482 间厨师中的 41 - 60 间
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大阪铁板烧 铁十
大坂鉄板焼 鉄十
- 银座, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒
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水野 大志水野 大志
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以独特的美食与环境,为客人打造非凡的用餐体验
自小看着父母经营一家烤串店长大,在潜移默化之间,便开始向往成为一名厨师。自18岁来到【大阪铁板烧 铁十】后,他在这一领域积累了丰富的经验和知识。常年来,他不断磨炼厨艺,致力于展现食材的原汁原味,为顾客营造出一个能够享受优质食材,欣赏银座街景的独特用餐体验。以热情周到的精心款待吸引着许多客人前来。
水野 大志水野 大志
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鮨Miyako
鮨みやこ
- 西新宿, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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五十嵐 介一五十岚 介一
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专注寿司45年以上。对每一个寿司每一道菜都用心至极,用时令美味招待客人
1961年出生于北海道。是【鮨Miyako】的 大厨。常听曾在东京生活过的父亲提起江户前寿司的美味,因此立志要做寿司职人。在札幌修行后,转移到东京,在麹町的酒店内的寿司店积累经验。其后,与西新宿的东京凯悦酒店内的 【鮨Miyako】 结缘,在此活跃了约30年。他继承了这家店的招牌,于2022年在同一区域的希尔顿东京地下街创立了现在的餐厅。在此展示职人人生的集大成。
五十嵐 介一五十岚 介一
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花 No Aru 棲家
花のある棲家
- 新宿三丁目, 东京都
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 芭菲 / 各类西洋料理 / 各类日本料理
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山下 純次山下 纯次
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建筑爱好者聚集、交流的博物馆式咖啡厅和酒吧
1976年出生于东京都。从事酒店业和房地产业超过20年,目前隶属于房地产公司「Banc(巴克)」。2021年,随着该公司推出为建筑爱好者打造的博物馆式咖啡厅【建筑咖啡厅 栖家】的开业,他成为了店长。他表示“希望通过精心制作的模型,广泛传播建筑的魅力”,并提供媒合追求理想住宅的人和专业人士的服务。
山下 純次山下 纯次
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Tagoto 光悦铺 京王百货店新宿店
田ごと 光悦舗 京王百貨店新宿店
- 新宿西口/都厅前, 东京都
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 京都料理
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幣原 幸秀幣原 幸秀
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因对职人这一职业的憧憬,进入了日本料理和京都料理的世界
1968年,出生于东京都。因嚮往职人的工作,决定成为一名厨师,并开始在银座的割烹料理店修行。1990年取得料理师执照,并在银座的料亭【金田中】进行了三年的修行。1996年被调往同店的香港分店,担任副主厨。1998年,因希望在老字号店铺学习京都料理,并被当时店长的热情所打动,进入【Tagoto 光悦铺 京王百货店新宿店】工作。2017年升任为该店的主厨,至今仍以此为职。
幣原 幸秀幣原 幸秀
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SAKURA CAFE & RESTAURANT 池袋
サクラカフェ&レストラン池袋
- 池袋西口, 东京都
- 意式料理,意大利、法国料理 / 地中海料理 / 无国籍料理 / 啤酒
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野原 隆代野原 隆代
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在“改造・创造”的环境氛围中成长,自然而然走上了料理路
埼玉县生。父母从事制造业,我还是孩子的时候,怀着一种说不清道不明的情绪,认为自己将来也会从事创造、制造方面的职业。那时候,祖父母经营有一处农场,因此家里总有米、蔬菜、鸡蛋等非常新鲜的食材,自然而然的,我将料理作为了自己的工作。我曾在航空贸易公司的位于羽田空港的餐厅内工作了7年,之后加入了“SAKURA CAFE & RESTAURANT 池袋”。
野原 隆代野原 隆代
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金福酒场
金福酒場
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 关东煮
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MYO MINTHANTMYO MINTHANT
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专注于料理。经过多年修行成就出来的真正美味
1987年出生于缅甸。从小热爱烹饪,于缅甸的大学毕业后于2008年流亡到日本。在异国他乡他一边工作一边钻研厨艺,在烤肉店积累了16年的经验,在中餐馆有8年的经历。经过多年的磨练,于2024年11月担任金福酒场的店长兼主厨。他将精湛的技术与满腔的热情融入每一道菜品,为顾客提供正宗的美味和温馨的服务。
MYO MINTHANTMYO MINTHANT
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Satsumaya Tonton 原宿
さつまやとんとん 原宿
- 原宿/明治神宫前, 东京都
- 炸猪排,日本料理 / 炸猪排 / 涮涮锅 / 烧酒
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川野 紀之川野 纪之
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鹿儿岛的绝品食材配上熟练的技艺所呈现的萨摩的“美味料理”
1972年生于鹿儿岛县。童年时期经常有许多机会为家人做饭,从家人因食物所带来的笑容与喜悦中获得成就感。高中从餐饮科毕业后在福冈、鹿儿岛、大坂磨练厨艺,专精于日本料理,同时也累积了中式料理以及西洋料理的经验。2002年移居东京,参与了现在这家餐厅的创立过程。并担任厨师长领导整个厨房。在2022年的店铺整修期间,持续追求新的美食乐趣,创造了名为"黑猪"的经典料理,备受赞誉的精緻招待也广受好评。
川野 紀之川野 纪之
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新大久保韩国横丁 弘大POCHA
新大久保韓国横丁 ホンデポチャ
- 大久保, 东京都
- 韩国料理,亚洲料理 / 韩国料理 / 马格利酒
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ソンスキSonsuki
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秉承韩国正宗味道,同时提供适合日本人口味的料理。
1959年出生于釜山。在韩国长时间从事厨师工作后移居日本。从【弘大POCHA新大久保本店】开业时便加入厨房料理工作。随后,在【弘大POCHA】连锁的13家店铺中展现了厨艺。自2021年1月起,在【新大久保韩国横丁 弘大POCHA】秉承地道的韩国风味,同時也持续提供满足日本人口味的料理。
ソンスキSonsuki
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万寿苑
萬壽苑
- 水道桥, 东京都
- 广东料理、香港料理,中华料理 / 广东料理
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大田 気流甫大田 气流甫
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凭借精湛的手艺和香料的使用,传递诱人的广东料理。
1969年出生。【万寿苑 】的主厨。在香港品尝的正宗中餐给他留下了深刻的印象,在日本也不断品尝高级中餐,为了做出美丽而美味的料理,步入厨师之路。进入九段下的"Hotel Grand Palace"里的【万寿苑 】,在香港出身的主厨指导下磨练了多年的技术,后来成为该餐厅的主厨。酒店关闭后,继承了店名,于2021年在水道桥开设了现在的店铺,以熟练的技术和风趣呈现出各种美味佳肴。
大田 気流甫大田 气流甫
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J.S. BURGERS CAFE 新宿店
J.S. BURGERS CAFE 新宿店
- 新宿南口/代代木, 东京都
- 汉堡包,西洋料理 / 美国料理 / 意大利面 / 披萨
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平野 巡平野 巡
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以世界为舞台,不断磨练作为厨师的技术和感性
1978年出生于美国。在美国加利福尼亚州的法国名店【Pinot Provence】开始了厨师生涯。曾在东京的【Tokyo American Club】、法国的一星餐厅【Stella Maris】、澳大利亚的民族料理店【Chilli Padi】大展身手。拥有作为美国大使直属主厨的经验。随后,其前身【STANDARD DELI】于2000年开业,2007年起【j.s. BURGERS CAFE】正式营业。
平野 巡平野 巡
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铁板烧牛排 AZUMA
鉄板焼きステーキ あずま
- 原宿/明治神宫前, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 葡萄酒
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楠元 益夫楠元 益夫
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法国料理×铁板烧的丰富经验交汇,呈现出极致的牛排魅力
1953年生于鹿儿岛县,【铁板烧牛排 AZUMA】的店主兼主厨。东京烹饪学校毕业后,开始在银座的法国料理餐厅学习,掌握了法国料理烹饪的技艺。随后在赤坂的高级铁板烧餐厅积累了丰富经验,被在客人面前现场烹饪的方式所吸引,开始探索法式和铁板烧相结合的独特风格。1990年创办了现在的餐厅,并将其打造成名店。近年,餐厅也广受国内外游客的喜爱,主厨以其精湛的技艺款待众多客人。
楠元 益夫楠元 益夫
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北新地烧肉Satsuma 银座店
北新地焼肉さつま 銀座店
- 新桥/汐留, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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小松 甲斐小松 甲斐
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追求有成就感的工作,探索并努力,前进到现在。
1989年出生于高知县。在学生时期有在餐饮业打工的经历。随后就职于一家一般企业并前往东京。然而,被现任公司的创始人的才能和服务业的工作所吸引,决定转职。从【北新地烤肉Satsuma银座店】开业之初就与创始人一同工作。目前,担任店长职位,负责店铺的管理。
小松 甲斐小松 甲斐
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御好烧 铁板烧 结缘
お好み焼き 鉄板焼き 縁むすび
- 新桥/汐留, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 葡萄酒
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長谷川 義洋长谷川 义洋
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为了与客人之间珍贵的缘分,提供相应的美食和空间
1982年出生于东京都。18岁时开始在东京的餐饮店工作,开始了作为厨师的职业生涯。曾在世田谷、涩谷、池袋等不同地区,积累了作为厨师的见识,经历过铁板料理和寿司等以优质食材为核心的料理类型。现在担任"结缘"的店主兼厨师。"结缘"是在商务接待或特别的日子里经常被使用的店铺,为了与客人珍贵的“缘分”,提供相应的美食和空间。
長谷川 義洋长谷川 义洋
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和风处 Usagi
和風処 うさぎ
- 浅草, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 日本酒
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母良田 良平母良田 良平
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从经典到创新,提供丰富多样的和食。
1988年。出生于青森县。在本地和东京都内的餐饮店中担任厨师开阔职业生涯。不仅擅长作为主要料理的和食,还积累了铁板烧、中华料理和寿司等多种经验,擅长多种多样的菜式。【和风处 Usagi】,提供了融合各种元素的和食菜单。从强调原材料的简单料理和经典和食,到结合各种创意的变化菜肴。通过充满个性的料理来让人们享受美食。
母良田 良平母良田 良平
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烤肉 TATTON亭
焼肉 たっとん亭
- 浅草桥, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 烤肉
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川口 一輝川口一辉
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保持着一直被喜爱的原汁原味。推荐一成不变的美味
1994年出生于大坂府。平成初期(1990年代),父亲开了"烤肉 TATTON亭",透过父亲的背影看到他用料理让很多人开心的样子。之后,自己也正式开始从事餐饮行业,2021年起担任”烤肉 TATTON亭”的第二代店主,一直到现在。采购肉品和酱汁等,重视一直深受顾客喜爱的原汁原味,持续提供着一成不变的美味。
川口 一輝川口一辉
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炸串酒场 HIROKATU 上野AME横店
串かつ酒場 ひろかつ 上野アメ横店
- 上野, 东京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日本料理餐厅和意大利料理餐厅等各种类型的餐厅接受培训
1972年11月出生于东京都丰岛区。从18岁起,就在日本料理餐厅、意大利料理餐厅和大型餐饮连锁店等各类型餐厅接受培训。在“KayaGroup”中,师从日本传奇厨师“正木数义”,并继承了料理流派之一的“正木流”。 目前作为饮食业管理和饮食顾问,活跃于许多场合,并正在努力为更多公司培训年轻厨师。
小俣 卓也小俣 卓也
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烤肉石垣島美崎牛 赤坂店
焼肉石垣島美崎牛 赤坂店
- 赤坂, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 葡萄酒
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阿次富 洋貴阿次富 洋贵
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在赤坂传播"美崎牛"的魅力
1975年出生于日本冲绳县。自「美崎牛本店株式会社」创立和品牌启动时起,阿次富先生就一直在这里工作,并与「美崎牛」共同成长。除了作为厨师的角色,他还有在店面销售和批发精肉的经验,以多个角度传达了「美崎牛」的魅力。现在他在【烤肉石垣島美崎牛 赤坂店】作为厨师活跃在赤坂一带,传播「美崎牛」的魅力。
阿次富 洋貴阿次富 洋贵
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北海寿司和炉端 寿司山 新宿
寿司と炉端 すし山 新宿
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 寿司 / 各类日本料理 / 牡蛎料理
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SUPER DINING Verdure
スーパーダイニング ヴェルデュール
- 锦糸町/住吉, 东京都
- 自助餐,自助餐
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前田 勝士郎前田 胜士郎
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东武酒店餐厅不可或缺的西餐专家
1970年出生,静冈县人。受其厨师父亲的影响,于1988年进入酒店行业担任厨师。1998年进入东武酒店以来,以主厨的身份在同酒店的涩谷、浅草、锦系町分店积累了研究成果。一边追求顾客至上的料理,一边长年支持东武酒店餐厅的发展,是东武酒店引以为豪的厨师。不断进行尝试,努力把酒店建设成一个可以放心享受美食的地方。
前田 勝士郎前田 胜士郎
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AYAKARI鲷
あやかり鯛
- 汤岛, 东京都
- 乡土料理,日本料理 / 各类日本料理 / 乡土料理 / 日本酒
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大山 和樹大山 和树
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希望为客人提供“美食和日本酒”的最佳搭配
出生于神奈川县。受到母亲的烹饪技巧的影响,从小就立志成为一名厨师。在尝试了各种各样的料理风格后,于2019年加入【AYAKARI鲷】并担任厨师长。他还负责【和酒屋】的经营。因此,他在料理与日本酒的搭配方面特别有口碑,常客中有很多日本酒爱好者对他的评价很高。
大山 和樹大山 和树