488 间厨师中的 481 - 488 间
-
手工荞麦面 车家
手打そば 車家
- 八王子, 东京都
- 荞麦面,日本料理 / 各类日本料理 / 荞麦面 / 鸭肉料理
-
![]()
宮下 厚志宫下 厚志
有主厨评论 -
从白领转型进入餐饮界
1966年出生于新潟县。曾在汽车厂上班然后改行进入了曾经很有兴趣的料理行业。兴趣爱好是滑雪，每次都会被当地的饭菜所吸引所以就非常喜欢料理
宮下 厚志宫下 厚志
-
-
中目黑IGUCHI 惠比寿店
中目黒いぐち 恵比寿店
- 惠比寿, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串
-
![]()
鳥海 徹鸟海 彻
有主厨评论 -
在铁板烧店学习了3年后，来到了“中目黑井口”，担任2号店店主
自己家是个体户，从祖父开始经营了3代实业。从帮家人干活时就学到了赚钱需要让顾客感动。小时候就喜欢和妈妈一起待在厨房做菜。于是走上了最喜欢的厨师之路。在都内的铁板烧店学习了3年之后，由熟人介绍进了“中目黑井口”，担任2号店惠比寿店的店主。
鳥海 徹鸟海 彻
-
-
炭火烤鸡肉串 松CHAN
炭火焼鳥松ちゃん
- 船堀/瑞江, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 沙拉 / 各类日本料理
-
![]()
永島 明永岛 明
-
因与日式料理相遇，开始向各类料理发起挑战
10几岁在饮食店作服务员时，因想“学习料理制作”而走上料理之路的永岛先生。从日式料理店开始，先后在葡萄酒吧、法式餐厅、意大利料理店、侍酒等各类料理店修习，积累经验，2013年3月开了自己的店【炭火烤鸡肉串 松CHAN】。会因火力及部位而不同的串串方法等，一切程序都极为讲究的烹制制法，让食材的美味尽现无余。
永島 明永岛 明
-
-
豆鱼菜 万SAKU
豆魚菜 万さく
- 二子玉川/用贺, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 豆腐料理
-
![]()
目黒 万也目黑 万也
-
从老字号豆腐店锻炼出的能力用于制作正宗日餐
作为老字号豆腐店的第三个孩子，从小就经常吃刚做出来的豆腐。高中打工的时候，为日餐店厨房的厨师工作状态所感动，立志当厨师。在涮涮锅和日本料理出名的大型日餐连锁店厨房工作了10年，取得了河豚处理师资格，积累了日餐的经验。将自己家的“目黑豆腐店”重新装潢成日餐店，担任厨师长。
目黒 万也目黑 万也
-
-
季创荞麦面 膳 奈美喜庵
季創りそば 膳 奈美喜庵
- 府中, 东京都
- 荞麦面,日本料理 / 汤锅料理 / 荞麦面 / 各类日本料理
-
![]()
井上 誠一郎井上 诚一郎
有主厨评论 -
始终将【季创】挂在心上
从父亲创业开始，已经经过了42年。在日本料理店工作的3年里，充分学习到了日本料理的食文化以及烹饪的基础和应用。作为本店的第二代传人为顾客提供时令的只有日本才能吃到的美味料理
井上 誠一郎井上 诚一郎
-
-
美鱼・酒 善MITSU
旨し魚・酒 善みつ
- 明大前, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 甲鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理
-
![]()
高島 寛之高岛 宽之
-
最希望的是通过特色的鲜鱼料理让顾客满意
1979年2月出生于滋贺县东近江市。之后去了名古屋干了自己很早就喜欢的餐饮工作。在“鱼饭 竹亭”进行学习了之后对于鱼类料理有了自信。自己最希望了就是能给顾客带来快乐，烧出最好的鱼。
高島 寛之高岛 宽之
-
-
荞乐亭 MOGAMI
蕎楽亭 もがみ
- 神乐坂, 东京都
- 荞麦面,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 荞麦面
-
![]()
最上 はるか最上 Haruka
-
以从名店学到的技术为基础，每天钻研
从小就想开店，真正下决心的是高中时候。在神乐坂的星级名店荞乐亭从大学时期就开始工作，工作了6年。从制作荞麦面到接待顾客，学习了各种技术。努力的钻研得到了汇报。在26岁时独立出来开了叫“荞乐亭”的店。每天早上就在自家的石臼打荞麦粉，虽然这很需要体力，但是有着从初中到大学时一直坚持的剑道的底子所以可以干下去。
最上 はるか最上 Haruka
-
-
ISHI桥
いし橋
- 秋叶原, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧
-
![]()
石橋 伸介石桥 伸介
有主厨评论 -
战胜停业危机，守护了这席暖帘的第5代店主
1968年生。东京都人。幼小时期即作为长男而有继承店面之志，可大学毕业后想继承店面时，父亲却下令“到商家做跑腿小伙计”，于是就到旅行社就职了。泡沫经济破裂后，为“公款吃喝族”所喜爱的店陷入了停业的危机。听祖母说要把店关掉，因“不想ISHI桥的谋生之业垮掉”而加以阻止。25岁那年夏天辞去公司工作，从第4代的父亲手中把店接了下来，经营至今。
石橋 伸介石桥 伸介
-
