京都和大阪地区厨师搜索结果- SAVOR JAPAN 风味日本

日本酒和家常菜的京都酒馆 Kensui Nishiki 日本酒とおばんざいの京酒場　けんすい錦 四条乌丸/乌丸御池, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

浅野　祐介浅野祐介

想用自己的料理丰富食客的心灵，创造笑容

出生于京都府。从小就喜欢日本料理，也喜欢做料理，想通过制作美味的菜肴让人们幸福。积累许多厨艺经验，并在各式各样的料理店磨练厨艺技术后，从"日本酒和家常菜的京都酒馆 Kensui Nishiki"的开业过程开始参与准备，成为该店厨师。

浅野　祐介浅野祐介

牛排＆葡萄酒 Cheval Rouge ステーキ＆ワイン　シュバルージュ 北新地, 大阪府 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 各类西洋料理 / 牛排

高尾　隆之高尾隆之

以震撼五感的美味、余韵与温暖款待征服食客的铁板烧大师

1968年出生于冈山县，现任Cheval Rouge厨师长。在大阪西餐厅Grill Roa开启料理生涯，随后在堂岛酒店及丽思卡尔顿大阪的铁板烧餐厅精进技艺。在此过程中，他深刻体会到“能够在客人面前烹饪，并与他们一同分享料理的美味与感动的幸福感”，因此坚定地投身铁板烧料理。自2004年餐厅创立以来，他凭借精湛技艺，助力餐厅成长为北新地的知名美食名店，同时因待人诚恳、服务温暖而广受好评。

高尾　隆之高尾隆之

绿满居酒屋皓月 縁満居酒屋　皓月 四条河原町/寺町, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

山本　皓大山本皓大

对料理充满热情，坚持自我风格而独立。

1987年出生于滋贺县，当自己的料理带给别人喜悦的瞬间让他感到十分开心，于是选择了厨师的道路。在调理师专门学校学习日本料理的基础，并于“琵琶湖大津王子饭店”及“有马景观饭店(现：有马KIRARI)”磨练技术。接着更是累积了厨师长及店舖负责人的经验，深耕日本料理的技术与知识。经过18年的修行，他想要自由地製作料理，2023年12月开张【缘满居酒屋皓月】。一边製作料理的同时，也进行料理和游戏的直播活动。

山本　皓大山本皓大

NIINA NIINA 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 牛排,烤肉、牛排 / 意大利料理 / 牛排 / 鸡尾酒

天野　政宏天野政宏

不惜工夫精心制作的绝品意大利菜，带来悠闲的时光

1990年出生于大阪府。自幼对烹饪产生兴趣，而进入这一领域。从烤肉店开始修行。随后在肉酒吧餐厅遇到了尊敬的厨师，让原本随意的料理态度变得热情专注。之后，专注于意大利料理，磨练技艺，涉足多种类型的料理，包括西洋料理和多国菜肴。2020年，因缘际会参与了【NIINA】的创立，并担任开业时的主厨兼店长。直到现在。

天野　政宏天野政宏

北新地坐 北新地　坐 北新地, 大阪府 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 日式创作料理 / 葡萄酒

河原　瑞樹河原瑞树

重视与客人的对话。经验丰富的匠人开拓的全新境界

1992年，出生于香川县。专科学校毕业后，在大阪的意大利餐厅积累了六年半的经验，之后在东京的婚礼法餐从事了三年工作。为了寻求新的挑战，因缘际会加入了2024年3月开业的【北新地坐】。他不仅在厨房里，还直接通过柜台面对客人，因能够近距离看到客人对料理的反应感到非常开心。他的料理，伴随着温暖的人际交流，是一份特别的佳肴。

河原　瑞樹河原瑞树

焼肉Horumon　大五郎 焼肉ほるもん　大五郎 祗园, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 啤酒

山本　大五郎山本大五郎

用烤肉带给世人幸福

1977年出生于京都府，原先是职业拳击手。从15岁到31岁专注于拳击。退役后，在【THE SODOH 東山京都】（株式会社Plan.Do.See）的意大利餐厅兼职时，发现让重要的人享受美食和饮品，并度过美好时间的乐趣。在入职六年的时间里学习了服务、礼仪和待客之道。受到该公司温暖支持而独立，开设了【焼肉Horumon　大五郎】，到2024年10月迎来十周年。

山本　大五郎山本大五郎

Osaka Cocktail Library Akashic Records Osaka Cocktail Library Akashic Records 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 欧式料理 / 中近东、阿拉伯料理 / 其他甜点

濵口　貴志滨口贵志

随心所欲地操纵酒瓶和玻璃杯

因为喜欢喝酒而常常前往酒吧，在那裏得知调酒师这个职业。受他们优雅且机敏的服务吸引，渴望成为一名调酒师。积累经验后，开设了自己的酒吧。【Osaka Cocktail Library Akashic Records】是他于2022年6月开业的第三家店铺。

濵口　貴志滨口贵志

SAI．teppan天神桥 SAI．teppan天神橋 天满/天神桥筋, 大阪府 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒

坂口　美代子坂口美代子

专注于眼前的食材，不断追求成长的每一天

1994年出生于兵库县。从小对烹饪充满兴趣，自己动手制作料理是她的一大乐趣。这份热情逐渐加深，促使她进入厨师专科学校学习。毕业后，她进入一家以西餐为主的餐厅工作，在那里接触到了炭烤烧、柴火烤以及烤箱烹饪等多种技法。之后，她加入SAI．teppan天神桥，在全新的环境中继续磨练技术，并立志不断提升自我，直至今日。

坂口　美代子坂口美代子

烧肉・薪料理 KARASUMA ROCK 焼肉・薪料理カラスマロック 七条/丹波口, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 烤肉 / 盐味拉面

齋藤　勇介齐藤勇介

在国内外担任厨师。拥有跨越各种餐饮风格的丰富经验的厨师

1978年,出生于京都府。通过打工工作，从17岁开始踏入了餐饮界。在京都市内的铁板烧店、意大利餐厅、和食店、拉面店和居酒屋等不同类型的餐厅积累了经验。此外，在德国也有过4年的厨师经验。在德国期间，曾在铁板烧店和日本餐厅工作。目前，在【KARASUMA ROCK】餐厅活跃中。他将自己在不同类型的餐饮店工作的经验发挥出来，提供多样化的菜单。

齋藤　勇介齐藤勇介

肉之赤井 肉のあかい 北新地, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 烤肉

赤井　亮赤井　亮

在各种料理的包围下，成长为美食专家

1976年出生于大坂府。家族经营餐饮业，父亲在道顿堀经营炉端烧店，母亲在谷町经营烤鸡肉串店。从小就帮忙父母，因此在与料理近距离的环境中成长。大学毕业后，正式协助家族事业，不知不觉间自己也在料理界独当一面。他专门深入研究肉类料理的知识，并以【肉之赤井】的老闆身份独立。

赤井　亮赤井　亮

烤鸡肉串神乐 やきとり神楽 肥後桥, 大阪府 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 鸡肉料理

中西　和慶中西和庆

从小在祖母的餐饮店帮忙的经验成为了契机

1995年，出生于大阪府。由于祖母是厨师，从小就在餐厅里帮忙，这成为了他踏入料理世界的契机。在帮忙的过程中，他逐渐感受到烹饪的乐趣，并立志成为一名厨师。毕业后，他进入料理界开始了厨艺修行，在一家牛排店工作了9年，不断磨练自己的技艺。如今，他在2024年10月开业的烤鸡肉串神乐担任店长，他亲自走访鸡肉和蔬菜的产地，与生产者建立了深厚的友谊。

中西　和慶中西和庆

Common Well Common Well 四条乌丸/乌丸御池, 京都府 咖啡,咖啡厅、甜点 / 牛排 / 咖啡 / 汉堡包

津田　親彦津田　亲彦

18岁开始从事烹饪工作，并一直潜心钻研烹饪技艺

1979年出生于京都。从小就对美食感兴趣，高中毕业后在著名的法国餐厅"万养轩"开始了职业生涯。随后，在酒店婚宴厅、铁板烧餐厅和市内餐厅积累了经验，目前在"Common Well"大展身手。

津田　親彦津田　亲彦

富小路天妇罗松井 富小路　天ぷらまつ井 四条河原町/寺町, 京都府 京都料理,日本料理 / 天妇罗 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒

松井　基宏松井基宏

京都风格的天妇罗和日式佳肴。在放松的氛围中享受正宗体验。

1977年，出生于北海道，最初专注于日本料理。随后被委以先斗町的天妇罗专门店，从而踏入京都风格天妇罗的世界。在名店历练后，自2019年起在【富小路天妇罗松井】中大放异彩。他的天妇罗结合了京都风格和精湛的和食技艺。让客人放松的体验正宗料理，亲切自然不造作的服务是他的魅力所在。

松井　基宏松井基宏

黑毛和牛纯肉烧肉M.M.ya 黒毛和牛純肉焼肉 M.M.ya 难波, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 葡萄酒 / 烧酒

濱　健一滨健一

致力于甄别肉类，并激发出其美味

从小就喜欢烹饪，自然而然地踏入了餐饮业。从事与精肉相关的工作，并加深对肉的知识。在2023年11月4日开业的【黑毛和牛纯肉烧肉m.m.a ya】作为厨师长大显身手。

濱　健一滨健一

鮨ogi堂 鮨おぎ堂 北新地, 大阪府 寿司,日本料理 / 寿司 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒

荻堂　胤志荻堂胤志

专注于寿司和日本料理。凭借熟练的技艺和独特的创意，呈现出极致的握寿司和菜肴

1974年出生于冲绳县。【鮨ogi堂】的店主。从小立志投身料理之道，在故乡进行研修，20岁时搬迁至大阪。以日本料理店为起点开始了正式的研修，主要在寿司店精进技艺。2008年，在北新地开设寿司店并独立经营。2016年，店铺进行了翻新，并迁至现址。在凛然美丽的檜木吧台座席上，透过精细的熟成处理与巧妙的手艺，呈现极致的握寿司与时令佳餚。热情款待也广受赞誉。

荻堂　胤志荻堂胤志

御好烧铁板烧辽 お好み焼き　鉄板焼き　遼 三宫, 兵库县 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排

小川　遼小川辽

通过兼职发现烹饪的乐趣，最终开设自己的餐厅

1998年出生于兵库县。在餐饮店打工的经历让他发现了烹饪的乐趣，并对餐饮行业产生了浓厚的兴趣。怀着拥有自己餐厅的梦想，他不断积累经验，并于2023年11月开设了以时令食材为主的创意铁板料理店御好烧铁板烧辽。他注重本地食材的使用，推崇地产地销，用丰富的当地食材款待每一位到访的客人。

小川　遼小川辽

肉酱屋难波BAL店 肉タレ屋　なんばBAL店 难波, 大阪府 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 牛肉盖饭 / 盖饭 / 牛排

櫻本　昂大樱本　昂大

长年从事餐饮工作，在工作中不断成长

1999年出生于鹿儿岛县。从高中时期开始，他便以兼职身份接触料理工作，深陷于烹饪与摆盘的乐趣之中。此后，他进入烤肉店从事肉类加工等工作，积累了各种经验。为了寻找一个可以充分发挥所学技艺的工作场所，他来到了【肉酱屋难波BAL店】。为了打磨技艺，向食客呈上更美味的料理，他每天都在不断钻研努力。

櫻本　昂大樱本　昂大

祗园KANKANDERI丽 祇園かんかんでり麗 祗园, 京都府 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 韩国料理

細見　哲朗细见哲朗

有着和食经验30年的主厨，以京都食材提供注重口味和美感的料理

在过去30多年里，一直专注于以"和食"为中心的料理，这也是日本的文化之一。将积累的技术融入到"和食"、"韩国料理"和"铁板烧"中，于2021年11月开设了"祗园KANKANDERI麗"。将日本京都和韩国庆州这两个古都联系在一起，平易近人的独创料理备受好评。

細見　哲朗细见哲朗

贵船WHAT’S 貴船WHAT’S 左京区, 京都府 怀石料理（日式套餐）,日本料理

若林　良若林　良

考虑和牛不同部位的口感和质地差异以及合适的烹饪方法，追求其美味。

1987年，出生于和歌山县。从小就在能钓鱼的大自然中成长，高中毕业后以烹饪之路为志向，进入了大和学园京都厨师专门学校就读。毕业后，任职于大规模的饭店企业，在餐饮部门以日本料理为中心磨练烹调技术。之后，由于与饭店时期的前辈有着缘分，而前往【松坂牛WHAT’S京都室町店】。一边精进关于牛肉的知识、一边活用自身经验，参与了菜单开发及店舖规划，并全程监督贵船分店的所有料理细节。

若林　良若林　良