474 间厨师中的 221 - 240 间
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宫新
宮新
- 银座, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 鸡肉料理
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猪股 善人猪股 善人
有主厨评论 -
巴黎拥有强烈的国际都市感，而在巴黎的经历，也成了要将烤鸡串做到极致的人生转机
1950年生。长崎县人。由六本木的【鸟长】开始，先后在多家烤鸡串店修习，后转赴巴黎的烤鸡串店。最先将日本文化之一YAKITORI推向世界的人物之一。1994年回国后，在中目黑开店【TORI YOSHI】。其后又在西麻布及银座开店。作为四家店面的店主大展身手。很多时候，也会亲自立于CORRIDOR大街【宫新】店的烤串炉旁。
猪股 善人猪股 善人
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鮨 雅
鮨 雅
- 三轩茶屋, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理 / 日本酒
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伊藤 一義伊藤 一义
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经验丰富的日本料理厨师，满足游客的胃和心
1974年出生于大阪。10多岁时步入料理之路，在日式西餐等各种各样的餐厅钻研。2019年转移到东京，重新学习了关于寿司的知识，被它的魅力所吸引。美味的寿司自不必说，由于长期从事铁板烧的经验，在肉的采购和烤制方面也颇受好评。对伊藤先生来说，隔着吧台积极地和客人交流也是一种乐趣。
伊藤 一義伊藤 一义
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Italiana Tavola D'oro 银座三越店
Italiana Tavola D'oro 銀座三越店
- 银座, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨
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小田切 大輔小田切 大辅
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前进，有时停下来，然后再次开始前进。
1982年出生于千叶县。从小就很喜欢做料理，考虑成为厨师，积累实践经验后获得厨师执照。因受前辈邀请，他加入了现在的公司。此后，因为变得非常忙碌，他从前线退役了大约两年左右。当他申请回来时，同一家公司恰好正在为【银座三越店】的开业寻找厨师。由于时机恰到好处，他从2020年开业起就被委托负责这家店。目前担任银座三越店、大阪高岛屋店的行政主厨。
小田切 大輔小田切 大辅
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焼鳥割烹 SHOCHAN 吉祥寺別邸
焼鳥割烹しょうちゃん 吉祥寺別邸
- 吉祥寺, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 怀石料理
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河村 俊樹河村 俊树
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凭借精湛的技艺和深厚的知识，培养出对美食的热情。
1980年出生于静冈县。受到了均为职人的祖父母的影响，从高中开始便志向成为厨师。从新潟的专门学校毕业后，曾在赤坂的怀石料理餐厅工作3年、品川的饭店内工作3年、筑地的寿司店工作5年，累积了各式各样的经验。之后，在日本料理店工作了10年，于去年进入【焼鸟割烹 SHOCHAN 吉祥寺别邸】。目前作为厨师长活跃着。
河村 俊樹河村 俊树
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CARNEYA
カルネヤ
- 神乐坂, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 牛排 / 葡萄酒
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高山 いさ己高山 ISAMI
有主厨评论 -
从小就是被肉围着长大的
店长是浅草非常受欢迎的烤肉店家的次子。从小就一周吃6天烤肉长大的。18岁开始有志于当厨师。在品尝了50多家店之后，最终选定了西麻布的“谢巴博不朗”店去学习，之后又在“ENOTEKA”店继续学习。2002年去意大利回国后，在东京市内的多家店担任厨师，2007年开了“CARNEYA”
高山 いさ己高山 ISAMI
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日本烤肉HASEGAWA 表参道店
日本焼肉はせ川 表参道店
- 表参道/青山, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式烤肉 / 葡萄酒
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齊藤 綱二齐藤 綱二
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和式烹饪为一身的职人所创造烤肉的可能性
千葉县出生。毕业于专业学校后，在东京市的一家小料理店进行料理修行。随后，遇到了现任总料理长益田先生，在他的带领下度过了12年的时间，积累了日本料理、怀石料理和素斋料理方面的经验，作为他的得力助手活跃着。2022年6月，我被任命为日本烧肉店HASEGAWA表参道店的料理长。
齊藤 綱二齐藤 綱二
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BBQ TERRACE NAKANO
BBQ TERRACE NAKANO
- 中野, 东京都
- 露天啤酒花园/BBQ,其他料理 / 寿喜烧 / 关东煮 / 日本酒
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SSSS
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全体员工齐心协力为您和朋友们提供愉快的夜晚
【BBQ TERRACE NAKANO】的店主SS先生，一直在守护人们的欢乐时光。即使在日本遭遇新冠疫情期间，也被依然充满活力的中野街道所吸引，并开始创建一个让中野居民可以自由享受的空间【BBQ TERRACE NAKANO】。致力于打造一个人们能够和朋友们一起策划愉快活动的店铺。
SSSS
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有乐町 蛎田(KAKIDA)
有楽町かきだ
- 新宿南口/代代木, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 铁板烧 / 日式牛排
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蛎田 一博蛎田 一博
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想亲自提供在高级店用餐不用考虑价格的幸福。
1990年出生于广岛县。是一位人才中介公司的社长。因对海钓和给员工制作海鲜盖饭工餐的兴趣越来越浓烈而走上了寿司师傅的道路。由于刚成为经营者时曾享受到"不计较价格，尽情享受美食的快感"，以此为理念，于2022年开设可以有这样体验的【有乐町 蛎田】。本店以可以“无限续”由厨师长亲自在丰洲市场采购的海鲜为卖点，成为预约排满半年以上的人气餐厅。2023年搬迁至新宿，曾多次在媒体曝光。
蛎田 一博蛎田 一博
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礼华 新宿御苑
礼華 新宿御苑
- 新宿御苑, 东京都
- 中华料理,中华料理 / 各类日本料理 / 各类西洋料理 / 各类中华料理
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新山 重治新山 重治
有主厨评论 -
以上海料理为原点，致力于通过革新和创造来创新中国料理
1957年出生于青森县，16岁就踏上了料理之路，先后在【东条会馆】、【东急凯彼德大酒店】等地学习。1997年就任【中国料理 Turandot游仙境】主厨、1988年就任【鱼翅海鲜酒家 筑紫楼】惠比寿总店主厨。2004年独立后，在新宿御苑开创了【礼华】。之后【礼华 青鸾居】和【礼华 四君子草】相继于2009年和2018年开幕，2021年【新华】于乃木坂开幕。
新山 重治新山 重治
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Yakigai Akoya
焼貝 あこや
- 惠比寿, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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伊藤 祐介伊藤 祐介
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驱使从和食中学习到的确实技术，将贝的个性巧妙的引爆出来
1982年出生于大分县。高中毕业后上京、在新宿的清炖雏鸡店开始和食修行。作为料理人初露头角是缘于起先是高圆寺附近【Abusan】的粉丝、作为该店6年多的常客后来成为该店店主贝壳料理第一人延田然圭氏的弟子。在约3年多时间里吸收了料理贝壳的技术和知识、于2013年末率先在新店【Akoya】里任厨师。其卓越的技术手法将本店一跃成为人气店。
伊藤 祐介伊藤 祐介
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Trattoria Pizzeria LOGIC 池袋店
Trattoria Pizzeria LOGIC 池袋店
- 池袋东口/东池袋, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨
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涩谷 牛门
渋谷 牛門
- 涩谷南口, 东京都
- 清真料理,其他各国料理 / 烤肉 / 内脏 / 马格利酒
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タナさんTANA
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受到在日本和访日的穆斯林给予极大支持的清真烤肉的先驱者
1972年出生于孟加拉。长期以来一直负责【涩谷 牛门】的厨房，提供经过清真认证的食材和烹饪方法，以满足穆斯林（伊斯兰教徒）的需要。为了提供清真食品，接受了培训，积极学习并阅读用孟加拉语编写的书籍，以确保提供合适的清真食品。作为国内清真食品提供的先驱者，他也致力于指导在同一餐厅厨房工作的员工。
タナさんTANA
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一人涮涮锅七代目松五郎 新宿东宝大厦店
ひとりしゃぶしゃぶ七代目松五郎 新宿東宝ビル店
- 新宿西口/都厅前, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧
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百瀬 和輝百濑 和辉
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以可以随心畅享的“严选食材涮涮锅”为每一位客人带来笑容
得益于在同一集团的寿喜烧餐厅“厨七代目松五郎”工作时积累的丰富经验，他自【一人涮涮锅七代目松五郎】开业起便一直负责该店的经营管理工作。他致力于打造一家价格实惠、能够随心享用的涮涮锅快餐店，为国内外食客提供美味的涮锅餐品。为了能让更多客人以涮涮锅或寿喜烧的形式享用到A4与A5等级黑毛和牛为首的多种严选美味食材，他不懈奋斗、日益精进，只盼顾客能展露幸福笑容。
百瀬 和輝百濑 和辉
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寿司 无何有
鮨 無何有
- 白金/白金台, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 葡萄酒
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大山 武雄大山 武雄
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自18岁起追求烹饪之路，在大阪、东京等地学习基础。
曾在澳大利亚多国籍料理店工作，磨练多国餐饮技艺。后在香港五星级酒店工作，并移至上海，作为“寿司 大山”店主赢得压倒性好评。该店荣获“米其林指南上海”等多个奖项的“最佳日本料理”。2021年回到日本，活用日本鱼的纤细口味，并融入国际风味，创造出新的料理世界。
大山 武雄大山 武雄
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御曹司 KIYOYASU邸
御曹司 きよやす邸
- 六本木, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式牛排 / 铁板烧
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今野 正博今野 正博
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作为一名厨师，由入门到管理
1979年生。秋田县人。为成为一名厨师，入读宫城烹饪师专门学校，并顺利毕业。在作为意大利料理主厨修行的过程中，开始对店铺管理产生兴趣。下定决心后，向服务业转向。在两家公司学习后进入【御曹司 KIYOYASU邸】身为厨师时的技艺、技巧，完美地应用到基于待客服务与经验的新料理开发，及与厨房人员的交流之中。
今野 正博今野 正博
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GANSO EBIDASHI MONJANO EBISEN SHIBUYA
元祖海老出汁もんじゃのえびせん 渋谷ストリーム店
- 涩谷中心街道/公园路, 东京都
- 御好烧、文字烧,日本料理 / 文字烧 / 御好烧 / 铁板烧
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羽方 勇二羽方 勇二
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充满老街风情的气氛和美味的料理让客人露出笑容的厨师长
1992年出生于东京都。从小就喜欢美食，并下定决心走上烹饪的道路。曾在丸之内和新宿的和食和鸡料理店担任厨师。在【GANSO EBIDASHI MONJANO EBISEN SHIBUYA】为了让客人抱有“还想再来”的想法，每天施展厨艺。为了让顾客体验老街氛围的文字烧店，在营造店内氛围上也深有讲究。
羽方 勇二羽方 勇二
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相扑锅酒场江户泽 两国站前店
ちゃんこ酒場江戸沢 両国駅前店
- 两国/菊川, 东京都
- 火锅料理,日本料理
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奥山 直之奥山 直之
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通过餐饮为顾客带来笑容
1974年出生于山形县。自幼便对烹饪抱有兴趣。在学生时代打工的餐厅中进一步体会到烹饪的乐趣后，深深被这个世界吸引。在北海料理、京都料理、寿司、会席料理等各种烹饪现场学习知识、磨炼技术至今。凭借超过20年的经验，现以行政总厨的身份于一线工作，同时还致力于菜单的开发与未来料理人才的培养工作。
奥山 直之奥山 直之
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ROZZO SICILIA
ロッツォ シチリア
- 白金/白金台, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 地中海料理 / 葡萄酒
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中村 嘉倫中村 嘉伦
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在修行学习时期相遇的两个人，在超越10余年的岁月后终组成强强联手组合
1974年出生于东京。曾喜欢过料理但当时以为只不过是兴趣而以中间搁置后考入到一般大学上学。但在就职活动时当考虑到自己真正想要做什么时，果然还是想做料理的想法很强烈，于是大学毕业后进入都内某意大利料理店工作。在此遇到了阿部努氏。当时曾与他约定说将来一起开店，后来都各自进行各自的修行积累经验，并再去Sicily修行3年，回国后，二人一起开了【ROZZO SICILIA】这家店。
中村 嘉倫中村 嘉伦
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元祖铁板烧牛排Misono新宿店
元祖鉄板焼ステーキみその新宿店
- 新宿西口/都厅前, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 西式铁板烧
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長野 広一长野 广一
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由透彻通晓铁板烧的店长献上能细细品味食材的一盘佳肴，敬请享用
1961年10月12日生于东京都练马区。自烹饪专科学校毕业，积累日式料理、西餐和中餐烹饪经验，在银座三笠会馆工作有4年法餐经验。此后35年间在铁板烧经营中大展拳脚。至今一直以“不依赖烹饪方法，而是靠发挥出食材本身的美味来打动顾客”为信条，为顾客献上铁板烧所带来的令人心动的乐趣。如今在牛排Misono店中，可以同顾客近距离交谈，由此感受到工作的意义。
長野 広一长野 广一
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烤鸡肉串宫川 四谷店
やきとり宮川 四ツ谷店
- 市谷, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒
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山崎 智弘山崎 智弘
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朝着“世界第一烤鸡肉串店”的目标前进的年轻领队
1988年出生于东京都。受在餐饮店工作的母亲的影响，对料理产生了兴趣，在都内的拉面店积累了4年学习经验。2011年进入公司后，以其笑脸迎人的社交型性格充当了店里的暖场者。现被委任店长一职，负责运营店铺。由于烹饪场所是开放式厨房，在与顾客之间的交流和日常言行举止方面都悉心以对。梦想是将诞生于东京日本桥的店打造成“世界第一的烤鸡肉串店”。为实现梦想，每天都在磨炼着自身的厨艺。
山崎 智弘山崎 智弘
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