东京都厨师搜索结果 : 5 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

十十六 十十六 (そとろく) 新桥/汐留, 东京都 日本料理,日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理 / 荞麦面

荒川　正敏荒川　正敏

在感受接待顾客和提供美味菜肴的魅力下成长

1968年诞生于北海道。出生于运营餐饮店的家庭，因此自小便在身边感受到接待顾客及提供美味菜肴供顾客享用的魅力下长大。在【王子大饭店】中修练6年后，于东京内的意式料理店中活跃，最后转职至株式会社Stillfoods。于法式料理店、意式料理店、美式料理店、韩式料理店及铁板烧店等各种店铺中大肆活跃。现在则在【十十六】中大展身手。

荒川　正敏荒川　正敏

完全個室 Shabu-shabu 九西麻布本店 完全個室しゃぶしゃぶ九西麻布本店 西麻布, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 马肉刺身 / 牡蛎料理

富樫陸也富㭴陆也

从食材中汲取灵感，创造出五种感官都能享用到的菜肴

在横滨元町的"雾笛楼"开始了职业生涯。前往法国，在三星餐厅"保罗・博库斯"等三家餐厅接受培训。回国后，回到日本后，在表参道的米其林2星餐厅“Pierre Gagnaire”和六本木的米其林2星餐厅“Restaurant Ryuzu”积累了经验，担任"RESTAURANT IRIÉ LE JOYEUX"的副料理长。后来成为南青山"Restaurant Portus"的料理长。随后在日本各地担任总料理长，参与了酒店的开业和业务拓展。目前担任集团的总料理长。

富樫陸也富㭴陆也

南青山　HIFUMI 南青山　ひふみ 表参道/青山, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

加藤　寛史加藤　宽史

有主厨评论

终于在南青山拥有了梦寐以及的“属于自己的餐厅”

主厨于1978年6月出生于茨城县。虽然他23岁才步入料理世界，6年后便担当了一家店的主厨，5年后成为了高原寺日料店的主厨。但由于一些原因离开后在南青山与现在的店铺相遇，于2014年开设了属于自己的新店，他在秉承传统日料味觉体验的基础上创新出独具特色的新式菜品，深受爱酒爱美食的顾客的喜爱。

加藤　寛史加藤　宽史

神户牛DAIA 日本桥室町店 神戸牛ダイア　日本橋室町店 三越前, 东京都 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 烤肉

大坪　辰大坪辰

不断磨练烹饪技艺，完善自身

2001年出生于岩手县。因热爱烹饪而选择在餐馆工作。在通过打工积累经验后，正式开始从事厨师工作。目前正作为【神户牛DAIA 日本桥室町店】的厨师活跃于第一线。大坪先生将“神户牛”这一顶级食材视为自己的伙伴，致力于不断激发自身作为厨师的潜力。除了烹饪技巧之外，他还努力通过健身这一业余爱好提高自己的身体素质与工作表现，并作为一位以食为生之人不断钻研磨练。

大坪　辰大坪辰

倭料理築地伊八本店 倭料理　築地伊八　本店 筑地, 东京都 牛排,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 铁板烧 / 牛排

池本　之浩池本之浩

以新视角将构思化为现实的A5和牛大师

1970年出生于大坂府。为了学习手艺而决心成为厨师,毕业于【辻学园调理技术专门学校】。之后在会员制餐厅和【横滨洲际渡假饭店】积累经验,在和牛批发商工作了26年。当时与现任公司社长相遇,于2023年8月加入公司。利用在批发商的经验,以实惠价格采购A5和牛西冷制作了牛肉串菜单,成为【倭料理筑地伊八本店】的招牌菜。

池本　之浩池本之浩

平田牧场极　KITTE丸之内店 平田牧場極　KITTE丸の内店 丸之内, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 炸猪排 / 汤锅料理

飯島　裕貴饭岛裕贵

有主厨评论

将和食的经验发挥到极致，加入“平田牧场”

1990年，出生于埼玉县。2014年，开始了在镰仓的海鲜料理店的厨师生涯。此后，在各种不同的店铺学习了海鲜料理、天妇罗和烤串等各种烹饪技巧。2017年，加入了株式会社平田牧场。目前，在“平田牧场极 KITTE丸之内店”担任副厨师长。

飯島　裕貴饭岛裕贵

theBAR theBAR 御台场/台场, 东京都 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 葡萄酒 / 鸡尾酒 / 威士忌

新富町　丸安 新富町　丸安 八丁堀, 东京都 日本料理,日本料理 / 涮涮锅 / 小料理 / 日本酒

小栗　洸介小栗　洸介

以自然的方式编织出深邃的味道，并将食材的真正价值发挥到极致的店长

1988年出生于千叶县。大学毕业后，曾在制造商担任营业职务经历。在受到从事餐饮业的亲戚的影响下，自然而然地对餐饮业产生了兴趣。辞职后，在东京都内的几家日式餐厅积累了经验。2024年4月，他开设了自己的店【新富町丸安】。他制作的各种简单而有深度的料理，充分利用了食材天然的风味，给众多顾客带来了感动和满足。

小栗　洸介小栗　洸介

FIFTY-FIVE　TOKYO　惠比寿店 FIFTY-FIVE　TOKYO　恵比寿店 惠比寿, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 葡萄酒 / 烤肉

川島　貴彦川岛贵彦

活用经验，提供高品质的美味烤肉，让顧客們笑容满面！

出生于1978年。高中就读一所可以获得烹饪师资格的学校。在一家法国料理餐厅磨练技艺后，进入"辻东京学院"进一步学习烹饪。毕业后，在京桥的意大利餐厅和餐酒吧等地担任调酒师和店长，积累了丰富的经验。32岁时加入烤肉店【芝浦】，在那里工作了10年，之后参与了现在店铺的翻新，担任厨师长。根据当天肉品的状况改变切法，并向顾客提供各种部位的吃法和新的味道组合，备受好评。

川島　貴彦川岛贵彦

涩谷 Kotegaeshi 渋谷こてがえし 涩谷中心街道/公园路, 东京都 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排

番場番场

希望为客人提供能够“进一步乐在其中”的餐厅、料理和服务

番场先生于1988年出生于东京。能够看到顾客在品尝大阪烧和文字烧时脸上洋溢的笑容是他工作的最大动力。十多年来，他开发研制的芝士明太子千层烧一直都是菜单上的热门餐品。今后，他也将不断研发兼具美味与趣味的餐品，并在店内展示美味煎制餐品的手法。

番場番场

六本木P.T.T. 六本木P.T.T. 六本木, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排

御山　恭三郎御山恭三郎

以热情投入于想着他人、实现梦想、守护并持续发展

1951年出生于千叶县。1983年，在旧防卫厅前开设了铁板烧专卖店【Devant des P.T.T.】。作为六本木的老字号铁板烧店，受到众多名人的喜爱，便萌生了“花时间面对每一位顾客”的想法。为了寻找能够实现理想的环境，把店迁移到六本木大街。以【六本木P.T.T.】的名称全新开张，为客人创造了一个可以用五感尽情享受铁板烧现场气氛的空间。

御山　恭三郎御山恭三郎

御好烧铁板烧结缘 お好み焼き　鉄板焼き　縁むすび 新桥/汐留, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 葡萄酒

長谷川　義洋长谷川义洋

为了与客人之间珍贵的缘分，提供相应的美食和空间

1982年出生于东京都。18岁时开始在东京的餐饮店工作，开始了作为厨师的职业生涯。曾在世田谷、涩谷、池袋等不同地区，积累了作为厨师的见识，经历过铁板料理和寿司等以优质食材为核心的料理类型。现在担任"结缘"的店主兼厨师。"结缘"是在商务接待或特别的日子里经常被使用的店铺，为了与客人珍贵的“缘分”，提供相应的美食和空间。

長谷川　義洋长谷川义洋

Barsmoked寿熏工房 バルスモーク寿燻工房 浅草, 东京都 意式酒吧,意大利、法国料理 / 日式创作料理 / 西式创作料理 / 葡萄酒

蒲池　修蒲池　修

在各地名店磨练技艺，为顾客提供原创熏制料理的厨师

1968年出生于福冈县。在福冈开始了作为厨师的职业生涯，25岁时前往法国。在包括米其林三星餐厅在内的名店以及位于纽约的日本料理店中积累了经验。回国后，在"川崎日航HOTEL"担任厨师，也曾在银座和月岛的餐厅中大展身手。2019年开设了自己的餐厅"Barsmoked寿熏工房"，活用法国料理的烹饪技术和新鲜食材制作日式风格的料理。

蒲池　修蒲池　修

DOMO DOMO 池袋東口店 DOMO DOMO 池袋東口店 池袋东口/东池袋, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 披萨 / 牛排 / 西式创作料理

アデイカリ　スレスAdhikari Suress

提供尽情吃喝的快乐时光

出生于尼泊尔。抱着在日本开饮食店的梦想来到日本，2023年7月开设"DOMO DOMO池袋东口店"，以打造让客人高兴的餐厅为理念，提供对芝士和肉类极其讲究料理。以在故乡培育的独特味觉和厨艺，创造崭新的料理。

アデイカリ　スレスAdhikari Suress

Tagoto 光悦铺京王百货店新宿店 田ごと　光悦舗　京王百貨店新宿店 新宿西口/都厅前, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 京都料理

幣原　幸秀幣原幸秀

因对职人这一职业的憧憬，进入了日本料理和京都料理的世界

1968年，出生于东京都。因嚮往职人的工作，决定成为一名厨师，并开始在银座的割烹料理店修行。1990年取得料理师执照，并在银座的料亭【金田中】进行了三年的修行。1996年被调往同店的香港分店，担任副主厨。1998年，因希望在老字号店铺学习京都料理，并被当时店长的热情所打动，进入【Tagoto 光悦铺京王百货店新宿店】工作。2017年升任为该店的主厨，至今仍以此为职。

幣原　幸秀幣原幸秀

SAKURA CAFE & RESTAURANT 池袋 サクラカフェ＆レストラン池袋 池袋西口, 东京都 意式料理,意大利、法国料理 / 地中海料理 / 无国籍料理 / 啤酒

野原　隆代野原隆代

在“改造･创造”的环境氛围中成长，自然而然走上了料理路

埼玉县生。父母从事制造业，我还是孩子的时候，怀着一种说不清道不明的情绪，认为自己将来也会从事创造、制造方面的职业。那时候，祖父母经营有一处农场，因此家里总有米、蔬菜、鸡蛋等非常新鲜的食材，自然而然的，我将料理作为了自己的工作。我曾在航空贸易公司的位于羽田空港的餐厅内工作了7年，之后加入了“SAKURA CAFE & RESTAURANT 池袋”。

野原　隆代野原隆代

神户牛DAIA 雷门西店 神戸牛ダイア　雷門西店 浅草, 东京都 牛排,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒

佐々木　康二佐佐木康二

希望凭借美味料理为客人带来笑容与幸福体验

1975年出生于兵库县。他喜爱品尝各类美食，立志成为一名亲手创作美味料理的厨师。因而进入了当地一家割烹料理店，开始修习厨艺。后来，他离开故乡，先后在东京的某寿司店、京都的某日本料理店与名古屋的某鳗鱼料理店中任职，积累了大量经验。2008年，他自立门户，开始独立创业。2023年，他的厨艺得到认可，于5月加入本店。随即在本店就任厨师长一职。同年8月，【神户牛DAIA 雷门西店】开业。

佐々木　康二佐佐木康二

赤坂ANDO 赤坂あんど 赤坂, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 涮涮锅 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

小関　竜馬小关龙马

在学徒时代，他邂逅了“煮鲜鱼”并开始注重高汤的制作。

1972年出生于青森县。他从幼年时期就对烹饪产生了兴趣，并开始享受自己烹饪的乐趣。在朋友称赞他亲手做的菜肴后，决定将烹饪作为未来的职业。在完成学业后，他踏入了烹饪领域。在学徒时代，他邂逅了“煮鲜鱼”，从此开始注重煮汤的制作。目前在【赤坂ANDO】餐厅担任厨师。他以“认真对待平凡的工作”为座右铭，通过认真地完成每一个工作，创造出温和的味道。

小関　竜馬小关龙马