1270 间厨师中的 341 - 360 间
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烤鳗鱼饭名古屋备长 大名古屋大厦店
ひつまぶし名古屋備長 大名古屋ビルヂング店
- 名古屋站, 爱知县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理
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青木 陽一青木 阳一
有主厨评论 -
打工的过程中，被鳗鱼的深奥所感动，就此树立了职业鳗鱼厨师的目标
1981年1月1日生。爱知县人。16岁起在店打工。在工作的过程中，对鳗鱼的深奥产生了兴趣，树立了职业鳗鱼厨师的目标。自幼喜欢料理，在父亲的建议下进入了烹饪学校。毕业后，成为【备长】的正式员工。总店3年、 LACHIC（名古屋市购物中心）店10年、ESCA（名古屋市购物中心）店2年，积累了丰富的经验，进入现在的大名古屋大厦店。在深奥的职业鳗鱼厨师之路上，不断磨练厨艺。
青木 陽一青木 阳一
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日本食“雅庭”
日本食「雅庭」
- 东区/新干线出入口, 广岛县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 铁板烧
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石田 洋輝石田 洋辉
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精心制作传统日本料理的美味
出生于北海道室兰市。曾在东京Westin酒店工作，随后在东京银座及首都圈的老字号料亭等地大展身手。2011年，随着喜來登大酒店广岛的开业，担任了日本料理“雅庭”的主厨。始终怀着款待之心，不论文化差异如何，致力于提供超乎国内外客人期待的料理。石田先生认为，将传统日本料理传承给年轻一代是自己未来的使命。
石田 洋輝石田 洋辉
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烤肉Motoyama 惠比寿店
焼肉もとやま 恵比寿店
- 惠比寿, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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渡部 一彦渡部 一彦
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敬请享用严选神户牛肉的美味
渡部先生对烤肉情有独钟，深爱烤肉Motoyama的味道，因而从长年工作的公司辞职，加入了烤肉Motoyama。从烹饪助手做起，后在烤肉Motoyama所有店面轮换担任店长，积累了丰富的经验。如今，他作为外食事业部的部长，依然每日不懈努力奋斗。
渡部 一彦渡部 一彦
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十十六
十十六 (そとろく)
- 新桥/汐留, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理 / 荞麦面
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荒川 正敏荒川 正敏
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在感受接待顾客和提供美味菜肴的魅力下成长
1968年诞生于北海道。出生于运营餐饮店的家庭，因此自小便在身边感受到接待顾客及提供美味菜肴供顾客享用的魅力下长大。在【王子大饭店】中修练6年后，于东京内的意式料理店中活跃，最后转职至株式会社Stillfoods。于法式料理店、意式料理店、美式料理店、韩式料理店及铁板烧店等各种店铺中大肆活跃。现在则在【十十六】中大展身手。
荒川 正敏荒川 正敏
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寿司 HASEGAWA 心斋桥 本店
寿司 はせ川 心斎橋 本店
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒
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加藤 妙加藤 妙
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每日备货全国各地稀有名贵食材
1975年出生于滋贺县。他喜欢吃，所以就走上了料理的道路。在京都的寿司店学习了三年后，在滋贺县的海鲜餐厅、旅馆、酒店的寿司和日本餐厅磨练提高自己的烹饪技巧。目前担任"寿司 HASEGAWA 心斋桥 本店"的负责人。注重使用对身体有益的天然食材，并尽最大努力确保菜肴的大小和味道，易于顾客食用。
加藤 妙加藤 妙
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kinsai屋博多站地下街店
きんさい屋博多駅地下街店
- 博多站, 福冈县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 广岛风御好烧 / 铁板烧 / 盖饭
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金作 善治金作 善治
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元关取（力士阶级）时期的经验，为料理增添了独特的风味。
1972年，出生于爱知县。曾在北之湖屋效力15年，是当时最重的日本力士。退役后移居福冈，凭借自己的烹饪技能转行进入餐饮业。2003年加入现公司，先后在【kinsai屋 天神大楼店】等系列店磨练烹饪技艺。现任【kinsai屋博多站地下街店】的厨师长兼店长。
金作 善治金作 善治
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AMIYAKI亭 荣店
あみやき亭 栄店
- 荣, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 内脏
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都竹 明都竹 明
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目标是让顾客说“我会再来的”
1971年，出生于爱知县。高中毕业后，他在製造业工作了两年，因想做一份与人接触的工作，20岁时转行进入餐饮业，体验到了为顾客服务的乐趣与不易。 2010年，他对AMIYAKI亭的美味和服务所感动，决定加入该公司。在公司工作的第5年，有幸参与了一家新店的开业。 2020年，被调派至新店【AMIYAKI亭 荣店】，不仅致力于提供给第一次来店的客人们安心美味的料理和服务，并追求让顾客说“下次一定还会再来”的餐厅目标。
都竹 明都竹 明
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烤肉Motoyama 总店
焼肉もとやま 本店
- 御徒町, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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渡部 一彦渡部 一彦
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敬请享用严选神户牛肉的美味
渡部先生对烤肉情有独钟，深爱烤肉Motoyama的味道，因而从长年工作的公司辞职，加入了烤肉Motoyama。从烹饪助手做起，后在烤肉Motoyama所有店面轮换担任店长，积累了丰富的经验。如今，他作为外食事业部的部长，依然每日不懈努力奋斗。
渡部 一彦渡部 一彦
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地鸡屋 亚门
地鶏屋 亜門
- 中洲, 福冈县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 鸡肉料理 / 汤锅料理
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岡田 良太冈田 良太
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不仅是美食本身，连提供餐点的过程也让客人尽享乐趣。
1987年出生于京都府。作为厨师活跃于福冈县的餐馆。擅长制作烤鸡肉串和炉端烧等菜肴，不仅注重菜品本身，还通过烹饪过程中的现场感为顾客带来乐趣。目前在 【地鸡屋 亚门】担任厨师并大展身手。提供以鸡肉为主题的多样化菜单，并致力于营造一个舒适的用餐环境，让顾客在等待菜品的过程中也能愉快地度过时间。餐厅位于中洲地区，满足了广泛的需求。
岡田 良太冈田 良太
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博多鳗鱼屋 FUJIUNA
博多うなぎ屋 藤う那
- 博多站, 福冈县
- 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 盖饭 / 乡土料理
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金崎 虎之介金崎 虎之介
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为了传递美味的鳗鱼，坚持传承技术与知识
2001年出生于福冈县。从调理糕点学校毕业后加入现公司，先后在博多鱼藏，博多居酒屋 DOGENKAI等餐厅工作，后进入博多鳗鱼屋 FUJIUNA。在前代店主的指导下，学习了信州鳗鱼名店积累的技术与知识，如今作为第二代店主继续传承经典味道。
金崎 虎之介金崎 虎之介
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新宿 Kotegaeshi
新宿こてがえし
- 新宿三丁目, 东京都
- 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排
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番場番场
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希望为客人提供能够“进一步乐在其中”的餐厅、料理和服务
番场先生于1988年出生于东京。能够看到顾客在品尝大阪烧和文字烧时脸上洋溢的笑容是他工作的最大动力。十多年来，他开发研制的芝士明太子千层烧一直都是菜单上的热门餐品。今后，他也将不断研发兼具美味与趣味的餐品，并在店内展示美味煎制餐品的手法。
番場番场
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Horutanya 荣店
ほるたん屋 栄店
- 荣, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 内脏火锅 / 烤肉 / 内脏
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榊間 周平榊间 周平
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用当地食材创造奇迹，呈现令人感动的一道菜。从岐阜出发，将美味传遍世界。
1988年，出生于东京都。在东京居住期间，因在岐阜的一次【amiyaki亭】用餐经历，决心投身料理行业。随后搬到岐阜，并在他一直向往的【amiyaki亭】进行了修行。2019年开始了在【Horutanya】的新挑战，2023年转到现在的【Horutanya 栄店】并担任店长，全面管理这家餐厅。
榊間 周平榊间 周平
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Brasserie Potiron
Brasserie Potiron
- 三宫, 兵库县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 葡萄酒
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萱澤 昌浩萱泽 昌浩
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希望顾客能够更轻松地享用西洋料理的技艺精髓
1984年出生于奈良县。在东京、大阪积累厨师经验后，创办Brasserie Potiron餐厅并经营至今。萱泽先生精研法国料理，同时深谙意大利菜等西餐技艺。如今Brasserie Potiron作为能够让顾客轻松享用主厨匠心美馔的餐厅，依然日日飘香。
萱澤 昌浩萱泽 昌浩
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Tomt cafe bistro bar
Tomt cafe bistro bar
- 港湾未来, 神奈川县
- 意式料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 意大利料理 / 咖啡
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山田 祐太郎山田 祐太郎
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以法国料理&意大利料理为核心，传递无国界的美味和活力
1996年出生于东京。Tomt cafe bistro bar主厨。自幼喜爱手工创作，因在餐饮店打工而与美食结缘，立志成为厨师。曾在丸之内高端酒店的法国料理餐厅磨砺技艺，又于主打手工意大利面的意大利餐厅精进厨艺。职业生涯中和各地生产者建立深厚情谊，不断探索让食材魅力绽放的独创食谱。2024年11月现任餐厅创立时加入，以自由奔放的料理风格款待八方来客。
山田 祐太郎山田 祐太郎
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鳗山椒五行
鰻山椒五行
- 二条城, 京都府
- 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃 / 日本酒
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前原 喬前原 乔
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目标是制作出让鳗鱼爱好者也能满意的鳗鱼重盒·鳗鱼三吃
1981年出生于奈良。曾从事西餐厨师、面包师等工作，随后进入 "京都丸饼家"。作为一名日式糕点师，拥有制作日式糕点、店面销售以及在全国各地的商场开设店铺等经验。利用自己积累的知识和手艺，从各个角度支撑“京都丸饼家”。目前在【鳗山椒五行】作为厨师大展身手。由于"京都丸饼家 "的店主也是一位鳗鱼爱好者，目标是打造 "让鳗鱼爱好者也能满意的精品"，提供从各种元素都很讲究的鳗鱼。
前原 喬前原 乔
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theBAR
theBAR
- 御台场/台场, 东京都
- 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 葡萄酒 / 鸡尾酒 / 威士忌
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日本料理 新月
日本料理 新月
- 大津市南部, 滋贺县
- 日本料理,日本料理 / 河豚、河豚火锅 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）
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和田 知子和田 知子
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身为日本料理店的老板娘，全心全意真诚待客
出生于京都市。是【京料料理 HARI清】的长女。这家料理店位于京都市东山区，是一家拥有360年悠久历史的老字号料理亭（日式酒家）。与在【京料料理 HARI清】钻研料理技艺的如今的丈夫相遇并结婚。婚后进入了丈夫老家经营的【旅馆 新月】，以老板娘的身份打理旅馆事务。之后将事业重心转向了怀石料理店，开创了【日本料理 新月】。充分发挥在老家习得的经验和担任老板娘期间所获得的心得，竭诚待客，将这份工作视为神圣职责，真诚款待每一位客人。
和田 知子和田 知子
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和Dining三十
和Dining三十
- 神保町, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 梅酒
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佐藤 諒馬佐藤 谅马
有主厨评论 -
凭借在著名料理旅馆磨练出的技艺，传播日本料理的全新魅力
1990年出生于千叶县。因喜爱烹饪料理而立志成为专业厨师，由此进入佐仓东高中的料理国际科学习。毕业后，在日本屈指可数的料理旅馆—能登【加贺屋】磨炼8年技艺。他努力的修行与细腻的技艺得到了认可，曾荣获全国技能奥林匹克日本料理部门石川县代表、石川县青少年技能奖等奖项，在各个料理比赛中也获得了多项奖项。以“让更多人享用到日本料理”为座右铭，于2017年秋天在东京神保町开设了自己的餐馆[三十]。
佐藤 諒馬佐藤 谅马
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北野天满宮 肉和庭 MATUO
北野天満宮 肉と庭 まつを
- 京都御所/西阵, 京都府
- 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式创作料理 / 牛排
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木村 勇太木村 勇太
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走遍全国各地，品尝各地名菜并加以研究的厨师
出生于京都府。20、30岁时走遍全国各地，品尝各地名菜并反复进行研究。2019年为了协助父亲开设的餐厅【肉料理 松男塾】而进店工作。2023年7月从父亲那里继承店铺，以【北野天满宫 肉和庭 MATUO】为店名重新开业。
木村 勇太木村 勇太
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和牛焼肉内脏 Aigo
和牛焼肉ホルモン アイゴ
- 宫古岛/石垣岛, 冲绳县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏
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小底 博輝 小底 博辉
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凭借超过20年的处理肉类经验，提供真正美味的和牛
1988年出生于日本冲绳县。在石垣岛长大，服务于专门经营培育在该岛丰富自然环境中生长的銘柄牛的肉品店【美崎牛本店】长达20年之久。担任执行董事一职，巡游全国和台湾等各地。于2020年独立，创立了【石垣島赤肉专门店】。除了肉类销售和批发之外，还从事牛肉咨询等工作，最初作为供应商后进入了【和牛焼肉内脏 Aigo】并担任店长职务。他亲自进入厨房料理外，迎接着来自岛内外的客人们。
小底 博輝 小底 博辉
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