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499 间厨师中的 41 - 60 间

寿司割烹喜成

寿司割烹喜成

  • 锦糸町/住吉, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

小森 和彦小森 和彦

多年的经验积累,对食材的敏锐洞察力,让他赢得了业界的尊重

1970年出生于埼玉县。受经营寿司店的叔叔影响,他从小就熟悉烹饪。 他开始在八王子滨寿司进修,并在那里工作了 18 年。 在此期间,他赢得了全国寿司工匠锦标赛冠军。 之后,他先后在不同的餐厅工作,包括寿司和8年、筑地Otsubo3年、三鹰寿司割烹福松7年、寿司Komori3年.。现在在2021年12月开业的寿司割烹喜成工作。他凭借多年经验对食材的敏锐判断,赢得了客户和业内同仁的尊重。

小森 和彦小森 和彦

烧肉市场GENKAYA  目黑店

焼肉市場げんかや 目黒店

  • 目黑, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

森 祐治森 祐治

通过各种修习的积累大放异彩,由经验丰富的厨师长提供极致的美味

1959年出生于熊本县。梦想着独立而来到东京。在意大利料理、法国料理、寿司、寿喜烧、涮涮锅、拉面、汤咖喱等各种领域积累经验。活用这段经历,现在在【烧肉市场 GENKAYA】作为厨师大展身手。他的料理汇集了各领域的技术和味觉,为客人提供广泛的料理乐趣。

森 祐治森 祐治

浅草 GYUUNA yadoki

浅草 GYUUNA やどき

  • 浅草, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 寿喜烧 / 舌肉料理

松本 彪雅松本 彪雅

以浅草的文化为背景,目标是打造能够体验到和食精髓的店铺

在2024年7月14日开业的【浅草 GYUUNA yadoki】,主厨正在发挥其精湛的手艺。店铺的概念是“如同旅馆般让人放松的空间与真正的日式料理”。运用传统技法和日本丰富的食材,追求温暖人心的料理,目标是成为具有浅草特色的和食餐厅。

松本 彪雅松本 彪雅

PACE ITALIAN LOUNGE

PACE ITALIAN LOUNGE

  • 麻布十番, 东京都
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 鸡尾酒 / 葡萄酒

瀬戸 恵多瀬户 恵多

不知不觉成为厨师,直觉是最佳选择

1985年生于宫城县,在各种职业的尝试摸索中,不知何时走上了厨师的道路。“觉得厨师很酷,也许能遇上很多有趣的人。”他带着这样的想法走上了成为厨师的道路。现在也还是和顾客不断交流,感受创作新料理的喜悦。他相信自己的选择是最佳的,今后还将继续推出顾客喜欢的料理和服务。

瀬戸 恵多瀬户 恵多

KIMUKATSU惠比寿店

キムカツ恵比寿店

  • 惠比寿, 东京都
  • 炸猪排,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 炸猪排

泉 慎介泉 慎介

想要持续制作能够让大家绽放笑容的料理

1980年出生于福冈县。因热爱烹饪而步入料理领域。曾在福冈担任厨师,后因缘来到东京。在各种餐厅工作的过程中不断磨练技艺,积累了作为主厨等的经验。在【KIMUKATSU恵比寿店】,也充分展现了其高超的厨艺。

泉 慎介泉 慎介

Tagoto 光悦铺 京王百货店新宿店

田ごと 光悦舗 京王百貨店新宿店

  • 新宿西口/都厅前, 东京都
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 京都料理

幣原 幸秀幣原 幸秀

因对职人这一职业的憧憬,进入了日本料理和京都料理的世界

1968年,出生于东京都。因嚮往职人的工作,决定成为一名厨师,并开始在银座的割烹料理店修行。1990年取得料理师执照,并在银座的料亭【金田中】进行了三年的修行。1996年被调往同店的香港分店,担任副主厨。1998年,因希望在老字号店铺学习京都料理,并被当时店长的热情所打动,进入【Tagoto 光悦铺 京王百货店新宿店】工作。2017年升任为该店的主厨,至今仍以此为职。

幣原 幸秀幣原 幸秀

TSUMUGUITO

つむぐいと

  • 西麻布, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 河豚、河豚火锅 / 葡萄酒 / 会席料理(日式套餐菜单)

濱根 健太郎浜根 健太郎

探寻日本高级鱼的美味。河豚&赤鯥鱼制成的幸福套餐令人陶醉

1974年出生于千叶县。TSUMUGUITO的主厨。在割烹料理店长期钻研,并取得河豚厨师执照。在东京都内的外资酒店的日本料理店积累经验后,在融合了日式西式风格的餐厅担任主厨并大展身手。因其技艺被赏识,担任名人的私人厨师期间,学习了老字号河豚料亭山田屋的味道,并获得了探索赤鯥鱼料理的机会。2024年8月,现任店铺创立时任职。将高级海鲜的巅峰美味透过以真诚的工作态度传递。

濱根 健太郎浜根 健太郎

GINZA FUJIMARU

GINZA FUJIMARU

  • 银座, 东京都
  • 法国料理,意大利、法国料理

藤丸 貴成藤丸 贵成

希望您用五感来感受眼前所展现的表演

自2019年开业以来,他就担任料理长。在【GINZA FUJIMARU】独特的风格下,他将对法国饮食文化的传承和对食材的敬意融入每一道菜肴中。他每天用心制作料理,旨在展现食材的美妙与美丽,希望大家能享受日本、法国及世界各地食材之间的和谐共鸣。

藤丸 貴成藤丸 贵成

烤肉Motoyama 惠比寿店

焼肉もとやま 恵比寿店

  • 惠比寿, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 韩国料理

渡部 一彦渡部 一彦

敬请享用严选神户牛肉的美味

渡部先生对烤肉情有独钟,深爱烤肉Motoyama的味道,因而从长年工作的公司辞职,加入了烤肉Motoyama。从烹饪助手做起,后在烤肉Motoyama所有店面轮换担任店长,积累了丰富的经验。如今,他作为外食事业部的部长,依然每日不懈努力奋斗。

渡部 一彦渡部 一彦

西麻布Serendipity

西麻布Serendipity

  • 西麻布, 东京都
  • 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 葡萄酒 / 鸡尾酒 / 威士忌

廣瀬 剛广濑 刚

作为调酒师,制作客人所期望的一杯

作为一流酒店的酒店管理员,在酒店行业积累了丰富的经验。由于对服务业的热情和对酒类的兴趣,选择了成为一名调酒师,并在10多年的时间里不断提高自己的专业技能。现在在2021年12月开业的【西麻布Serendipity】大展身手。

廣瀬 剛广濑 刚

旬菜Adachi

旬菜あだち

  • 西麻布, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理

安達 正幸安达 正幸

朋友做菜时帮忙打下手的经验,激发了他作为厨师的才华

1962年出生于山形县。曾在朋友经营的餐馆打工,在那里接触到料理的世界并为之着迷,决心成为一名厨师,在东京日本桥的和食餐厅正式开始了职业生涯。此后,他在多家和食餐厅不断磨练技艺。1999年,在现在的地点开设了【旬菜Adachi】,担任店主兼主厨。

安達 正幸安达 正幸

ENOTECA PIZZERIA KAGURAZAKA STAGIONE

エノテカピッツェリア 神楽坂スタジオーネ

  • 神乐坂, 东京都
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

黒澤明弘黑泽明弘

请享受传统与创新的意大利美食

1967年出生于日本神奈川县横滨市。19岁时,在一家小酒馆打工时发现了橄榄油的魅力,决定成为意大利料理厨师。他在意大利,主要是威尼托大区,进行了约2年的学徒训练,并在东京市内知名餐厅中担任过料理长职务。他忠实于基本原则,让您能够尽情享受传统和创新的意大利料理。

黒澤明弘黑泽明弘

寿司NAKAO

鮨なか尾

  • 下北泽, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

中尾 康高 中尾 康高

以独特的思路和风格制作手握寿司

1970年出生于大阪府。从小就手巧且喜欢制作东西。在第一个修行的地方积累了约5年的厨艺经验后,在银座、神乐坂、青山等地的寿司店学习了各家餐厅不同的工作方式和思路。在重复修行的过程中,逐渐萌生了自己开餐厅的梦想。2020年,开设"寿司NAKAO"。

中尾 康高 中尾 康高

金福酒场

金福酒場

  • 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 关东煮

MYO MINTHANTMYO MINTHANT

专注于料理。经过多年修行成就出来的真正美味

1987年出生于缅甸。从小热爱烹饪,于缅甸的大学毕业后于2008年流亡到日本。在异国他乡他一边工作一边钻研厨艺,在烤肉店积累了16年的经验,在中餐馆有8年的经历。经过多年的磨练,于2024年11月担任金福酒场的店长兼主厨。他将精湛的技术与满腔的热情融入每一道菜品,为顾客提供正宗的美味和温馨的服务。

MYO MINTHANTMYO MINTHANT

和风处 Usagi

和風処 うさぎ

  • 浅草, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 日本酒

母良田 良平母良田 良平

从经典到创新,提供丰富多样的和食。

1988年。出生于青森县。在本地和东京都内的餐饮店中担任厨师开阔职业生涯。不仅擅长作为主要料理的和食,还积累了铁板烧、中华料理和寿司等多种经验,擅长多种多样的菜式。【和风处 Usagi】,提供了融合各种元素的和食菜单。从强调原材料的简单料理和经典和食,到结合各种创意的变化菜肴。通过充满个性的料理来让人们享受美食。

母良田 良平母良田 良平

梦酒MIZUKI

夢酒みずき

  • 银座, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 烧酒

梅村 孝利梅村 孝利

专注于日本料理,提供充分发挥食材优势的时令料理

1976年出生于埼玉县。老家经营料理店,从小看着做厨师的父亲长大,自然而然立志成为厨师。在东京都内的日本料理店等积累厨艺经验,取得了厨师资格证,并获得了东京都河豚厨师执照。2008年,因缘际会,进入 【株式会社MINACIA】工作。历经有乐町和池袋的系列店后,从2012年开始担任【梦酒MIZUKI】的厨师长。

梅村 孝利梅村 孝利

烤肉 最牛 涩谷店

焼肉 最牛 渋谷店

  • 涩谷中心街道/公园路, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排

夏森 威夏森 威

以让客人感到愉悦为第一要务,提供精选肉品。

1978年出生于中国。从小对烹饪很感兴趣,自然而然地走上了烹饪之路。在烤肉名店【叙叙苑】工作了约5年,同时在日本料理店工作积累了约10年经验,现在在【烤肉 最牛涩谷店】担任店长兼厨师每日发挥自己的手艺。他怀着「让客人感到愉悦是作为一名职人的最高荣誉」的信念,不断精进技艺,提供美味的肉料理。

夏森 威夏森 威

安田食堂

安田食堂

  • 麻布十番, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 小料理

安田 愛里安田 爱里

珍惜每一天的食物。在疫情期间重新审视食物的意义。

1999年出生于神奈川县。在新冠疫情期间,安田先生重新审视了自己对饮食的看法。他希望经常在外用餐的父亲能品尝到对身体有益的菜餚,也想好好利用母亲因爱好而蒐集的精美餐具。通过自我管理期间,他对日常饮食的看法有了变化,在珍惜每一天的饮食过程中,愈加对与人们生活息息相关的饮食产生了浓厚兴趣,在社交媒体上发布的料理也得到了好评,【安田食堂】应运而生。

安田 愛里安田 爱里

Beef Kitchen Stand APA酒店歌舞伎町TOWER店

ビーフキッチンスタンド アパホテル歌舞伎町タワー店

  • 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
  • 意式酒吧,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 牛排 / 酱油拉面

铁板烧 牛排 SUN SHO

鉄板焼 ステーキ SUN SHO

  • 赤坂, 东京都
  • 牛排,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 牛排

田中 裕子田中 裕子

料理和品味美食的乐趣,是她作为厨师的起点

出生于大阪府。从小学开始就对料理萌生了兴趣,经常在家庭科的烹饪实践后,回家为家人再现同样的菜单。也喜欢吃美食。在毕业后进入餐饮业,自此始终与餐饮行业保持密切联系。她曾就读料理学校,担任过寿司店和料理店的老闆娘,并在六本木的铁板烧店大展厨艺,且心中一直向往拥有自己的店铺。2015年,作为店主兼主厨,开设了【铁板烧 牛排 SUN SHO】。

田中 裕子田中 裕子

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