东京都厨师搜索结果 : 11 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

HUDSON MARKET BAKERS HUDSON MARKET BAKERS 麻布十番, 东京都 甜点,咖啡厅、甜点 / 蛋糕 / 其他甜点 / 面包

おおつぼ　ほまれOOTSUBO HOMARE

因为具有扎实基础，所以才能有打破常规的自由和在取舍之间做出选择

在纽约生活的10年间，尽情享受美食之旅。从超市里的小零食到高级餐厅的甜点，广泛品尝了各种美味，深刻体会到食物的进化以及由种族与文化交融所带来的饮食趣味。在担任协调员的时侯，还参与了室内设计和菜单的开发工作。回国后，发现日本缺少像纽约那样随处可见的烘焙店，于是萌生了自己开店的想法，并于2012年创立了HUDSON MARKET BAKERS。

おおつぼ　ほまれOOTSUBO HOMARE

MASU MASU 六本木, 东京都 烤肉,烤肉、牛排

田原　信孝田原　信孝

正因为甄别了多种肉类，才能够传达出食材的魅力

1995年出生于鹿儿岛县。最初以批发商的身份涉足烤肉行业，于2019年左右进入厨师的世界。目前在″MASU″担任店长。田原先生曾经是一名批发商，为许多店铺和厨师提供优质肉类。作为曾甄别多种肉类的厨师，以独特视角为客人提供最优质的食材。

田原　信孝田原　信孝

日本烤肉HASEGAWA 别馆银座店 日本焼肉はせ川　別亭　銀座店 银座, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 烤肉

山田　幸隆山田幸隆

由日本料理技法组成的日本料理和烤肉的合作

出生于千叶县。高中毕业后，在东京浅草的一家高级日本料理店当学徒。在东京市内的名店和酒店中磨练技艺，30岁时成为六本木一家老字号高级日本料理的料理长。之后在寿司店、懐石料理店等担任厨师长，积累很多经验。2019年加入日本烤肉HASEGAWA，在银座总店展示自己的技艺。2022年日本烤肉HASEGAWA别馆银座店开业时就当任厨师长。

山田　幸隆山田幸隆

琥千房虎之门 琥千房　虎ノ門 虎之门, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 御好烧 / 日式牛排

原　敬規原敬规

希望您能使用五种感官享受。在铁板烧上倾注热心的厨师

1983年，广岛县出生。从小就喜欢料理。厨师专门学校毕业后，在日本料理店学习了两年。正想着和提供广岛当地的灵魂食品御好烧的店打交道的时候，遇到了以御好烧为主打在全国展开的【千房】，于是进入了公司。从2020年起，他担任【琥千房虎之门】的店长并掌勺。铁板烧是在客人面前烹调的料理，所以料理的味道自不用说，还要用心让客人用眼睛欣赏。

原　敬規原敬规

炭烧工房朱雀门 炭焼工房　朱雀門 白金/白金台, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式烤肉 / 烤肉

吉岡　智也吉冈智也

继承传统技艺和热情，在现代大放光彩的年轻厨师

1998年出生于东京都。经过在日本料理店的打工经验，于2018年正式开始在【炭烧工房朱雀门】正式接受培训。搬迁后的新店中，他凭藉诚实的性格与积极向上的心态更加闪耀，成为支撑店铺的核心存在。继承了充满职人精神的厨师长的技术与理念，每天不断磨练技艺，使得每道料理更加出色。充满真诚努力和热情的料理，一旦品尝就会让人难以忘怀。

吉岡　智也吉冈智也

相扑锅酒场江户泽两国站前店 ちゃんこ酒場江戸沢両国駅前店 两国/菊川, 东京都 火锅料理,日本料理

奥山　直之奥山直之

通过餐饮为顾客带来笑容

1974年出生于山形县。自幼便对烹饪抱有兴趣。在学生时代打工的餐厅中进一步体会到烹饪的乐趣后，深深被这个世界吸引。在北海料理、京都料理、寿司、会席料理等各种烹饪现场学习知识、磨炼技术至今。凭借超过20年的经验，现以行政总厨的身份于一线工作，同时还致力于菜单的开发与未来料理人才的培养工作。

奥山　直之奥山直之

YORIMICHI Odaiba YORIMICHI Odaiba 御台场/台场, 东京都 日本创作料理,日本料理 / 日式创作料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭

大島　慎之輔大岛慎之辅

为了通过美食带来笑容，每天追求新的创意

被料理的世界能够带来许多人笑容的魅力所吸引，走上了厨师的道路。在美式餐厅和意大利餐厅积累经验。于2022年8月1日开业的【YORIMICHI Odaiba】，作为主厨展示他的才华。利用积累的经验，创造出融合日本料理与西洋料理技巧的创意料理。

大島　慎之輔大岛慎之辅

FUKU匠 ふく匠 新桥/汐留, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 河豚、河豚火锅 / 汤锅料理

村田村田

“稍微奢侈一点”轻松享受。为成年人提供的奢华体验。

【FUKU匠】的副店长村田氏领导服务人员团队。这家位于银座一隅的【FUKU匠】提供了关东地区少见的烤河豚这种独特的享受，还有日常生活中不常接触的甲鱼火锅，为客人带来特别的美食体验。价格实惠，同时也注重他们对服务和空间的设计，让客人能轻松享受“稍微奢侈一点”的奢华时光。

村田村田

SINGAPORE CUISINE SINKIES SINGAPORE CUISINE SINKIES 涩谷东口/宫益坂, 东京都 亚洲料理,亚洲料理 / 印尼、东南亚料理 / 咖啡 / 进口啤酒

Tan Min QuanTan Min Quan

契机是日常的味道。传达故乡魅力的主厨

1995年出生于新加坡。在新加坡街头的小摊上看到了“叻沙”的美味而感动不已，并向老板学习了制作方法，这就是一切的开始。一边在路边摊帮忙，一边研究料理，决心在国外也推广这种味道。2023年5月来到日本，2024年2月开设了【SINKIES】。希望通过传统饮食来传播新加坡的魅力。

Tan Min QuanTan Min Quan

川荣 川栄 赤羽, 东京都 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理

石井　勇介石井　勇介

在长辈们的殷切关怀下，磨练技艺成为了年轻的第三代店长

1986年出生于东京。高中毕业后干的并不是厨师的工作，20岁的时候继承家业“川荣”。以父亲为目标，模仿着他学习厨艺。虽然已经学习了10年，但感到“仍难以望父亲之项背”，不过厨艺仍然得到了父亲的肯定。在继承着祖父时期传统的同时，灵活地接收时代的变化。希望让店树立一个新的风格。

石井　勇介石井　勇介

银座并木瓢箪 hyotan 銀座並木　瓢箪　hyotan 新桥/汐留, 东京都 日本创作料理,日本料理

AGORA CAFE アゴラカフェ 三越前, 东京都 咖啡,咖啡厅、甜点 / 各类西洋料理 / 意大利面 / 西式创作料理

鈴木　淑之铃木　淑之

由于难以忘怀和父亲一起吃过的美味料理，因此步入了料理界。

1961年出生于东京都。因为一直无法忘怀孩提时代和父亲去餐厅吃的猪排，使他对料理产生了兴趣。高中毕业后进入厨师学校，毕业后在酒店就职，开始了作为厨师的烹饪修行。在酒店工作了30年后，又经历过采用无农药食材的日本料理店，现在担任【AGORA CAFE】的主厨。每天都以用精心制作的料理招待每一位客人。

鈴木　淑之铃木　淑之

熟成和牛牛排 Grilled Aging・Beef 神田淡路町店 熟成和牛ステーキグリルドエイジング・ビーフ神田淡路町店 神田, 东京都 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 汉堡肉饼 / 牛排 / 美国料理

Italiana Tavola D'oro 银座三越店 Italiana Tavola D'oro 銀座三越店 银座, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

小田切　大輔小田切大辅

前进，有时停下来，然后再次开始前进。

1982年出生于千叶县。从小就很喜欢做料理，考虑成为厨师，积累实践经验后获得厨师执照。因受前辈邀请，他加入了现在的公司。此后，因为变得非常忙碌，他从前线退役了大约两年左右。当他申请回来时，同一家公司恰好正在为【银座三越店】的开业寻找厨师。由于时机恰到好处，他从2020年开业起就被委托负责这家店。目前担任银座三越店、大阪高岛屋店的行政主厨。

小田切　大輔小田切大辅

PON多本家 ぽん多本家 御徒町, 东京都 各类西洋料理,西洋料理 / 炸猪排 / 各类西洋料理

島田　良彦岛田　良彦

经历了被厨师围绕着长大的幼年期。年轻时就决心继承家业

1965年出生于东京都。小时候在上野一边接触厨师们，一边长大。父亲要求「高中3年级以前要决定将来的志向」，于是决定了继承家业。高中毕业后，进入山上的酒店上班，在此修业了3年。之后返回【PON多本家】，在厨房独当一面。36岁时父亲去世，成为了第4代店主。之后守护者明治创业的老店美味与招牌。

島田　良彦岛田　良彦

熟成和牛烤肉AGING・BEEF WATERRAS神田秋叶原店 熟成和牛焼肉エイジング・ビーフワテラス神田秋葉原店 御茶之水, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉

Trattoria Pizzeria LOGIC 台场 Trattoria Pizzeria LOGIC お台場 御台场/台场, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

烤鸡肉串宫川　赤坂店 やきとり宮川　赤坂店 六本木, 东京都 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒

橋本　淳桥本　淳

以身作则，默默引导年轻厨师的店内最可靠的大哥

1980年出生于福岛县。在东京都内的怀石料理店积累了7年工作经验，在意式餐厅积累了3年工作经验。在【烤鸡肉串宫川】的赤坂店和新业态的【鸡宫川　赤坂Intercity AIR】担任厨师长。运用统管不同类型的两家店所掌握的管理能力，为实现“世界第一兴隆的鸡料理店”而勇往直前。目标是建立一个能够迅速灵活地回应顾客不断变化的需求的组织。作为一位可靠的大哥，在培养后辈方面也倾注了不少心血。

橋本　淳桥本　淳

北海文字烧×铁板烧 KIBORI 新宿 北海もんじゃ×鉄板焼き KIBORI 新宿 新宿东口/歌舞伎町, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 烤肉 / 北海道料理 / 当地啤酒

Bogamari Cucina Marinara ボガマリ・クチーナ・マリナーラ 千驮谷, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 地中海料理 / 海鲜

平山　貴之平山　贵之

有主厨评论

积累下来的经验值，用意大利各地的鱼介料理来巧妙的表现出来

1978年出生于青森县。在宫城调理点心专门学校学到基础知识后，又去东京的西餐厅和和食屋实际学习各种技术。从2010年开始在六本木的【意大利料理店 IL FIGO INGORDO】、从厨师长那里学习继承到真正的技术。再实际去意大利研修学习积累经验后，于2013年在新开张的【Ｂogamari Cucina Marinara】任主厨。正因为有丰富的经验，所以才能柔软对应客户各种各各样的烹饪要求。

平山　貴之平山　贵之