321 间厨师中的 201 - 220 间
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宫崎牛烧肉 松心
宮崎牛焼肉 松心
- 东通/堂山, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 涮涮锅 / 寿喜烧
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松尾 利章松尾 利章
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以在日本料理界培养的厨艺与味蕾，发掘宫崎牛的魅力
出生于大阪府丰中市。烹饪专修学校毕业后，于多家割烹、旅馆和料亭中修炼厨艺。20年间不断磨练日本料理技艺，同时还养成了辨别食材优劣的眼力。进入餐饮行业，在多家日本料理餐厅中锻炼厨艺后，于中津开设了一家日本料理餐馆。在经营这家餐馆的第八年，了解到了宫崎牛这一品牌。他深深被宫崎牛上乘的肉质与美味的口感所吸引，于2020年决定开设宮崎牛专营店【松心】。自小便怀抱“希望能让更多人以低廉的价格品尝到真正美味”这一热情，因此他会亲自精心挑选优质宫崎牛，并以实惠价格呈上。
松尾 利章松尾 利章
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新浅草
新浅草
- 北新地, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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小川 正剛小川 正刚
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以日式料理佳肴与美酒共度美妙时光
1976年生于大阪府。被厨师优雅利落的动作所吸引，立志走上厨师之路。在怀石料理店他潜心钻研25年后，成为新浅草主厨。
小川 正剛小川 正刚
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三代目 脇彦商店 新福岛本店
三代目 脇彦商店 新福島本店
- 福岛/野田, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉
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松本 龍彦松本 龙彦
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不忘感恩之心，才能遇到美味的和牛
出生于兵库县。以关西地区专营肉类菜肴的着名餐厅为中心，学习了从如何切肉到甄别肉类的各种技巧，并从中磨练厨艺。作为一名厨师，虽然一直跟肉类打交道，但最了解食材的还是生产商和供应商。因此，怀着 "感谢厂商提供优质肉类"的心情，一直对精心培育和牛以及提供这些牛肉的供应商心存感激。
松本 龍彦松本 龙彦
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CHIKICHIKI 天满店
CHIKICHIKI 天満店
- 天满/天神桥筋, 大阪府
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 葡萄酒
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大倉 祥幸大仓 祥幸
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用静谧的热情与丰富的经验，呈献精选“烧制”佳肴
1985年出生于冈山县。学生时代在饮食店打工的经历决定了他的命运。毕业后曾在其他行业工作，但对餐饮业的热情未减，再次投身其中。在大型烤鸡肉串连锁店从服务到烹饪积累了丰富经验，磨练了10年。现作为【CHIKICHIKI 天满店】的烧烤师活跃。听到客人说“再来一份”是他最大的喜悦，今天也在仔细地烤制串烧。
大倉 祥幸大仓 祥幸
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藤乃
藤乃
- 福岛/野田, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 荞麦面 / 汤锅料理 / 鸭肉料理
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門野 倫也门野 伦也
有主厨评论 -
从高中时期的打工经验，选择了以手艺谋生的道路
出生于1973年4月，出生在兵库县。在高中时期做过餐饮行业的兼职工作。曾在大型企业工作过，但因渴望能凭借自己的才能工作而决定辞职。在一位优秀的前辈的指导下，学习了西餐、和食、法国菜以及手打荞麦，并不断磨练自己的技艺。在这个过程中，与【藤乃】的老板相识，从2014年开始担任料理长。出于对料理世界的热爱，学习了手打荞麦，并努力运用自己的丰富经验来创造各种菜单。
門野 倫也门野 伦也
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雌牛专门店 板前烧肉一牛 难波道顿堀店
雌牛専門店 板前焼肉一牛 難波道頓堀店
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 内脏
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尾形 陸尾形 陆
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追求和牛的本质精华，为客人提供独一无二的味觉享受与用餐体验
1993年出生于大阪府。自2018年起，他已成为5家【雌牛专门店 板前烧肉一牛】门店的代表。他以精选脂肪较少、口感清爽易食的“日本国产母牛”为经营理念，不断推进着【雌牛专门店 板前烧肉一牛】的事业发展。在确保烤肉本身美味的同时，他也始终致力于将服务中的每一个细节做到最好。他坚信，“提供能够让眼前的客人展露微笑的服务”是自己人生的使命，并怀抱自豪之心，不断努力确保餐厅和员工能够为顾客带来喜悦与满足。
尾形 陸尾形 陆
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先斗町 烹祥庵
先斗町 烹祥庵
- 木屋町/先斗町, 京都府
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 寿喜烧 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日式创作料理
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铁板Dining SEEKS
鉄板Dining SEEKS
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式烤肉 / 西式铁板烧
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坂野 稔坂野 稔
有主厨评论 -
受父亲影响，专注于料理之路
1981年生于富山县。幼年时受到父亲烹製料理的影响，开始学习自己下厨，逐渐熟悉烹饪技巧。从学生时代开始在餐厅打工后，便一直致力于餐饮业，累积了丰富经验。曾在酒店厨房及割烹料理店担任主厨，最终被铁板烧这种无法隐藏技巧的烹饪方式所吸引，创立了现在的店铺。
坂野 稔坂野 稔
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千成亭 伽羅
せんなり亭 伽羅
- 彦根/多贺/爱庄, 滋贺县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理
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久木 修次久木 修次
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追求融入近江牛的日本料理
自1980年起，在酒店和寿司店中磨练日本料理技艺，2003年加入了近江牛专门店【千成亭】。每天研究并提供以近江牛为主的菜肴，从前菜到主菜都有。
久木 修次久木 修次
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GION 山根子
GION 山根子
- 祗园, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 日本酒
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泉 佳代子泉 佳代子
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拥有深厚的酒类知识，提供独到酒水搭配的店主
出生于京都府。被拥有多样性口味和香气等特性的酒类所吸引，进入餐饮业。2023年作为店主开设【GION 山根子】。拥有侍酒师资格，并曾经营烧酒酒吧，对搭配食物酒水颇有研究。同时也是上级麹师，对发酵食品、麹食品和饮料等领域有深入了解，店内也预计提供自制的浊酒和甜酒。
泉 佳代子泉 佳代子
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AJIYOSHI 千日前店
アジヨシ 千日前店
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 内脏
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中谷 典史中谷 典史
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以客人的笑容为第一。从大阪传递和牛美味的店长
1983年出生于冈山县。学生时期在烤肉店打工的经历成为投身餐饮行业的契机。因对烤肉纯粹的热爱，最终决心加入株式会社AJIYOSHI。在大阪市内所有门店积累经验后，如今担任AJIYOSHI 千日前店店长。始终将顾客的笑容放在首位，对每一道菜品都毫不妥协。同时和员工们分享这份热忱，带领整个餐厅营造舒适愉悦的用餐氛围。
中谷 典史中谷 典史
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喝钝
喝鈍
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 猪排盖饭
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渡邉 誉渡邉 誉
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喜欢身为第一代总店厨师的父亲做的『炸猪排盖饭』而继承家业
1971年生于大阪府。父亲是在法善寺横町建造总店的【喝钝】第一代店主。因喜欢父亲为自己做的『炸猪排盖饭』，所以心里想着自然地继承家业，于是成为厨师。1993年于梅田蓝天大厦的泷见小路开了2号店，担任经营与掌厨。重视「国产、快速、美味、便宜」，不使用冷冻物与化学调味料，仔细地准备每一片『炸猪排』。继承了总店的美味与父亲的美味，守护着老店的传统。
渡邉 誉渡邉 誉
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0℃熟成牛排
０℃熟成ステーキ
- 难波, 大阪府
- 牛排,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 汉堡肉饼 / 牛排
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鬼塚 尚也鬼塚 尚也
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憧憬能够像祖母那样，用美味可口的料理给大家带来笑容
1998年出生于大阪府。祖母擅长烹饪，常常为自己和朋友们做饭。那些菜肴美味可口，吃过的人都会笑着说“好吃”。于是，鬼塚先生也希望能够用自己做的菜肴给人们带来笑容，并立志成为厨师。15岁时进入【乐食空间 SATOSHIYA】学习烹饪。随后，20岁进入株式会社CLEOR。现在作为【0℃熟成牛排 本店】的厨师大展身手。
鬼塚 尚也鬼塚 尚也
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一本枪
一本槍
- 伏见/醍醐, 京都府
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 河豚、河豚火锅
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山中 宏明山中 宏明
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继承父亲的味道与坚持作为第二代全力前行
1969年，出生于京都府。家中原本经营寿司店，后来改为河豚料理店。由于喜欢做料理，加上受父亲影响，自幼对料理产生了模糊的憧憬，这也成为他踏上料理之路的契机。随后，他在东京自由之丘与枥木的割烹料理店修行，磨练了河豚料理的刀工与技艺。如今，作为【一本槍】的第二代传人，他充分发挥其技艺与经验。
山中 宏明山中 宏明
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川梅
川うめ
- 鸟羽/志摩, 三重县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理
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山路 太一山路 太一
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为了继承当地的鳗鱼文化，从旅馆行业转到了鳗鱼饭店
1959年出生于三重县。为了继承当时是经营旅馆的家业，所以大学毕业后就去了鸟羽的“鲷池宾馆”工作。曾在厨房、前台学习如何进行服务和做菜。3年后回到了“川梅”，干过销售、前台和厨房等各个部门。2008年作为第三代的店长的父亲去世后自己就成了第四代店长，然后将旅馆转型成鳗鱼饭店。为了继承根植于本地的鳗鱼文化而打造的独创鳗鱼盖饭深受好评。
山路 太一山路 太一
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京之町 梅田店
京の町 梅田店
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋
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松山 秀一松山 秀一
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如果忘记了感恩之情，就无法遇到美味的食材
出生于大阪。从事烹饪工作已有45年，积累了日本料理、西洋料理和意大利料理等多种不同菜系的经验。现在，充分利用这些经验，在京都料理的基础上创作原创料理，通过反复尝试，尽最大努力为顾客提供满意的菜肴。
松山 秀一松山 秀一
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La Cuisine 槐
Ｌａ Ｃｕｉｓｉｎｅ 槐
- 彦根/多贺/爱庄, 滋贺县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 法国料理
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山田 章裕山田 章裕
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在京都、法国、志摩进行修行
1988年加入都酒店。1993年前往法国，在米其林三星和二星餐厅修行约两年。回国后，于2002年成为餐厅“Grand View”的主厨兼当代法式料理餐厅“Espoir”的主厨。2009年成为餐厅“Grand View”的老闆兼厨师长。2016年就任志摩观光酒店“THE・CLUB”的厨师长，2019年兼任厨师长及餐饮部部长。2020年开设了La Cuisine 槐。
山田 章裕山田 章裕
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釜饭茶泡饭 GRANCHA
釜めし茶漬け GRANCHA
- 奈良, 奈良县
- 日本料理,日本料理 / 鸡肉料理 / 寿喜烧 / 釜饭
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出口 恵美子出口 惠美子
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经验、气概、探究心。样样出色且性格温暖极具魅力的店长
2010年入职后，长期担任深受当地居民喜爱的和食屋八宝店长。2019年随着釜饭茶泡饭 GRANCHA开业，继续担任店长一职，运用多年来积累的经验支撑着餐厅运营。她时常与主厨一起反复试验，对高汤的熬制方法以及味道的细节精益求精。丰富的料理辅助经验，让她对现场有着深刻的理解，是值得信赖的存在。她以热情和决心引领着餐厅，并在每一天的工作中不断努力。
出口 恵美子出口 惠美子
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笑太郎
笑太郎
- 淀屋桥, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 荞麦面
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寺脇 拓寺胁 拓
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17岁时进入餐饮业，积累了丰富的经验
1981年生于大阪府丰中市。17岁时开始在寿司店开始了作为厨师的培训。在寿司店工作了9年后，又在荞麦面店工作了7年。经过多年的经验积累，在34岁时独立创业。2011年，以店主的身份开设了【乐太郎】。2021年12月搬迁并开始经营【笑太郎】。通过亲自到市场挑选海鲜等食材，并严格筛选优质食材，每天都在努力为客人提供美味的食物。
寺脇 拓寺胁 拓
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Konamondokoro Mitsukuni 裏难波店
粉もん處 光圀 裏なんば店
- 难波, 大阪府
- 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 文字烧 / 炒面
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松崎 健一郎松崎 健一郎
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丰富多样的菜单是自身经验和坚持的结晶
出生于大坂府。在担任纺织制造商职务期间，松崎先生就已经是御好烧和拉面爱好者，常常光顾各类餐厅。之后他转行进入餐饮行业，在公司运营御好烧店时结识了现任店主。接受现任店主邀请，松崎先生如今作为【Konamondokoro Mitsukuni 裏难波店】的厨师活跃中。丰富多样的菜单，皆是他的自信之作，凝聚了他在御好烧店和制面所的工作经验。
松崎 健一郎松崎 健一郎
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