憬,但24岁开始打工时,走进的却是【Bird Land】。一在师傅和田年弘先生手下工作,一转而被烤鸡串的深奥深深吸引。4年后就任店长,其后继续不断钻研,计在【Bird Land】度过了8年的时光。2004年独立,【Asagaya-Bird-Land】开张。获《米其林指南东京2015》评审推介。

千野 桂一千野 桂一

寿司 喜邑 (㐂邑)Sushi Kimura

すし喜邑(㐂邑)

  • 二子玉川/用贺, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 寿司

木村 康司木村 康司

对食材有着极致追求,不断钻研的“熟成寿司料理人”

1971年生于东京,是寿司店的第三代传人。在祖父与叔父的店中结束修习之后,在独自开店前,机缘巧合下进入了天妇罗名店【美Kasa】。在店中学到了天妇罗独特的,不用水保存鲜鱼的方法,也正是这个经历,与之后熟成寿司的诞生有了必然联系。木村主厨在33岁时开创了如今的【寿司 喜邑】。经过长年的不断钻研,确立了【熟成寿司】这一全新寿司类型。米其林2013年版之后的连续5年,都获得了米其林2星的荣誉。

木村 康司木村 康司

UKAI鸟山

うかい鳥山

  • 八王子, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 烤串 / 鸡肉料理

佐藤 辰美佐藤 辰美

不进行过多加工,力求充分呈现出素材原始的美味。

在【UKAI鸟山】工作了整整16个年头,一门心思埋头磨练和食厨艺,如今已成为了具有丰富经验的老手。6年前荣升该店的主厨,日复一日忙碌于厨房之中。认为“将食材烹饪得更美味是厨师的职责”,秉承将素材的魅力直接呈现出来这一理念,不对食材进行过多的加工。在均衡食材间组合以及和高汤搭配的同时,不断做出具有季节感的料理。

佐藤 辰美佐藤 辰美

旭川成吉思汗 大黑屋 吉祥寺店

旭川成吉思汗 大黒屋 吉祥寺店

  • 吉祥寺, 东京都
  • 牛排,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉 / 啤酒

柴田 宏和柴田 宏和

看着父母的背影,进入充满挑战的餐饮世界

2001年出生于北海道。对饮食产生兴趣是在看到父母在餐厅工作的时候开始的。从那时起,对烹饪的世界产生了深深的憧憬,决定走上相同的道路。毕业于函馆短期大学附设烹饪製饼专业学校。从【旭川成吉思汗   大黑屋   函馆五稜郭店】​​的开店工作开始。对于成吉思汗的魅力、服务和处理肉类的方式产生兴趣,成为正式员工至今。

柴田 宏和柴田 宏和

WAJO

WAJO

  • 代官山, 东京都
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 西式创作料理

遠藤 泰一远藤     泰一

制作美味意大利面的喜悦成为了走上厨师之路的契机

为了赚生活费,在餐厅打工的过程中,对如何制作美味的意大利面产生了兴趣,在这个过程中,强烈的喜悦改变了他的未来,让他决定成为一名厨师。在米其林星级Schoneck进修后,在各地担任主厨,40岁在茨城开设Evoluzione。2022年就任【WAJO】的主厨。将他人的喜悦当作自己的物品,以料理为大家提供幸福是他的信念。

遠藤 泰一远藤     泰一

寿司屋 宣

すしや宣

  • 广尾, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 寿司 / 荞麦面 / 日本酒

皆川 宣央皆川 宣央

倾注于每一道菜的经验和热情,对日本料理之美的无尽探索

1983年出生于群马县。自幼喜欢用自己的双手创造各种造型的皆川先生,随着成长逐渐被日本料理所拥有的艺术性深深吸引。在寿司店修行了8年后,积累了10年的日本料理和鳗鱼料理经验,并在专门荞麦面店磨练了2年的技艺。2022年,开设了【寿司屋  宣】,提供寿司、日本料理和荞麦面等多种原创料理套餐。

皆川 宣央皆川 宣央

鮨 盐釜港 银座 极

鮨 塩釜港 銀座 極

  • 银座, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理

鈴木 嘉祐铃木 嘉祐

怀着对盐釜港的热情制作每一个寿司。是一位幽默风趣的寿司厨师

出生于1982年,16 岁进入寿司世界,19 岁开始在许多名人都光顾过的著名寿司店【KIYO田】当学徒。 经历研修后,遇到了金枪鱼专家镰田先生,并被他的工作方式和渊博的知识所吸引,进入了【廻鲜寿司 盐釜港】。持续在塩釜为许多客人握寿司。 2024 年 2 月,被任命为【鮨  盐釜港 银座 极】的厨师长。 怀着对盐釜港的热情,用丰富的知识和经验为来访者带来微笑。

鈴木 嘉祐铃木 嘉祐

KABEAT

KABEAT

  • 茅场町, 东京都
  • 其他各国料理,其他各国料理 / 意大利料理 / 各类日本料理 / 法国料理

平 雅一平 雅一

一位活跃在各种不同菜系领域的新锐厨师所打造的美食体验

曾在诸如acca、TACUBO等着名的意大利餐厅,以及本土意大利的星级餐厅中磨练厨艺。将从全国各地精选的食材,以独创的意大利料理技巧提升为吸引宾客的佳肴。在【KABEAT】中,除了意大利菜,还有四名厨师分别擅长美式、法式、和食以及甜点,他们设计并提供给顾客活用食材的菜单。这些独特风格与季节感相结合的菜单,为各种场合的用餐时光带来了新鲜感。

平 雅一平 雅一

居酒屋 TANUKI

居酒屋たぬき

  • 西麻布, 东京都
  • 日本创作料理,日本料理 / 日式创作料理 / 日式创作料理 / 釜饭

酒井 健酒井 健

创造出超越日本料理范畴的新颖独创料理的主厨

曾在一家老牌酒店担任料理人,积累了丰富经验后,前往法国学习正宗法国料理,历时四年。回国后,不仅有法国料理的经验,还担任意大利料理和西班牙料理的料理长。目前作为居酒屋TANUKI的料理长,追求融合各种风格元素和法国烹饪技巧的日本料理。每天致力于制作精心设计、别具匠心的创意料理。出于“希望顾客开心满意”的想法,对料理、环境和服务的每一个细节都非常细心。

酒井 健酒井 健

银座涮涮通 MARRONNIER GATE店

銀座しゃぶ通 マロニエゲート店

  • 银座, 东京都
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅

伊藤 扇次郎伊藤 扇次郎

提供给顾客“温暖柔和的菜肴”

老家经营过鲜鱼与家常菜店,所以从小就有很多机会接触烹饪,因此自然而然地觉得自己会成为厨师。高中毕业后进入烹饪学校进修,经朋友介绍来到“会席料理 KIKU”工作。在这里遇到了后来成为老师的师傅,好好学习料理的基础知识。不断为自己的料理从色香、摆盘上都能成为给顾客“带来温暖柔和的菜肴”而努力。

伊藤 扇次郎伊藤 扇次郎

il Cardinale 银座Corridor店

イルカルディナーレ銀座コリドー店

  • 银座, 东京都
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 西式铁板烧 / 葡萄酒

?橋 雄髙桥 雄

经验丰富的意大利厨师于银座为食客带来笑容

1982年出生于东京。曾在东京都内以银座为中心的多个意大利餐厅担任厨师,磨炼技艺。于【SABATINI di Firenze】任职5年,并于【il Cardinale银座总店】担任厨师长4年之久。高桥先生现于【il Cardinale 银座Corridor店】大展身手。身处人来人往的办公街区一角,用心招待来客。

?橋 雄髙桥 雄

鮨一正

鮨一正

  • 涩谷东口/宫益坂, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

渡邉 敏章渡边 敏章

和自己的技艺和抱负并肩前行

1991年出生于埼玉县。学生时代在一家寿司店打工,接触到了日本料理的魅力,并被料理的博大精深所吸引。高中毕业后,开始接受日本料理的培训,并在数家寿司店作为寿司师傅磨练了10年手艺。2022年开设了"鮨一正",并被任命为厨师长。

渡邉 敏章渡边 敏章

割烹   一枫

割烹 一楓

  • 代代木上原, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 日本酒

岩崎 憲治岩崎   宪治

 

1984年1月1日出生于石川县。高中毕业后,开始在石川县加贺市的山代温泉旅馆从事厨师工作开始职业生涯。在王子大酒店Park Tower东京的日本料理店【芝樱】任职期间,曾两次在全国王子大酒店系列的厨师竞赛日本料理部门中获胜。随后,历经多家日本料理店的锤炼,于2015年7月开设了【割烹 一枫】,致力于为客人提供令人惊喜与感动的料理。

岩崎 憲治岩崎   宪治

现代茶寮    银座风月堂

現代茶寮 銀座風月堂

  • 银座, 东京都
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 西式创作料理 / 葡萄酒

槙 紫音槙   紫音

真诚地制作美食。一位在坚守传统的同时,不断向前推进的法国厨师。

1997年出生于佐贺县。因为喜欢制作事物,所以选择了能够让消费者在最近的距离观看制作过程的厨师职业。在厨师专门学校就读期间,曾留学法国,在当地餐厅学习法式料理。回国后,在六本木的【Sputnik】和银座的【L'Oosier】等地钻研。2023年9月起,成为【现代茶寮   银座风月堂】唯一的厨师。在保留法式料理传统味道的同时,不断追求创新。

槙 紫音槙   紫音

<< Prev 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Next >>
请在汇总厨师信息的新宿地区或者, and 美食的厨师一览息中选择您感兴趣的餐厅。