东京都厨师搜索结果 : 21 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

BENJAMIN STEAKHOUSE TOKYO GARDEN TERRACE KIOICHO BENJAMIN STEAKHOUSE TOKYO GARDEN TERRACE KIOICHO 永田町, 东京都 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 美国料理 / 各类西洋料理

一ノ宮　義孝一之宫义孝

在加拿大学习10年，彻底追求欧式料理的厨师

1971年，出生于秋田县。年幼时，受到电视上厨师的启发，决定从事烹饪工作。为了更深入理解欧洲风味，他在日常生活中坚持避免使用日本传统调味料，全心全意地追求欧洲风味料理。在加拿大居住期间长达10年，在多家餐厅包括牛排馆等场所学习烹饪技术，并在一些连锁餐厅中担任管理职。他曾说过“料理的构成是四维的，它是一种学习文化的方式”，不仅关注味道，还对那些国家独特的文化表示敬畏，力求成为一名全方位发展的厨师。

一ノ宮　義孝一之宫义孝

Virtue Virtue 麻布十番, 东京都 创作料理,创作料理 / 各类日本料理 / 法国料理 / 西式创作料理

山下　浩幸山下　浩幸

曾在多家米其林餐厅接受培训的主厨

1979年出生于千叶县。在【银座L'ecrin】、【Joël Robuchon】、东京文华东方酒店【Signature】等荣获米其林星级的法国料理名店修业。之后跟随令他印象深刻的Eric Ziebold师傅学习，在现代美式法餐领域鑽研了5年半。回国后也曾担任餐厅【T3】、【NUAGE ET VENT】的主厨。现就任【Virtue】的主厨。

山下　浩幸山下　浩幸

RUBY JACK’S Steakhouse＆Bar RUBY JACK’S Steakhouse＆Bar 赤坂, 东京都 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 海鲜 / 汉堡肉饼

マシュークラブMatthew Crabbe

在世界名店磨练手艺，最大限度地追求食材原始美味的厨师。

出生于澳大利亚。从故乡悉尼的着名餐厅【Tetsuya's】开始，走遍世界一流餐厅磨练手艺。2001年来到日本之后，历任Park Hyatt东京【NEW YORK GRILL】的主厨和Hyatt Regency京都的总主厨。独立后，成为了引领东京餐厅的存在。以“不过分加工食材”为理念，也以自由的想法展现出独特料理，收服了前来光顾的客人的胃。

マシュークラブMatthew Crabbe

il　Cardinale il　Cardinale 银座, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 葡萄酒

菊地将太菊地将太

不仅是味道，也注重菜品摆盘，提供正宗的意大利料理

1992年出生。在高中时期，通过在老家当地意大利餐厅的兼职工作，体验到烹饪的乐趣。高中毕业后，他花了两年时间在一所烹饪专业学校学习，并通过朋友的介绍来到了Miyoshi Corporation Cardinal公司。他在Sabatini大丸东京店工作，学习了意大利料理的基础知识。2020年，他调到了同系列的il Cardinalle银座总店，三年后成为了主厨。他希望在继承il Cardinalle银座总店味道的同时，也能发挥自己的料理风格。

菊地将太菊地将太

量平寿司 量平寿司 银座, 东京都 寿司,日本料理 / 寿司 / 创作寿司 / 日本酒

島田　勝正岛田胜正

致力于制作寿司超过45年。以江户前寿司的技艺和精神，为顾客献上最好的寿司。

1954年出生于熊本县，【量平寿司】的店主。被寿司师傅精湛的技艺所吸引，进入了江户前寿司的世界。在东京的名店积累了多年经验，掌握了传统技巧，并发展出独特的醋饭和寿司材料，从2023年春季开始，在银座一丁目的店铺大展身手。他定期前往丰洲市场，从熟识的批发商那里采购当季最佳的海鲜，以江户前寿司的精湛技巧制作出美味的寿司和当季的菜餚。

島田　勝正岛田胜正

Ramen大战争TOKYO ラーメン大戦争TOKYO 水道桥, 东京都 拉面,拉面 / 饺子 / 啤酒 / 酱油拉面

一木　尚晴一木尚晴

想通过食物给更多的人带去笑容和精神

1996年，出生于群马县。在FC连锁店的咖喱店做过学生兼职后，想通过饮食给更多的人带去笑容和精神，所以作为【株式会社SKYSCRAPER】的正式员工就职。在学习了餐饮店的运营和烹饪的基本知识后，在群马县作为店长和区域经理积累了经验。在新业态【Ramen大战争】从基础学习拉面后，就任品牌经理兼【Ramen大战争TOKYO水道桥店】店长。

一木　尚晴一木尚晴

焼肉古今 焼肉古今 西麻布, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 烤肉

馬場　祐次马场祐次

追求融合新魅力与传统的烤肉美味

1985年，出生于埼玉县。学生时期曾在餐饮店打工，这段经历带来的充实感和幸福感让他进入餐饮业。2010年成立了株式会社Dining Kitchen，开展了他擅长的意大利菜和西餐相关的餐厅业务。在意大利餐厅约十年、烧肉业界三年的时间里，他积累了丰富的经验。2024年，以代表董事的身份开设了【烧肉古今】。

馬場　祐次马场祐次

赤坂鮨大谷 赤坂鮨大谷 赤坂, 东京都 寿司,日本料理 / 寿司 / 创作寿司 / 日本酒

大谷　恵介大谷恵介

掌握世界技艺，用寿司表达日本美学意识的革新大师

1979年出生于千叶县。幼年时“通过料理让人高兴”的感动成为他作为厨师的起点。在担任厨师的同时，也担任了烹饪专门学校的讲师。在决定专注于寿司职人后，为精进技艺远赴西班牙深造。回国后在米其林星级名店鮨Matumoto担任招牌厨师。2023年6月开设以自己名字命名的餐厅赤坂鮨大谷。他是一个对料理始终追求新味道、对料理严谨的人物。

大谷　恵介大谷恵介

Margotto　e　Baciare Margotto　e　Baciare 西麻布, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒

加山　賢太加山贤太

有主厨评论

这位厨师善于操控香气和温度，将季节食材提升为珍贵的佳肴

1984年广岛县出生。看着厨师父亲的背影长大，从小就学习到厨师不仅仅是做美味的料理，还要让客人放心并开心。在米其林三星的【元麻布Kanda】【Quintessence】等著名店铺刻苦钻研，2014年就任该店主厨。2022年6月，【Margotto Hawaii】在夏威夷开业。经常往返于西麻布和夏威夷的两家餐厅。

加山　賢太加山贤太

成藏 成蔵 高圆寺/阿佐谷, 东京都 日本料理,日本料理 / 炸猪排

三谷　成藏三谷　成藏

在名店下料技艺当中添加了独有的感性而诞生的全世界仅有美味

1970年出生于广岛县。大学毕业后虽然进入百货店工作，但是一直觉得「想要靠自己做点什么」，于是便辞职。在叔父经营的新桥名店【燕乐】开始修业。在此修业11年，学习了炸猪排的基本功后，还经历了炸串、割烹等，于2010年在高田马场开了【成藏】。在【燕乐】学习炸猪排之余，还以「自己想要吃的东西」为主题，渐渐的一边改变形式，一边持续至今。2019年3月闭店之后，由弟子承继【Narikura】。同年7月在南阿佐之谷【成藏】再开店，依旧是门厅满座的人气餐厅。

三谷　成藏三谷　成藏

涮涮锅・寿司八山 しゃぶしゃぶ・すし八山 六本木, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿司 / 涮涮锅 / 寿喜烧

小林　裕貴小林裕贵

自幼受父亲影响，追随其步伐，致力于烹饪之道

1979年出生于新潟县。自幼受到父亲的影响，对料理熟悉且亲近。由于父亲在东京工作的因缘来到东京，正式踏上料理的道路。在东京，他在多家怀石料理店中分别经过数年的修行累积经验，磨练了自己的技术。在重视传统技法的同时，他常常融入新的创意，提供能让客人感到惊喜与感动的料理。自2021年起，担任「涮涮锅・寿司八山」的厨师长，致力于将食材的魅力发挥到极致的料理。

小林　裕貴小林裕贵

Focacceria la Brianza Focacceria la Brianza 日本桥, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

野口　大策野口　大策

通过经验和感性创造出独一无二的味道，为您提供一期一会的美味

1989年出生于鹿儿岛县。从幼年时期起就接触姐姐做的料理，被其魅力所吸引。在东京名门山之上酒店度累积漫长的职业生涯，经历了在SALONE集团的学徒期，在埼玉县积累了丰富的经验。随后，为了追求自我独特的风格，他来到了现在的店铺【Focacceria la Brianza】。他的料理精致而充满激情，其技术备受赞誉。

野口　大策野口　大策

SABATINI di Firenze 大丸东京店 サバティーニ・ディ・フィレンツェ　大丸東京店 丸之内, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 牛排

古田　稔古田稔

立志成为一名厨师，走上烹饪之路，以掌握一门手艺

1965年出生于埼玉县。跟随大厨Baldi先生于SABATINI di Firenze东京店磨炼16年厨艺后，担任SABATINI di Firenze大丸东京店副主厨7年。习得传统料理精髓后，于2007年起7年间于SABATINI di Firenze大丸东京店担任副主厨。2014年起，担任洋食屋银座Grill Cardinal主厨，后于2020年担任SABATINI di Firenze大丸东京店主厨。

古田　稔古田稔

honda 赤坂店 honda　赤坂店 赤坂, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理 / 小料理 / 日本酒

奈良開奈良开

有主厨评论

为珍重的客人们打造一段轻松惬意的愉快时光

于赤坂honda工作至今已有8年之久，现任该店店长。他拥有日本清酒侍酒师J.S.A SAKE DIPLOMA资格，并充分发挥自己这一专长，为顾客精心推荐日本清酒和与之搭配的下酒小菜。每一天他都全身心地投入到工作之中，致力于让客人度过一段幸福美好的时光。

奈良開奈良开

现代茶寮银座风月堂 現代茶寮　銀座風月堂 银座, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 西式创作料理 / 葡萄酒

槙　紫音槙紫音

真诚地制作美食。一位在坚守传统的同时，不断向前推进的法国厨师。

1997年出生于佐贺县。因为喜欢制作事物，所以选择了能够让消费者在最近的距离观看制作过程的厨师职业。在厨师专门学校就读期间，曾留学法国，在当地餐厅学习法式料理。回国后，在六本木的【Sputnik】和银座的【L'Oosier】等地钻研。2023年9月起，成为【现代茶寮银座风月堂】唯一的厨师。在保留法式料理传统味道的同时，不断追求创新。

槙　紫音槙紫音