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183 间厨师中的 81 - 100 间

Table 36

テーブル36

  • 难波, 大阪府
  • 自助餐,自助餐 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 西式创作料理

𠮷田 博人𠮷田 博人

因为对创造产生浓厚兴趣,而步入法式料理&意大利料理的世界

1969年出生于大阪府。对制作和创作有着浓厚的兴趣,想通过料理表现自己,立志成为厨师。进入【都酒店大阪】的宴会烹饪,并正式开始了职业生涯。2003年转到【大阪南海瑞士酒店(旧:南海southtower大阪酒店)all day dining】,进一步积累钻研。运用丰富的经验亲手制作料理,就任【Table 36】的主厨。

𠮷田 博人𠮷田 博人

河童拉面总店 泉佐野店

河童ラーメン本舗 泉佐野店

  • 岸和田/和泉/泉佐野/泉南, 大阪府
  • 拉面,拉面 / 炒饭 / 酱油拉面 / 猪骨拉面

伊藤 純伊藤 纯

憧憬【河童拉面总店】社长,成了一名专业拉面厨师

1985生。奈良县人。在千日前【河童拉面总店】打工时,为社长的为人着迷,就此步入了这条道路。几家店面的面汤制作,都致力于与当地食客的喜好相结合。以独此一家的美味扎根所在地,这就是目标。

伊藤 純伊藤 纯

雌牛专门店 板前烧肉一牛 难波道顿堀店

雌牛専門店 板前焼肉一牛 難波道頓堀店

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 内脏

尾形 陸尾形 陆

追求和牛的本质精华,为客人提供独一无二的味觉享受与用餐体验

1993年出生于大阪府。自2018年起,他已成为5家【雌牛专门店 板前烧肉一牛】门店的代表。他以精选脂肪较少、口感清爽易食的“日本国产母牛”为经营理念,不断推进着【雌牛专门店 板前烧肉一牛】的事业发展。在确保烤肉本身美味的同时,他也始终致力于将服务中的每一个细节做到最好。他坚信,“提供能够让眼前的客人展露微笑的服务”是自己人生的使命,并怀抱自豪之心,不断努力确保餐厅和员工能够为顾客带来喜悦与满足。

尾形 陸尾形 陆

意大利料理 Tavola D’oro

イタリア料理 ターヴォラ ドォーロ

  • 难波, 大阪府
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利面 / 欧式料理 / 啤酒

栗岡 卓佐栗冈 卓佐

邂逅正宗意大利料理

学生时代曾在国外度过一段时间,并对正宗的意大利料理(尤其是意大利餐厅)着迷。回到日本后,他在辻烹饪学院学习烹饪,毕业后在大坂、名古屋和东京的意大利餐厅接受培训。

栗岡 卓佐栗冈 卓佐

藤乃

藤乃

  • 福岛/野田, 大阪府
  • 日本料理,日本料理 / 荞麦面 / 汤锅料理 / 鸭肉料理

門野 倫也门野  伦也

有主厨评论

从高中时期的打工经验,选择了以手艺谋生的道路

出生于1973年4月,出生在兵库县。在高中时期做过餐饮行业的兼职工作。曾在大型企业工作过,但因渴望能凭借自己的才能工作而决定辞职。在一位优秀的前辈的指导下,学习了西餐、和食、法国菜以及手打荞麦,并不断磨练自己的技艺。在这个过程中,与​【藤乃】的老板相识,从2014年开始担任料理长。出于对料理世界的热爱,学习了手打荞麦,并努力运用自己的丰富经验来创造各种菜单。

門野 倫也门野  伦也

Konamondokoro Mitsukuni 裏难波店

粉もん處 光圀 裏なんば店

  • 难波, 大阪府
  • 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 文字烧 / 炒面

松崎 健一郎松崎 健一郎

丰富多样的菜单是自身经验和坚持的结晶

出生于大坂府。在担任纺织制造商职务期间,松崎先生就已经是御好烧和拉面爱好者,常常光顾各类餐厅。之后他转行进入餐饮行业,在公司运营御好烧店时结识了现任店主。接受现任店主邀请,松崎先生如今作为【Konamondokoro Mitsukuni 裏难波店】的厨师活跃中。丰富多样的菜单,皆是他的自信之作,凝聚了他在御好烧店和制面所的工作经验。

松崎 健一郎松崎 健一郎

炉端烧 一新 守口店

炉端焼き一新 守口店

  • 守口, 大阪府
  • 日本料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 炉端烧 / 日本酒

天羽 智哉天羽 智哉

致力于传递欢笑并绵延扩散、提供“美食的乐趣”

在从事学校供餐等与食品相关的工作并掌握了相关知识后,他转向了餐饮行业。在2022年11月开业的【炉端烧 一新 守口店】中担任店长展现了自己的才能。希望通过能够保留食材原有美味的炉端烧,让顾客体验到“美食的乐趣”,同时非常注重根据时令来精心挑选食材。

天羽 智哉天羽 智哉

灿别邸 北新地店

燦別邸 北新地店

  • 北新地, 大阪府
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

井上 学井上 学

在人生中珍惜与人的缘分和羁绊

通过棒球学到人际关系,从18岁开始进入餐饮行业。在19年前与【灿别邸北新地店】​的老板相遇。由于公司从串炸肉串店开始迅速扩张,最终离开了老板并退出餐厅。在意大利菜和法国菜的服务技能,同时在建筑业和拉面店担任高级管理职务,但始终没有忘记仰慕的尊敬的老板。这次,沖縄・恩納村的​【灿别邸】计划在北新地开设店铺,愿望成真,作为经理加入并一同工作。

井上 学井上 学

铁JU

鉄じゅう

  • 难波, 大阪府
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排

多々納 大展多多纳 大展

拥有自家农场。一名成长于美食与温情之城的厨师

出生于大阪市。高中毕业后,进入大阪著名餐厅【串之坊】学习厨艺。四年后,他辞职短暂地离开了餐饮行业,于25岁时回归,开设了一家属于自己的餐馆。这家占地1.5坪的餐馆位于大阪南区的宗右卫门町。而这便是一切的开端。此后,他相继取得侍酒师、品酒师与芝士品鉴师的资质,并在和歌山的串本町开始经营属于自己的一间农场。是一名成长于美食与温情之城—大阪的优秀厨师。

多々納 大展多多纳 大展

0℃熟成牛排

0℃熟成ステーキ

  • 难波, 大阪府
  • 牛排,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 汉堡肉饼 / 牛排

鬼塚 尚也鬼塚   尚也

憧憬能够像祖母那样,用美味可口的料理给大家带来笑容

1998年出生于大阪府。祖母擅长烹饪,常常为自己和朋友们做饭。那些菜肴美味可口,吃过的人都会笑着说“好吃”。于是,鬼塚先生也希望能够用自己做的菜肴给人们带来笑容,并立志成为厨师。15岁时进入【乐食空间 SATOSHIYA】学习烹饪。随后,20岁进入株式会社CLEOR。现在作为【0℃熟成牛排 本店】的厨师大展身手。

鬼塚 尚也鬼塚   尚也

肉匠 牛虎 心斋桥店

肉匠 牛虎 心斎橋店

  • 南船場, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

小川 智大小川 智大

在观察资深员工时,发现了服务的乐趣

1984年出生于奈良县。在烤肉店【浦江亭】兼职时,目睹了资深员工服务客人的身姿与举手投足的表现,憧憬之情油然而生,从中发现了服务的乐趣。与此同时,还觉醒了烹饪的兴趣,最终成为了一名厨师。后于另一烤肉店接受培训,磨练技艺。目前活跃于【肉匠 牛虎 心斋桥店】。以“关注细节,真心诚意为顾客服务”作为自己的座右铭。

小川 智大小川 智大

笑太郎

笑太郎

  • 淀屋桥, 大阪府
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 荞麦面

寺脇 拓寺胁   拓

17岁时进入餐饮业,积累了丰富的经验

1981年生于大阪府丰中市。17岁时开始在寿司店开始了作为厨师的培训。在寿司店工作了9年后,又在荞麦面店工作了7年。经过多年的经验积累,在34岁时独立创业。2011年,以店主的身份开设了【乐太郎】。2021年12月搬迁并开始经营【笑太郎】。通过亲自到市场挑选海鲜等食材,并严格筛选优质食材,每天都在努力为客人提供美味的食物。

寺脇 拓寺胁   拓

猪肉涮涮锅  蒸笼蒸煮 豚匠 难波邸

豚しゃぶ せいろ蒸し 豚匠 なんば邸

  • 美国村, 大阪府
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 各类日本料理 / 汤锅料理

梁 征哉梁 征哉

在朋友的介绍下走上厨师之路

1994年12月出生于大阪府。

梁 征哉梁 征哉

马肉与牡蛎的创意酒吧 motto.

馬肉と牡蠣の創作バル motto.

  • 天满/天神桥筋, 大阪府
  • 居酒屋,居酒屋 / 马肉料理 / 日式创作料理 / 牡蛎料理

高田 将規高田 将规

受到祖母的影响投身料理之路。触及国内外多样的饮食文化

1998年,出生于兵库县。在祖母的影响下立志成为厨师。毕业于大阪辻烹饪学校后,进入法国辻调理师专门学校,在当地餐厅完成约一年实习,正式踏入自己憧憬已久的料理世界。22岁时在一家以窑烤披萨为特色的意大利餐厅工作。24岁成为前身为餐车的【motto.】创意酒吧的料理人,并参与其改造与升级。

高田 将規高田 将规

Amusez-vous

Amusez-vous(アミュゼヴ)

  • 西天满, 大阪府
  • 牛排,烤肉、牛排 / 葡萄酒

赤澤 友和赤泽 友和

实现满载时令风味的料理与葡萄酒的美味相乘,为您带来完美用餐体验的专业厨师

出生于广岛县。自幼便热爱烹饪料理,因此走上了烹饪之路。他不仅拥有9年酒店工作经验,还曾在一家法式餐厅中修炼厨艺。由于本身便对创造事物充满热情,除了【Amusez-vous】的各类料理外,他还会亲手制作精美的手工巧克力。出于“希望顾客能够享受美食”的心愿,他坚持严格的筛选标准,采购优质食材,并将其升华为五彩缤纷的美味料理。

赤澤 友和赤泽 友和

黑毛和牛肉匠ICHIE 个室别邸

黒毛和牛肉匠いちえ 個室別邸

  • 北新地, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 寿喜烧 / 涮涮锅

西尾 僚西尾 僚

有主厨评论

学生时代的打工经验成为走上厨师之路的契机

1989年2月13日出生于高知县。本身就对烹饪深感兴趣,学生时期曾在餐饮店打工,被烹饪的乐趣所吸引,对牛肉料理特别感兴趣,因此曾在牛肉专卖店和烤串店等餐饮店工作积累经验,后来进入【黑毛和牛内脏锅】,又转移到【黑毛和牛肉匠ICHIE】工作到现在。

西尾 僚西尾 僚

铁板烧“MINAMI”

鉄板焼「みなみ」

  • 难波, 大阪府
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒

中川 敬二中川 敬二

以铁板烧的形式展现意大利与法式料理的烹饪技艺

1974年出生于大阪府。幼时在帮忙做家务的过程中,体会到烹饪的乐趣与深奥,从而立志成为一名厨师。职业生涯始于【丽嘉皇家酒店】的全日餐厅,在意大利与法式料理餐厅积累了丰富的烹饪经验后,于2015年加入【大阪南海瑞士酒店】。他作为该酒店【TABLE36】的副主厨不断磨练技艺,并自2024年8月起担任【铁板烧“MINAMI”】的厨师长,大显身手。

中川 敬二中川 敬二

foujita

foujita

  • 福岛/野田, 大阪府
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 荞麦面 / 各类西洋料理 / 汤锅料理

門野 倫也门野 伦也

有主厨评论

从高中时代的打工开始,选择靠自己的双手生活的道路

出生于1973年4月,兵库县人。高中时期有过在餐饮业打工的经验。曾在大企业当白领,但抱持着靠自己的双手工作的想法,辞掉了工作。受惠于前辈,学习并钻研西餐、日本料理、法国料理和手擀荞麦面。2014年起担任系列店"藤乃"的主厨。现在兼任foujita的主厨,活用法国料理的经验,开拓和食与西餐的饮食新境界。

門野 倫也门野 伦也

Yakiniku 真

Yakiniku 真

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 葡萄酒

AVOCADO HOUSE NAMBA

AVOCADO HOUSE NAMBA

  • 难波, 大阪府
  • 墨西哥、中南美料理,其他各国料理 / 中近东、阿拉伯料理 / 墨西哥、中美料理 / 无国籍料理

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