东京都厨师搜索结果 : 11 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

赤身烤肉专家牛恋新宿店 赤身焼肉のカリスマ「牛恋　新宿店」 新宿西口/都厅前, 东京都 烤肉,烤肉、牛排

小泉　孟小泉孟

希望以微笑与温暖人心的精心款待，为顾客带来一段幸福快乐的用餐时光

1996年出生于东京都。2024年起成为【牛恋涩谷店】的员工。他喜爱与人交流，对服务行业充满热情，因此选择来到了这里。起初，他并不擅长烹饪，但当他看到客人沉浸在美食带来的快乐之中时，他也逐渐开始感受到烹饪的快乐。为了能让客人们在此留下幸福快乐的回忆，他注重每一个细节，致力于为客人提供更好的服务。他的微笑和温暖人心的热情服务也让餐厅的氛围变得愈加美好。

小泉　孟小泉孟

鳗鱼　驹形　前川　天空城店 鰻　駒形　前川　ソラマチ店 押上, 东京都 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 日式创作料理

高梨　伸夫高梨　伸夫

梦想当厨师所以成了鳗鱼厨师。希望能给很多人提供美食

1979年出生于埼玉县、在看了“料理铁人”这个电视节目之后，为厨师们真诚的工作和理想所感动。决定“将美食带给更多的人”，进了一家日料店。在日料店和鳗鱼店积累了经验之后，以鳗鱼怀石料理为自己的专业进行学习。2012年成为了“鳗鱼驹形前川天空城店”的厨师。

高梨　伸夫高梨　伸夫

纪尾井町福田家 紀尾井町　福田家 永田町, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒

松下　俊一松下　俊一

有主厨评论

以反映时令季节的菜肴与鲁山人艺术气息的陶器，传递春夏秋冬不同时节的诗意情怀

1969年出生于长野县。【福田家】的厨师长。在南信州的大自然中长大，自幼熟悉山村食材。高中毕业后，于大阪的辻烹饪学院进修，后来到东京。于银座的河豚料理店及东京、箱根高级酒店的日本料理店磨练技艺后，2006年与福田家结缘。担任副主厨多年，并于2016年成为厨师长。本店不仅提供不同季节的当季美味佳肴，更选用鲁山人烧制的高级陶器增添一分韵味。为追求完美，每日不断精进，吸引着来自国内外的客人。

松下　俊一松下　俊一

SINKIES SINKIES 涩谷东口/宫益坂, 东京都 亚洲料理,亚洲料理 / 印尼、东南亚料理 / 咖啡 / 进口啤酒

Tan Min QuanTan Min Quan

契机是日常的味道。传达故乡魅力的主厨

1995年出生于新加坡。在新加坡街头的小摊上看到了“叻沙”的美味而感动不已，并向老板学习了制作方法，这就是一切的开始。一边在路边摊帮忙，一边研究料理，决心在国外也推广这种味道。2023年5月来到日本，2024年2月开设了【SINKIES】。希望通过传统饮食来传播新加坡的魅力。

Tan Min QuanTan Min Quan

焼鳥割烹 SHOCHAN 吉祥寺別邸 焼鳥割烹しょうちゃん　吉祥寺別邸 吉祥寺, 东京都 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 怀石料理

河村　俊樹河村俊树

凭借精湛的技艺和深厚的知识，培养出对美食的热情。

1980年出生于静冈县。受到了均为职人的祖父母的影响，从高中开始便志向成为厨师。从新潟的专门学校毕业后，曾在赤坂的怀石料理餐厅工作3年、品川的饭店内工作3年、筑地的寿司店工作5年，累积了各式各样的经验。之后，在日本料理店工作了10年，于去年进入【焼鸟割烹 SHOCHAN 吉祥寺别邸】。目前作为厨师长活跃着。

河村　俊樹河村俊树

宫新 宮新 银座, 东京都 日本料理,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 鸡肉料理

猪股　善人猪股　善人

有主厨评论

巴黎拥有强烈的国际都市感，而在巴黎的经历，也成了要将烤鸡串做到极致的人生转机

1950年生。长崎县人。由六本木的【鸟长】开始，先后在多家烤鸡串店修习，后转赴巴黎的烤鸡串店。最先将日本文化之一YAKITORI推向世界的人物之一。1994年回国后，在中目黑开店【TORI YOSHI】。其后又在西麻布及银座开店。作为四家店面的店主大展身手。很多时候，也会亲自立于CORRIDOR大街【宫新】店的烤串炉旁。

猪股　善人猪股　善人

鱼料理涩谷吉成本店丸之内店 魚料理　渋谷　吉成本店　丸の内店 丸之内, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

中村　吉成中村吉成

以丰富的经验为基础，展现正统寿司×和食套餐，展现日本料理的迷人之处。

1973年，出生于东京都。20岁时，在北海道开始厨师之路，除了寿司和和食，还磨练了法式和西餐的技艺。20多岁中期回到东京，经历和食居酒屋厨师长后，27岁时在涩谷创立【鱼料理吉成本店】并独立。利用在多种餐饮领域锻炼的烹饪技巧和创意，提供海鲜料理，将其培育成热门餐厅。2019年，在丸之内开设了现在的姐妹店。在东京的门户，提供上乘的鱼料理和新概念的寿司课程，抓住了国内外客人的心。

中村　吉成中村吉成

寿司TAKAYA 鮨たかや 银座, 东京都 寿司,日本料理 / 寿司 / 葡萄酒 / 日本酒

高橋　貴之高桥贵之

采用江户前技术和灵活的构思制出的，时令下酒菜和美味的握寿司让人欲罢不能

1974年出生于秋田县。【寿司TAKAYA】的店主。从幼少时期起就在经营餐饮店的父母身边成长，并立志从事餐饮业。从故乡的酒店西餐部门开始学徒，随后在日本料理店磨练厨艺，掌握了日洋两种烹饪技术。30岁时搬到东京，在中央批发市场曾经所在地的築地的寿司店里不断磨砺，掌握了江户前传统和技艺。在银座的寿司店积累经验后，于2017年创立了现在的餐厅并独立经营。以料理·环境·服务的综合实力招待光临的国内外客人。

高橋　貴之高桥贵之

BONA FESTA ボナ　フェスタ 浅草, 东京都 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理 / 俄罗斯料理

丸橋　一弥丸桥　一弥

有主厨评论

在该店磨练厨艺24年的元老厨师

1971年生。埼玉县人。自幼喜食，做父母的帮手，制作简单料理，在开荞面店的朋友家里接触烹调用具……不知觉间立志成为一名厨师。第一次进入料理店时19岁，这家店就是【BONA FESTA】，在这里从料理基础学起，直到俄罗斯料理厨艺，一晃便是24年。2015年，就任管理厨房的主厨。下一个目标，就是在继承该店传统美味的同时，展现自己的料理个性。

丸橋　一弥丸桥　一弥

Virbius餐馆 レストラン　ウィルビウス 三鹰, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理

赤松　如記赤松　如记

幸运地得到一些机会，另一方面在许多名店磨练技艺

1973年出生于静冈县。高中毕业后即便就业，也以自幼为梦想的厨师为志愿，于是进入西餐厅工作。之后因为倾心法国菜，22岁远赴法国。开始在巴黎的三星餐馆【Georges Blanc】工作，之后到过勃艮第的【Hotel du Vieux Moulin】丶波尔多的【SAINT JAMES】等餐馆修业。共计经过5年半后回国，到名店【北岛亭】任职。3年后独立，在庶民区开了小法国菜餐馆。然后于2012年开了【Virbius】餐馆。

赤松　如記赤松　如记

RISTORANTE KURODINO リストランテクロディーノ 银座, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面

丸山　孝一丸山孝一

有主厨评论

迷恋以前的料理爱做梦的少年，终与名店厨房结缘开花结果

1975年出生于埼玉县。自小学生开始就很喜欢料理，上高中以后边在学校的柔道部练柔道边在蛋糕坊打工。受店主影响立志成为一名意大利料理达人。后经料理专业学校学习后进入【EBOTECA PINCHIORRI TOKYO】。后又在FIRENZE总店当过经年点心师后，自2005年起在总店当了5年的副厨师长。擅长引发出素材的魅力，打造出口感时尚的美味料理。

丸山　孝一丸山孝一

Sushi No Ikumi 寿しの　いく味 涩谷东口/宫益坂, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒

中村　吉成中村　吉成

对于食材的讲究和热情展现出的技术和味道，让您笑逐颜开。

1973年出生于东京都。20岁时前往北海道旅行，在知床的观光酒店打工的经历成为进入餐饮业的契机。随后在札幌着名的法国料理餐厅"Moliere"旗下的餐厅"Maccarina"积累了法国料理的经验，26岁回到东京并转向日本料理。27岁独立，在涩谷开设了一家居酒屋。现在作为“吉成集团”的代表，管理着涩谷的3家店铺和丸之内的1家店铺。但作为一名真正的厨师，仍然乐于站在厨房里。

中村　吉成中村　吉成

CARNEYA カルネヤ 神乐坂, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 牛排 / 葡萄酒

高山　いさ己高山　ISAMI

有主厨评论

从小就是被肉围着长大的

店长是浅草非常受欢迎的烤肉店家的次子。从小就一周吃6天烤肉长大的。18岁开始有志于当厨师。在品尝了50多家店之后，最终选定了西麻布的“谢巴博不朗”店去学习，之后又在“ENOTEKA”店继续学习。2002年去意大利回国后，在东京市内的多家店担任厨师，2007年开了“CARNEYA”

高山　いさ己高山　ISAMI

烤鸡肉串宫川　大手町店 やきとり宮川　大手町店 大手町, 东京都 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒

柴田　勲柴田　勲

目标是在餐饮店密集区域以压倒性优势成为地区排名第一的店

1963年出生于富山县。学生时代的打工经历使其了解到了餐饮业的博大精深和产业价值。高中毕业后在东京都内的日式料理居酒屋学厨7年，1989年进入宮川商店。大手町店开业后担任店长，参与到厨房的各项业务中。当前的目标是在餐饮店密集的东京以压倒性优势成为地区排名第一的店。每月视察一次店铺，思考与研究能够改善职场环境、店铺运营等的好点子。许多常客欣赏他为人爽快的性格而频繁光顾。

柴田　勲柴田　勲

相扑锅酒场江户泽两国站前店 ちゃんこ酒場江戸沢両国駅前店 两国/菊川, 东京都 火锅料理,日本料理

奥山　直之奥山直之

通过餐饮为顾客带来笑容

1974年出生于山形县。自幼便对烹饪抱有兴趣。在学生时代打工的餐厅中进一步体会到烹饪的乐趣后，深深被这个世界吸引。在北海料理、京都料理、寿司、会席料理等各种烹饪现场学习知识、磨炼技术至今。凭借超过20年的经验，现以行政总厨的身份于一线工作，同时还致力于菜单的开发与未来料理人才的培养工作。

奥山　直之奥山直之

Le Ciel Le Ciel 国立, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理

荻原　哲哉荻原　哲哉

以和食及义大利餐馆丶酒店到名店到处学习的经验为基础

1979年出生于埼玉县。高中毕业后进入山中湖的渡假酒店【XIV】工作。刚开始以服务业为目标，但在与厨师交流过程中便憧憬厨师的职业，于是20岁便走上料理之路。历经热海的餐馆1年经验后到了东京，在青山【Ristorante káppas】等几家餐馆工作，于箱根【Auberge 涟】工作3年。在南青山【L'EMBELLIR】修业1年，因【银座红砖】【Amour】出身的老板平田先生的邀请，于是到了【Le Ciel】担任厨师。

荻原　哲哉荻原　哲哉

四十八渔场内幸町店 四十八漁場　内幸町店 新桥/汐留, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

伊藤将宏伊藤将宏

来自唐津串浦的熟练定置网渔民伊藤将宏先生（爱称小将）

小将出生在串浦的一个渔民家庭，接手并经营着定置网捕鱼业务，是一位地地道道的渔民。站在后面的是擅长用竿钓鱼的渔民小田悠介先生。小田先生过去在在担任厨师时发现了钓鱼的魅力，于是迁居前往串浦生活，是一位与众不同的用竿钓鱼的渔民。他潜心钻研保鲜与提味技术、采用神经破坏、去除内脏、以及根据鱼的品种和状态控制去血量等方法，确保新鲜度和口感的完美平衡。如今，他已经成为了公司不可或缺的渔夫，每天都为我们提供新鲜鱼肉。

伊藤将宏伊藤将宏

Bon.nu Bon.nu 初台, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 各类西洋料理 / 牛排

来栖　けい来栖 KEI

从餐食体验者到信息传达者。真诚的对话纺织出令人感动的美食体验。

1979年出生于日本埼玉县。品尝了超过2万家餐厅，并独立进行评论。在25岁时出版的餐厅介绍书引起了轰动。随后以“美食之王”的身份在许多媒体上活跃，但在2009年却结束了作为“食客”的身份。专注于培养年轻的料理人和推动餐饮行业的发展。在2015年开设的【Bon.nu】中，亲自与食材进行真诚的对话。通过将料理提升为令人难忘的体验，不断传达着“食”的本质。

来栖　けい来栖 KEI

参宫桥IBUSANA 参宮橋いぶさな 新宿南口/代代木, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

岡崎　安統冈崎安统

投身肉类料理的世界，专注于肉类烹饪，不断积累经验的肉类主厨

1979年出生于东京。老家寿司店的常客中有一名经营烤肉店的店主。二人由此结识，随后店主邀请他来到自己的餐馆工作。由于自小热爱肉食，他欣然接受了邀请。高中毕业后，他便加入了这家餐馆，正式开始了职业生涯。从那时起，他便不断精进烤肉技艺，经过20多年的积累，最终成为了一名肉类专家。2021年起，他加入了【烤肉IBUSANA】，作为一名肉类主厨活跃于第一线。

岡崎　安統冈崎安统