474 间厨师中的 161 - 180 间
-
涮涮禅 银座克雷斯顿酒店店
しゃぶ禅 銀座クレストンホテル店
- 筑地, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 怀石料理
-
![]()
大村 専二大村 专二
-
用讲究的食材迎接客人。
1960年生于群马县。
大村 専二大村 专二
-
-
新宿KAKEKOMI饺子
新宿 駆け込み餃子
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 马肉刺身 / 创作寿司 / 饺子
-
![]()
竹内 仁栄竹内仁荣
有主厨评论 -
想继承父亲的餐厅，而进入料理界
1980年7月3日，在埼玉县出生。他父亲开了一家中华料理店，母亲也帮助这家餐厅。竹内氏自己理所当然地和母亲从小就在厨房生活。他自然而然地进入了烹饪学校。心里想着总有一天会继承父亲的店，这么想着在银座、六本木、惠比寿的店等积累了15年的厨艺经验。广泛吸收从上海料理、广东料理、药膳到经营、会计的知识直到现在。
竹内 仁栄竹内仁荣
-
-
赤身烤肉专家 牛恋 池袋店
赤身焼肉のカリスマ「牛恋 池袋店」
- 池袋东口/东池袋, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排
-
![]()
小泉 孟小泉 孟
-
希望以微笑与温暖人心的精心款待，为顾客带来一段幸福快乐的用餐时光
1996年出生于东京都。2024年起成为【牛恋 涩谷店】的员工。他喜爱与人交流，对服务行业充满热情，因此选择来到了这里。起初，他并不擅长烹饪，但当他看到客人沉浸在美食带来的快乐之中时，他也逐渐开始感受到烹饪的快乐。为了能让客人们在此留下幸福快乐的回忆，他注重每一个细节，致力于为客人提供更好的服务。他的微笑和温暖人心的热情服务也让餐厅的氛围变得愈加美好。
小泉 孟小泉 孟
-
-
烤鸡肉串宫川 大手町店
やきとり宮川 大手町店
- 大手町, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒
-
![]()
柴田 勲柴田 勲
-
目标是在餐饮店密集区域以压倒性优势成为地区排名第一的店
1963年出生于富山县。学生时代的打工经历使其了解到了餐饮业的博大精深和产业价值。高中毕业后在东京都内的日式料理居酒屋学厨7年，1989年进入宮川商店。大手町店开业后担任店长，参与到厨房的各项业务中。当前的目标是在餐饮店密集的东京以压倒性优势成为地区排名第一的店。每月视察一次店铺，思考与研究能够改善职场环境、店铺运营等的好点子。许多常客欣赏他为人爽快的性格而频繁光顾。
柴田 勲柴田 勲
-
-
yakitori shouchan 六本木店
焼き鳥 ショウチャン 六本木店
- 六本木, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 啤酒
-
![]()
寺田 大地 寺田 大地
-
发现待客的乐趣，用微笑为您传递快乐
1990年出生于东京。高中时的兼职使寺田先生意识到了餐饮业的魅力。兼职了5年后，晋升为店长工作了6年。随后对居酒屋的待客之道产生了兴趣，为了积累更深入的经验，进入了现在的公司，并在系列餐厅积累了丰富的经验，现在作为店长负责管理【yakitori shouchan 六本木店】。
寺田 大地 寺田 大地
-
-
INARI 居酒屋
INARI 居酒屋
- 上野, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
-
-
-
-
LATURE
ラチュレ（LATURE）
- 涩谷东口/宫益坂, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理
-
![]()
室田 拓人室田 拓人
-
狩猎、耕作、编织一盘美味。用映射日本四季与风土的法式料理展现魅力
1982年出生于千叶县。在法式料理名店Tateru Yoshino磨练技艺后，在涩谷deco担任主厨。取得狩猎执照，探索野味料理。2016年独立创立LATURE。自2017年起连续8年荣获米其林一星，并因其可持续发展的美食理念同時获得米其林绿色之星，逐渐培养成实力派餐厅。2020年开始在自家农场种植蔬菜。用展现日本自然之美的迷人菜肴款待国内外宾客。
室田 拓人室田 拓人
-
-
76vin
76vin
- 日暮里, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 烤鸡肉串 / 法国料理 / 葡萄酒
-
![]()
江村 謙江村 谦
有主厨评论 -
走上烤鸡串的专业厨师之路，始于给叔叔的店帮忙。
1964年生。东京都人。曾一度作为正社员工作，后被经营居酒屋的叔叔叫去帮忙，就去帮忙烤鸡肉串。一度，该店是日烤400根的人气店，但因建筑老化而无奈关停。这时，以前的朋友，料理研究家平野由希子发来了一纸聘书。2012年，根据平野女士的料理及空间策划，【76vin】正式开张。
江村 謙江村 谦
-
-
CHOI ODEN 新宿本店
ちょいおでん新宿本店
- 西新宿, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
-
![]()
佐藤 敬佐藤敬
-
经历过名门酒店和海外的厨师。魅力四射的一位厨师
1958年出生于东京都。除了在“Hotel New Otani”工作了13年之外，经历了以日本料理为中心的各种类型。不仅在国内，还在新加坡担任过厨师。从2017年左右开始在“株式会社CANVAS”工作。目前在【CHOI ODEN 新宿本店】展现才华。他将在名门酒店和海外服务的丰富经验发挥到极致，持续吸引着客人。
佐藤 敬佐藤敬
-
-
寿司 博多MATSUMOTO 八重洲店
鮨 博多まつもと 八重洲店
- 日本桥, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 怀石料理
-
-
-
-
船形屋 Amikou
屋形船 あみ幸（あみこう）
- 浅草, 东京都
- 船屋、游轮,其他料理
-
![]()
遠藤 博文远藤 博文
-
为了让您，能在船形屋一边眺望美景，一边品尝丝毫不逊色于窗外美景的美味料理，而锐意进取的料理人
20岁的时候，我心念一转，有了一个想法，希望能一边坐着游轮，一边品尝到大海馈赠的美味。为了能做出让顾客吃完还想吃的料理，我开始创业。不仅仅是名物天妇罗，为了制作出不逊于窗外美景的美味料理，我不惜耗费巨大努力。菜单上的菜品，均使用经过严格挑选的应季新鲜食材制作。坚持用最契合季节的食材，还原食材的本真原味。我在“Amikou”，为您烹饪美味。
遠藤 博文远藤 博文
-
-
鳗鱼 藤田 白金台店
うなぎ 藤田 白金台店
- 白金/白金台, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理
-
![]()
藤田 将徳藤田 将德
有主厨评论 -
出生的时候周围的环境就有鳗鱼，成了为专业厨师后仍然在制作鳗鱼上毫不懈怠
1973年出生于静冈县浜松市。是“鳗鱼 藤田”的第三代传人藤田重喜的长子。高中毕业后很快就进入了餐饮界。曾在拥有300个席位、100名员工的大店里担任经理。之后包括在国外的学习经历，一共积累了4年的经验。1996年回到了“鳗鱼 藤田”，学习了13年的串鳗鱼、剖鳗鱼和烤鳗鱼，同时负责产地进货。2009年担任代表董事。2011年开了分店浜松站前店。2016年姐姐担任女老板开了白金台店。
藤田 将徳藤田 将德
-
-
银座并木 瓢箪 hyotan
銀座並木 瓢箪 hyotan
- 新桥/汐留, 东京都
- 日本创作料理,日本料理
-
-
-
-
EL TORITO 池袋西口店
エルトリート 池袋西口店
- 池袋西口, 东京都
- 墨西哥、中南美料理,其他各国料理 / 美国料理 / 墨西哥、中美料理 / 进口啤酒
-
![]()
ハイメ ビヤローボスロドリゲス厨师 / Jaime Villalobos Rodriguez
有主厨评论 -
于墨西哥的餐厅修炼厨艺后，来到日本发起挑战
1993年出生于墨西哥。在墨西哥老家的餐厅开始了自己的职业厨师生涯。在墨西哥积累了大量厨房经验后，由于“想要在日本传递祖国的美味”，于是来到了到【EL TORITO】的后厨担任厨师。
ハイメ ビヤローボスロドリゲス厨师 / Jaime Villalobos Rodriguez
-
-
银座 MITSUYOSHI
銀座 光よし
- 新桥/汐留, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 烤串
-
![]()
井川 光由井川 光由
-
在父亲的建议下，在高中时决定成为一名厨师
1984年出生于东京都。在父亲的建议下，高中时决定成为一名厨师，进入烹饪专科学校，毕业后步入烹饪界。在【京怀石 美浓吉】学习京料理8年，随后辞职并转行。4年后，为了帮助朋友的串炸店【超食】而重返烹饪界。2022年，独立开设了【银座 MITSUYOSHI】。每天提供以精致京料理为基础的各式精品。
井川 光由井川 光由
-
-
ESqUISSE
ESqUISSE
- 银座, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理
-
![]()
リオネル・ベカLionel Beccat
有主厨评论 -
因为师傅的任命来到日本。在各种辉煌的经历之后来到了【ESqUISSE】
1976年出生于法国科西嘉岛。20岁之后进入厨师行业，在米歇尔・特罗瓦格罗的布拉斯里【露・桑托拉尔】工作。之后又在星级宾馆学习，26岁时成为了【梅宗・特罗瓦格罗】第二主厨，2006年在【柯基努米歇尔・特罗瓦格罗】开业之际，被米歇尔・特罗瓦格罗任命为主厨派到日本。5年半后成为该店的执行主厨，2012年来到【ESqUISSE】
リオネル・ベカLionel Beccat
-
-
涮禅 涩谷店
しゃぶ禅 渋谷店
- 道玄坂/神泉, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧
-
![]()
福嶋 優太福岛 优太
-
在惬意的空间中，为您带来【涮禅】的精心款待
1990年出生。大学毕业的同时进入餐饮行业。2013年进入【株式会社Diamond Dining】。被分配至创意和食餐厅，6年间不断磨炼技艺。之后转投【涮禅株式会社】，取得了烹饪师执照与河豚烹饪师执照。现于【涮禅 涩谷店】每日精进手艺。
福嶋 優太福岛 优太
-
-
麻布十番肉割烹 冈田前
麻布十番肉割烹 岡田前
- 麻布十番, 东京都
- 日本料理,日本料理
-
![]()
岡田賢一郎 冈田贤一郎
-
创立了多家人气餐厅，也是一位对肉食精通透彻的厨师
高中毕业后，就职于电器店，但因午餐提供的份量太少而感到不满。工作3天后退职，回到高中时打过工的烤肉店工作，也因此踏入了餐饮的世界。1993年，在心斋桥开始经营创意料理餐厅【CHANTO】。此后，以破竹之势迅速成长，并于1997年向横滨扩展事业。1998年，在西麻布创立了【KEN’S DINING】，成为了时代的宠儿。之后，2015年经历了西麻布【INNOCENT CARVERY】餐厅后，于今年2月14日创立了【冈田前】。
岡田賢一郎 冈田贤一郎
-
-
AGORA CAFE
アゴラカフェ
- 三越前, 东京都
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 各类西洋料理 / 意大利面 / 西式创作料理
-
![]()
鈴木 淑之铃木 淑之
-
由于难以忘怀和父亲一起吃过的美味料理，因此步入了料理界。
1961年出生于东京都。因为一直无法忘怀孩提时代和父亲去餐厅吃的猪排，使他对料理产生了兴趣。高中毕业后进入厨师学校，毕业后在酒店就职，开始了作为厨师的烹饪修行。在酒店工作了30年后，又经历过采用无农药食材的日本料理店，现在担任【AGORA CAFE】的主厨。每天都以用精心制作的料理招待每一位客人。
鈴木 淑之铃木 淑之
-
-
意大利餐厅 ACQUA PAZZA
リストランテ アクアパッツァ
- 外苑前/青山一丁目, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理
-
![]()
日髙 良実日高 良实
-
很早就去了意大利学习技艺，可谓日本意大利料理的先驱
1957年出生于兵库县。在神户Portopia酒店的法式餐厅【Alain Chapel】磨炼了技艺后，决定转向意大利料理。于是在意大利本土料理店中基本上还没有日本厨师身影的那个年代只身一人前往意大利，成为了日本意大利料理的先驱人物、在3年的学习过程中，发现了“意大利料理的魅力在于乡土料理”这一真谛，进而又至北向南分别在14家店铺不断钻研厨艺。最后于1990年，以深铭肺腑的料理【ACQUA PAZZA】为店名，开创了日本本土意大利料理店。
日髙 良実日高 良实
-
