321 间厨师中的 41 - 60 间
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御好烧 铁板烧 辽
お好み焼き 鉄板焼き 遼
- 三宫, 兵库县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排
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小川 遼小川 辽
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通过兼职发现烹饪的乐趣,最终开设自己的餐厅
1998年出生于兵库县。在餐饮店打工的经历让他发现了烹饪的乐趣,并对餐饮行业产生了浓厚的兴趣。怀着拥有自己餐厅的梦想,他不断积累经验,并于2023年11月开设了以时令食材为主的创意铁板料理店御好烧 铁板烧 辽。他注重本地食材的使用,推崇地产地销,用丰富的当地食材款待每一位到访的客人。
小川 遼小川 辽
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牛排&葡萄酒 Cheval Rouge
ステーキ&ワイン シュバルージュ
- 北新地, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 各类西洋料理 / 牛排
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高尾 隆之高尾 隆之
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以震撼五感的美味、余韵与温暖款待征服食客的铁板烧大师
1968年出生于冈山县,现任Cheval Rouge厨师长。在大阪西餐厅Grill Roa开启料理生涯,随后在堂岛酒店及丽思卡尔顿大阪的铁板烧餐厅精进技艺。在此过程中,他深刻体会到“能够在客人面前烹饪,并与他们一同分享料理的美味与感动的幸福感”,因此坚定地投身铁板烧料理。自2004年餐厅创立以来,他凭借精湛技艺,助力餐厅成长为北新地的知名美食名店,同时因待人诚恳、服务温暖而广受好评。
高尾 隆之高尾 隆之
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贝类、虾和螃蟹
貝と海老そして蟹
- 难波, 大阪府
- 海鲜料理,日本料理 / 各类西洋料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 地中海料理
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中村 宏中村 宏
有主厨评论 -
让顾客开心、让顾客满意是日常的目标
1981年出生于长野县。高中时期,以在大型连锁餐厅兼职为契机,立志成为一名厨师。从大阪辻烹饪学院毕业后,在意大利料理餐厅担任厨师,开始了职业生涯。随后,又经历了西班牙酒吧等各种类型的美食,并于2013独立。为了给顾客提供娱乐和满足,中村先生和妻子今天也在继续经营自己的餐厅。
中村 宏中村 宏
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日本酒和家常菜的京都酒馆 Kensui Nishiki
日本酒とおばんざいの京酒場 けんすい錦
- 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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浅野 祐介浅野 祐介
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想用自己的料理丰富食客的心灵,创造笑容
出生于京都府。从小就喜欢日本料理,也喜欢做料理,想通过制作美味的菜肴让人们幸福。积累许多厨艺经验,并在各式各样的料理店磨练厨艺技术后,从"日本酒和家常菜的京都酒馆 Kensui Nishiki"的开业过程开始参与准备,成为该店厨师。
浅野 祐介浅野 祐介
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烧肉神戸牛丸
焼肉神戸牛丸
- 三宫, 兵库县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉
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肉之赤井
肉のあかい
- 北新地, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 烤肉
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赤井 亮赤井 亮
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在各种料理的包围下,成长为美食专家
1976年出生于大坂府。家族经营餐饮业,父亲在道顿堀经营炉端烧店,母亲在谷町经营烤鸡肉串店。从小就帮忙父母,因此在与料理近距离的环境中成长。大学毕业后,正式协助家族事业,不知不觉间自己也在料理界独当一面。他专门深入研究肉类料理的知识,并以【肉之赤井】的老闆身份独立。
赤井 亮赤井 亮
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富小路 天妇罗松井
富小路 天ぷらまつ井
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 京都料理,日本料理 / 天妇罗 / 会席料理(日式套餐菜单) / 日本酒
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松井 基宏松井 基宏
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京都风格的天妇罗和日式佳肴。在放松的氛围中享受正宗体验。
1977年,出生于北海道,最初专注于日本料理。随后被委以先斗町的天妇罗专门店,从而踏入京都风格天妇罗的世界。在名店历练后,自2019年起在【富小路 天妇罗松井】中大放异彩。他的天妇罗结合了京都风格和精湛的和食技艺。让客人放松的体验正宗料理,亲切自然不造作的服务是他的魅力所在。
松井 基宏松井 基宏
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烧肉・薪料理 KARASUMA ROCK
焼肉・薪料理カラスマロック
- 七条/丹波口, 京都府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 烤肉 / 盐味拉面
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齋藤 勇介齐藤 勇介
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在国内外担任厨师。拥有跨越各种餐饮风格的丰富经验的厨师
1978年,出生于京都府。通过打工工作,从17岁开始踏入了餐饮界。在京都市内的铁板烧店、意大利餐厅、和食店、拉面店和居酒屋等不同类型的餐厅积累了经验。此外,在德国也有过4年的厨师经验。在德国期间,曾在铁板烧店和日本餐厅工作。目前,在【KARASUMA ROCK】餐厅活跃中。他将自己在不同类型的餐饮店工作的经验发挥出来,提供多样化的菜单。
齋藤 勇介齐藤 勇介
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DIP GARDEN TERRACE KITTE大阪店
DIP GARDEN TERRACE KITTE大阪店
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 亚洲料理,亚洲料理 / 泰国料理 / 印度料理 / 进口啤酒
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ピパット ソンブーンPipat Somboon
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以正宗的技艺满足宾客。是一位泰国料理专家
出生于泰国。在母国历经10年厨艺磨砺后,于2015年加入现公司。始终以正宗泰式烹饪技艺为各地食客带来愉悦体验。现任DIP GARDEN TERRACE KITTE大阪店泰餐主厨,通过经典菜式的“绿咖喱”和“冬阴功汤”等,以风味丰富多彩的菜品持续为不同年龄层的宾客创造美味惊喜。
ピパット ソンブーンPipat Somboon
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烧肉GUTS 离
焼肉GUTS 離れ
- 谷町/谷町四丁目, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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濵﨑 辰也滨崎 辰也
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通过人与人的联系自我成长
1989年,出生于大阪府。从高中时代开始在当地的居酒屋兼职,并由此走上了厨师之路。基于此期间打下的基础,转行学习意大利料理,掌握了不同的烹饪技巧。之后,他转至梅田的烤肉店积累了更多经验,最终加入了【烧肉GUTS 离】。
濵﨑 辰也滨崎 辰也
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宫崎尾崎牛 和食 铁板烧 吟 梅田希尔顿广场西
宮崎尾崎牛 和食 鉄板焼き 吟 梅田ヒルトンプラザウエスト
- 西梅田, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 牛排
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樋口 芳也樋口 芳也
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从厨师的工作中找到乐趣与价值所在
1981年出生于爱媛县。他从小就心灵手巧,喜爱动手制作。因此,为家人烹饪料理成为他的乐趣之一。毕业于辻学园烹饪糕点专业学校。毕业后,由于对意大利料理产生兴趣,因此开始在大阪市内的一家意餐专营餐厅工作。之后,他转投到现在这家经营各种餐厅的公司。最初于【肉割烹 吟】中工作,在【铁板烧 吟 梅田希尔顿广场西】开业之时来到该店。
樋口 芳也樋口 芳也
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神户牛排 花HOUBI
神戸牛ステーキ 花ほうび
- 三宫, 兵库县
- 牛排,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式牛排 / 牛排
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廣瀬 政彦广瀬 政彦
有主厨评论 -
19岁起便专注于磨炼铁板烧技艺。厨艺精湛,曾担任日本铁板烧协会理事
1961年生于京都府。19岁入职神户波多比亚饭店,开始了自己的厨师生涯。他曾在海外学习铁板烧表演,并在两年后回到日本成为一名厨师长。30年来,他以厨师长的身份引领着日本铁板烧行业的发展。同时,他还曾担任“一般社团法人 日本铁板烧协会”的理事,作为一名铁板烧师傅致力于培养年轻一代的厨师们。目前,他正活跃于【神户牛排 花HOUBI】餐厅,以精湛的技艺与风趣的谈吐款待宾客。
廣瀬 政彦广瀬 政彦
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湧Labo
湧Labo
- 生野/平野, 大阪府
- 创作料理,创作料理 / 日式牛排 / 日式创作料理 / 意大利料理
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森 康晴森 康晴
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食物探究者编织出的独一无二的美味。经验丰富的料理长
1981年出生于大阪府。从小挑食,但这反而激发了他对料理的兴趣。在铁板烧餐厅打工后,在酒店厨房积累了厨艺经验。在师傅的单独指导下学习了意大利料理的基础,并独自掌握了日本料理的厨艺技术。由于具有在精肉店工作的经验,他对肉类的鉴别和采购有着严格的要求。对料理的不懈研究,使他能制作出吸引众多人的一道道美味佳肴。
森 康晴森 康晴
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蔬菜品鉴师的餐厅 十祇家 木屋町御池店
野菜ソムリエのお店 十祇家 木屋町御池店
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 内脏火锅 / 各类中华料理
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松崎 隆明松崎 隆明
有主厨评论 -
以糕点师为起点,每天努力研习和磨练各种类型的料理
1974年出生于爱媛县。母亲经营了一家咖啡店,从幼小时期起,便帮忙品尝味道和做料理。渐渐地对烹饪产生了浓厚的兴趣,尤其是对自己未尝试过的甜点制作充满好奇。在意识到这一点后,决心成为一名能够带给人们欢乐的糕点师,并且因此进入了京都的制菓学校学习。随后,在料理旅馆研修1年,糕点店研修5年,寿司店研修4年,韩国料理店研修7年,内脏火锅专门店研修1年。
松崎 隆明松崎 隆明
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烤肉・内脏 OGYU
焼肉・ホルモン おぎゅう
- 兵库, 兵库县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 内脏
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金本 成志金本 成志
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毫不保留地活用在高级烤肉店学到的技术!提供真正的美味
1990年出生于兵库县。高中毕业后,在多家餐饮店积累了经验,并于2009年加入高级牛排店KAWAMURA。随后,参与了家族烤肉店心斋桥店的开业,并先后担任烤鸡肉串店店长,最终进入烤肉行业。在三宫一家经营高级烤肉店的企业中,负责所有店铺的销售、采购管理以及人才培养,活跃了约7年。在考虑离职时,遇到了现任老板,并参与了OGYU的创立。如今作为主厨大展身手。
金本 成志金本 成志
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松阪牛 WHAT’S 京都室町店
松阪牛 WHAT’S 京都室町店
- 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 创作寿司 / 日式烤肉 / 烤肉
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石原 彰大石原 彰大
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参与餐厅和精肉店的创办,目前负责店铺的整体管理。
1987年生于京都府。自幼热爱美食,高中毕业后进入辻学园烹饪和糕点专业学校深造。毕业后,由于喜欢烧烤和内脏料理,在一家大型烧烤餐厅找到了工作。学习了烹饪、肉类处理、接待等全方面的知识。之后,缘分使他进入了【松坂牛 WHAT’S 京都室町店】。进一步提升了对牛肉的知识,包括肉类分割等方面的技能。经过担任店长等职务,参与了餐厅和精肉店的创办,目前负责店铺的整体管理。
石原 彰大石原 彰大
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祇园OKUMURA
祇園おくむら
- 祗园, 京都府
- 法国料理,意大利、法国料理 / 京都料理 / 法国料理 / 葡萄酒
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上辻 弘文上辻 弘文
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一直以来专注于"OKUMURA"。继承了法式怀石料理的传统,同时不断进行创新。
1980年出生于京都府。目前担任【祇园 OKUMURA】的厨师长和店长。20岁时,与现在这家店结缘,正式开始了烹饪的修行。他是法式怀石料理结合京都怀石料理的"法式怀石"的先驱者,学习了“OKUMURA风格”的烹饪技术、烹调风格、招待之道以及季节的装点等多个方面的技能。经过多年的磨练,于2018年担任现职。在继承前任的传统的同时,他还致力于引入新的创意,增加了使用本地食材的菜肴,为这家名店创造了新的历史。
上辻 弘文上辻 弘文
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创意炸串 坊也哲
創作串カツ 坊也哲
- 南船場, 大阪府
- 炸串,日本料理 / 炸串 / 日式创作料理 / 葡萄酒
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越智 哲也越智 哲也
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专注于炸串。从大阪的名店研修后,打造出属于自己的炸串
1991年出生于兵库县。18岁时步入炸串的世界,从那时起一直专注于炸串,并积累了丰富的经验。在大阪北部地区的北新地和野田等地的炸串专门店研修后,现在作为【创意炸串 坊也哲】的店主兼厨师大展身手。
越智 哲也越智 哲也
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内脏粋 奈良三条店
もつ粋 奈良三条店
- 奈良, 奈良县
- 居酒屋,居酒屋 / 烤串 / 内脏 / 内脏火锅
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森下 良希森下 良希
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内脏火锅,烤串,一道料理,对应丰富多样菜单的厨师
1993年出生于奈良县。从16岁开始从事餐饮业。从兼职开始,在中华料理餐厅、拉面店和居酒屋积累了作为厨师的厨艺经验。目前在【内脏粋 奈良三条店】作为厨师活跃。森下氏经历了多种菜单类型,不仅是内脏火锅,烤串,还包括以日本料理为主的各种风味,如韩式料理等,对应丰富多样的菜单。
森下 良希森下 良希
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季肴 KARAHASHI
季肴 からはし
- 北新地, 大阪府
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 小料理 / 生鱼片、海鲜料理
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