东京都厨师搜索结果 : 9 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

TREE by NAKED yoyogi park TREE by NAKED yoyogi park 新宿南口/代代木, 东京都 创作料理,创作料理 / 日式创作料理 / 西式创作料理 / 其他甜点

EL TORITO 池袋西口店 エルトリート　池袋西口店 池袋西口, 东京都 墨西哥、中南美料理,其他各国料理 / 美国料理 / 墨西哥、中美料理 / 进口啤酒

ハイメ　ビヤローボスロドリゲス厨师 / Jaime Villalobos Rodriguez

有主厨评论

于墨西哥的餐厅修炼厨艺后，来到日本发起挑战

1993年出生于墨西哥。在墨西哥老家的餐厅开始了自己的职业厨师生涯。在墨西哥积累了大量厨房经验后，由于“想要在日本传递祖国的美味”，于是来到了到【EL TORITO】的后厨担任厨师。

ハイメ　ビヤローボスロドリゲス厨师 / Jaime Villalobos Rodriguez

铁板焼　银明翠　GINZA 鉄板焼　銀明翠　GINZA 银座, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 葡萄酒

綾部　誠绫部　诚

国内外活跃於名酒店的厨师在银座披露华丽的手艺

1975年生於兵库县。被神户博览会的酒店料理所感动，因此立志成为厨师。18岁进入「神户波多比亚酒店」，活跃於铁板烧餐馆，同时学习西餐与日本料理。20几岁花3年时光在荷兰高规格的5星酒店发挥手艺，作为料理长而留下实绩。回国後取得铁板烧协会的典范及J,S,A认定侍酒师等资格，不断学习钻研手艺，2010年就任御殿场火星花园木酒店的总料理长。2014年开了【银明翠　银座店】。

綾部　誠绫部　诚

烤鸡肉串宫川　四谷店 やきとり宮川　四ツ谷店 市谷, 东京都 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒

山崎　智弘山崎　智弘

朝着“世界第一烤鸡肉串店”的目标前进的年轻领队

1988年出生于东京都。受在餐饮店工作的母亲的影响，对料理产生了兴趣，在都内的拉面店积累了4年学习经验。2011年进入公司后，以其笑脸迎人的社交型性格充当了店里的暖场者。现被委任店长一职，负责运营店铺。由于烹饪场所是开放式厨房，在与顾客之间的交流和日常言行举止方面都悉心以对。梦想是将诞生于东京日本桥的店打造成“世界第一的烤鸡肉串店”。为实现梦想，每天都在磨炼着自身的厨艺。

山崎　智弘山崎　智弘

Pro Labo CAFÉ Pro Labo CAFÉ 新宿东口/歌舞伎町, 东京都 咖啡,咖啡厅、甜点

小宮　佳祐小宫佳祐

追求舌尖上的安全与美味，充满人情味的一名主厨

出生于千叶县。小宫先生曾在“L' Assiette”和“Le Coquillage”等法式餐厅工作，精心钻研法式大餐与法餐小店料理，並培养厨师必備的色彩搭配能力与菜单设计能力。是一位充满人情味、重视团队合作的厨师。

小宮　佳祐小宫佳祐

四十八渔场秋叶原昭和通口店 四十八漁場　秋葉原昭和通り口店 秋叶原, 东京都 居酒屋,居酒屋

伊藤将宏伊藤将宏

来自唐津串浦的熟练定置网渔民伊藤将宏先生（爱称小将）

小将出生在串浦的一个渔民家庭，接手并经营着定置网捕鱼业务，是一位地地道道的渔民。站在后面的是擅长用竿钓鱼的渔民小田悠介先生。小田先生过去在在担任厨师时发现了钓鱼的魅力，于是迁居前往串浦生活，是一位与众不同的用竿钓鱼的渔民。他潜心钻研保鲜与提味技术、采用神经破坏、去除内脏、以及根据鱼的品种和状态控制去血量等方法，确保新鲜度和口感的完美平衡。如今，他已经成为了公司不可或缺的渔夫，每天都为我们提供新鲜鱼肉。

伊藤将宏伊藤将宏

#uni seafood #uni seafood 六本木, 东京都 意式酒吧,意大利、法国料理

國分　翔矢国分翔矢

受到作为厨师的父亲影响，踏进了这个世界

1993年出生于东京都。在东京的专业学校获得了烹饪师和营养师的许可证后毕业，并在连续7年获得米其林一星的法国餐厅【Chef 松尾松涛 Restaurant】修行了4年，学习了法国料理的基础。之后，在无国籍料理餐厅【Restaurant KIHACHI】研究了5年，确立了以法国料理为基础的无国籍料理风格，并从2023年1月起担任【#uni seafood】的主厨。

國分　翔矢国分翔矢

银座并木瓢箪 hyotan 銀座並木　瓢箪　hyotan 新桥/汐留, 东京都 日本创作料理,日本料理

日本桥　墨之荣　COREDO室町店 日本橋　墨之栄　コレド室町店 三越前, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 汤锅料理

伊藤将宏伊藤将宏

唐津市串浦出身，手艺精湛的定置网渔师伊藤将宏(通称Maa君)

Maa君出生在串浦的渔夫家庭，继承定置网捕捞技法，是一位真正的渔夫。照片后面的是一本钓渔夫小田悠介先生。小田先生在当厨师的过程中，被渔业的魅力所吸引，并搬到了串浦，是一位与众不同的一本钓渔师。实施神经血缔、处理内脏、鉴别鱼种及状态适度排血等，为了保持新鲜度和提高美味而彻底地追求技术，现在作为本店不可缺少的渔夫，每天带来各种鲜鱼。

伊藤将宏伊藤将宏

MARUYA本店银座GLASSE まるや本店　銀座グラッセ 银座, 东京都 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理

山田　孝志山田　孝志

经历酒店后，致力于创立东京MIDTOWN店，追求进一步的飞跃

1977年4月出生于爱知县。通过在爱知县一家酒店 10 年的工作，学习了待客之道。在【MARUYA本店】总厨师长的指导下学习烤鳗鱼的同时，还兼任管理。2019年，成立了在县外首次开店的东京MIDTOWN店，并作为店长兼厨师大展身手。2024年，东京的第二家店铺在银座开业，以进一步飞跃为目标而奋斗。

山田　孝志山田　孝志

东京和食 RIKUU 惠比寿店 東京和食　りくう　恵比寿店 惠比寿, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理

高山　泰育高山　泰育

从法国料理走向日本料理之路。用独特的技法提供日本料理的厨师

1988年出生，新潟县出生。童年时期看的料理节目成为他开始料理的契机，高中时期开始自学烹饪。进入餐饮业界后，在像“Restaurant tusimi”和“Restaurant Souvenir”在优秀法国餐厅中展现了自己的厨艺。出于「希望客人满意而回去，提供让人难以忘怀的和食料理」的想法，他每天都不懈地努力提升自己的厨艺，非常积极上进，是一位充满热情的厨师。

高山　泰育高山　泰育

猪排盖饭幸荣 かつ丼　幸栄 京桥, 东京都 炸猪排盖饭,日本料理 / 炸猪排 / 猪排盖饭 / 盖饭

加藤　大和加藤　大和

积累的知识和经验凸显出肉的美味

出生于鸟取县。在大阪的铁板烧料理店工作数年后，将作为厨师活跃的舞台转移到了东京都内。目前作为"猪排盖饭幸荣"的厨师大展身手。基于在铁板烧世界中培养的肉类知识和经验，将肉的风味发挥得淋漓尽致，并将其提供给客人。

加藤　大和加藤　大和

八云桥元 八雲はし元 西麻布, 东京都 日本料理,日本料理

橋元　健桥元健

将繁盛的“浪速”美食文化带入关东地区的厨师

出生于大阪府丰中市。自幼便对料理很感兴趣，在成长的环境中也经常能够接触到各种不同的食材。在打工的餐馆中目睹了专业厨师的技艺，决心走上了烹饪之路。为了成为一名厨师，他选择在大阪的名店“浪速割烹喜川”磨练技艺。后于西麻布的割烹料理店“二恋”担任厨师长，其后该店连续5年摘得米其林一星评级。桥元先生既喜欢烹饪又喜爱品尝美食，他轻松幽默的谈话风格与开朗的个性更为美味丰富的料理增添一份魅力。

橋元　健桥元健

熟成和牛烤肉AGING・BEEF WATERRAS神田秋叶原店 熟成和牛焼肉エイジング・ビーフワテラス神田秋葉原店 御茶之水, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉

Kobe Beef Dining 和牛特区 Kobe Beef Dining 和牛特区 新宿东口/歌舞伎町, 东京都 牛排,烤肉、牛排 / 汉堡肉饼 / 牛排

ESqUISSE ESqUISSE 银座, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理

リオネル・ベカLionel Beccat

有主厨评论

因为师傅的任命来到日本。在各种辉煌的经历之后来到了【ESqUISSE】

1976年出生于法国科西嘉岛。20岁之后进入厨师行业，在米歇尔・特罗瓦格罗的布拉斯里【露・桑托拉尔】工作。之后又在星级宾馆学习，26岁时成为了【梅宗・特罗瓦格罗】第二主厨，2006年在【柯基努米歇尔・特罗瓦格罗】开业之际，被米歇尔・特罗瓦格罗任命为主厨派到日本。5年半后成为该店的执行主厨，2012年来到【ESqUISSE】

リオネル・ベカLionel Beccat

秀德2号店 秀徳2号店 筑地, 东京都 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 会席料理（日式套餐菜单）

福里　優一郎福里优一郎

期望能成为像小学时憧憬的寿司师傅那样，持续磨练自己的厨艺

1979年，出生于东京都。小学时和家人去的寿司店里看见寿司师傅的精湛手艺产生憧憬，因此决心当一名寿司师傅。17岁时，在【筑地SUSHI好】开始了成为寿司师傅的培训。之后辗转在东京都内各种寿司店里研习，并于2012年加入【秀德】。现在担任【秀德 2号店】的店长，守护着名店的味道。

福里　優一郎福里优一郎

中国料理　礼华　四君子草 中国料理　礼華　四君子草 日比谷/有乐町, 东京都 上海料理,中华料理 / 各类中华料理 / 四川料理 / 上海料理

木村　旭木村　旭

有主厨评论

采用细腻精致的新式中国料理风，以自然风味素食的套餐吸引食客

1977年出生于东京，现任【礼华四君子草】主厨。曾在某档料理节目中被中国料理主厨烹饪料理时的英姿所征服，便踏上了职业厨师的道路。曾在东京都内的【筑紫楼】、【东京巨蛋酒店】磨练过厨艺，后进入【礼华】。曾以主厨的身份活跃在【礼华新宿御苑】的舞台，2018年春，伴随着日比谷店开业便来到该店，任职至今。作为营养药膳师，在备受好评的新式中国料理基础上新增了主打植物魅力的素食套餐。用这些有着成熟风味的菜肴俘获了国内外众多食客。

木村　旭木村　旭

四十八渔场池袋东口店 四十八漁場　池袋東口店 池袋东口/东池袋, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理

伊藤将宏伊藤将宏

来自唐津串浦的熟练定置网渔民伊藤将宏先生（爱称小将）

小将出生在串浦的一个渔民家庭，接手并经营着定置网捕鱼业务，是一位地地道道的渔民。站在后面的是擅长用竿钓鱼的渔民小田悠介先生。小田先生过去在在担任厨师时发现了钓鱼的魅力，于是迁居前往串浦生活，是一位与众不同的用竿钓鱼的渔民。他潜心钻研保鲜与提味技术、采用神经破坏、去除内脏、以及根据鱼的品种和状态控制去血量等方法，确保新鲜度和口感的完美平衡。如今，他已经成为了公司不可或缺的渔夫，每天都为我们提供新鲜鱼肉。

伊藤将宏伊藤将宏