481 间厨师中的 81 - 100 间
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牛内脏和鲜鱼 牛冨屋 涩谷道玄坂店
牛ホルモンと鮮魚 牛冨屋 渋谷道玄坂店
- 道玄坂/神泉, 东京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日料餐厅、意大利料理餐厅等各种类型的餐厅学习
1972年11月出生于东京都丰岛区。 从18岁起，在日料餐厅、意大利料理餐厅以及大型连锁餐厅等各种类型餐厅里学习。在【KayaGroup】里，他师从日本传奇厨师“正木和义”先生，并继承了料理流派之一的“正木流”。现在，小俣先生正在扩大自己作为餐饮经理和餐饮顾问的活动范围，并努力在多家公司培养年轻厨师。
小俣 卓也小俣 卓也
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Beef Kitchen Stand APA酒店歌舞伎町TOWER店
ビーフキッチンスタンド アパホテル歌舞伎町タワー店
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 意式酒吧,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 牛排 / 酱油拉面
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新富町 丸安
新富町 丸安
- 八丁堀, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 涮涮锅 / 小料理 / 日本酒
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小栗 洸介小栗 洸介
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以自然的方式编织出深邃的味道，并将食材的真正价值发挥到极致的店长
1988年出生于千叶县。大学毕业后，曾在制造商担任营业职务经历。在受到从事餐饮业的亲戚的影响下，自然而然地对餐饮业产生了兴趣。辞职后，在东京都内的几家日式餐厅积累了经验。2024年4月，他开设了自己的店【新富町 丸安】。他制作的各种简单而有深度的料理，充分利用了食材天然的风味，给众多顾客带来了感动和满足。
小栗 洸介小栗 洸介
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新宿 Kotegaeshi
新宿こてがえし
- 新宿三丁目, 东京都
- 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排
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番場番场
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希望为客人提供能够“进一步乐在其中”的餐厅、料理和服务
番场先生于1988年出生于东京。能够看到顾客在品尝大阪烧和文字烧时脸上洋溢的笑容是他工作的最大动力。十多年来，他开发研制的芝士明太子千层烧一直都是菜单上的热门餐品。今后，他也将不断研发兼具美味与趣味的餐品，并在店内展示美味煎制餐品的手法。
番場番场
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铁板烧牛排 AZUMA
鉄板焼きステーキ あずま
- 原宿/明治神宫前, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 葡萄酒
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楠元 益夫楠元 益夫
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法国料理×铁板烧的丰富经验交汇，呈现出极致的牛排魅力
1953年生于鹿儿岛县，【铁板烧牛排 AZUMA】的店主兼主厨。东京烹饪学校毕业后，开始在银座的法国料理餐厅学习，掌握了法国料理烹饪的技艺。随后在赤坂的高级铁板烧餐厅积累了丰富经验，被在客人面前现场烹饪的方式所吸引，开始探索法式和铁板烧相结合的独特风格。1990年创办了现在的餐厅，并将其打造成名店。近年，餐厅也广受国内外游客的喜爱，主厨以其精湛的技艺款待众多客人。
楠元 益夫楠元 益夫
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甚六
甚六
- 白金/白金台, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 章鱼烧 / 御好烧 / 铁板烧
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應田 壽一応田 寿一
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以关西地区为背景，持续追求铁板料理的可能性超过35年
1962年出生于大阪府。在被称为御好烧和烤肉圣地的大阪・鹤桥长大，从小就对其味道非常熟悉。移居东京后曾在不同行业工作，后来转行。1989年在白金开设【甚六】。随后，在夏威夷开设了【JINROKU Pacific】、在羽田机场开设了【JINROKU Anti】作为直营餐厅。此外也参与酒店和高速公路服务区的企划。2021年随着本店所在的大楼改建，重新开业。旁边的【烤肉今甚】也正式开业。
應田 壽一応田 寿一
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倭料理 築地伊八 本店
倭料理 築地伊八 本店
- 筑地, 东京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 铁板烧 / 牛排
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池本 之浩池本 之浩
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以新视角将构思化为现实的A5和牛大师
1970年出生于大坂府。为了学习手艺而决心成为厨师,毕业于【辻学园调理技术专门学校】。之后在会员制餐厅和【横滨洲际渡假饭店】积累经验,在和牛批发商工作了26年。当时与现任公司社长相遇,于2023年8月加入公司。利用在批发商的经验,以实惠价格采购A5和牛西冷制作了牛肉串菜单,成为【倭料理 筑地伊八 本店】的招牌菜。
池本 之浩池本 之浩
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新大久保韩国横丁 弘大POCHA
新大久保韓国横丁 ホンデポチャ
- 大久保, 东京都
- 韩国料理,亚洲料理 / 韩国料理 / 马格利酒
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ソンスキSonsuki
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秉承韩国正宗味道，同时提供适合日本人口味的料理。
1959年出生于釜山。在韩国长时间从事厨师工作后移居日本。从【弘大POCHA新大久保本店】开业时便加入厨房料理工作。随后，在【弘大POCHA】连锁的13家店铺中展现了厨艺。自2021年1月起，在【新大久保韩国横丁 弘大POCHA】秉承地道的韩国风味，同時也持续提供满足日本人口味的料理。
ソンスキSonsuki
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金福酒场
金福酒場
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 关东煮
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MYO MINTHANTMYO MINTHANT
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专注于料理。经过多年修行成就出来的真正美味
1987年出生于缅甸。从小热爱烹饪，于缅甸的大学毕业后于2008年流亡到日本。在异国他乡他一边工作一边钻研厨艺，在烤肉店积累了16年的经验，在中餐馆有8年的经历。经过多年的磨练，于2024年11月担任金福酒场的店长兼主厨。他将精湛的技术与满腔的热情融入每一道菜品，为顾客提供正宗的美味和温馨的服务。
MYO MINTHANTMYO MINTHANT
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南青山 HIFUMI
南青山 ひふみ
- 表参道/青山, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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加藤 寛史加藤 宽史
有主厨评论 -
终于在南青山拥有了梦寐以及的“属于自己的餐厅”
主厨于1978年6月出生于茨城县。虽然他23岁才步入料理世界，6年后便担当了一家店的主厨，5年后成为了高原寺日料店的主厨。但由于一些原因离开后在南青山与现在的店铺相遇，于2014年开设了属于自己的新店，他在秉承传统日料味觉体验的基础上创新出独具特色的新式菜品，深受爱酒爱美食的顾客的喜爱。
加藤 寛史加藤 宽史
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ENOTECA PIZZERIA KAGURAZAKA STAGIONE
エノテカピッツェリア 神楽坂スタジオーネ
- 神乐坂, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨
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黒澤明弘黑泽明弘
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请享受传统与创新的意大利美食
1967年出生于日本神奈川县横滨市。19岁时，在一家小酒馆打工时发现了橄榄油的魅力，决定成为意大利料理厨师。他在意大利，主要是威尼托大区，进行了约2年的学徒训练，并在东京市内知名餐厅中担任过料理长职务。他忠实于基本原则，让您能够尽情享受传统和创新的意大利料理。
黒澤明弘黑泽明弘
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牛术黑带
牛術黒帯
- 御徒町, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 牛排
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橋場 耕平桥场 耕平
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致力于打造一个充满笑容和活力的舒适餐厅
作为【牛术黒帯】的店长，自2024年3月重新开业起，充分展现了自己的专业才能。凭借笑容和热情招待，成功吸引了众多回头客。此外，非常重视与员工和顾客间沟通，每天都会花时间思考并提出新的菜单和服务理念。餐厅专注于使用国产和牛以及新鲜的内脏食材，通过不断的尝试和改进，致力于让每一位顾客都能感受到食材的独特魅力。
橋場 耕平桥场 耕平
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肉和鱼和牡蛎 OYSTER Bar＆Bistro 魚秀 ～UOHIDE～ 涩谷樱丘店
肉と魚とカキ OYSTER Bar&Bistro 魚秀 ～UOHIDE～渋谷桜丘店
- 道玄坂/神泉, 东京都
- 日本料理,日本料理
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中井 信之中井 信之
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经过20年回到师兄门下
1978年6月出生于京都府京都市。从17岁开始踏入烹饪领域，2005年曾有一次独立开店的经历，之后在多个餐厅担任厨师长。2021年，应最初进入烹饪界时的师兄、现任副社长小俣先生的邀请，加入了【KayaGroup】。经过20年的时间，他在新的领域中与师兄重逢，并共同支持公司的发展。另外，他还因为非常爱自己的妻子而被誉为“爱妻人士”。
中井 信之中井 信之
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六本木 龟甲
六本木 亀甲
- 六本木, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 会席料理（日式套餐菜单）
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笠井 知道笠井 知道
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专注于日本料理超过了35年。在国内外吸引了众多美食爱好者的厨艺，将在六本木展示出来
1969年出生于北海道。【六本木 龟甲】的大厨。于大阪的烹饪学校毕业后，在大阪南部的割烹料理店和北部的寿司店里积累了经验。从30岁开始约20年间，在海外高级酒店的日本料理店中有着活跃表现。在上海、香港、广州等亚洲城市中，以日本料理款待了各种类型的客人。于2020年回国后，在冲绳那霸的寿司店工作，并于2023年加入了东京现在的店铺。以在国内外的美食之都所磨练的技艺和品味为基础，通过真诚的工作态度，将寿司和日本料理的真髓传递给客人。
笠井 知道笠井 知道
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Kappou Uzuki
割烹 うづき
- 惠比寿, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）
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阿部 誠司朗阿部 诚司朗
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尽厨师的技艺，提供这一道菜
1976年出生于神奈川县。20岁左右进入料理界。以代官山【万叶庭】为首，在东京都内的名店磨练厨艺。目前在自己的餐厅【Kappou Uzuki】大展身手。被料理的美味所吸引，每天都有众多顾客满怀期待地来到这里。
阿部 誠司朗阿部 诚司朗
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北新地烧肉Satsuma 银座店
北新地焼肉さつま 銀座店
- 新桥/汐留, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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小松 甲斐小松 甲斐
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追求有成就感的工作，探索并努力，前进到现在。
1989年出生于高知县。在学生时期有在餐饮业打工的经历。随后就职于一家一般企业并前往东京。然而，被现任公司的创始人的才能和服务业的工作所吸引，决定转职。从【北新地烤肉Satsuma银座店】开业之初就与创始人一同工作。目前，担任店长职位，负责店铺的管理。
小松 甲斐小松 甲斐
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烤肉石垣島美崎牛 赤坂店
焼肉石垣島美崎牛 赤坂店
- 赤坂, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 葡萄酒
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阿次富 洋貴阿次富 洋贵
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在赤坂传播"美崎牛"的魅力
1975年出生于日本冲绳县。自「美崎牛本店株式会社」创立和品牌启动时起，阿次富先生就一直在这里工作，并与「美崎牛」共同成长。除了作为厨师的角色，他还有在店面销售和批发精肉的经验，以多个角度传达了「美崎牛」的魅力。现在他在【烤肉石垣島美崎牛 赤坂店】作为厨师活跃在赤坂一带，传播「美崎牛」的魅力。
阿次富 洋貴阿次富 洋贵
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神乐坂OISHINBO总店
神楽坂おいしんぼ本店
- 神乐坂, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 豆腐皮料理
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中田 大輔中田 大辅
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在各地积累研习，始终致力于寻找真正美味食材
1980年出生于东京都。初三时，观摩了父母常去的小料理店厨师长在厨房的工作，深受感动，申请成为其弟子。从在浅草的日本料理店进修开始, 后又接触了静冈和福岛等各地的地方料理，对料理产生了更为深刻的认识。回到东京后专注怀石料理领域，从2020年4月开始加入【神乐坂OISHINBO总店】。热衷于最大限度利用每天早晨送来的产地直送食材。
中田 大輔中田 大辅
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烧肉YAMATO COREDO日本桥店
焼肉やまと コレド日本橋店
- 日本桥, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 葡萄酒
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マウ ゾウモオMau Zoumoo
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经历了日本料理和意大利料理等各种不同类型的料理后，进入了“烧肉YAMATO”
在缅甸出生，1995年来到日本。来日后，在日本料理店工作，学习了日本的生活和文化。2005年开始在代代木站附近的日本料理餐厅担任厨师长。2011年，为了学习意大利料理，在赤坂的一家餐厅工作了3年左右。2018年转职到银座的高级烤肉店，2022年目前在"焼肉YAMATO COREDO日本桥店"工作。
マウ ゾウモオMau Zoumoo
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Restaurant Re:
Restaurant Re:
- 中目黑, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 意大利料理 / 西式创作料理
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能島舞能岛舞
有主厨评论 -
精致的日本料理和法国料理的相遇
1989年出生于广岛，幼少时期在自然丰富的地区成长，喜欢在山野间奔跑。但受到热爱烹饪的祖母的影响，走上了料理之路。从广岛县醉心料理专门学校毕业后，展现出了能够参加伦敦技能大赛的高超技术，以此为武器，在家乡广岛和东京的多家法国料理餐厅积累了经验。同时，由于喜欢威士忌，还曾在一家威士忌专门店打工。从2024年起担任Restaurant Re:的厨师。期待她今后的活跃表现！
能島舞能岛舞
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