316 间厨师中的 261 - 280 间
-
松阪牛焼肉M 难波店
松阪牛焼肉Ｍ 難波店
- 难波, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 韩国料理
-
![]()
深見 和俊深见 和俊
-
通过工作感受到自身的成长，积累了扎实的厨艺技术和知识
1966年出生于大阪府。在朋友的邀请下踏入了料理的世界。在烤肉店积累了厨艺经验，从零开始学习选材、烧烤火候等烤肉所需的厨艺技术。之后，在熟人的介绍下加入【松阪牛烧肉M 难波店】，进一步磨练了广泛的烹饪技术。他始终追求新的挑战，对食材和烹饪方法保持着认真态度。
深見 和俊深见 和俊
-
-
祇园白川拉面
祇園白川ラーメン
- 圆山公园/高台寺/清水寺, 京都府
- 味噌拉面,拉面 / 盖饭 / 酱油拉面 / 味噌拉面
-
![]()
石浦 達也石浦 达也
-
一家深受当地居民和游客喜爱的拉面店
1975 年出生于京都府。为了振兴城镇，决定开设拉麵店，从其他行业转换跑道。经过在商店街活动中结识的北海道拉麵名店修行后，于 2018 年与兄弟一起开设了【祇园白川拉麵】。目前以老闆的身份活跃中。以“从京都出发，让人想再吃一次的味噌拉麵”为主题，致力于成为一家不仅在当地，更深受许多人喜爱的拉麵店。
石浦 達也石浦 达也
-
-
BAR＆RESTAURANT 17CLUB
BAR＆RESTAURANT 17CLUB
- 难波, 大阪府
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 日式牛排 / 意大利面 / 汉堡肉饼
-
![]()
村澤 慎一村泽 慎一
-
将童年梦想化为现实，主厨倾心打造的法国料理
1974年出生于石川县。主厨凭借对法国料理的执着累积了丰富的职业生涯。在从事法国料理十年后，于28岁到35岁期间在APA酒店提供法国料理，之后经营了五年自己的法国料理餐厅。再次在阿帕酒店新开业并参与菜单制作。还在婚礼场地积累了作为主厨的厨艺经验。从小就对料理充满热情，因电视节目中的法国料理而梦想成为一名厨师。
村澤 慎一村泽 慎一
-
-
SIK eatery
SIK eatery
- 阿波座/京町堀, 大阪府
- 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 饮茶、点心 / 中华粥
-
![]()
河村 裕雅河村 裕雅
-
满足五感的料理和待客之道，给顾客演绎出非日常时光
在各种领域积累经验，掌握以中华·香港·台湾料理为首的亚洲各国的烹饪技术。现在，在每天都有众多客人到访的人气餐厅【SIK eatery】大展身手。料理的美味自不必说，对空间的舒适感也十分讲究，目标是无论早、中、晚，都能够给到访的客人提供不同的乐趣。
河村 裕雅河村 裕雅
-
-
河童拉面总店 米国村店
河童ラーメン本舗 米国村店
- 美国村, 大阪府
- 拉面,拉面 / 炒饭 / 酱油拉面 / 猪骨拉面
-
![]()
上田 忠義上田 忠义
-
因喜食拉面，曾是该店一名食客的厨师
1977生。兵库县人。一直喜欢吃河童拉面，以前是作为客人入店的上田先生。经好友介绍，进千日前店工作至今。目标是以同一字号开一家自己的店，每天努力进取，将美味拉面提供给客人。
上田 忠義上田 忠义
-
-
寿司 门司
寿し 門司
- 北新地, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 河豚、河豚火锅
-
![]()
門司 知治门司 知治
-
待客之道比什么都重要。给来访的人提供最幸福的时刻
1976年出生于福冈县北九州市。在曾担任日本厨师协会会长的父亲和担任法国料理厨师的哥哥的影响下长大。原本并没有步入料理世界的想法，但由于和母亲约定，曾透过父亲的介绍在寿司店修习过3年。随后虽然曾经一度远离料理，但在22岁时遇到了出色的寿司师傅，因而开始认真面对料理。在日本销售量第一的寿司店大展身手后，开创了【寿司处 新门】。3年前将店名改为【寿司 门司】并一直沿用至今。
門司 知治门司 知治
-
-
沃夫冈牛排馆 大阪店
ウルフギャング・ステーキハウス 大阪店
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 葡萄酒
-
![]()
新堂 裕史新堂 裕史
-
烹饪“品质、熟成和烤制”都极为讲究的顶级牛排，为顾客带来笑容
1970年出生于大阪府。他对能让人绽放笑容的美食充满热情，因此决定走上厨师之路。在烤鸡肉串餐厅积累了四年经验后，他进入知名的割烹料理店【喜川高嶋】（“喜”的汉字是采用三个“七”写成的异体字），师从高嶋秀树先生磨练日料割烹技术。其后，他在【CENTURY COURT 丸之内】大展身手，又因个人原因返回大阪。2019年，一次偶然的机会，使他成为了【沃夫冈】的厨房经理，并担任至今。
新堂 裕史新堂 裕史
-
-
大起水产回転寿司 道顿堀店
大起水産回転寿司 道頓堀店
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 回转寿司,日本料理 / 寿司
-
![]()
今村 哲也今村 哲也
-
通过寿司制作体验传达寿司的魅力的厨师
1971年出生于大阪府。因喜欢各种美食而步入餐饮世界。最初，他不喜欢吃寿司。但因为感觉自己做出寿司很好吃，因而产生兴趣。在寿司制作体验上，向客人讲解寿司的握法等，积极传达自制寿司的魅力。他说:“为了让顾客面带笑容享受美食，每天都在不断学习和努力。”
今村 哲也今村 哲也
-
-
鮨 悦
鮨 悦
- 四桥/新町/堀江, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 葡萄酒
-
![]()
梶谷 伸一梶谷 伸一
-
近距离接触匠人技艺，成为料理人生的起点
1975年出生于大阪府。最初，梶谷先生在和歌山的一家超市的鲜鱼部门工作。有一天，在外出就餐时，近距离观赏到了厨师的技艺，从而迎来了人生的转折点。被匠人的技艺所吸引，决定迈入厨师的道路，并立志在30岁之前实现自己的梦想。于是在鲜鱼料理专门的割烹餐厅开始了修行之路。在29岁时，开设了专门鲜鱼料理专门店的【鱼匠 梶】。于2024年，餐厅迎来了开业20周年，并实现了开设了【鮨 悦】的新目标。
梶谷 伸一梶谷 伸一
-
-
MATSUNAGA和牛烤肉 祇园 久成
まつなが和牛焼肉 祇園 久成
- 祗园, 京都府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉
-
![]()
MOINOL RABBIMOINOL RABBI
-
通过接触日本多样的食文化，磨练了作为厨师的技术。
出生于孟加拉国，立志成为一名厨师，于2010年来到日本。正是对寿司文化的向往，促使选择日本作为职业发展的舞台。此后，在日本国内的居酒屋、意大利料理餐厅、法国料理餐厅、美式牛排馆、汉堡店以及西班牙料理餐厅等各类餐饮场所担任厨师，积累了丰富的经验。从平价大众餐厅到高端精品餐厅，涉足了多种类型的餐饮业态。目前，在祇园 久成担任厨师一职。
MOINOL RABBIMOINOL RABBI
-
-
熟成鮨利他
熟成鮨利他
- 福岛/野田, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 创作寿司 / 日本酒
-
![]()
小森 将也小森 将也
-
以热情和扎实的厨艺技术实现梦想!持续吸引人们的寿司职人
1987年出生于大坂府。虽然曾担任过业务一职，但为了实现开餐厅的梦想而辞职。为了学习技术与经营手段，在鱼类料理专门店花了2年、于贝类料理专门店则花了2年半的时间努力鑽研磨练。于2019年10月【熟成鮨利他】开业、实现了他的梦想。他为了达成目标而努力不懈，缜密的管理也不可或缺。例如把技术传授给更多人等，他为了培育新人也灌注了热情。从他亲手制作的料理，可让客人展露了笑颜。
小森 将也小森 将也
-
-
Teppanyaki MYDO
Teppanyaki MYDO
- 南船場, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排
-
![]()
羽田 健治羽田 健治
-
丰富的经验与热情，牢牢扎根于这位厨师的职业背景中
1983年出生于奈良县。自幼便亲近料理，因哥哥成为甜点师以及在饮食店打工的经历，对料理产生了浓厚的兴趣。此外，也深受知名料理节目和漫画的影响，决心成为专业厨师。在奈良的餐厅开始了自己的职业生涯，之后在大阪的京桥和北滨累积经验，不断提升技艺。2021年加入“W大阪”的开幕团队，2024年起成为【Teppanyaki MYDO】的副主厨，继续挑战自我。
羽田 健治羽田 健治
-
-
ESPICE
ESPICE
- 三宫, 兵库县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 西式创作料理 / 葡萄酒
-
![]()
江見 常幸江见 常幸
-
在守护古老传统的同时，提案新的美食乐趣的厨师
1981年出生于兵库县神户市。在神户的名店修行厨艺后前往法国。在南法·朗格多克地区：米其林三星【Auberge du Vieux Puits】，巴黎：米其林三星【Arpège】研修厨艺。回国后在连续三年获得米其林必比登美食推荐的【Gastrobar KNOT】担任厨师，2016年就任【ESPICE】主厨。怀着对出生地的爱与尊敬，引领神户的法式料理。
江見 常幸江见 常幸
-
-
食与森 大阪店
食と森 大阪店
- 上本町, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日式牛排
-
![]()
松田 俊昭松田 俊昭
-
“食物使人幸福”。目标是成为一名能够给顾客带来梦想的厨师。
幼少时期，对电视节目上的厨师产生了憧憬，17岁便踏上了烹饪之路。高中毕业旅行时去了洛杉矶，被当时的国际体验所感动，抱着“总有一天想去留学学习烹饪”的希望，进入了东京的意大利餐厅。随后，在意大利的三星餐厅进修。回国后，在神户的法国餐厅积累经验，于2022年6月8日开设了"食与森"。现在也参与了"食与森 大阪店"的运营。
松田 俊昭松田 俊昭
-
-
京料理 立神
京料理 立神
- 京都御所/西阵, 京都府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 会席料理（日式套餐菜单）
-
![]()
淀川 真淀川 真
-
想用自己精心制作的料理来招待到访客人
他从小原本就对料理的世界抱有兴趣，求学时期的打工契机让他更加下定决心志向饮食相关的工作。可能是由于京都出身的关係，淀川先生自然而然地进入了日本料理的世界。【京料理 立神】以讲究在当地食材和国产食材的传统京都料理为基底，加上年轻的淀川师傅的感性，造就全新感受的京都料理，备受客人好评。“让客人纯然地对料理感到喜悦”是淀川先生贯注于每一盘料理中的想望。
淀川 真淀川 真
-
-
寿司福岛
寿司福島
- 福岛/野田, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒
-
![]()
山? 誠生山崎 诚生
-
在大阪磨练出的技艺。以和食为中心，运用多样的技法呈现时令美味
1987年出生于兵库县。以大阪地区为据点，在和食及创作料理店积累了丰富的厨师经验。现为【寿司福岛】的店主兼厨师。山崎先生不仅擅长和食，还精通多种料理风格。从强调食材本味的佳肴到精雕细琢的美食，通过多样的烹饪技法为客人呈现迷人的时令美味。
山? 誠生山崎 诚生
-
-
祇园 静水香
祇園 静水香
- 祗园, 京都府
- 京都料理,日本料理 / 京都料理 / 各类日本料理 / 日本酒
-
![]()
澤田 和巳泽田 和巳
-
曾经在海外大放异彩的资深厨师，于京都编织新的故事
作为料理人的职业生涯始于米其林二星的老字号料亭【祇园丸山】。在着名餐厅积累了丰富经验后，他在东京担任主厨的餐厅连续三年获得米其林一星的殊荣。在海外的豪华酒店也担任主厨，赢得了来自各国宾客的喜爱。2024年7月，他再次回到京都，担任【祇园 静水香】的料理长。他料理中倾注的真挚与温暖，始终吸引着前来品尝的客人。
澤田 和巳泽田 和巳
-
-
Yabu Distillery Restaurant 养父蒸馏所
Yabu Distillery Restaurant 養父蒸溜所
- 南船場, 大阪府
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 西式创作料理 / 威士忌
-
![]()
山本 健太郎山本 健太郎
-
以多彩的创意法国料理来搭配由日本的师傅制成的美酒
1995年出生于奈良县。曾在“Riga Royal Hotel 大阪”担任宴会料理和【Restaurant Chambord】的厨师，随后在“NIPPONIA HOTEL 奈良”的【LEUN】餐厅和【KENZO ESTATE WINERY大阪店】工作。目前作为【Yabu Distillery Restaurant 养父蒸馏所】餐厅的厨师大展身手。山本先生创作了多样适合搭配日本职人酿造酒的法式料理。为了让顾客更深刻地品味这一杯酒，提供了精心製作的精品料理。
山本 健太郎山本 健太郎
-
-
KYOTO STAR BAR
KYOTO STAR BAR
- 木屋町/先斗町, 京都府
- 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 鸡尾酒
-
![]()
松田 高雅松田 高雅
-
意识到“品尝美味的食物”对自己来说是最重要的事
1980年出生于京都府。作为公司职员工作了10多年后，因为生病不得不辞职，也因此有了时间慢慢思考人生的方向。在这个过程中，他意识到“品尝美味的食物”对他来说是最重要的事情，于是立志从事包含接待客人的烹饪工作。他曾先后在西餐厅、日本料理店和拉面店工作，后来进入STAR BAR GINZA接受培训。2022年3月起，他成为京都分店KYOTO STAR BAR的店长。
松田 高雅松田 高雅
-
和牛料亭 bungo 祇园
和牛料亭 bungo 祇園
- 祗园, 京都府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式创作料理 / 烤肉
-
![]()
松村 匠章松村 匠章
-
迷恋于“大分和牛”之美味×着迷于京都传统文化
1983年出生于兵库县。【和牛料亭 bungo祇园】的经理。作为厨师磨练日料技术的同时，长年经营饮食店，在国内外开设了约60家店铺。餐厅包括烤肉、涮涮锅、居酒屋等类型，在其活动中与“大分和牛”邂逅，被红肉的风味和美味所陶醉。为了在古都展示其魅力，2023年创立此店。在京都传统的风雅空间里，展示和牛最高峰的美味。
松村 匠章松村 匠章
-
