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482 间厨师中的 121 - 140 间

OSHUSHIAWASE  鮨HORI川

おすしあわせ 鮨ほり川

  • 浅草, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒

堀川 恭平堀川 恭平

在东京都内各地的老字号名店不断钻研的寿司师傅

1978年出生于千叶县。20岁敲开【寿司屋   勘八】的大门,进行7年的基层培训。随后作为寿司师傅,以银座名店【鮨 fukuji】为首,在赤坂、六本木、新宿等都内各地寿司店大展身手。独立后,在浅草开设了【OSHUSHIAWASE  鮨HORI川】直今。

堀川 恭平堀川 恭平

和牛烤肉 格之进 六本木店

和牛焼肉 格之進 六本木店

  • 六本木, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式创作料理 / 牛排 / 烤肉

柏木 悠希柏木 悠希

被餐饮行业所吸引,进入美食世界。作为店长引领餐馆

1997年出生于东京。因为一直非常喜爱美食,还希望能提供让客人满意的料理与服务,于外食行业从事为客人带来笑容的工作,最终选择了餐饮工作。2015年加入现在的公司,在【格之进F】积累经验。2021年调动到【和牛烤肉 格之进 六本木店】,并于2023年起担任店长。

柏木 悠希柏木 悠希

Bistro  TOMO

ビストロ TOMO

  • 新桥/汐留, 东京都
  • 意式料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 葡萄酒

木下 智晴木下 智晴

以朋友父亲的提议为契机,走上了厨师的道路

1986年出生于神奈川县。从小喜欢钓鱼,从小学1年级起就开始处理钓到的鱼并烹饪。后来,在犹豫是否要成为职业保龄球选手时,因经营意大利餐厅的朋友父亲的一句话为契机,决定走上厨师的道路。曾在意大利料理餐厅 KATSUZU和餐厅Latatouille等意大利料理餐厅和法国餐厅磨练技艺,如今在Bistro  TOMO大展身手。

木下 智晴木下 智晴

神户牛排   PANDORA匠

神戸牛ステーキ パンドラ匠

  • 新宿西口/都厅前, 东京都
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 涮涮锅 / 日式牛排

境 勇真境   勇真

创业51年 将继承的味道传承到下一个时代

1985年出生于东京。在东京的酒店开始了职业生涯,受到重视与客人一期一会的铁板烧招待方式所吸引,2011年进入西新宿名店“PANDORA”。2016年就任店长、2020年担任烹饪部长,以独特的风格和热情招待每一位客人为原则,守护着51年不变的味道,并把最好的口味传递给下一代。

境 勇真境   勇真

韩国chicken DAOL

韓国チキン DAOL (ダオル)

  • 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
  • 韩国料理,亚洲料理 / 韩国料理 / 亚式创作料理

キム

引领客人走进非日常的新韩国料理世界

店长Sowonho望开设一家与热闹店铺迥然不同、时尚而舒适的韩国料理店,从店内装修到菜单开发都经过精心策划。2022年10月6日,【韩国chicken DAOL】在新大久保开业。金先生作为店长,用温暖的笑容欢迎客人,并充分发挥他的才华。

キム

牛肉寿司 KINTAN

牛肉寿司 きんたん

  • 新桥/汐留, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 创作寿司

清水 修清水 修

受到父亲从事金枪鱼批发业务的影响,立志成为自己最喜欢的寿司师傅

1980年出生于埼玉县。受到父亲从事金枪鱼批发业务的影响,立志进入料理界,开始在寿司店中进行学习。在"福助"和"小樽寿司"这两家店中不断磨练我的技艺。由于身体健康出了问题,转职到现在的公司,并担任料理长,开展了"牛肉×寿司"这个全新的料理领域。承担着开拓"牛肉寿司"世界的一部分。2019年,在银座开设了【牛肉寿司 KINTAN】并担任料理长。致力于追求世界上独一无二的牛肉寿司,并不断努力让客人们感到满意,不断创新。

清水 修清水 修

鳗鱼成濑八王子店

鰻の成瀬 八王子店

  • 八王子, 东京都
  • 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃

佐々木 涼太佐佐木 凉太

以创建让顾客真正享受的舒适店铺为目标

大学毕业后,通过与练马店店主的关系加入了【鰻之成濑】。作为2023年8月12日开业的八王子店店长,负责店铺的全面运营。他致力于打造属于自己的特色店铺,一直站在顾客的立场追求最佳服务。通过细致的关怀与温暖的接待,他成为深受当地居民信赖的存在。

佐々木 涼太佐佐木 凉太

倭料理 築地伊八 本店

倭料理 築地伊八 本店

  • 筑地, 东京都
  • 牛排,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 铁板烧 / 牛排

池本 之浩池本 之浩

以新视角将构思化为现实的A5和牛大师

1970年出生于大坂府。为了学习手艺而决心成为厨师,毕业于【辻学园调理技术专门学校】。之后在会员制餐厅和【横滨洲际渡假饭店】积累经验,在和牛批发商工作了26年。当时与现任公司社长相遇,于2023年8月加入公司。利用在批发商的经验,以实惠价格采购A5和牛西冷制作了牛肉串菜单,成为【倭料理 筑地伊八 本店】的招牌菜。

池本 之浩池本 之浩

烧肉 神田精肉店

焼肉 神田精肉店

  • 神田, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

大澤 一也大泽 一也

带着“想传达烤肉乐趣”的想法每天努力,充满活力的店长

1979年,出生于爱媛县。从小因为帮忙母亲做饭而接触到料理,也因此有了未来“想成为厨师”的梦想。从学校毕业后进入烹饪世界,精进厨艺。活跃于意大利料理店,餐酒厅,居酒屋,拉面店等。目前在2023年8月开业的【烧肉 神田精肉店】 担任店长,为了最大限度地发挥每个部位的美味,每天都仔细地处理切肉及备料等工作。

大澤 一也大泽 一也

烧肉MOTOYAMA 秋叶原店

焼肉もとやま 秋葉原店

  • 秋叶原, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 韩国料理

渡部 一彦渡部 一彦

请尽情享受精选的神户牛

因对烤肉的热爱而辞去在长年任职的公司,加入了烧肉MOTOYAMA。从料理辅助开始,后来经历所有烧肉MOTOYAMA店铺的店长。现在作为外出就餐事业部的部长在活跃。

渡部 一彦渡部 一彦

浅草 GYUUNA yadoki

浅草 GYUUNA やどき

  • 浅草, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 寿喜烧 / 舌肉料理

松本 彪雅松本 彪雅

以浅草的文化为背景,目标是打造能够体验到和食精髓的店铺

在2024年7月14日开业的【浅草 GYUUNA yadoki】,主厨正在发挥其精湛的手艺。店铺的概念是“如同旅馆般让人放松的空间与真正的日式料理”。运用传统技法和日本丰富的食材,追求温暖人心的料理,目标是成为具有浅草特色的和食餐厅。

松本 彪雅松本 彪雅

完全個室  Shabu-shabu 九  西麻布本店

完全個室 しゃぶしゃぶ九 西麻布本店

  • 西麻布, 东京都
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 马肉刺身 / 牡蛎料理

富樫陸也富㭴陆也

从食材中汲取灵感,创造出五种感官都能享用到的菜肴

在横滨元町的"雾笛楼"开始了职业生涯。前往法国,在三星餐厅"保罗・博库斯"等三家餐厅接受培训。回国后,回到日本后,在表参道的米其林2星餐厅“Pierre Gagnaire”和六本木的米其林2星餐厅“Restaurant Ryuzu”积累了经验,担任"RESTAURANT IRIÉ LE JOYEUX"的副料理长。后来成为南青山"Restaurant Portus"的料理长。随后在日本各地担任总料理长,参与了酒店的开业和业务拓展。目前担任集团的总料理长。

富樫陸也富㭴陆也

黑毛和牛烤肉 SHIROKAKURO

黒毛和牛焼肉 白か黒

  • 西新宿, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 石锅拌饭 / 啤酒

兒玉 宇則儿玉 宇则

用技术和热情最大限度地展现肉的魅力,充满和牛热爱的厨师

1984年出生于北海道。30岁时重新审视人生,怀着“作为父亲,想让孩子看到自己帅气背影”的想法,选择了厨师的道路。自幼和祖父共享的和牛寿喜烧是烹饪的原点。出于对肉类的热爱,日复一日地精进技艺,渴望将和牛的美味传递给更多人。通过真诚地对待食材,将热情倾注于每一道菜肴,这种态度感动了无数人。每天都在努力创造能够充分展现和牛魅力的料理。

兒玉 宇則儿玉 宇则

肉BAR SHOUTAIAN 渋谷店

肉バル SHOUTAIAN 渋谷店

  • 道玄坂/神泉, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 汉堡肉饼 / 烤肉 / 内脏

千葉 政敏林 正朗

老家在经营蛋糕店。由於喜爱制作东西,因而进入梦想中的餐饮业

1982年出生于东京都。老家在经营蛋糕店。由於喜爱製作东西,也有蛋糕店的影响、自幼就对烹饪感兴趣。24岁的时候实现了幼小时候的梦想在饮食业就职。「茶水泡饭专门店」和「大和猪肉专门店」、「熏制意大利料理」等在多种多样的领域修业学习、磨练手艺。目前、是在以简朴的烹饪方式来享用A5级黒毛和牛的雌牛的烧肉店的发祥店【肉BAR SHOUTAIAN 涩谷店】的活跃厨师。

千葉 政敏林 正朗

Beef Kitchen Stand APA酒店歌舞伎町TOWER店

ビーフキッチンスタンド アパホテル歌舞伎町タワー店

  • 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
  • 意式酒吧,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 牛排 / 酱油拉面

神户牛DAIA 日本桥室町店

神戸牛ダイア 日本橋室町店

  • 三越前, 东京都
  • 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 烤肉

大坪 辰大坪 辰

不断磨练烹饪技艺,完善自身

2001年出生于岩手县。因热爱烹饪而选择在餐馆工作。在通过打工积累经验后,正式开始从事厨师工作。目前正作为【神户牛DAIA 日本桥室町店】的厨师活跃于第一线。大坪先生将“神户牛”这一顶级食材视为自己的伙伴,致力于不断激发自身作为厨师的潜力。除了烹饪技巧之外,他还努力通过健身这一业余爱好提高自己的身体素质与工作表现,并作为一位以食为生之人不断钻研磨练。

大坪 辰大坪 辰

铁板烧 牛排 SUN SHO

鉄板焼 ステーキ SUN SHO

  • 赤坂, 东京都
  • 牛排,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 牛排

田中 裕子田中 裕子

料理和品味美食的乐趣,是她作为厨师的起点

出生于大阪府。从小学开始就对料理萌生了兴趣,经常在家庭科的烹饪实践后,回家为家人再现同样的菜单。也喜欢吃美食。在毕业后进入餐饮业,自此始终与餐饮行业保持密切联系。她曾就读料理学校,担任过寿司店和料理店的老闆娘,并在六本木的铁板烧店大展厨艺,且心中一直向往拥有自己的店铺。2015年,作为店主兼主厨,开设了【铁板烧 牛排 SUN SHO】。

田中 裕子田中 裕子

鮨 赤酢 kanayama

鮨 赤酢 かなやま

  • 新宿西口/都厅前, 东京都
  • 寿司,日本料理

久保田 信也久保田 信也

为江户前寿司而生的寿司店

1977年出生于神奈川县。高中毕业后进入烹饪学校,体验到食物的趣味,并在毕业后在神奈川的一家寿司店里修行了5年,然后进军东京。在恵比寿的一家寿司店磨练技艺,后来搬到银座。受到新冠疫情的影响,一度离开东京市区,但如今他作为主厨在新宿的新天地展示自己的厨艺。 

久保田 信也久保田 信也

左舞璃菜 凤

左舞璃菜 鳳

  • 银座, 东京都
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧 / 涮涮锅 / 汤锅料理

左舞璃菜 鳳左舞璃菜 凤

以合理的价格品尝A5级别“宫崎牛”・黑毛和牛沙朗

以合理的价格提供使用A5级别“宫崎牛”和顶级黑毛和牛沙朗的涮涮锅和寿喜烧。不仅是食材,涮涮锅的酱汁和寿喜烧的高汤也都是精挑细选的精品。此外,还提供追加点菜的菜单,可以尽情享用涮涮锅和寿喜烧。

左舞璃菜 鳳左舞璃菜 凤

theBAR

theBAR

  • 御台场/台场, 东京都
  • 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 葡萄酒 / 鸡尾酒 / 威士忌

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