厨师搜索结果 : 51 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

MARUYA本店JR名古屋站店 まるや本店JR名古屋駅店 名古屋站, 爱知县 日本料理,日本料理 / 鳗鱼饭三吃 / 鳗鱼料理 / 各类日本料理

坂本恵利坂本惠利

专注于烹饪并追求和食的真髓

从小就热爱烹饪，高中毕业后立即加入了「MARUYA本店」。在学习和食基础的同时，致力于成为一名鳗鱼师傅。经历了大多数店铺的工作，最后在JR名古屋駅店担任厨师长。凭借多年的经验，为了让客人更加满意，每天都在努力提升自己的厨艺。

坂本恵利坂本惠利

肉EBISU 89BAL 肉えびす　89BAL 惠比寿, 东京都 意式料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 牛排 / 西式创作料理

山瀬　健策山濑健策

有主厨评论

采用多种方式来传达肉的美味的“侍肉师”

1967年生于熊本县。在经营牧场的父母身边长大，自己也创立了一家食材批发公司。通过朋友的介绍，结识了现任业主，并从2015年开始参与了【肉EBISU 89BAL】的前身【和肉 89BAL】的创立。现在不仅作为厨师大展身手，还致力于推广自家培育的“菊池牛”以及从全国各地精选的美味肉品，作为肉类专业人士活跃于各个领域。

山瀬　健策山濑健策

Yabu Distillery Restaurant 养父蒸馏所 Yabu Distillery Restaurant 養父蒸溜所 南船場, 大阪府 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 西式创作料理 / 威士忌

山本　健太郎山本　健太郎

以多彩的创意法国料理来搭配由日本的师傅制成的美酒

1995年出生于奈良县。曾在“Riga Royal Hotel 大阪”担任宴会料理和【Restaurant Chambord】的厨师，随后在“NIPPONIA HOTEL 奈良”的【LEUN】餐厅和【KENZO ESTATE WINERY大阪店】工作。目前作为【Yabu Distillery Restaurant 养父蒸馏所】餐厅的厨师大展身手。山本先生创作了多样适合搭配日本职人酿造酒的法式料理。为了让顾客更深刻地品味这一杯酒，提供了精心製作的精品料理。

山本　健太郎山本　健太郎

BAR＆RESTAURANT 17CLUB BAR＆RESTAURANT 17CLUB 难波, 大阪府 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 日式牛排 / 意大利面 / 汉堡肉饼

村澤　慎一村泽慎一

将童年梦想化为现实，主厨倾心打造的法国料理

1974年出生于石川县。主厨凭借对法国料理的执着累积了丰富的职业生涯。在从事法国料理十年后，于28岁到35岁期间在APA酒店提供法国料理，之后经营了五年自己的法国料理餐厅。再次在阿帕酒店新开业并参与菜单制作。还在婚礼场地积累了作为主厨的厨艺经验。从小就对料理充满热情，因电视节目中的法国料理而梦想成为一名厨师。

村澤　慎一村泽慎一

旭川成吉思汗　大黑屋　吉祥寺店 旭川成吉思汗　大黒屋　吉祥寺店 吉祥寺, 东京都 牛排,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉 / 啤酒

柴田　宏和柴田　宏和

看着父母的背影，进入充满挑战的餐饮世界

2001年出生于北海道。对饮食产生兴趣是在看到父母在餐厅工作的时候开始的。从那时起，对烹饪的世界产生了深深的憧憬，决定走上相同的道路。毕业于函馆短期大学附设烹饪製饼专业学校。从【旭川成吉思汗大黑屋函馆五稜郭店】的开店工作开始。对于成吉思汗的魅力、服务和处理肉类的方式产生兴趣，成为正式员工至今。

柴田　宏和柴田　宏和

寿司天川 鮨　天川 惠比寿, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

藤平　真一藤平真一

肩负多年守护的招牌，作为店主迈向新征程

1990年出生于栃木县。出生在从祖父一代传承下来的寿司店，从小便在与料理亲近的环境中成长。从武藏野厨师专门学校毕业后，在银座的【寿司天川】进行厨艺修行，逐步深化自己的厨艺技术和知识。2011年，调动至作为分店在惠比寿开设的【惠比寿 HOSHI】，展现了自己的能力。2021年，因【寿司天川】关闭，【HOSHI】继承了其名字，作为新生的【寿司天川】的店主。

藤平　真一藤平真一

鲷鱼涮涮锅与日本酒皋月 鯛しゃぶと日本酒皐月 六本松/桜坂/大濠, 福冈县 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅 / 日本酒

木下　智揮木下智挥

专门店才能提供的高质量鲷鱼涮涮锅

1991年出生于熊本县。曾在天神本店修行，现在活跃在【皋月】。在宁静的空间里，提供鲷鱼涮涮锅专门店才有的高质量鲷鱼生鱼片和涮涮锅，服务顾客。

木下　智揮木下智挥

祇园白川拉面 祇園白川ラーメン 圆山公园/高台寺/清水寺, 京都府 味噌拉面,拉面 / 盖饭 / 酱油拉面 / 味噌拉面

石浦　達也石浦达也

一家深受当地居民和游客喜爱的拉面店

1975 年出生于京都府。为了振兴城镇，决定开设拉麵店，从其他行业转换跑道。经过在商店街活动中结识的北海道拉麵名店修行后，于 2018 年与兄弟一起开设了【祇园白川拉麵】。目前以老闆的身份活跃中。以“从京都出发，让人想再吃一次的味噌拉麵”为主题，致力于成为一家不仅在当地，更深受许多人喜爱的拉麵店。

石浦　達也石浦达也

鮨　匠真 鮨　匠真 薄野, 北海道 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

伊藤　太久真伊藤太久真

精通多种料理风格的无界现代日本料理大师

1965年出生于北海道。从小便与美食结缘，高中毕业后投身料理世界。他先后掌握了包括法式料理在内的多种料理技法。2024年11月，结合多年经验，开设了融合无界现代日本料理与寿司餐厅【鮨　匠真】。

伊藤　太久真伊藤太久真

松阪牛焼肉M 道顿堀千日前店 松阪牛焼肉M　道頓堀千日前店 难波, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 寿司 / 寿喜烧 / 烤肉

浦田　憲史浦田宪史

以“款待”之心提供美味料理的店长

1989年，出生于大阪府，20岁进入餐饮业。在担任调酒师期间，了解到料理的魅力，随后成为一名厨师。他曾在酒吧、烧肉店和章鱼烧店积累经验，磨练厨艺。后来机缘巧合进入经营【松阪牛烤肉M】的株式会社Lighthouse公司工作。2023年12月【道顿堀千日前店】开业时，他以店长的身份支撑着这家店铺。他始终秉持着“只要客人在大阪，他们就是我们的客人”的款待精神。

浦田　憲史浦田宪史

京料理立神 京料理　立神 京都御所/西阵, 京都府 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

淀川　真淀川　真

想用自己精心制作的料理来招待到访客人

他从小原本就对料理的世界抱有兴趣，求学时期的打工契机让他更加下定决心志向饮食相关的工作。可能是由于京都出身的关係，淀川先生自然而然地进入了日本料理的世界。【京料理　立神】以讲究在当地食材和国产食材的传统京都料理为基底，加上年轻的淀川师傅的感性，造就全新感受的京都料理，备受客人好评。“让客人纯然地对料理感到喜悦”是淀川先生贯注于每一盘料理中的想望。

淀川　真淀川　真

寿司店　木原 鮨処　木はら 函馆, 北海道 寿司,日本料理 / 寿司

木原　茂信木原　茂信

在积累了40年的厨师经验之后开了家具有函馆特色的寿司店

1960年出生于北海道。15岁开始在寿司店学徒，跟随那里的师哥学习江户前寿司的基本知识。34岁独立在函馆市内开了“寿司店木原”。4年后因为喜欢面临津轻海峡的地点，所以搬到了现在这个位置。他的信念是做有函馆特色的寿司，所以一直都用本地的鱼制作寿司。

木原　茂信木原　茂信

MARUYA本店名駅店 まるや本店　名駅店 名古屋站, 爱知县 日本料理,日本料理 / 鳗鱼饭三吃 / 鳗鱼料理 / 各类日本料理

安仁屋　啓泰安仁屋启泰

不断磨练厨艺，追求日本料理的精髓

因为对烹饪感兴趣，所以在高中毕业的同时，从冲绳加入了“MARUYA本店”，学习日本料理的基础知识。以成为鳗鱼厨师为目标，在各餐厅积累了经验。目前也正在积极教导后辈。凭借多年的经验，为了进一步满足客户的需求，每天都在店内大显身手。

安仁屋　啓泰安仁屋启泰

天妇罗北川 天ぷら北川 惠比寿, 东京都 天妇罗,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 日本酒

村田　直彦村田直彦

16岁开始积累的技艺。由天妇罗和寿司大师为您带来全新的感动。

1982年出生于静冈县。生于寿司职人之家，自16岁起便在家中作为学徒开始修行。在米其林二星天妇罗店中，于主厨身旁直接观察学习，掌握了天妇罗的精髓。此后，在一星寿司店中，彻底学习了鱼类的处理和熟成技术。从不同角度探求与天妇罗有所不同，在寿司界中磨练出独特的感性。丰富的经验和深厚的探究心造就了每一道菜，充满了对食材的敬意和匠人的技艺。

村田　直彦村田直彦

Roast Beef WATANABE ローストビーフの店Watanabe 上贺茂/北山, 京都府 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 牛排 / 葡萄酒

渡辺　勇樹　　渡边勇树

追求炙烤牛肉的魅力，将自身的风格融入到每一道菜中

在法国餐厅和酒店等地积累了丰富的经验。在掌握了各种技艺的同时，深刻感受到自己与其他厨师的差异，决心追求独特性，并萌生“在一个领域追求极致”的想法。受“不是冷却后提供，热乎乎的炙烤牛肉也极其美味”的启发，2013年开设了【Roast Beef WATANABE】。2021年4月搬迁。至今依然将热情投入于追求“炙烤牛肉”的极致。

渡辺　勇樹　　渡边勇树

il Cardinale 银座Corridor店 イルカルディナーレ銀座コリドー店 银座, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 西式铁板烧 / 葡萄酒

?橋　雄髙桥雄

经验丰富的意大利厨师于银座为食客带来笑容

1982年出生于东京。曾在东京都内以银座为中心的多个意大利餐厅担任厨师，磨炼技艺。于【SABATINI di Firenze】任职5年，并于【il Cardinale银座总店】担任厨师长4年之久。高桥先生现于【il Cardinale 银座Corridor店】大展身手。身处人来人往的办公街区一角，用心招待来客。

?橋　雄髙桥雄

旭川成吉思汗　大黒屋　新桥店 旭川成吉思汗　大黒屋　新橋店 新桥/汐留, 东京都 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 牛排 / 烤肉

佐藤　博紀佐藤　博纪

提供一盘充满美味和温暖，大人小孩都能享用的菜肴

1991年出生于北海道。抱着通过饮食教育，提供从小孩到大人都能享用的料理的想法，立志成为厨师。积累了5年在中华料理店的学习和6年的集体配餐烹饪经验，掌握了广泛的烹饪技术。现在在【旭川成吉思汗大黑屋新桥店】，活用自己的经验和技术，努力为客人提供满意的料理。

佐藤　博紀佐藤　博纪

银座静香庵 NIIGATA GRAND HOTEL 銀座静香庵 NIIGATA GRAND HOTEL 银座, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒

杉山　浩之杉山浩之

传递由丰饶大自然孕育的食材所展现的新潟县美食魅力

出生于新潟县。从料理专门学校毕业后，于1997年在表参道开设的特产商店“表参道・新潟馆Nespas”的餐厅【新潟之味静香庵】展现厨艺。自此以来，致力于推广新潟县的各种魅力，特别是以美食为中心的推广工作。作为新潟格兰大饭店的直营店，于2024年7月7日迁至银座，并重新开幕的【银座静香庵 NIIGATA GRAND HOTEL】，杉山先生以厨师长兼总经理的身份发挥着他的专长。

杉山　浩之杉山浩之

TANKA 总店 たんか　本店 平尾/清川, 福冈县 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 舌肉料理 / 烤肉

津田　武史津田　武史

有主厨评论

与父母同为厨师，不断烹制笑容四溢的美味料理

1973年生。福冈县人。因老家一直经营食堂，很自然地在料理环境中长大成人。对父母，无时不充满感激，非常憧憬感佩他们努力工作的身影，自己也就此立志成为一名厨师。以福冈当地为中心，在各类料理店反复修习。2010年入职【TANKA总店】，为让客人绽开笑容而日日努力不缀。现在坚守厨房，不断探索如何烹制出更为美味的料理。

津田　武史津田　武史