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318 间厨师中的 41 - 60 间

SAI.teppan天神桥

SAI.teppan天神橋

  • 天满/天神桥筋, 大阪府
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒

坂口 美代子坂口 美代子  

专注于眼前的食材,不断追求成长的每一天  

1994年出生于兵库县。从小对烹饪充满兴趣,自己动手制作料理是她的一大乐趣。这份热情逐渐加深,促使她进入厨师专科学校学习。毕业后,她进入一家以西餐为主的餐厅工作,在那里接触到了炭烤烧、柴火烤以及烤箱烹饪等多种技法。之后,她加入SAI.teppan天神桥,在全新的环境中继续磨练技术,并立志不断提升自我,直至今日。

坂口 美代子坂口 美代子  

神户牛与美酒 RUSH

神戸牛とワイン RUSH

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 牛排,烤肉、牛排 / 意大利面 / 牛排 / 葡萄酒

川口 真平川口 真平

精通餐饮世界,始终目光长远,不断前行

1987年出生于兵库县。受擅长料理的母亲影响,从小便对烹饪产生浓厚兴趣,并开始亲自下厨。职业生涯从调酒师起步,逐渐进入烹饪世界。在磨练烹饪技艺的同时,精通葡萄酒并取得了侍酒师资格。还从事咨询工作,以广泛的视野为餐饮行业做出贡献。经历新冠疫情后,从零开始构建理想的店铺。2024年3月,开设了”神户牛与美酒 RUSH"。

川口 真平川口 真平

牛菲力烤肉之名纹神刃

牛ヒレ焼肉の名紋神刃 

  • 北新地, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 牛排 / 烤肉

两忘

両忘

  • 美国村, 大阪府
  • 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 日本酒

満 宏樹满 宏树

珍惜与客人的情谊,用心烹调,以技艺吸引顾客的烤鸡肉串店老板。

1985年出生于大阪府。大学毕业后,拥有作为公司职员工作10年的经历。立志从事料理行业后,辞去公司职员的工作,并在日本料理店修行了一年。在人气店铺【吾一】中,也历经数年磨练了烤鸡肉串的技艺。2023年4月,他开设了【両忘】。他工作的乐趣在于能够与顾客保持近距离交流,这对他来说是工作的乐趣所在。他的细致技艺与温暖人品反映在每一道料理中,满足着来访者的心灵。

満 宏樹满 宏树

烧肉・薪料理 KARASUMA ROCK

焼肉・薪料理カラスマロック

  • 七条/丹波口, 京都府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 烤肉 / 盐味拉面

齋藤 勇介齐藤 勇介

在国内外担任厨师。拥有跨越各种餐饮风格的丰富经验的厨师

1978年,出生于京都府。通过打工工作,从17岁开始踏入了餐饮界。在京都市内的铁板烧店、意大利餐厅、和食店、拉面店和居酒屋等不同类型的餐厅积累了经验。此外,在德国也有过4年的厨师经验。在德国期间,曾在铁板烧店和日本餐厅工作。目前,在【KARASUMA ROCK】餐厅活跃中。他将自己在不同类型的餐饮店工作的经验发挥出来,提供多样化的菜单。

齋藤 勇介齐藤 勇介

烧肉GUTS 离

焼肉GUTS 離れ

  • 谷町/谷町四丁目, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

濵﨑 辰也滨崎 辰也

通过人与人的联系自我成长

1989年,出生于大阪府。从高中时代开始在当地的居酒屋兼职,并由此走上了厨师之路。基于此期间打下的基础,转行学习意大利料理,掌握了不同的烹饪技巧。之后,他转至梅田的烤肉店积累了更多经验,最终加入了【烧肉GUTS 离】。

濵﨑 辰也滨崎 辰也

HONMACHI猪排×昭和内脏烧肉TENGU屋

HONMACHI豚テキ×昭和ホルモン焼肉てんぐ屋

  • 本町/堺筋本町, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 烤肉 / 内脏

グエンバンクアンNguyen Van Quang

除了【TENGU屋】以外,曾在众多餐厅的厨房大展身手,年轻且资深的厨师。

1993年出生于越南。从20多岁开始,在日本从事餐饮服务工作。曾在多家餐厅积累了经验后,进入了现在的公司。以【TENGU屋】为首,还在系列店铺担任厨房工作人员。通过尝试不同类型的菜单,不断提升作为厨师的知识和技能。目前作为【HONMACHI猪排×昭和内脏烧肉TENGU屋】的厨师大展身手。

グエンバンクアンNguyen Van Quang

东山庭  Higashiyama Garden

東山庭 Higashiyama Garden

  • 圆山公园/高台寺/清水寺, 京都府
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 牛排

石井 隆雄石井 隆雄

有主厨评论

将传统与创新融合,拥有众多奖项的顶尖厨师

1967年1月出生于京都。从小学时代起,就喜欢站在厨房里,用自己的料理让周围的人感到愉悦。毕业于烹饪学校后,先后在大阪格兰维亚酒店「Stream」工作了6年,大坂威斯汀酒店9年,接着在东京独立开业5年,之后又经历京都格兰维亚酒店3年,比睿山酒店3年。2009年赢得了全国JR酒店集团烹饪大赛冠军等多个奖项。以精湛的味道和像艺术品般的摆盘吸引着客人。

石井 隆雄石井 隆雄

肉内脏×牛舌 染田商店

肉ホルモン×牛タン 染田商店

  • 天满桥, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

染田 義宏染田   义宏

怀着亲手一步步开辟道路的决心开设店铺

1972年出生于奈良县。原本是一名公司职员,通过在居酒屋打工发现了餐饮的魅力。在担任店长期间,开始考虑独立创业,并学习店铺运营的相关知识。通过介绍找到了现在的店铺位置,虽然是没有经验的领域,但决定挑战开一家烤肉店。店名决定使用祖父曾经经营的商号“染田商店”。怀着对曾是商人的祖父的敬意,取名为肉内脏×牛舌 染田商店,并于2023年6月开始了新的挑战。

染田 義宏染田   义宏

湧Labo

湧Labo

  • 生野/平野, 大阪府
  • 创作料理,创作料理 / 日式牛排 / 日式创作料理 / 意大利料理

森 康晴森 康晴

食物探究者编织出的独一无二的美味。经验丰富的料理长

1981年出生于大阪府。从小挑食,但这反而激发了他对料理的兴趣。在铁板烧餐厅打工后,在酒店厨房积累了厨艺经验。在师傅的单独指导下学习了意大利料理的基础,并独自掌握了日本料理的厨艺技术。由于具有在精肉店工作的经验,他对肉类的鉴别和采购有着严格的要求。对料理的不懈研究,使他能制作出吸引众多人的一道道美味佳肴。

森 康晴森 康晴

葡萄酒与和食 Mikuri

ワインと和食 みくり

  • 四条河原町/寺町, 京都府
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 怀石料理 / 京都料理 / 葡萄酒

西 正希西 正希

通过葡萄酒与和食的绝妙搭配带来幸福的时光

1975年,出生于三重县。因自幼喜欢烹饪,毕业于高中后自然而然地选择了厨师这条路,在神户的名店会席料理店开始修行。经过14年的精进,他又在三重的一家米其林二星料亭继续磨练厨艺。之后,他在京都祇园的【津田楼】担任厨师长。2022年,他有幸成为【葡萄酒与和食 Mikuri】的厨师长,并致力于将和食与葡萄酒的完美结合,追求让人感动的味觉体验。

西 正希西 正希

随缘亭

隨縁亭

  • 难波, 大阪府
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 怀石料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 各类日本料理

田畑 伸吾田畑 伸吾

为了重要的人制作美食,是作为一名厨师的原点

1983年,和歌山县出生。从10多岁的时候开始就喜欢给家人和朋友做料理,怀着这样的想法选择了进入厨师学校。毕业后在HYATT REGENCY OSAKA的【日本料理 彩】开始正式的厨师生涯。之后,2017年与仰慕为师的厨师长一起进入 【大阪蒙特利格拉斯米尔酒店】。现在担任 【随缘亭】 的厨师长。

田畑 伸吾田畑 伸吾

鳗鱼处  美味美

うなぎ処 美味美

  • 天满桥, 大阪府
  • 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃 / 日本酒

森本 優子森本 优子

既能为观光游客带来特别的一天,也能给日常中的小奢侈增添色彩

大阪府出身。曾在大阪市阿倍野区・帝冢山的寿司店工作5年,在有提供会席料理的店里担任大厅工作人员,见证了人们重要的饮食时刻,现在作为经纪人活跃于【鳗鱼处美味美】。在历史与文化交织的空间里享用美食,不仅能为游客带来特别的一天,也给当地人日常中的小奢侈赋予了色彩。

森本 優子森本 优子

炖煮汉堡肉饼 神户吉丰

煮込ハンバーグ 神戸吉豊

  • 三宫, 兵库县
  • 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 汉堡肉饼 / 牛排

久保 収久保 收  

传播日本引以为傲的和牛·神户牛文化的魅力  

1977年出生于和歌山县,现任神户吉丰厨师的久保先生,致力于在神户三宫这片土地上推广日本和牛文化的精髓。以顶级品牌神户牛(神户和牛)为核心,吸引全球美食家的目光。  

久保 収久保 收  

内脏粋 奈良三条店

もつ粋 奈良三条店

  • 奈良, 奈良县
  • 居酒屋,居酒屋 / 烤串 / 内脏 / 内脏火锅

森下 良希森下 良希

内脏火锅,烤串,一道料理,对应丰富多样菜单的厨师

1993年出生于奈良县。从16岁开始从事餐饮业。从兼职开始,在中华料理餐厅、拉面店和居酒屋积累了作为厨师的厨艺经验。目前在【内脏粋 奈良三条店】作为厨师活跃。森下氏经历了多种菜单类型,不仅是内脏火锅,烤串,还包括以日本料理为主的各种风味,如韩式料理等,对应丰富多样的菜单。

森下 良希森下 良希

Go-En 京都三条新町

Go-En 京都三条新町

  • 二条城, 京都府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

石原 慎石原 慎

传递笑容和满足感,成为不断磨砺自我的原动力

因对烹饪的喜爱,自然而然地选择了料理之路。作为一名厨师,每天都以为众多顾客提供美味佳肴而感到喜悦。从肉类的挑选到烧烤的火候,再到酱料的调配,在每一个细节上都追求极致,力求将烤肉的魅力发挥到最大。

石原 慎石原 慎

THE PARTY

THE PARTY

  • 北新地, 大阪府
  • 生蚝酒吧,餐厅酒吧 / 牡蛎料理 / 各类西洋料理 / 海鲜

岸本 清吾岸本 清吾

有主厨评论

通过自己的料理,让人展露笑容的乐趣与喜悦的亲身体验

1957年出生,兵库县人。因为从小就喜欢吃肉,对料理世界产生了兴趣。大学毕业后,在北海道经营牧场学习了基础知识。随后前往美国深造两年,进一步拓展了对肉类的认知。以西餐为主同时也精通多种类型的料理,能够驾驭广泛的菜系。

岸本 清吾岸本 清吾

黑门 藏银

黒門 蔵銀

  • 日本桥, 大阪府
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理

越田 千枝子越田 千枝子

珍惜母亲的味道,通过食物让光临的人们露出笑容的店长

1955年,出生于大坂府。希望透过食物让人们笑容满面,因此跃入料理世界。在和式居酒屋开始了正式的职业生涯。此后,一直专注于和式居酒屋,製作各式各样的料理。2016年加入【藏银】,担任副店长7年后,于2023年开设的【黑门 藏银】担任店长。利用过往经验和技术,在新店铺每日努力奋斗。

越田 千枝子越田 千枝子

肉割烹 ASATSUYU

肉割烹 ASATSUYU

  • 四桥/新町/堀江, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式创作料理 / 葡萄酒

西尾 佳則西尾 佳则

通过与五种感官产生共鸣的各种肉类菜肴,提供令人印象深刻的美食体验

1986年出生于大阪府。【ASATSUYU】的店长。通过“食物”传递快乐、惊喜与感动的工作中,因“感受到乐趣和成就感”,让他走上了饮食的道路。在大阪一家日本餐厅开始职业生涯,并曾在野味餐厅累积经验。 2021年,當这间餐厅成立时就任现职。在现场感十足的吧台式割烹餐厅中,与熟练的主厨合作,致力于提供各种肉类美味佳肴,以最高的品质作款待。他注重细节这点也广受好评。

西尾 佳則西尾 佳则

创意炸串 坊也哲

創作串カツ 坊也哲

  • 南船場, 大阪府
  • 炸串,日本料理 / 炸串 / 日式创作料理 / 葡萄酒

越智 哲也越智 哲也

专注于炸串。从大阪的名店研修后,打造出属于自己的炸串

1991年出生于兵库县。18岁时步入炸串的世界,从那时起一直专注于炸串,并积累了丰富的经验。在大阪北部地区的北新地和野田等地的炸串专门店研修后,现在作为【创意炸串  坊也哲】的店主兼厨师大展身手。

越智 哲也越智 哲也

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