东京都厨师搜索结果 : 7 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

旬菜Adachi 旬菜あだち 西麻布, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理

安達　正幸安达正幸

朋友做菜时帮忙打下手的经验，激发了他作为厨师的才华

1962年出生于山形县。曾在朋友经营的餐馆打工，在那里接触到料理的世界并为之着迷，决心成为一名厨师，在东京日本桥的和食餐厅正式开始了职业生涯。此后，他在多家和食餐厅不断磨练技艺。1999年，在现在的地点开设了【旬菜Adachi】，担任店主兼主厨。

安達　正幸安达正幸

神户牛排 PANDORA匠 神戸牛ステーキ　パンドラ匠 新宿西口/都厅前, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 涮涮锅 / 日式牛排

境　勇真境勇真

创业51年将继承的味道传承到下一个时代

1985年出生于东京。在东京的酒店开始了职业生涯，受到重视与客人一期一会的铁板烧招待方式所吸引，2011年进入西新宿名店“PANDORA”。2016年就任店长、2020年担任烹饪部长，以独特的风格和热情招待每一位客人为原则，守护着51年不变的味道，并把最好的口味传递给下一代。

境　勇真境勇真

大众居酒屋鱼秀代代木八幡店 大衆居酒屋魚秀代々木八幡店 新宿南口/代代木, 东京都 居酒屋,居酒屋

小俣　卓也小俣　卓也

在日料餐厅、意大利料理餐厅等各种类型的餐厅学习

1972年11月出生于东京都丰岛区。从18岁起，在日料餐厅、意大利料理餐厅以及大型连锁餐厅等各种类型餐厅里学习。在【KayaGroup】里，他师从日本传奇厨师“正木和义”先生，并继承了料理流派之一的“正木流”。现在，小俣先生正在扩大自己作为餐饮经理和餐饮顾问的活动范围，并努力在多家公司培养年轻厨师。

小俣　卓也小俣　卓也

Kappou Uzuki 割烹　うづき 惠比寿, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

阿部　誠司朗阿部诚司朗

尽厨师的技艺，提供这一道菜

1976年出生于神奈川县。20岁左右进入料理界。以代官山【万叶庭】为首，在东京都内的名店磨练厨艺。目前在自己的餐厅【Kappou Uzuki】大展身手。被料理的美味所吸引，每天都有众多顾客满怀期待地来到这里。

阿部　誠司朗阿部诚司朗

大阪铁板烧铁十 大坂鉄板焼　鉄十 银座, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒

水野　大志水野大志

以独特的美食与环境，为客人打造非凡的用餐体验

自小看着父母经营一家烤串店长大，在潜移默化之间，便开始向往成为一名厨师。自18岁来到【大阪铁板烧铁十】后，他在这一领域积累了丰富的经验和知识。常年来，他不断磨炼厨艺，致力于展现食材的原汁原味，为顾客营造出一个能够享受优质食材，欣赏银座街景的独特用餐体验。以热情周到的精心款待吸引着许多客人前来。

水野　大志水野大志

左舞璃菜凤 左舞璃菜　鳳 银座, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧 / 涮涮锅 / 汤锅料理

左舞璃菜　鳳左舞璃菜凤

以合理的价格品尝A5级别“宫崎牛”・黑毛和牛沙朗

以合理的价格提供使用A5级别“宫崎牛”和顶级黑毛和牛沙朗的涮涮锅和寿喜烧。不仅是食材，涮涮锅的酱汁和寿喜烧的高汤也都是精挑细选的精品。此外，还提供追加点菜的菜单，可以尽情享用涮涮锅和寿喜烧。

左舞璃菜　鳳左舞璃菜凤

中国料理　竹园 中国料理　竹園 锦糸町/住吉, 东京都 中华料理,中华料理

増井　久增井久

呈现以细腻的关怀和纯熟技能制作而成的中国料理

1977年出生，宫城县人。他生长在被称为食品的宝库出东北地区，在此过程中接触到了各种各样的食材，因此立志从事美食行业。2001年他从仙台国际酒店的中国料理店开始正式修行。从2018年开始在涉谷东武酒店的“中国料理　竹园”担任厨师长，知道现在任现职。中国料理中决定味道的葱油等香油、XO酱、高汤等都是独家熬煮。提供的料理虽然样式复杂但有着独特的流畅感，丰富的风味与多样的料理，用于招待重要客人都游刃有余。

増井　久增井久

芝KOSO 芝KOSO 芝公园/东京铁塔, 东京都 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式创作料理 / 葡萄酒

狩野　義忠狩野　义忠

以丰富的西洋料理与日式料理经验为基础，呈现顶级和牛的极致美味

1979年，出生于东京都。【芝KOSO】主厨。他因被专业厨师精心设计的料理意境吸引而投身于烹饪界。在东京都内的西洋料理餐厅中积累了广泛的烹饪技巧，同时多次前往京都品尝日本料理，从中学习食材搭配与摆盘的艺术。2009年，他加入专注于和牛料理的【肉之寿司屋 GINZA KOSO】，从此专注于和牛料理。凭借精湛厨艺，他被任命为KOSO本店也就是此店的主厨，用多样化的肉类料理与时令佳肴款待国内外的宾客。

狩野　義忠狩野　义忠

梦酒MIZUKI 夢酒みずき 银座, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 烧酒

梅村　孝利梅村孝利

专注于日本料理，提供充分发挥食材优势的时令料理

1976年出生于埼玉县。老家经营料理店，从小看着做厨师的父亲长大，自然而然立志成为厨师。在东京都内的日本料理店等积累厨艺经验，取得了厨师资格证，并获得了东京都河豚厨师执照。2008年，因缘际会，进入【株式会社MINACIA】工作。历经有乐町和池袋的系列店后，从2012年开始担任【梦酒MIZUKI】的厨师长。

梅村　孝利梅村孝利

甚六 甚六 白金/白金台, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 章鱼烧 / 御好烧 / 铁板烧

應田　壽一応田寿一

以关西地区为背景，持续追求铁板料理的可能性超过35年

1962年出生于大阪府。在被称为御好烧和烤肉圣地的大阪・鹤桥长大，从小就对其味道非常熟悉。移居东京后曾在不同行业工作，后来转行。1989年在白金开设【甚六】。随后，在夏威夷开设了【JINROKU Pacific】、在羽田机场开设了【JINROKU Anti】作为直营餐厅。此外也参与酒店和高速公路服务区的企划。2021年随着本店所在的大楼改建，重新开业。旁边的【烤肉今甚】也正式开业。

應田　壽一応田寿一

Satsumaya Tonton 原宿 さつまやとんとん　原宿 原宿/明治神宫前, 东京都 炸猪排,日本料理 / 炸猪排 / 涮涮锅 / 烧酒

川野　紀之川野纪之

鹿儿岛的绝品食材配上熟练的技艺所呈现的萨摩的“美味料理”

1972年生于鹿儿岛县。童年时期经常有许多机会为家人做饭，从家人因食物所带来的笑容与喜悦中获得成就感。高中从餐饮科毕业后在福冈、鹿儿岛、大坂磨练厨艺，专精于日本料理，同时也累积了中式料理以及西洋料理的经验。2002年移居东京，参与了现在这家餐厅的创立过程。并担任厨师长领导整个厨房。在2022年的店铺整修期间，持续追求新的美食乐趣，创造了名为"黑猪"的经典料理，备受赞誉的精緻招待也广受好评。

川野　紀之川野纪之

料理屋 MOTO 料理屋 MOTO 西麻布, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒

山本　博之山本博之

在京都、大阪、东京的日本料理店工作后独立。

1975年生于东京。自二十出头以来，他一直在厨师的世界中磨练自己的技能和感性。在京都的日本料理店、大阪的日本料理店、东京的日本料理店担任主厨后独立了。现在，他作为位于港区西麻布一处的【料理屋 MOTO】的老板兼厨师活跃着。

山本　博之山本博之

南青山　HIFUMI 南青山　ひふみ 表参道/青山, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

加藤　寛史加藤　宽史

有主厨评论

终于在南青山拥有了梦寐以及的“属于自己的餐厅”

主厨于1978年6月出生于茨城县。虽然他23岁才步入料理世界，6年后便担当了一家店的主厨，5年后成为了高原寺日料店的主厨。但由于一些原因离开后在南青山与现在的店铺相遇，于2014年开设了属于自己的新店，他在秉承传统日料味觉体验的基础上创新出独具特色的新式菜品，深受爱酒爱美食的顾客的喜爱。

加藤　寛史加藤　宽史

铁板烧牛排 AZUMA 鉄板焼きステーキ　あずま 原宿/明治神宫前, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 葡萄酒

楠元　益夫楠元益夫

法国料理×铁板烧的丰富经验交汇，呈现出极致的牛排魅力

1953年生于鹿儿岛县，【铁板烧牛排 AZUMA】的店主兼主厨。东京烹饪学校毕业后，开始在银座的法国料理餐厅学习，掌握了法国料理烹饪的技艺。随后在赤坂的高级铁板烧餐厅积累了丰富经验，被在客人面前现场烹饪的方式所吸引，开始探索法式和铁板烧相结合的独特风格。1990年创办了现在的餐厅，并将其打造成名店。近年，餐厅也广受国内外游客的喜爱，主厨以其精湛的技艺款待众多客人。

楠元　益夫楠元益夫

EL TORITO 西葛西店 エルトリート　西葛西店 西葛西/葛西, 东京都 墨西哥、中南美料理,其他各国料理 / 墨西哥、中美料理 / 亚式创作料理 / 无国籍料理

ハイメ　ビヤローボスロドリゲス海梅・维拉洛博斯・罗德里格斯

于墨西哥的餐厅修炼厨艺后，来日本挑战墨西哥料理

1993年出生于墨西哥。在墨西哥老家的餐厅开始了自己的职业厨师生涯。在墨西哥积累了大量厨房经验后，由于“想要在日本传递祖国的美味”，于是来到了到【EL TORITO】的后厨担任厨师。

ハイメ　ビヤローボスロドリゲス海梅・维拉洛博斯・罗德里格斯

SAKURA CAFE & RESTAURANT 池袋 サクラカフェ＆レストラン池袋 池袋西口, 东京都 意式料理,意大利、法国料理 / 地中海料理 / 无国籍料理 / 啤酒

野原　隆代野原隆代

在“改造･创造”的环境氛围中成长，自然而然走上了料理路

埼玉县生。父母从事制造业，我还是孩子的时候，怀着一种说不清道不明的情绪，认为自己将来也会从事创造、制造方面的职业。那时候，祖父母经营有一处农场，因此家里总有米、蔬菜、鸡蛋等非常新鲜的食材，自然而然的，我将料理作为了自己的工作。我曾在航空贸易公司的位于羽田空港的餐厅内工作了7年，之后加入了“SAKURA CAFE & RESTAURANT 池袋”。

野原　隆代野原隆代

TSUMUGUITO つむぐいと 西麻布, 东京都 日本料理,日本料理 / 河豚、河豚火锅 / 葡萄酒 / 会席料理（日式套餐菜单）

濱根　健太郎浜根健太郎

探寻日本高级鱼的美味。河豚&赤鯥鱼制成的幸福套餐令人陶醉

1974年出生于千叶县。TSUMUGUITO的主厨。在割烹料理店长期钻研，并取得河豚厨师执照。在东京都内的外资酒店的日本料理店积累经验后，在融合了日式西式风格的餐厅担任主厨并大展身手。因其技艺被赏识，担任名人的私人厨师期间，学习了老字号河豚料亭山田屋的味道，并获得了探索赤鯥鱼料理的机会。2024年8月，现任店铺创立时任职。将高级海鲜的巅峰美味透过以真诚的工作态度传递。

濱根　健太郎浜根健太郎

一品烤鸡炸串关东煮大众居酒屋 HIROKATSU 涩谷道玄坂店 一品焼鳥串カツおでん大衆居酒屋ひろかつ渋谷道玄坂店 道玄坂/神泉, 东京都 居酒屋,居酒屋

小俣　卓也小俣　卓也

在日本料理餐厅和意大利料理餐厅等各种类型的餐厅接受培训

1972年11月出生于东京都丰岛区。从18岁起，就在日本料理餐厅、意大利料理餐厅和大型餐饮连锁店等各类型餐厅接受培训。在“KayaGroup”中，师从日本传奇厨师“正木数义”，并继承了料理流派之一的“正木流”。目前作为饮食业管理和饮食顾问，活跃于许多场合，并正在努力为更多公司培训年轻厨师。

小俣　卓也小俣　卓也

Bistro TOMO ビストロ　TOMO 新桥/汐留, 东京都 意式料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 葡萄酒

木下　智晴木下　智晴

以朋友父亲的提议为契机，走上了厨师的道路

1986年出生于神奈川县。从小喜欢钓鱼，从小学1年级起就开始处理钓到的鱼并烹饪。后来，在犹豫是否要成为职业保龄球选手时，因经营意大利餐厅的朋友父亲的一句话为契机，决定走上厨师的道路。曾在意大利料理餐厅 KATSUZU和餐厅Latatouille等意大利料理餐厅和法国餐厅磨练技艺，如今在Bistro TOMO大展身手。

木下　智晴木下　智晴