厨师搜索结果 : 62 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

SUSHI善总店 すし善　本店 圆山公园, 北海道 寿司,日本料理 / 寿司 / 螃蟹料理 / 生鱼片、海鲜料理

大金　有三大金　有三

契机是第一次吃寿司时感受到的美味。希望将这一感动传达给更多的人

1958年出生于北海道，小学的时候父亲头一次带去寿司店里吃寿司，当时觉得“原来世界上还有如此好吃的东西”。由此希望以后成为寿司厨师。在北海道的大酒店和东京的寿司店等4家店工作了之后，就到了“寿司善”，希望将好吃的寿司带给更多的人们，让大家得到享受。

大金　有三大金　有三

日本料理　太月 日本料理　太月 表参道/青山, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理

望月　英雄望月　英雄

有主厨评论

放弃棒球时，想起作为厨师的父亲，就选择了餐饮业

1979年11月21日出生于神奈川县泰野市。父亲在老家开了一家涮涮锅和牛排的店“太月”。小时候只喜欢棒球从没想过要继承这家店。后来在手肘受伤之后就回到了料理这条路。高中毕业之后去了东京，在新宿的“龙云庵”，“玄冶店滨田家”，麻布十番的“烹饪喜作”学习日本料理。2013年8月沿用了已经关掉的父亲的店的名字开了“日本料理太月”。

望月　英雄望月　英雄

天妇罗黑川 てんぷら黒川 筑地, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 天妇罗盖饭、天妇罗重箱

黒川　丈士黑川　丈士

有主厨评论

从3位大师级天妇罗厨师手中学得了技艺

1958年出生于神奈川县横浜市。高中毕业后进入了创业38年唯一的天妇罗专业日本料理介绍所“一心会”，吃遍了名店。在学习了10年之后，参与在旧全日空饭店内成立天妇罗店。在该店做了10年的主厨。之后由于机缘在筑地开了自己的店“天妇罗黑川”直到现在。

黒川　丈士黑川　丈士

西麻布　鮨　真 西麻布　鮨　真 西麻布, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司

鈴木　真太郎铃木　真太郎

有主厨评论

兴趣渐高涨，踏上鮨匠路。如今又欲更上一层楼

出生于东京都。从高中毕业到现在，一直都是一心一意走寿司之道。在世田谷的寿司店修行之后，在约2家店铺潜心钻研，于2003年独立创办“鮨真”。2年前搬迁至现在所在地。

鈴木　真太郎铃木　真太郎

味FUKUSHIMA 味ふくしま 祗园, 京都府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 日本酒

辻　義勝辻　义胜

有主厨评论

由深感宰鱼其乐无穷的少年时代，到无时不面对食材的厨师

1982年生。福冈人。幼时喜钓鱼，后能宰鱼，深感料理之趣。高中毕业后，就职于名古屋的【蟹本家】，磨练料理基础。21岁进入京都料理名店【御料理拜师】，约7年半后，学习什么是京都料理。其后，经历先斗町烹调，经饮茶店【福嶋】女店主推荐，于2013年入经营饮茶店的烹调料理店【味 FUKUSHIMA】任厨师长。

辻　義勝辻　义胜

御好烧　KIJI　品川店 お好み焼　きじ　品川店 品川, 东京都 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 铁板烧 / 啤酒

中川　恵理中川　惠理

因为回国感受到了乡土特产好烧的魅力

1982年出生于大阪府寝屋川市。去了新西兰度假之后萌生了相当厨师的念头。在以前打过工的地方的恩师邀请我到东京干家餐厅之后，抱着在东京旅游的态度去了“御好烧　Kiji　丸之内店”，到了这家店之后才发现原本自己觉得是家常菜的御好烧居然很有意思，于是潜心研究，在2010年开了“御好烧　Kiji　品川店”之后担任了该店的店长。

中川　恵理中川　惠理

东京星野屋餐厅 星のや東京ダイニング 大手町, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理

浜田　統之浜田统之

有主厨评论

用日本人的感性做出名扬世界的法国料理

1975年生于鸟取县。18岁开始学习意大利料理，24岁进入法国料理的世界。2005年在博古斯世界烹饪大赛日本赛区夺冠，是历届冠军中最年轻的一位。2007年担任【轻井泽旅馆Bleston Court】总厨师长。2013年在博古斯世界烹饪大赛法国赛区的正式评选中，荣获日本人主厨首度的世界第三名。2016年7月起至今，担任【东京星野屋】的厨师长。

浜田　統之浜田统之

GRILL DINING LANDOOZ グリルダイニング　ランドーズ 池袋东口/东池袋, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类西洋料理 / 铁板烧 / 进口啤酒

三浦　駿三浦　骏

为实现梦想断然独立！热情的厨师

青森县人。祖父曾为渔师一事，提高了我对“食”的关心度，这也成为我走上料理之路的契机。在多家饮食店积累经验，日常繁忙中，自己想将之变为现实的店面逐渐成形。有梦想就要实现，万事俱备，【GRILL DINING LANDOOZ】开张。改造自旧民居、空间宽敞的店面很快就成为话题性隐者之家的热点。自制的美味料理、从客人立场出发的待客，为打造一家好店而倾注全部心血的每一天。

三浦　駿三浦　骏

日式酒馆　海BOUZU总店 居酒屋　海ぼうず本店 静冈, 静冈县 居酒屋,居酒屋 / 关东煮

下田　勝人下田　胜人

因朋友介绍进入了这一行

1971年10月20日出生于静冈县清水市。他的朋友和现在的店“日式酒馆海坊主总店”的老板是同学。由于这个关系进了这个行业。现在除了料理的口味之外还关心如何才能提供更好的服务

下田　勝人下田　胜人

饭屋　乐 飯屋　楽 中洲, 福冈县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 内脏火锅 / 铁板烧

関　千晶关　千晶

在可以看到别人笑脸的地方就会感受到快乐，所以当了厨师

1980年出生于福冈县福冈市。学生时代在酒馆打工，由此步入了餐饮界。非常感叹于每个食材可以变成各种料理，所以就当了厨师。如果能得到别人说“很好吃”的赞美的话就会非常高兴并且有成就感。2010年接任了“饭屋乐”的厨师长一职。制作食物让顾客感到欣喜。

関　千晶关　千晶

割烹福寿司高津户 割烹福寿し高津戸 宇都宫, 栃木县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 河豚、河豚火锅 / 寿司

高津戸　保高津户　保

银座赤坂得到锻炼的厨师技艺，打造出各种料理

昭和34年出生于栃木县，从小就看母亲经营餐馆，于是希望以后也从事这项工作。在中野的织田厨师专业学校毕业后在银座和赤坂的料亭工作了8年，之后回到了栃木，开了日本料理店“烹饪福寿司高津户”，已经开了27年了

高津戸　保高津户　保

藤羽 藤羽 北新地, 大阪府 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 葡萄酒

玉木　博志玉木　博志

在大酒店烹制日式料理，做过公邸厨师等，诞生于多彩经历的料理，堪称绝品

1979年生。大阪府人。自幼喜欢烹制料理，通过自学获得了烹调师资格证，后在有名大酒店修习。除在文莱日本大使馆任公邸厨师外，还在【丽嘉皇家酒店堺】等施展厨艺，尽情展示来自上述丰富经验的料理，请在【藤羽】尽情享用。

玉木　博志玉木　博志

BUTAYA　黑将 ぶたや　黒将 读谷/北谷, 冲绳县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 泡盛 / 烤肉

與儀　将親　与仪　将亲　

开拓全新的养猪方式，特立独行的黑猪生产者

1978年生。冲绳县人。大学毕业后一度作为厨师在县内一展身手，后因故引退，在都内会计事务所等做上班族，正是这一时期的经验与人脉，让我再次回到冲绳，办起了养猪业。与其他业者截然不同，如欲让所养之猪饮用好水，就会听取东京大学微生物专家的意见等，极为重视与其他门类专家的意见交流。不为固有观念所囿，构筑独特的养猪风格。

與儀　将親　与仪　将亲　