东京都厨师搜索结果 : 11 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

SAKURA 六本木 SAKURA 六本木 六本木, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 蛋包饭 / 葡萄酒

山本　柊磨山本　柊磨

以意大利料理为主不断磨练手艺，是一位正宗西式餐厅的厨师

1996年出生于埼玉县。初中时，以做给自己吃为目的开始做饭，以此为契机，开始对烹饪产生了兴趣。为家人做饭时，家人说的“好吃”而感到高兴。大学毕业22岁时，开始在朋友招募的餐饮店工作，以意大利料理为中心进行了钻研。从【SAKURA歌舞伎町店】转移店铺，从2022年9月开始在【SAKURA六本木】作为厨师大显身手。

山本　柊磨山本　柊磨

目黑SOREGASHI 目黒それがし 目黑, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理

小松　雅至小松雅至

因兼职开始了料理之路的经验丰富的资深厨师

1986年12月8日出生，现年44岁，神奈川县出身。15岁时，通过在餐饮店的兼职对料理产生了兴趣，随后就读于夜间的厨师学校，毕业后进入东京都内的割烹餐厅学习。之后在赤坂的割烹餐厅以及京都的割烹餐厅积累了两年多的经验。在参与了“yumeya”集团的创立后，于2017年加入【SOREGASHI】集团的株式会社JO，现任【SOREGASHI】各店的总厨师长，展现其高超的厨艺。

小松　雅至小松雅至

水神苑 水神苑 调布, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 荞麦面 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

堀内　郁朗堀内郁朗

看着祖父的背影成长，从一次感动的相遇开始的料理人之旅

1992年，出生于山梨县。从小在祖父经营的乌冬面店帮忙，看着祖父的背影长大，自然地对厨师产生了憧憬。后来在新宿的一家酒店进行修行。在一次到访深大寺时，遇见了【水神苑】，被其美丽所感动，怀着“想在这里工作”的强烈愿望，成为了【水神苑】的厨师。如今，他用自己的热情和经验，为客人提供美味的料理，带来愉悦的用餐体验。

堀内　郁朗堀内郁朗

USHINIKANABO 麻布十番 牛に金棒　麻布十番 麻布十番, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式烤肉 / 烤肉

西田　鷹直西田鹰直

从法式到烤肉的世界。活跃于东京各地的熟练厨师

1991年出生于静冈县。职业学校毕业后，在东京的一家法式餐厅进修了两年。之后他又去法国留学了一年半。在一家一星级餐厅，接受顶级厨师的培训。回国后，他在东京的一家法式餐厅担任主厨，25岁时，成为【西麻布KENSHIRO】负责管理统筹的主厨。也有参与开设新店。其后，他在西麻布的一家会员制餐厅担任管理统筹的主厨后，目前在【USHINIKANABO】作为主厨而活跃。

西田　鷹直西田鹰直

osteria ortigia osteria ortigia 京桥, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 牛排 / 葡萄酒

川島　誠司川岛诚司

提升食材的个性，提供兼具厚重感与细腻感的精緻料理

1965年，出生于东京都。通过自学与实践不断提升厨艺，并在餐飲業界积累了丰富经验。30岁时前往意大利留学成为转折点，掌握了正宗的技术与知识。回国后，他获得了侍酒师资格，并专注于葡萄酒的专业领域。2003年，与伙伴共同开设了【osteria ortigia】。起初他专注于服务，后因伙伴独立而决定亲自担任主厨。如今，他负责料理创作，其妻负责服务工作。

川島　誠司川岛诚司

烤鸡肉串宫川　丰洲店 やきとり宮川　豊洲店 丰洲, 东京都 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒

杉浦　健司杉浦　健司

维护着历经多年、延续至今的老字号招牌的年轻厨师

1989年出生于东京都。因为有亲属在餐饮业工作，所以从小就对餐饮业感兴趣。从烹饪技校毕业后，在都内的法式餐厅、意式料理店等工作。负责管理【烤鸡肉串宫川】座位数最多的丰洲店厨房。烹制烤鸡肉串时极为细致，得到大家的一致好评，深受员工信赖。为实现“当地第一店”的目标，每天都坚持进行改善和实践，为来店的顾客带来感动人心的全新饮食体验。

杉浦　健司杉浦　健司

炭烧工房朱雀门 炭焼工房　朱雀門 白金/白金台, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式烤肉 / 烤肉

吉岡　智也吉冈智也

继承传统技艺和热情，在现代大放光彩的年轻厨师

1998年出生于东京都。经过在日本料理店的打工经验，于2018年正式开始在【炭烧工房朱雀门】正式接受培训。搬迁后的新店中，他凭藉诚实的性格与积极向上的心态更加闪耀，成为支撑店铺的核心存在。继承了充满职人精神的厨师长的技术与理念，每天不断磨练技艺，使得每道料理更加出色。充满真诚努力和热情的料理，一旦品尝就会让人难以忘怀。

吉岡　智也吉冈智也

寿司甚江 鮨　甚江 新宿西口/都厅前, 东京都 寿司,日本料理

加藤　聡加藤聪

对鱼类一见倾心，终而走上寿司匠人生涯

1971年出生于神奈川县。他成长在以渔业为生的家族中，因此从小就对鱼类抱有兴趣。家人常常忙得无暇做饭，他便有了许多替他们烹饪的机会。下厨后获得的鼓励令他无比高兴。16岁时进入当地餐厅【鮨达】工作，开始了自己的厨师生涯之路。之后，他在25岁时前往东京。2017年在赤坂开设了餐厅【樱坂加藤】。这家店因新冠疫情而遗憾关门，但幸运的是，此后他又在机缘巧合下开办了这家【寿司甚江】。“甚江”正是加藤先生家人所营渔业生意的商号，他曾决心“总有一天要将它写入店名”，因此一直将这一名号铭记于心。

加藤　聡加藤聪

MARUYA本店银座GLASSE まるや本店　銀座グラッセ 银座, 东京都 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理

山田　孝志山田　孝志

经历酒店后，致力于创立东京MIDTOWN店，追求进一步的飞跃

1977年4月出生于爱知县。通过在爱知县一家酒店 10 年的工作，学习了待客之道。在【MARUYA本店】总厨师长的指导下学习烤鳗鱼的同时，还兼任管理。2019年，成立了在县外首次开店的东京MIDTOWN店，并作为店长兼厨师大展身手。2024年，东京的第二家店铺在银座开业，以进一步飞跃为目标而奋斗。

山田　孝志山田　孝志

INARI　居酒屋 INARI　居酒屋 上野, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

uni Seafood uni Seafood 六本木, 东京都 意式酒吧,意大利、法国料理

國分　翔矢国分翔矢

受到作为厨师的父亲影响，踏进了这个世界

1993年出生于东京都。在东京的专业学校获得了烹饪师和营养师的许可证后毕业，并在连续7年获得米其林一星的法国餐厅【Chef 松尾松涛 Restaurant】修行了4年，学习了法国料理的基础。之后，在无国籍料理餐厅【Restaurant KIHACHI】研究了5年，确立了以法国料理为基础的无国籍料理风格，并从2023年1月起担任【uni Seafood】的主厨。

國分　翔矢国分翔矢

银座青天 銀座　青天 银座, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 牛排

青木　祐一青木祐一

令人想每天品嘗的上质美味，享受放松的时光

1967年出生于茨城县。从小就对烹饪感兴趣，高中时期决心走上烹饪之路。在东京的知名餐厅经过20年的修行后，转往曾在料理铁人节目登场过的大师门下进一步深造。后来，在东京新桥的老字号料亭【新桥金田中】所经营的【冈半】担任厨师长，积累了丰富的经验。因缘际会参与【银座青天】的开设筹备，并在2024年2月14日开业时担任厨师长至今。

青木　祐一青木祐一

出汁shabu Obanzai OKAKA 东京 出汁しゃぶおばんざい　おかか　東京 大手町, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 各类日本料理 / 日本酒

神乐坂地焼UNASEN 神楽坂　地焼うな泉 神乐坂, 东京都 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃 / 日本酒

兼松兼松

忠诚于餐饮之路。以真心实意的工作展现名古屋引以为豪的地烤鳗鱼的精髓

1977年出生于爱知县。【神乐坂地焼UNASEN】的店主。在名古屋的一家高级酒店的天妇罗餐厅开始了职业生涯，并磨练了和食和意大利料理等多种领域的技艺。之后，他在名古屋的鳗鱼专门店积累经验，秉持着“以与家乡相同的口味和价格提供地烧鳗鱼”的理念，进军东京。2024年6月，他在神乐坂创立了现在的店铺，通过名古屋风格的豪放地烧技艺，为顾客带来与正宗风味相同的美味与乐趣。

兼松兼松

Trattoria Pizzeria LOGIC 台场 Trattoria Pizzeria LOGIC お台場 御台场/台场, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

熊的烤鸡肉串cocoro 熊の焼鳥cocoro 新宿三丁目, 东京都 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 鸡肉料理

安保　大樹安保大树

发挥所培养的厨艺技术，展现极品食材的魅力

1998年出生于京都府。16岁时进入料理的世界。以京都为中心，在日本料理店、天妇罗专门店、居酒屋等餐厅积累经验，并习得作为厨师的技能和鉴别食材的眼力。现在在"熊的烤鸡肉串cocoro"担任厨师，发挥自己培养的厨艺技术，展现"究极鸡"这种极品食材的魅力。

安保　大樹安保大树

烤鸡肉串宫川　大手町店 やきとり宮川　大手町店 大手町, 东京都 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒

柴田　勲柴田　勲

目标是在餐饮店密集区域以压倒性优势成为地区排名第一的店

1963年出生于富山县。学生时代的打工经历使其了解到了餐饮业的博大精深和产业价值。高中毕业后在东京都内的日式料理居酒屋学厨7年，1989年进入宮川商店。大手町店开业后担任店长，参与到厨房的各项业务中。当前的目标是在餐饮店密集的东京以压倒性优势成为地区排名第一的店。每月视察一次店铺，思考与研究能够改善职场环境、店铺运营等的好点子。许多常客欣赏他为人爽快的性格而频繁光顾。

柴田　勲柴田　勲

Osteria quinto Osteria quinto 荻洼, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理

福間　透福间　透

历经法国菜及义大利菜的职涯，成为了之后的坚强后盾

1969年出生于青森县。高中毕业后进入厨师专科学校专攻法国菜。毕业后到了东京，进入东京都内的法国餐馆工作。数年后伴随着在籍店面新开义大利餐馆，于是开始做义大利菜。1999年远赴义大利，4年期间在星级名餐馆【Romano】修业。归国后历经了超高级渡假村酒店，于2009年独立，开了【Osteria quinto】餐馆。

福間　透福间　透

黑毛和牛烤肉 SHIROKAKURO 黒毛和牛焼肉　白か黒 西新宿, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 石锅拌饭 / 啤酒

兒玉　宇則儿玉　宇则

用技术和热情最大限度地展现肉的魅力，充满和牛热爱的厨师

1984年出生于北海道。30岁时重新审视人生，怀着“作为父亲，想让孩子看到自己帅气背影”的想法，选择了厨师的道路。自幼和祖父共享的和牛寿喜烧是烹饪的原点。出于对肉类的热爱，日复一日地精进技艺，渴望将和牛的美味传递给更多人。通过真诚地对待食材，将热情倾注于每一道菜肴，这种态度感动了无数人。每天都在努力创造能够充分展现和牛魅力的料理。

兒玉　宇則儿玉　宇则