482 间厨师中的 181 - 200 间
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Grilled Aging・Beef TOKYO新宿三丁目店
グリルド エイジング・ビーフTOKYO新宿三丁目店
- 新宿三丁目, 东京都
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 牛排 / 各类西洋料理 / 葡萄酒
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鈴木 邦夫铃木 邦夫
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被料理界的奥妙所吸引，在众多一流酒店及豪华游轮上鑽研厨艺、积累经验。
1974年出生于东京。他从小就充满好奇心，尤其对烹饪有着强烈的兴趣。在学习法式料理时接触了受历史和气候孕育出的传统美食的奥妙，为了更加提升料理层级，他立志成为一名专业人士。在"东京大仓酒店"、"万豪酒店"等著名酒店及豪华游轮中磨练技艺，掌握了广泛的知识和技能。目前，他每天在厨房大展厨艺的同时，也在不断探索，开发新菜单。
鈴木 邦夫铃木 邦夫
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串亭 京桥银座一丁目
串亭 京橋銀座一丁目
- 京桥, 东京都
- 炸串,日本料理 / 各类日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理
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赤石 雄赤石 雄
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从学生时代便踏入料理的世界
钻研日本料理与京都料理，在担任割烹料理厨师磨炼技艺后，加入了株式会社real taste。他深谙吧台席顾客的时间来之不易，一次次凭借高超厨艺大展身手，为客人端上一盘盘精美餐品。随后，他也在其他店铺新店担任厨师长积累经验，并来到串亭就任厨师长。坚持选用当季食材，与100%葵花籽油、特制面包糠形成绝妙组合，日复一日追求食材未被发掘的美味。
赤石 雄赤石 雄
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REN SKYTREE® VIEW RESTAURANT
スカイツリー(R)ビューレストラン簾
- 锦糸町/住吉, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 法国料理 / 牛排
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宮本 哲也宫本 哲也
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日本料理厨师长
・公益社团 法人 日本料理 研究会 技术理事 ・藤 包厨师协会 理事长 ・曾任宇都宫东武格兰德酒店日本料理厨师长，2019 年 4 月就任东京黎凡特东武酒店日本料理厨师长
宮本 哲也宫本 哲也
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一人涮涮锅七代目松五郎
ひとりしゃぶしゃぶ七代目松五郎
- 赤坂, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧
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百瀬 和輝百濑 和辉
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凭借涮涮锅为客人带来笑容。不懈追求日本料理崭新形态的厨师
他曾在连锁店【厨七代目松五郎】工作，受到提拔后转任【一人涮涮锅七代目松五郎】的负责人。身为一名厨师，他长期身居“七代目松五郎”集团，不断学习钻研，磨炼自身技艺。现在，他正致力于打造一家能够让顾客轻松享用到A4与A5等级熟成黑毛和牛涮涮锅的新形态的餐厅。
百瀬 和輝百濑 和辉
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银座 MITSUYOSHI
銀座 光よし
- 新桥/汐留, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 烤串
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井川 光由井川 光由
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在父亲的建议下，在高中时决定成为一名厨师
1984年出生于东京都。在父亲的建议下，高中时决定成为一名厨师，进入烹饪专科学校，毕业后步入烹饪界。在【京怀石 美浓吉】学习京料理8年，随后辞职并转行。4年后，为了帮助朋友的串炸店【超食】而重返烹饪界。2022年，独立开设了【银座 MITSUYOSHI】。每天提供以精致京料理为基础的各式精品。
井川 光由井川 光由
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分TOKU山
分とく山
- 广尾, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒
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阿南 優貴阿南 优贵
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享受美味料理，收获亲友笑容，获得满心感动
1984年生于福冈县。在餐厅打工后，感受到烹饪的乐趣，立下了成为厨师的志向。毕业于中村烹饪学院，在福冈县的一家料理店开始了厨师生涯。后进入梦寐以求的【分TOKU山】，不断钻研修行。2018年就任本店厨师长。在传统结合创新料理的第一线亲自烹饪美食。
阿南 優貴阿南 优贵
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寿司 无何有
鮨 無何有
- 白金/白金台, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 葡萄酒
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大山 武雄大山 武雄
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自18岁起追求烹饪之路，在大阪、东京等地学习基础。
曾在澳大利亚多国籍料理店工作，磨练多国餐饮技艺。后在香港五星级酒店工作，并移至上海，作为“寿司 大山”店主赢得压倒性好评。该店荣获“米其林指南上海”等多个奖项的“最佳日本料理”。2021年回到日本，活用日本鱼的纤细口味，并融入国际风味，创造出新的料理世界。
大山 武雄大山 武雄
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Trattoria Pizzeria LOGIC 池袋店
Trattoria Pizzeria LOGIC 池袋店
- 池袋东口/东池袋, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨
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寿司 博多MATSUMOTO 八重洲店
鮨 博多まつもと 八重洲店
- 日本桥, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 怀石料理
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LATURE
ラチュレ（LATURE）
- 涩谷东口/宫益坂, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理
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室田 拓人室田 拓人
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狩猎、耕作、编织一盘美味。用映射日本四季与风土的法式料理展现魅力
1982年出生于千叶县。在法式料理名店Tateru Yoshino磨练技艺后，在涩谷deco担任主厨。取得狩猎执照，探索野味料理。2016年独立创立LATURE。自2017年起连续8年荣获米其林一星，并因其可持续发展的美食理念同時获得米其林绿色之星，逐渐培养成实力派餐厅。2020年开始在自家农场种植蔬菜。用展现日本自然之美的迷人菜肴款待国内外宾客。
室田 拓人室田 拓人
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烤肉 最牛 涩谷店
焼肉 最牛 渋谷店
- 涩谷中心街道/公园路, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排
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夏森 威夏森 威
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以让客人感到愉悦为第一要务，提供精选肉品。
1978年出生于中国。从小对烹饪很感兴趣，自然而然地走上了烹饪之路。在烤肉名店【叙叙苑】工作了约5年，同时在日本料理店工作积累了约10年经验，现在在【烤肉 最牛涩谷店】担任店长兼厨师每日发挥自己的手艺。他怀着「让客人感到愉悦是作为一名职人的最高荣誉」的信念，不断精进技艺，提供美味的肉料理。
夏森 威夏森 威
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Mar de Cristiano
マル・デ・クリスチアノ
- 新宿南口/代代木, 东京都
- 西班牙、地中海料理,其他各国料理 / 葡萄牙料理 / 海鲜 / 葡萄酒
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佐藤 幸ニ佐藤 幸二
有主厨评论 -
从欧洲到亚洲在世界各地所积累的经验，作为支撑现在的基础。
1974年出生于埼玉县。因憧憬“手艺职业者”的工作，而于高中毕业后进入料理专门学校专攻料理。毕业后进入【全日空酒店】工作，3年后又去意大利修行。再以后碾转在法国、英国、泰国等各地学习各式各样料理，并在星级店担任副主厨或酒店的总厨师长等要职。回国后除了料理还兼带学习店铺设计和经营管理，于2010年开了这家葡萄牙料理店【Ｃristiano's】。
佐藤 幸ニ佐藤 幸二
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神乐坂 地焼UNASEN
神楽坂 地焼うな泉
- 神乐坂, 东京都
- 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃 / 日本酒
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兼松兼松
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忠诚于餐饮之路。 以真心实意的工作展现名古屋引以为豪的地烤鳗鱼的精髓
1977年出生于爱知县。【神乐坂 地焼UNASEN】的店主。在名古屋的一家高级酒店的天妇罗餐厅开始了职业生涯，并磨练了和食和意大利料理等多种领域的技艺。之后，他在名古屋的鳗鱼专门店积累经验，秉持着“以与家乡相同的口味和价格提供地烧鳗鱼”的理念，进军东京。2024年6月，他在神乐坂创立了现在的店铺，通过名古屋风格的豪放地烧技艺，为顾客带来与正宗风味相同的美味与乐趣。
兼松兼松
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Bon.nu
Bon.nu
- 初台, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 各类西洋料理 / 牛排
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来栖 けい来栖 KEI
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从餐食体验者到信息传达者。真诚的对话纺织出令人感动的美食体验。
1979年出生于日本埼玉县。品尝了超过2万家餐厅，并独立进行评论。在25岁时出版的餐厅介绍书引起了轰动。随后以“美食之王”的身份在许多媒体上活跃，但在2009年却结束了作为“食客”的身份。专注于培养年轻的料理人和推动餐饮行业的发展。在2015年开设的【Bon.nu】中，亲自与食材进行真诚的对话。通过将料理提升为令人难忘的体验，不断传达着“食”的本质。
来栖 けい来栖 KEI
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赤身烤肉专家 牛恋 池袋店
赤身焼肉のカリスマ「牛恋 池袋店」
- 池袋东口/东池袋, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排
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小泉 孟小泉 孟
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希望以微笑与温暖人心的精心款待，为顾客带来一段幸福快乐的用餐时光
1996年出生于东京都。2024年起成为【牛恋 涩谷店】的员工。他喜爱与人交流，对服务行业充满热情，因此选择来到了这里。起初，他并不擅长烹饪，但当他看到客人沉浸在美食带来的快乐之中时，他也逐渐开始感受到烹饪的快乐。为了能让客人们在此留下幸福快乐的回忆，他注重每一个细节，致力于为客人提供更好的服务。他的微笑和温暖人心的热情服务也让餐厅的氛围变得愈加美好。
小泉 孟小泉 孟
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二代目 寿司 桂田 恵比寿・代官山店
二代目 鮓 桂田 恵比寿・代官山店
- 代官山, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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光野 智昭 光野 智昭
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以职人的身份继承前代的技术和意志
1976年，出生于福冈县。他一直梦想着成为一名可以创造出自己作品的职人。由于他热爱鱼料理，因此选择了成为厨师。作为日本料理厨师，他积累了丰富的经验，直到30岁时，他与前代店主桂田共同创立了【鮓桂田】。在工作了10年后，他转到了会员制酒店的料理吧担任厨师，并积累了更多经验。随着桂田退休，他接手了店铺并将其更名为【二代目 鮓桂田】。
光野 智昭 光野 智昭
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六歌仙西口本店
六歌仙西口本店
- 新宿西口/都厅前, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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迫田 進一郎迫田 进一郎
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灵活的接客方式，让顾客感受到以顾客为上帝的真诚服务
该店主厨迫田氏于1972年生于鹿儿岛。原本活跃在其他领域，由于某个机缘巧合，开始在餐饮界就职，在不断看着客人开心表情的过程中，开始觉得“这个工作真棒”。后来就成为了善于接客，每天对顾客笑脸相迎的【六歌仙】店长。
迫田 進一郎迫田 进一郎
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参宫桥IBUSANA
参宮橋いぶさな
- 新宿南口/代代木, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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岡崎 安統冈崎 安统
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投身肉类料理的世界，专注于肉类烹饪，不断积累经验的肉类主厨
1979年出生于东京。老家寿司店的常客中有一名经营烤肉店的店主。二人由此结识，随后店主邀请他来到自己的餐馆工作。由于自小热爱肉食，他欣然接受了邀请。高中毕业后，他便加入了这家餐馆，正式开始了职业生涯。从那时起，他便不断精进烤肉技艺，经过20多年的积累，最终成为了一名肉类专家。2021年起，他加入了【烤肉IBUSANA】，作为一名肉类主厨活跃于第一线。
岡崎 安統冈崎 安统
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鹿儿岛华莲银座店
鹿児島華蓮銀座店
- 银座, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 牛排 / 烧酒
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下山 昭男下山 昭男
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从小就喜欢料理。想要从事令人开心的工作，走上了料理之路
下山先生于1965年出生于青森县。儿时因观看电视剧《天皇的御厨》而对法式料理心生向往，18岁时便立志成为一名主厨。在东京都内的一家法式料理专营餐厅磨炼厨艺后，28岁时前往法国，掌握了正宗的当地风味。回国后，来到了竞争最为激烈的银座担任主厨工作。在某次为学习茶道而造访鹿儿岛时，被鹿儿岛黑牛和黑猪的美味深深打动，于2023年7月起加入鹿儿岛华莲银座店工作。
下山 昭男下山 昭男
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Le Ciel
Le Ciel
- 国立, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理
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荻原 哲哉荻原 哲哉
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以和食及义大利餐馆丶酒店到名店到处学习的经验为基础
1979年出生于埼玉县。高中毕业后进入山中湖的渡假酒店【XIV】工作。刚开始以服务业为目标，但在与厨师交流过程中便憧憬厨师的职业，于是20岁便走上料理之路。历经热海的餐馆1年经验后到了东京，在青山【Ristorante káppas】等几家餐馆工作，于箱根【Auberge 涟】工作3年。在南青山【L'EMBELLIR】修业1年，因【银座红砖】【Amour】出身的老板平田先生的邀请，于是到了【Le Ciel】担任厨师。
荻原 哲哉荻原 哲哉
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