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1297 间厨师中的 201 - 220 间

肉料理 Zushio

肉料理 Zushio

  • 福山/府中, 广岛县
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类西洋料理 / 牛排 / 葡萄酒

大橋 一志大桥 一志

希望为顾客带来优质食材。以精湛的技艺吸引众多食客的厨师。

1978年出生于广岛县。在大坂府的一家意大利餐厅开始了料理人生。之后在广岛积累了7年的和食、会席料理和炭火烧烤的经验,遇到了铁板料理。在学习了9年的铁板料理后,他在广岛福山开设了【肉料理 Zushio】。他的宗旨是尽可能以合理的价格提供优质食材。部分食材的价格甚至比普通餐厅的价格低一半,这展现了大桥先生的强烈热情。

大橋 一志大桥 一志

烤鳗鱼饭名古屋备长 大名古屋大厦店

ひつまぶし名古屋備長 大名古屋ビルヂング店

  • 名古屋站, 爱知县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理

青木 陽一青木 阳一

有主厨评论

打工的过程中,被鳗鱼的深奥所感动,就此树立了职业鳗鱼厨师的目标

1981年1月1日生。爱知县人。16岁起在店打工。在工作的过程中,对鳗鱼的深奥产生了兴趣,树立了职业鳗鱼厨师的目标。自幼喜欢料理,在父亲的建议下进入了烹饪学校。毕业后,成为【备长】的正式员工。总店3年、 LACHIC(名古屋市购物中心)店10年、ESCA(名古屋市购物中心)店2年,积累了丰富的经验,进入现在的大名古屋大厦店。在深奥的职业鳗鱼厨师之路上,不断磨练厨艺。

青木 陽一青木 阳一

食道园 难波Walk店

食道園 なんばウォーク店

  • 难波, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排

黒木 幸喜黑木 幸喜

在烤肉发源地不断挑战传统与创新的融合

1967年,出生于宫崎县。他高中毕业后进入株式会社食道园,进入公司后在各种店铺积累经验,26岁时就任厨师长。之后,在各店铺历任厨师长、店长。3年前就任 【食道园】 总厨师长。从此以后,追求自1946年创业以来既尊重传统烤肉和文化,一边又追求采用新颖创意和时令食材的新型“烤肉”。

黒木 幸喜黑木 幸喜

日本料理 料亭 门松

日本料理 料亭 門松

  • 小田原/南足柄, 神奈川县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 天妇罗

大久保 昌彦大久保 昌彦

有主厨评论

在名师那里习得的高超厨技和味觉,为您献上丰富多彩的季节感的日本料理。

1960年出生在神奈川县。自幼心灵手巧,对料理很感兴趣,所以就立志作名厨师。有在鎌倉的料亭工作10年、横浜的酒店工作8年的経験,现担任【料亭 门松】的主厨。

大久保 昌彦大久保 昌彦

鳗前ETO

鰻前えとう

  • 蒲田, 东京都
  • 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒

衛藤 進一卫藤 进一

从蒲田推出全新的“鳗前”风格,尽享时令的美味

1975年出生于东京都。【鳗前ETO】的店主。幼小时期,因家人喜爱自己做的料理而立志走上料理之路。在【東京吉兆】新宿伊势丹店修行11年,掌握了正宗的日本料理技艺。2005年在武藏小山创立【日本料理 卫藤】,2017年搬迁至蒲田,成长为深受当地人喜爱的餐厅。2024年9月,挑战全新的风格,更新了店名和菜单。以在享用鳗鱼之前先品尝季节八寸的雅致“鰻前”风格,款待众多客人。

衛藤 進一卫藤 进一

鳗之成瀬    福冈福津店

鰻の成瀬 福岡福津店

  • 宗像, 福冈县
  • 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 盖饭

野田 健留野田 健留

无论男女老少,希望成为对所有人都很友善的餐厅

1980年出生于福冈县。大学毕业后,担任小学・中学教师20年。与孩子们的相处时光曾是生活的原动力,在机缘之下意识到银发族的聚会场所有限。思考着如何为银发族创造可以放松的空间之时,碰巧知道了【鳗之成濑】的存在。一见锺情于鳗鱼的美味与店内的氛围,开始考虑自己经营【鳗之成濑】的可能性。离开从事已久的教育界,成立了【鳗之成濑 福冈福津店】。

野田 健留野田 健留

北野天满宮 肉和庭 MATUO

北野天満宮 肉と庭 まつを

  • 京都御所/西阵, 京都府
  • 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式创作料理 / 牛排

木村 勇太木村 勇太

走遍全国各地,品尝各地名菜并加以研究的厨师

出生于京都府。20、30岁时走遍全国各地,品尝各地名菜并反复进行研究。2019年为了协助父亲开设的餐厅【肉料理  松男塾】而进店工作。2023年7月从父亲那里继承店铺,以【北野天满宫 肉和庭 MATUO】为店名重新开业。

木村 勇太木村 勇太

京料理 御旅町 TAGOTO

京料理 御旅町田ごと

  • 四条河原町/寺町, 京都府
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 京都料理

吉永 倫英吉永 倫英

在老字号店铺中修行,一名将传统京料理传承给后世的厨师

1971年出生于大阪府。高中毕业后,因一心想学习京料理而来到了京都。得知京料理老字号店【TAGOTO 本店】的存在后,决心加入。他从基础开始学习传统的京料理,掌握了烹饪技巧。通过修行,他学习到京都独特的款待精神。凭借多年经验积累的知识和可靠的技术,他于1999年担任了该店的主厨。从2012年起,成为整个公司的副主厨,继续传承老字号的味道。 

吉永 倫英吉永 倫英

LOW-NON-BAR

LOW-NON-BAR

  • 神田, 东京都
  • 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 烈酒 / 葡萄酒 / 鸡尾酒

高橋 弘晃高桥 弘晃

自由选择是否喝酒

1986年出生于北海道。以开一家有着咖啡店一样悠闲氛围的店为目标,走上调酒师的道路。曾在已歇业的银座老字号酒吧“BRICK”积累经验,接触到纯正酒吧的世界。除此之外,也在不断摸索如何能够吸引年轻一代的客人,由此,无论喝酒与否都能齐聚一堂的酒吧【LOW-NON-BAR】便诞生了。

高橋 弘晃高桥 弘晃

安田食堂

安田食堂

  • 麻布十番, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 小料理

安田 愛里安田 爱里

珍惜每一天的食物。在疫情期间重新审视食物的意义。

1999年出生于神奈川县。在新冠疫情期间,安田先生重新审视了自己对饮食的看法。他希望经常在外用餐的父亲能品尝到对身体有益的菜餚,也想好好利用母亲因爱好而蒐集的精美餐具。通过自我管理期间,他对日常饮食的看法有了变化,在珍惜每一天的饮食过程中,愈加对与人们生活息息相关的饮食产生了浓厚兴趣,在社交媒体上发布的料理也得到了好评,【安田食堂】应运而生。

安田 愛里安田 爱里

SAKURA CAFE & RESTAURANT 池袋

サクラカフェ&レストラン池袋

  • 池袋西口, 东京都
  • 意式料理,意大利、法国料理 / 地中海料理 / 无国籍料理 / 啤酒

野原 隆代野原 隆代

在“改造・创造”的环境氛围中成长,自然而然走上了料理路

埼玉县生。父母从事制造业,我还是孩子的时候,怀着一种说不清道不明的情绪,认为自己将来也会从事创造、制造方面的职业。那时候,祖父母经营有一处农场,因此家里总有米、蔬菜、鸡蛋等非常新鲜的食材,自然而然的,我将料理作为了自己的工作。我曾在航空贸易公司的位于羽田空港的餐厅内工作了7年,之后加入了“SAKURA CAFE & RESTAURANT 池袋”。

野原 隆代野原 隆代

万叶亭 水道桥店 樱

萬葉亭 水道橋店 桜

  • 水道桥, 东京都
  • 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃 / 啤酒

御鱼处  Sakura茶屋

御魚処 さくら茶屋

  • 奈良, 奈良县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理

長澤 真一长泽   真一

有主厨评论

从公务员转向烹饪界。充分发挥精湛技艺,创造精品

1974年出生于日本鸟取县。从小吃祖母做的乡村菜长大,因向往汉堡排和意大利面等西餐而亲自下厨。曾梦想成为一名厨师以做出更多美味佳肴,却成为了一名公务员。在无法放弃梦想的时候,在市场受到挑选食材的师傅的启发,因而下定决心。曾在一家割烹餐厅受训五年,随后在关西地区的一家日本料理餐厅和一家和牛专营店工作。目前作为 【御鱼处  樱花茶屋】的老板兼厨师,充分利用自己挑选鲜鱼的眼光和人脉关系,持续奋斗工作。

長澤 真一长泽   真一

三田屋本店-Yasuragi之乡-

三田屋本店−やすらぎの郷−

  • 三田, 兵库县
  • 牛排,烤肉、牛排 / 牛排

大野 順司大野 顺司

有主厨评论

将客人喜悦的身影作为对自己的鼓励,选择走向职业匠人之路。

1984年11月20日出生于兵库县。自学生时代起就进入【三田屋本店−Yasuragi之乡−】打工。从最开始的毫无料理经验,到开始慢慢对做料理感兴趣。当看到因为品尝到美食而露出喜悦笑颜的客人时,下定决心要成为一名料理人。先从料理辅助开始,再到现场学习基础。现作为副料理长,为能做出精致讲究的一品料理而坚持努力着。

大野 順司大野 顺司

ZAO stand MY

ZAO stand MY

  • 山形, 山形县
  • 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 各类日本料理 / 汤锅料理 / 日本酒

高橋高桥

协助您在藏王创造美好的回忆

2001年出生于山形县。担任ZAO stand MY店长的高桥先生。蔵王的温泉和滑雪等休闲活动吸引着众多来自国内外的游客。在观光中不经意的间隙,这里提供精致的空间・服务,以及多彩缤纷的菜品,协助旅客创造美好的回忆。

高橋高桥

魁陽亭越治

魁陽亭越治

  • 小樽/余市/积丹, 北海道
  • 咖啡,咖啡厅、甜点 / 各类西洋料理 / 蛋包饭 / 蛋糕

Satsumaya Tonton 原宿

さつまやとんとん 原宿

  • 原宿/明治神宫前, 东京都
  • 炸猪排,日本料理 / 炸猪排 / 涮涮锅 / 烧酒

川野 紀之川野 纪之

鹿儿岛的绝品食材配上熟练的技艺所呈现的萨摩的“美味料理”

1972年生于鹿儿岛县。童年时期经常有许多机会为家人做饭,从家人因食物所带来的笑容与喜悦中获得成就感。高中从餐饮科毕业后在福冈、鹿儿岛、大坂磨练厨艺,专精于日本料理,同时也累积了中式料理以及西洋料理的经验。2002年移居东京,参与了现在这家餐厅的创立过程。并担任厨师长领导整个厨房。在2022年的店铺整修期间,持续追求新的美食乐趣,创造了名为"黑猪"的经典料理,备受赞誉的精緻招待也广受好评。

川野 紀之川野 纪之

烧肉吃到饱 炭火黑BEKO

焼肉食べ放題 炭火黒ベコ

  • 浜松, 静冈县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 啤酒

松尾 英幸松尾 英幸

自学成才的烤肉之道。以人格魅力与美味抓住人心的厨师

1982年出生于静冈县。22岁时,怀着“总有一天要拥有自己的餐厅”的梦想,松尾先生投身于烤肉行业。他以高中时期的兼职经验为基础,自学成才,开拓了烤肉之路,并稳步建立了职业生涯。他始终思考顾客对烤肉店的期望,并灵活适应时代的变化不断进化。他的谦逊与踏实的工作态度赢得了众多供应商的信任,也成为获得合作的关键。

松尾 英幸松尾 英幸

浅草 GYUUNA yadoki

浅草 GYUUNA やどき

  • 浅草, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 寿喜烧 / 舌肉料理

松本 彪雅松本 彪雅

以浅草的文化为背景,目标是打造能够体验到和食精髓的店铺

在2024年7月14日开业的【浅草 GYUUNA yadoki】,主厨正在发挥其精湛的手艺。店铺的概念是“如同旅馆般让人放松的空间与真正的日式料理”。运用传统技法和日本丰富的食材,追求温暖人心的料理,目标是成为具有浅草特色的和食餐厅。

松本 彪雅松本 彪雅

一进丸 道后店

一進丸 道後店

  • 道后温泉, 爱媛县
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理

替地 亮介替地 亮介

家里经营鲜鱼店,从小就对料理和食材非常熟悉。  

1976年出生于爱媛县。由于家里是鲜鱼店,他从小便与料理和食材结下了不解之缘。经过水产养殖业的工作后,他在27岁时独立创业并经营餐饮店。之后成立了自己的公司,目前在县内拥有七家店铺。2025年1月,他在松山市大街道商店街开设了人气店"一进丸"的分店——"一进丸 道后店"。如同总店一样,这里可以尽情享受“爱媛的美味”。

替地 亮介替地 亮介

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