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1170 间厨师中的 261 - 280 间

寿司 HASEGAWA 心斋桥 本店

寿司 はせ川 心斎橋 本店

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒

加藤 妙加藤 妙

每日备货全国各地稀有名贵食材

1975年出生于滋贺县。他喜欢吃,所以就走上了料理的道路。在京都的寿司店学习了三年后,在滋贺县的海鲜餐厅、旅馆、酒店的寿司和日本餐厅磨练提高自己的烹饪技巧。目前担任"寿司 HASEGAWA 心斋桥 本店"的负责人。注重使用对身体有益的天然食材,并尽最大努力确保菜肴的大小和味道,易于顾客食用。

加藤 妙加藤 妙

祇园OKUMURA

祇園おくむら

  • 祗园, 京都府
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 京都料理 / 法国料理 / 葡萄酒

上辻 弘文上辻 弘文

一直以来专注于"OKUMURA"。继承了法式怀石料理的传统,同时不断进行创新。

1980年出生于京都府。目前担任【祇园  OKUMURA】的厨师长和店长。20岁时,与现在这家店结缘,正式开始了烹饪的修行。他是法式怀石料理结合京都怀石料理的"法式怀石"的先驱者,学习了“OKUMURA风格”的烹饪技术、烹调风格、招待之道以及季节的装点等多个方面的技能。经过多年的磨练,于2018年担任现职。在继承前任的传统的同时,他还致力于引入新的创意,增加了使用本地食材的菜肴,为这家名店创造了新的历史。

上辻 弘文上辻 弘文

寿司 HASEGAWA 西麻布店

寿司 はせ川 西麻布店

  • 西麻布, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒

黒坂 俊和黑坂 俊和

有主厨评论

致力于日本料理,追求食材的原汁原味

1968年出生于千叶县。当他还是个孩子的时候,仰望家人常去的一家日本餐厅的厨师,走向烹饪之路。在关西、关东地区的日本料理店研修后,目前在【寿司HASEGAWA 西麻布店】担任厨师继续专研。他利用丰富的经验,致力于提供时令日本料理。 

黒坂 俊和黑坂 俊和

AKA牛Dining yoka-yoka铁板烧&烧烤

あか牛Dining yoka-yoka 鉄板&グリル

  • 熊本, 熊本县
  • 牛排,烤肉、牛排 / 汉堡肉饼 / 牛排 / 西式铁板烧

牛嶋 隆志牛嶋 隆志

学生时代经历过美食热潮,因此迷上了西式料理,立志成为一名厨师

1969年出生于熊本县。学生时代经历过以电视为主的美食热潮,因此对西式料理产生了浓厚的兴趣。毕业后成为一名厨师,不断磨练手艺。在大阪学习5年法式料理后,回到了家乡熊本县。随后在西式餐厅工作了14年,在牛排餐厅工作了10年。现在在【AKA牛Dining yoka-yoka铁板烧&烧烤】大展身手。

牛嶋 隆志牛嶋 隆志

烤肉Motoyama 新宿店

焼肉もとやま 新宿店

  • 西新宿, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉

渡部 一彦渡部 一彦

敬请享用严选神户牛肉的美味

渡部先生对烤肉情有独钟,深爱烤肉Motoyama的味道,因而从长年工作的公司辞职,加入了烤肉Motoyama。从烹饪助手做起,后在烤肉Motoyama所有店面轮换担任店长,积累了丰富的经验。如今,他作为外食事业部的部长,依然每日不懈努力奋斗。

渡部 一彦渡部 一彦

寿司仙醋 本店 大阪站前

鮨仙酢 本店 大阪駅前

  • 大阪站/梅田站, 大阪府
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理

竹地 輝昌竹地 辉昌

以自身技艺编织“美味菜肴”,为众多食客带来幸福时光

1986年出生于大阪府。怀着“想为他人带来快乐”的想法,高中时便考取了厨师资格证,决心走上烹饪之路。从专科学校毕业后,他的第一份工作是与寿司师傅相距甚远的意餐厨师。怀着对“料理”其他各种形态的求知欲,他历任过各种不同菜系的厨师,最终认定寿司才是最能令客人享受食材本味的餐品,因而作为寿司师傅活跃至今。

竹地 輝昌竹地 辉昌

浪华烧肉SABURO

浪華焼肉さぶろう

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 高球(鸡尾酒)

北井 幸雄北井 幸雄

将优质肉品制作得更加美味,不忽视一切细节

出生于大阪府。曾在大阪地区的人气烤肉店工作,提供美食给许多客人。目前担任【浪華烧肉SABURO】的大堂经理。致力于在舒适的用餐环境中让客人品尝到更加美味的优质肉品。注重细节,让客人能够轻松地享受用餐体验。

北井 幸雄北井 幸雄

Beef Kitchen Stand APA酒店歌舞伎町TOWER店

ビーフキッチンスタンド アパホテル歌舞伎町タワー店

  • 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
  • 意式酒吧,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 牛排 / 酱油拉面

LOCATION DINING 凪

ロケーションダイニング 凪

  • 恩纳村, 冲绳县
  • 日本料理,日本料理 / 日式牛排 / 涮涮锅 / 无国籍料理

岩下 拓人岩下 拓人

以对美食永无厌足的探究心,烹制创造性极强料理的厨师

1981年1月生。鹿儿岛县人。因读大学而到冲绳。因学生时代在酒店打工而走上了美食之路。做过服务员等工作后,也从事过料理的制作。作为厨师的才能得以充分展现,要归功于会做菜的母亲所熏陶的敏感味觉。现身为【LOCATION DINING 凪】的店长,每天都在传播冲绳料理的特有魅力。不断探究美食的奥妙,极富创造性的料理深受好评。为让入店客人满意,不遗余力。

岩下 拓人岩下 拓人

Motsunabe Nagamasa 筑紫口店

もつ鍋ながまさ 筑紫口店

  • 博多站, 福冈县
  • 内脏火锅,日本料理 / 各类日本料理 / 关西风味乌冬面 / 内脏火锅

梅根 充輝梅根 充辉

用经验与热情融合的料理,给更多人带来感动

1994年,出生于大分县。在高中时开始在一家内脏锅店打工,毕业后调到博多。在担任副店长后,20岁时升任店长。在多家餐饮店积累经验,23岁加入【Motsunabe Nagamasa本店】。工作3年后,有机会在【ANA皇冠假日酒店福冈】的日本料理店【筑紫野】进行修行。2023年,因为认同其热忱,决定全力投入【Motsunabe Nagamasa 筑紫口店】的开业,并出任总主厨。

梅根 充輝梅根 充辉

烧鸟 居酒屋 Kemuri【日本酒专卖店】

焼き鳥居酒屋 けむり【日本酒専門店】

  • 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
  • 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 日本酒

池原 慎太郎池原 慎太郎

旨在提供美味的串烧和亲切的服务,成为顾客日常光顾的地方

1994年,出生于冲绳县。池原慎太郎先生目前在【烧鸟 居酒屋 Kemuri】活跃。不仅致力于制作美味的烤鸡肉串等吸引人的菜单,还注重提供亲切的服务,目标是让顾客觉得这是一家可以日常光顾的亲切餐厅。

池原 慎太郎池原 慎太郎

THE TACORICE HOUSE

THE TACORICE HOUSE

  • 国际通, 冲绳县
  • 咖啡,咖啡厅、甜点 / 墨西哥、中美料理 / 啤酒 / 泡盛

藍原 裕太蓝原 裕太

一位热衷于宣传冲绳的灵魂美食“塔可饭”魅力的厨师。

1983年出生于东京都。20岁时开始了在东京市内一家御好烧店的职业生涯。虽然中途曾经有一段休息期,但在接近40岁时再次回到餐饮界。于2023年1月加入了【THE TACORICE HOUSE】​团队,并持续至今。

藍原 裕太蓝原 裕太

Coltrane 京都店

Coltrane 京都店

  • 四条河原町/寺町, 京都府
  • 咖喱,咖哩 / 炸猪排 / 咖喱 / 啤酒

中西 りえ中西 RIE

提供一道一道地用心烹制的美食

在连锁店【Chaos Spice Diner】打工后,2021年8月在随着【Coltrane三条木屋町店】开业时任店长。对咖喱的热情无法停止,即使在休息日也会去吃咖喱。

中西 りえ中西 RIE

Waraiya 裏天满天神横丁店

わらいや 裏天満天神横丁店

  • 天满/天神桥筋, 大阪府
  • 海鲜料理,日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

南 光和南 光和

学生时代在餐厅打工,顺势走上料理之路

1991年出生于大阪府。学生时代在新世界的炸串店打工两年。由于从小就喜欢做饭,便顺势进入了料理世界。怀揣着有一天想要拥有自己的店的模糊愿望,他在日本料理店修行之后独立经营了两年的和食店,並在梅田的居酒屋鑽研厨艺,于2022年7月成为【Waraiya 裏天满天神横町店】的店主。

南 光和南 光和

农 ohashi

農 おおはし

  • 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 西式创作料理

金行 健志金行 健志

充分利用蔬菜的多样菜单,是多年来经验的结晶

1984年,出生于广岛县。从18岁开始,在东京都内的餐饮店积累了丰富的经验。曾活跃于新桥、日比谷一带的西餐厅、寿司店、居酒屋和串烧专门店。如今金行先生担任【农 ohashi】的店长兼厨师。他不拘泥于和洋风格,致力于开发能够充分展现优质蔬菜魅力的多样化菜单。

金行 健志金行 健志

神乐坂OISHINBO总店

神楽坂おいしんぼ本店

  • 神乐坂, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 豆腐皮料理

中田 大輔中田 大辅

在各地积累研习,始终致力于寻找真正美味食材

1980年出生于东京都。初三时,观摩了父母常去的小料理店厨师长在厨房的工作,深受感动,申请成为其弟子。从在浅草的日本料理店进修开始, 后又接触了静冈和福岛等各地的地方料理,对料理产生了更为深刻的认识。回到东京后专注怀石料理领域,从2020年4月开始加入【神乐坂OISHINBO总店】。热衷于最大限度利用每天早晨送来的产地直送食材。

中田 大輔中田 大辅

今甚

今甚

  • 白金/白金台, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

飯田 純一饭田   纯一

至今培养的技艺和热情为武器,每天都在不断磨练自己的技艺

1982年出生于茨城县。曾被炒饭和煎饺的美味所吸引,对中国料理产生了浓厚的兴趣。为了能够用自己的双手再现出其美味,立志成为一名厨师。从烹饪学校毕业后,在拉面馆【面屋武藏】接受了7年的培训。随后又在烤肉店【KINTAN】工作7年,累积多样的技术与经验。于2022年7月加入【今甚】。凭借扎实的技艺成为了核心人物。

飯田 純一饭田   纯一

焼肉WABISABI 法善寺横丁本店

焼肉侘び寂び 法善寺横丁本店

  • 难波, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 葡萄酒

宮里 常治宮里 常治

幼年时期就喜欢吃饭,并自己动手做料理

1981年,出生于冲绳县。从小就喜欢吃,经常在家自己做饭。20岁时踏入料理世界开始学徒生涯,在一家曾获得米其林指南星级评价的割烹店工作了17年,寿司店磨练了3年厨艺。现在,自2022年6月开业的【焼肉WABISABI 法善寺横丁本店】担任店长。他希望顾客能“希望能悠闲地度过一段令心情放松的宝贵时光”。

宮里 常治宮里 常治

STEAK HOUSE NAKAMA

STEAK HOUSE NAKAMA

  • 恩纳村, 冲绳县
  • 居酒屋,居酒屋 / 美国料理 / 汉堡肉饼 / 牛排

菱田 和寛菱田 和宽

为听到客人由衷的一句“真好吃”

1981年2月生。给朋友做饭时,朋友吃了非常开心,这件事让他“想走料理之路”的厨师。以客人的真正满意为追求,也精心致力于该店特色菜单等的商品开发等。

菱田 和寛菱田 和宽

Cafe Sou 广岛宫岛口店

Cafe 蒼 広島宮島口店

  • 廿日市/大竹, 广岛县
  • 松饼,咖啡厅、甜点 / 蛋糕 / 芭菲 / 其他甜点

北川 由北川 由

从厨房到大厅,多才多艺、值得信赖的店长。

1997年,出生于山口县。首次踏入饮食业界,经过在总部的培训后,于2022年开店初期,成为了【Cafe Sou 广岛宫岛口店】的创店团队成员。儘管性格文静和随和的,但在店铺经营方面展现了可靠性。在厨房和餐厅前场都具有多重才能,目前担任店长并担任指导性的角色。未来,计划在即将开设的新店铺中继续发挥自己的经验和技能。

北川 由北川 由

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