316 间厨师中的 61 - 80 间
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大众烧肉BILICHAN 难波心斋桥店
大衆焼肉びりちゃん 難波心斎橋店
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 内脏
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山本 悠貴山本 悠贵
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客人的“很好吃。”是动力的来源。是一位追求客人笑容的厨师
1991年出生于滋贺县。被能直接听到客人说 "谢谢"、"很好吃"，并能看到客人笑脸的工作所吸引，进入了烹饪界。在工作期间取得了厨师执照，并在居酒屋开始了职业生涯。后来，在金枪鱼烤肉店积累了经验，然后加入了现在的公司。随后，能力被得到了认可，自 2024年4月【大众烧肉BILICHAN 难波心斋桥店】开业以来，一直担任该餐厅的经理。
山本 悠貴山本 悠贵
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白云台 Grand Front大阪店
白雲台 グランフロント大阪店
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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金城 忠範金城 忠范
有主厨评论 -
全力以赴的精神不断前行。这一切都将与未来相连
出生于大阪府。因热爱料理而立志成为一名厨师。从学生时代开始，他便在【白云台】打工。之后，他成为正式员工，同时为积累更多经验，也在其他领域拓展自己的职业生涯。2013年4月，因【鹤桥烤肉白云台】的新店开张，金城先生作为创始团队的一员加入。如今，他担任【白云台 Grand Front大阪店】的店长，每日忙碌于管理工作和展现厨艺。
金城 忠範金城 忠范
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华莲 大阪心斋桥店
華蓮 大阪心斎橋店
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日式牛排
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池田 康行池田 康行
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以巧妙技艺展现鹿儿岛引以为傲的山海恩赐
1972年，出生于鹿儿岛县。在自然环境中长大，对能提升鹿儿岛食材魅力的厨师工作产生了兴趣。高中毕业后，加入株式会社Kinrei 。历经【HANANOBORI】【KAGONO屋】，自2024年6月起任职于【华莲 大阪心斋桥店】。致力于追求食材的原味，每日精心料理。
池田 康行池田 康行
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心斋桥寿司居酒屋oyaji最后的握寿司
心斎橋寿司居酒屋おやじ最後の握り
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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梶原 淳司梶原 淳司
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从小梦想成为和食厨师，现已活跃在这个领域
1978年，出生于大分县。从小学时代起就决心投身厨艺行业，高中选择了与烹饪相关的课程。高中毕业后，在本地大分的餐饮店修行了两年。之后，前往大阪继续烹饪修行三年。作为厨师，通过人际关系结识了现在的店主，目前在【心斋桥寿司居酒屋oyaji最后的握寿司】作为厨师每日精进。
梶原 淳司梶原 淳司
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京料理 竹岛ICHIGO
京料理 竹島 ICHIGO
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 京都料理
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小財 拓也小财 拓也
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每次接触到日本料理的深奥之处，都有新的学习体悟，并将其融入料理中
自幼年起，便喜欢动手制作各种物品。在这条道路上邂逅了烹饪，自然而然地踏上了日本料理之道。通过不断的修炼，接触到了四季变换的食材和日本文化，同时也在不断地自我提升。在京料理 竹岛 ICHIGO，运用至今积累的知识和技艺，专注于每一道菜肴的创作。
小財 拓也小财 拓也
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日本料理 新月
日本料理 新月
- 大津市南部, 滋贺县
- 日本料理,日本料理 / 河豚、河豚火锅 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）
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和田 知子和田 知子
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身为日本料理店的老板娘，全心全意真诚待客
出生于京都市。是【京料料理 HARI清】的长女。这家料理店位于京都市东山区，是一家拥有360年悠久历史的老字号料理亭（日式酒家）。与在【京料料理 HARI清】钻研料理技艺的如今的丈夫相遇并结婚。婚后进入了丈夫老家经营的【旅馆 新月】，以老板娘的身份打理旅馆事务。之后将事业重心转向了怀石料理店，开创了【日本料理 新月】。充分发挥在老家习得的经验和担任老板娘期间所获得的心得，竭诚待客，将这份工作视为神圣职责，真诚款待每一位客人。
和田 知子和田 知子
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Feliz-团斗 Malto
Feliz-團斗 Malto
- 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 会席料理（日式套餐菜单）
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田島 啓史田岛 啓史
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运用在和食名店的经验，提供使用全国各地味噌的季节料理
1981年出生于京都府。因喜欢烹饪，自然而然地立志成为厨师。20岁时开始在岚山一家提供京料理与法式料理融合的名店修行。在那里专心学习了6年后，继续在创作和食餐厅和居酒屋积累经验。因创作和食餐厅的同事创立了【株式会社TD-MOVE】并邀请他參與，于2018年2月入职该公司，从2018年3月起担任【Feliz-团斗】的料理主厨。
田島 啓史田岛 啓史
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鳗鱼处 美味美
うなぎ処 美味美
- 天满桥, 大阪府
- 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃 / 日本酒
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森本 優子森本 优子
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既能为观光游客带来特别的一天，也能给日常中的小奢侈增添色彩
大阪府出身。曾在大阪市阿倍野区・帝冢山的寿司店工作5年，在有提供会席料理的店里担任大厅工作人员，见证了人们重要的饮食时刻，现在作为经纪人活跃于【鳗鱼处美味美】。在历史与文化交织的空间里享用美食，不仅能为游客带来特别的一天，也给当地人日常中的小奢侈赋予了色彩。
森本 優子森本 优子
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Brasserie Potiron
Brasserie Potiron
- 三宫, 兵库县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 葡萄酒
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萱澤 昌浩萱泽 昌浩
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希望顾客能够更轻松地享用西洋料理的技艺精髓
1984年出生于奈良县。在东京、大阪积累厨师经验后，创办Brasserie Potiron餐厅并经营至今。萱泽先生精研法国料理，同时深谙意大利菜等西餐技艺。如今Brasserie Potiron作为能够让顾客轻松享用主厨匠心美馔的餐厅，依然日日飘香。
萱澤 昌浩萱泽 昌浩
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京都串处东屋本店
京都串処東屋本店
- 木屋町/先斗町, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 炸串 / 烤串
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清水 義晴清水 义晴
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提供高品质的烤鸡肉串和炸串，搭配京都市内著名酒庄的日本清酒
1976年出生于大阪府。对于以提供美食让客人发出笑容的餐饮业务产生了浓厚兴趣，于是开设了一家小酒吧，从此踏入了这个行业。"京都串处东屋本店"在京都市中京区大国町开业，一直广受欢迎。随着该地区的开发，餐厅搬迁到现在的地点。本店除了提供高品质的烤鸡串和炸串等菜肴外，还拥有涵盖了京都市内所有着名酒庄的日本清酒，深受广泛支持。
清水 義晴清水 义晴
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美味砂锅饭和天妇罗 浪速的厨房 FUJITA
旨い土鍋ご飯と天麩羅 浪速の台所ふじた
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理
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藤田 充紀藤田 充纪
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梦想的居酒屋开业。烹饪才能及社交能力带来感动。
1982年，大阪府出生。他决定自己开梦想中的居酒屋，为了实现这个梦想他选择先在居酒屋工作。终于他在30岁左右开设了他梦想已久的餐厅。作为一名厨师的职业生涯始于一通错误的电话，在饮食业积累了各种经验后，使自己居酒屋的成功。他的厨艺和社交技能持续为客人带来快乐和满足。
藤田 充紀藤田 充纪
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创意炸串 坊也哲
創作串カツ 坊也哲
- 南船場, 大阪府
- 炸串,日本料理 / 炸串 / 日式创作料理 / 葡萄酒
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越智 哲也越智 哲也
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专注于炸串。从大阪的名店研修后，打造出属于自己的炸串
1991年出生于兵库县。18岁时步入炸串的世界，从那时起一直专注于炸串，并积累了丰富的经验。在大阪北部地区的北新地和野田等地的炸串专门店研修后，现在作为【创意炸串 坊也哲】的店主兼厨师大展身手。
越智 哲也越智 哲也
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牛肠烧肉 七福 南波店
ホルモン焼肉 七福 難波店
- 难波, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 韩国料理
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キムKimu
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日复一日延续、呈现在故乡韩国成长时吃到的味道的厨师长
生于韩国。工作原因来到了日本。起初，其实从事的是与餐饮无关的行业。转职机会，进入了料理界。进入后厨开始了料理人的职业生涯。得益于韩国出生的朋友、相识的建议，以及自己在料理方面天生的直觉而在磨练技艺后崭露头角。随着“牛肠烧肉 七福 心斋桥店”的开业就任厨师长。重视母国韩国的味道亲手制作的“韩式手擀面”和“香辣蔬菜牛肉汤”是特别受好评的料理。
キムKimu
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心斋桥牛排
心斎橋ステーキ
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 牛排,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 铁板烧 / 牛排
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秦 幸治秦 幸治
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热爱烹饪，因而走上厨师之路。蓄势待发，最终开设了属于自己的餐厅
1966年出生于福冈县。他从学生时代起就热爱烹饪，起初他在一家通信公司工作，但禁不住对烹饪无比强烈的热爱，他最终毅然投身到福冈县的一家日式料亭之中，并在那里工作学习了整整七年。随后，他又在东京的一家日式料亭之中工作学习了四年时间，并担任副厨师长一职。在历任东京某铁板烧餐厅副厨师长与大阪某铁板烧餐厅店长后，他终于在大阪开设了一家属于自己的铁板烧餐厅“oh！My Steak”，并于2024年又开设了自己的第二家餐厅“心斋桥牛排”。
秦 幸治秦 幸治
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祇园OKUMURA
祇園おくむら
- 祗园, 京都府
- 法国料理,意大利、法国料理 / 京都料理 / 法国料理 / 葡萄酒
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上辻 弘文上辻 弘文
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一直以来专注于"OKUMURA"。继承了法式怀石料理的传统，同时不断进行创新。
1980年出生于京都府。目前担任【祇园 OKUMURA】的厨师长和店长。20岁时，与现在这家店结缘，正式开始了烹饪的修行。他是法式怀石料理结合京都怀石料理的"法式怀石"的先驱者，学习了“OKUMURA风格”的烹饪技术、烹调风格、招待之道以及季节的装点等多个方面的技能。经过多年的磨练，于2018年担任现职。在继承前任的传统的同时，他还致力于引入新的创意，增加了使用本地食材的菜肴，为这家名店创造了新的历史。
上辻 弘文上辻 弘文
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寿司 HASEGAWA 心斋桥 本店
寿司 はせ川 心斎橋 本店
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒
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加藤 妙加藤 妙
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每日备货全国各地稀有名贵食材
1975年出生于滋贺县。他喜欢吃，所以就走上了料理的道路。在京都的寿司店学习了三年后，在滋贺县的海鲜餐厅、旅馆、酒店的寿司和日本餐厅磨练提高自己的烹饪技巧。目前担任"寿司 HASEGAWA 心斋桥 本店"的负责人。注重使用对身体有益的天然食材，并尽最大努力确保菜肴的大小和味道，易于顾客食用。
加藤 妙加藤 妙
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DIP GARDEN TERRACE KITTE大阪店
DIP GARDEN TERRACE KITTE大阪店
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 亚洲料理,亚洲料理 / 泰国料理 / 印度料理 / 进口啤酒
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ピパット ソンブーンPipat Somboon
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以正宗的技艺满足宾客。是一位泰国料理专家
出生于泰国。在母国历经10年厨艺磨砺后，于2015年加入现公司。始终以正宗泰式烹饪技艺为各地食客带来愉悦体验。现任DIP GARDEN TERRACE KITTE大阪店泰餐主厨，通过经典菜式的“绿咖喱”和“冬阴功汤”等，以风味丰富多彩的菜品持续为不同年龄层的宾客创造美味惊喜。
ピパット ソンブーンPipat Somboon
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四川传统火锅 蜀汉 心斋桥店
四川伝統火鍋 蜀漢 心斎橋店
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 四川料理,中华料理 / 涮涮锅 / 汤锅料理 / 四川料理
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陳 明賢陈 明贤
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打造独具特色的美食与用餐环境，传播四川传统与文化
出生于中国四川省。受到四川丰富的饮食文化熏陶，在成为一名厨师并积累了丰富经验后来到日本。在【四川传统火锅 蜀汉】餐厅，他凭借地道的经验和技术，融入独特创意与巧思，吸引了众多食客前来用餐。他采用严选食材与正宗调味料精心调配，实现辣味与鲜味的绝妙平衡，并不断探索着“火锅”的深奥魅力。
陳 明賢陈 明贤
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黑龙 戎桥店
黒龍 戎橋店
- 难波, 大阪府
- 日本创作料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 日本酒
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町田 茂町田 茂
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被厨师师傅们的匠人精神与技艺所吸引，决心踏上日本料理之路
出生于大阪府。町田先生一直以来便对美食以及创造充满兴趣。在极其精致细腻的摆盘和厨师间磨练而成的精湛刀工的吸引下，他决心踏上日本料理之路。2007年，他敲开了北新地一家割烹料理店的大门，开始了自己的厨师生涯。此后，他不仅专注于日本料理，还深入研究意大利美食，在中华料理餐厅在内的20家餐厅积累了丰富的经验，也曾参与了多家餐厅的创办。目前，他正在【黑龙 戎桥店】担任厨师，大展身手。
町田 茂町田 茂
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京都 寿司之藏
京都 鮨ノ蔵
- 圆山公园/高台寺/清水寺, 京都府
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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小高 新吾小高 新吾
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在轻松的空间里，尽享寿司的美味
1980年出生于栃木县。受製作手打荞麦面和御节料理，喜爱料理的父亲影响，也喜欢上了料理。上京后在蛋糕店开始打工，并成为了一名甜点师。随后在一家由鲜鱼店经营的餐厅工作，在此期间，被鱼料理的深奥精髓和鲜鱼的美味所吸引，开始正式走上寿司职人的道路。在被誉为难以预约的名店的札幌【寿司之蔵】磨练技艺并大放异彩。2024年，获得本店许可后开设分店【京都 寿司之蔵】。并延续至今。
小高 新吾小高 新吾
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