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499 间厨师中的 241 - 260 间

MARUYA本店  东京MIDTOWN店

まるや本店 東京ミッドタウン店

  • 六本木, 东京都
  • 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 乡土料理

山田 孝志山田 孝志

经历酒店后,致力于创立东京MIDTOWN店,追求进一步的飞跃

1977年4月出生于爱知县。通过在爱知县一家酒店 10 年的工作,学习了待客之道。在【MARUYA本店】总厨师长的指导下学习烤鳗鱼的同时,还兼任管理。2019年,成立了在县外首次开店的东京MIDTOWN店,并作为店长兼厨师大展身手。2024年,东京的第二家店铺在银座开业,以进一步飞跃为目标而奋斗。

山田 孝志山田 孝志

筑地 BON・MARCHE

築地ボン・マルシェ

  • 筑地, 东京都
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 意大利面

薄 公章薄   公章

在青山、银座的著名餐厅工作,随后又在意大利进修

1975年出生于埼玉县。自幼便跟随美食家的祖父到名店品味美食,因此对料理产生兴趣。后来受到某知名电视节目中厨师形象产生憧憬,18岁时进入了烹饪师专门学校”école (法文) 辻 东京”就读。毕业后经历了青山的【Ponte・Vecchio】和银座的【Grape・Gumbo】(已歇业),而后前往意大利。在托斯卡纳州的着名餐厅【RISTORO DI LAMORE】活跃了4年,然后返国。2009年,就任【筑地BON・MARCHE】的厨师长。

薄 公章薄   公章

sushi青柳

すし青柳

  • 丸之内, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 怀石料理

杉森 智樹杉森 智树

熟练的技艺和创意发挥得淋漓尽致,带来了极致的江戸前寿司和日本料理,令人着迷。

这位出生于1972年的厨师在东京出生。他是【sushi青柳】餐厅的料理长兼店长。因从小就热爱“创造东西”,加上又可以与人互动的职业,他立志成为寿司师傅。在首都圈的寿司店中,包括【寿司店的勘八】等地,不断磨练技艺,掌握了江户前寿司手艺和日本料理的技术。他的技术受到了高度认可,于2017年开始担任现职。自那以后,他在东京的一家老字号酒店内接待来自国内外的客人,提供融合了寿司和和食的精致菜单以及新鲜的季节性菜肴。

杉森 智樹杉森 智树

Sake bar KoKoN

Sake bar KoKoN

  • 高圆寺/阿佐谷, 东京都
  • 清酒吧,酒吧 / 日本酒 / 高球(鸡尾酒)

大森 健司大森 健司

新旧传承。店长静静地燃烧着对日本酒的热爱

1988年出生于兵库县。在纽约作为自由化妆师工作的同时,也在日本餐厅担任服务员,因而醉心于日本酒。回国后,发现国内虽然有可以喝日本酒的地方,但很少有地方可以单独体验日本酒。因此他在日式餐厅工作钻研3年,并开设了自己的店【Sake bar KoKoN】。作为连接酒厂和消费者之间的代言人,传播日本酒的优点。

大森 健司大森 健司

船形屋 Amikou

屋形船 あみ幸(あみこう)

  • 浅草, 东京都
  • 船屋、游轮,其他料理

遠藤 博文远藤 博文

为了让您,能在船形屋一边眺望美景,一边品尝丝毫不逊色于窗外美景的美味料理,而锐意进取的料理人

20岁的时候,我心念一转,有了一个想法,希望能一边坐着游轮,一边品尝到大海馈赠的美味。为了能做出让顾客吃完还想吃的料理,我开始创业。不仅仅是名物天妇罗,为了制作出不逊于窗外美景的美味料理,我不惜耗费巨大努力。菜单上的菜品,均使用经过严格挑选的应季新鲜食材制作。坚持用最契合季节的食材,还原食材的本真原味。我在“Amikou”,为您烹饪美味。

遠藤 博文远藤 博文

烧肉锅问屋 志方

焼肉鍋問屋 志方

  • 中目黑, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏火锅 / 寿喜烧

前西 貴哉前西 贵哉

有主厨评论

由肉类专家精选优质肉品,以其美味带来喜悦

1976年出生于兵库县,是批发商【帝神志方MEAT株式会社】的代表董事,该企业以“将优质牛肉以最佳状态送上餐桌”为理念,负责从制造到流通的所有业务。此外,还与签约农场合作,从牛的育肥环境为起点,追求理想的牛肉生产方式,以最新鲜的状态为消费者提供高品质的牛肉。 因机缘巧合,于2005年在东京开设了【烧肉锅问屋  志方】。以能够随时尽享严选优质肉品的美味为招牌,吸引顾客。

前西 貴哉前西 贵哉

yakitori shouchan 六本木店

焼き鳥 ショウチャン 六本木店

  • 六本木, 东京都
  • 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 啤酒

寺田 大地 寺田 大地

发现待客的乐趣,用微笑为您传递快乐

1990年出生于东京。高中时的兼职使寺田先生意识到了餐饮业的魅力。兼职了5年后,晋升为店长工作了6年。随后对居酒屋的待客之道产生了兴趣,为了积累更深入的经验,进入了现在的公司,并在系列餐厅积累了丰富的经验,现在作为店长负责管理【yakitori shouchan 六本木店】。

寺田 大地 寺田 大地

YORIMICHI Odaiba

YORIMICHI Odaiba

  • 御台场/台场, 东京都
  • 日本创作料理,日本料理 / 日式创作料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭

大島 慎之輔大岛 慎之辅

为了通过美食带来笑容,每天追求新的创意

被料理的世界能够带来许多人笑容的魅力所吸引,走上了厨师的道路。在美式餐厅和意大利餐厅积累经验。于2022年8月1日开业的【YORIMICHI Odaiba】,作为主厨展示他的才华。利用积累的经验,创造出融合日本料理与西洋料理技巧的创意料理。

大島 慎之輔大岛 慎之辅

牛角 新宿大Guard店

牛角 新宿大ガード店

  • 新宿西口/都厅前, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉

髙原あゆみ高原  AYUMI

用日本特有的待客之道、充沛的精力和笑容给顾客带来快乐

"我在牛角工作了15年。本店位于东京的中心,新宿,每天都有来自不同国家的顾客光临。为了给来店里的所有顾客带来感动,每天都面带笑容营业,以日式款待的精神努力让顾客心情愉悦地享受美食。"

髙原あゆみ高原  AYUMI

铭柄炸猪排梟

銘柄とんかつ梟

  • 池袋西口, 东京都
  • 炸猪排,日本料理 / 炸猪排 / 咖喱 / 啤酒

青木 俊介青木 俊介

为了在向往的地方展示自己的实力,不惜脚踏实地的努力

作为日本料理的料理人开始职业生涯后,希望能够在【铭柄炸猪排梟】工作。然而,店主建议他"首先应该在多个店铺积累经验"。遵从这个建议,他开始在多家猪排专卖店修行。不断追求精湛的技艺,同时磨炼独特的感性。如今,他在这家店展示自己的才华。

青木 俊介青木 俊介

赤坂四季庵阳悦

赤坂四季庵よう悦

  • 赤坂, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理

若林 陽悦若林 阳悦

结合日本传统手艺和世界感性的料理,让客人流连忘返。

1975年出生于秋田县。受家中经营餐饮业的影响,自然而然地进入了餐饮行业。来到东京后,在日本料理店和寿司店积累了经验,30多岁时还在美国纽约的和食店修行了三年。凭借这些经验,从2019年11月起担任【赤坂四季庵阳悦】的料理长。他以融合传统日本料理技法与国际化感受的料理,吸引了众多美食爱好者。

若林 陽悦若林 阳悦

忍者烧肉

忍者焼肉

  • 浅草, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排

松本 慎也松本 慎也

凭借丰富的知识和经验,为顾客带来震撼五感的美食体验的厨师

1970年,出生于神奈川县。18岁时加入一家大型餐饮连锁店工作。工作10年后,开始从事从生产到销售的广泛6级产业。由于在东京都中央批发市场工作的契机,深入了解了肉类的相关知识。2024年7月起,因缘际会在【忍者烧肉】展现其烹饪才华。基于多年的经验切割肉品。他说:“美味是理所当然的,我希望为客人带来感动。” 从他的话语中可以看出他对料理和餐厅的热情。

松本 慎也松本 慎也

烤鸡肉串宫川 赤坂店

やきとり宮川 赤坂店

  • 六本木, 东京都
  • 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒

橋本 淳桥本 淳

以身作则,默默引导年轻厨师的店内最可靠的大哥

1980年出生于福岛县。在东京都内的怀石料理店积累了7年工作经验,在意式餐厅积累了3年工作经验。在【烤鸡肉串宫川】的赤坂店和新业态的【鸡宫川 赤坂Intercity AIR】担任厨师长。运用统管不同类型的两家店所掌握的管理能力,为实现“世界第一兴隆的鸡料理店”而勇往直前。目标是建立一个能够迅速灵活地回应顾客不断变化的需求的组织。作为一位可靠的大哥,在培养后辈方面也倾注了不少心血。

橋本 淳桥本 淳

二代目 寿司 桂田 恵比寿・代官山店

二代目 鮓 桂田 恵比寿・代官山店

  • 代官山, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

光野 智昭 光野 智昭

以职人的身份继承前代的技术和意志

1976年,出生于福冈县。他一直梦想着成为一名可以创造出自己作品的职人。由于他热爱鱼料理,因此选择了成为厨师。作为日本料理厨师,他积累了丰富的经验,直到30岁时,他与前代店主桂田共同创立了【鮓桂田】。在工作了10年后,他转到了会员制酒店的料理吧担任厨师,并积累了更多经验。随着桂田退休,他接手了店铺并将其更名为【二代目 鮓桂田】。

光野 智昭 光野 智昭

一人涮涮锅七代目松五郎 新宿东宝大厦店

ひとりしゃぶしゃぶ七代目松五郎 新宿東宝ビル店

  • 新宿西口/都厅前, 东京都
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

百瀬 和輝百濑 和辉

以可以随心畅享的“严选食材涮涮锅”为每一位客人带来笑容

得益于在同一集团的寿喜烧餐厅“厨七代目松五郎”工作时积累的丰富经验,他自【一人涮涮锅七代目松五郎】开业起便一直负责该店的经营管理工作。他致力于打造一家价格实惠、能够随心享用的涮涮锅快餐店,为国内外食客提供美味的涮锅餐品。为了能让更多客人以涮涮锅或寿喜烧的形式享用到A4与A5等级黑毛和牛为首的多种严选美味食材,他不懈奋斗、日益精进,只盼顾客能展露幸福笑容。

百瀬 和輝百濑 和辉

鳗鱼 驹形 前川 天空城店

鰻 駒形 前川 ソラマチ店

  • 押上, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 日式创作料理

高梨 伸夫高梨 伸夫

梦想当厨师所以成了鳗鱼厨师。希望能给很多人提供美食

1979年出生于埼玉县、在看了“料理铁人”这个电视节目之后,为厨师们真诚的工作和理想所感动。决定“将美食带给更多的人”,进了一家日料店。在日料店和鳗鱼店积累了经验之后,以鳗鱼怀石料理为自己的专业进行学习。2012年成为了“鳗鱼 驹形 前川 天空城店”的厨师。

高梨 伸夫高梨 伸夫

熟成和牛牛排 Grilled Aging・Beef 神田淡路町店

熟成和牛ステーキグリルド エイジング・ビーフ 神田淡路町店

  • 神田, 东京都
  • 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 汉堡肉饼 / 牛排 / 美国料理

北海文字烧×铁板烧 KIBORI 新宿

北海もんじゃ×鉄板焼き KIBORI 新宿

  • 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 烤肉 / 北海道料理 / 当地啤酒

割烹 灯明

割烹 燈明

  • 银座, 东京都
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 日本酒

肉的田岛 扇桥本店

肉の田じま 扇橋本店

  • 清澄白河, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 涮涮锅 / 寿喜烧

谷田川 良夫谷田川 良夫

对挑选食材的眼光非常自信。多年来一直担任肉的田岛的店长兼主厨。

1962年出生于东京。在中学时期发现了烹饪的乐趣,并走上了美食之路。从高中时代起在【肉的田岛】鑽研厨艺,度过了40多年,目前担任店长兼主厨。各种肉类里,挑选优质的内脏特别困难,但随着多年的经验积累,他逐渐感受到了挑选优质肉类的乐趣。他努力不懈地提升自己的烹饪技巧,以为前来就餐的人们提供最佳状态的美味肉品。他的料理反映了他希望提供高质量肉食的愿望。

谷田川 良夫谷田川 良夫

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