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1265 间厨师中的 1 - 20 间

神户仔牛屋

神戸仔牛屋

  • 冈本/本山, 兵库县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 冷面

イリタIRITA

凭借专注烤肉的匠心技艺,每一片都倾注满满心意

1975年,出生于大阪府。24岁时开始在烤肉店工作,踏上了料理修行之路。从那时起,他专注于烤肉技艺,并在20多年间不断精进,现在担任以神户牛等高品质肉类为特色的【神户仔牛屋】负责人,因为肉的厚度和切法会影响味道,坚持以讲究的切割方法处理。致力于将最美味的肉品呈现给顾客。

イリタIRITA

近江牛 烧肉 NIKUTATSU 青山本店

近江うし 焼肉 にくTATSU 青山本店

  • 外苑前/青山一丁目, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 内脏

西岡 大空西冈 大空

提供以精心挑选的原材料为基础的“奢华时光”

出生于东京。大学毕业后,在东京肉类市场从事批发业务并学习和牛知识长达7年之久,与客户一起独立经营,并担任主厨。辞职后,积累了开创烤肉店和制作菜单等经验。2022年4月进入【NIKUTATSU 青山本店】工作,2023年4月起担任【NIKUTATSU 青山本店】的厨师长。

西岡 大空西冈 大空

寿司NAKANO

鮨なか乃

  • 关内/马车道, 神奈川县
  • 寿司,日本料理 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类日本料理

中野 満博中野 满博

持续走在寿司的道路上,不断追求令客人喜悦的一份寿司

出生于神奈川县横滨市。被寿司的世界所吸引,从17岁开始一直走在这条道路上。在积累了经验后,创立了【寿司处中野】。怀着想要实现自己所想,打造理想中的店铺的信念,于2022年4月29日以【寿司NAKANO】之名重开。继续不断努力,朝着更高的目标前进。

中野 満博中野 满博

宮川町天匠

宮川町天匠

  • 祗园, 京都府
  • 天妇罗,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 会席料理(日式套餐菜单)

長谷川 隆次长谷川 隆次

一直在守护着老字号料理旅馆的味道,是一位经验丰富的厨师

1976年出生于北海道。以高中时代的打工经验为契机走上了厨师之路。刚入行的时候就在日本料理店工作,以日本料理为中心磨炼厨师技能。22岁开始在京都活跃。在京·富小路的【料理旅馆 天妇罗吉川】作为厨师工作了20年,其中作为厨师长工作了18年,一直守护着店里的味道。随后独立创业,开设了【宫川町天匠】。直到现在。

長谷川 隆次长谷川 隆次

rece

rece

  • 日本桥, 东京都
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 葡萄酒

渡辺 勉渡边 勉

在正宗的本地磨炼厨艺技艺,展示以日本时令食材和精致趣味打动五感的菜肴

1975年出生于茨城县。【rece】的主厨。在意大利中部城市佛罗伦萨研修了7年,师从当地名厨丹尼尔·佩斯卡托雷,学习当地传统技艺,同时磨练出独特的食材运用技巧。归国后,在意大利政府认证店等处展示厨艺,后来与现今的餐厅结缘,自2019年创立以来一直担任现在职位。以精心细致的烹饪技艺吸引客人,并与侍酒师的葡萄酒搭配合作赢得了高度评价。

渡辺 勉渡边 勉

Steakhouse金井 大室高原店

ステーキハウス金井 大室高原店

  • 伊东/下田, 静冈县
  • 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式创作料理 / 西式铁板烧

金井このみ金井KONOMI

将寿司店的经验应用到铁板烧

曾在位于静冈县伊东市内同一集团的【寿司入船】餐厅工作10年,培养接待服务和料理训练,积累经验。之后学习铁板烧和西餐,在Steakhouse金井 大室高原店大展身手。活用寿司店的经验,提供静冈县天城产的真妻山葵口味的牛排和肉寿司等,广受好评。

金井このみ金井KONOMI

尼泊尔&印度 餐厅 BASURI 寺田町

ネパール&インド レストラン BASURI 寺田町

  • 天王寺/阿倍野桥, 大阪府
  • 印度咖喱,咖哩 / 印度料理 / 尼泊尔料理 / 印度咖喱

サプコタ アジャヤSapkota Ajaya

通过尼泊尔的“美食”来热情接待您的到来

出生于尼泊尔。 怀着在日本开餐厅的梦想来到日本。 为了适合日本人的味蕾,不断研究在祖国学到的正宗印度和尼泊尔料理。 2023年11月20日,和家人一起开设了【尼泊尔&印度餐厅  BASURI  寺田町】。 目标是打造一家热情款待到访的客人和散发着香料的香味,并让客人脸上露出笑容的餐厅。

サプコタ アジャヤSapkota Ajaya

两忘

両忘

  • 美国村, 大阪府
  • 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 日本酒

満 宏樹满 宏树

珍惜与客人的情谊,用心烹调,以技艺吸引顾客的烤鸡肉串店老板。

1985年出生于大阪府。大学毕业后,拥有作为公司职员工作10年的经历。立志从事料理行业后,辞去公司职员的工作,并在日本料理店修行了一年。在人气店铺【吾一】中,也历经数年磨练了烤鸡肉串的技艺。2023年4月,他开设了【両忘】。他工作的乐趣在于能够与顾客保持近距离交流,这对他来说是工作的乐趣所在。他的细致技艺与温暖人品反映在每一道料理中,满足着来访者的心灵。

満 宏樹满 宏树

国分町 黑高

国分町 黒髙

  • 国分町/一番町, 宫城县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 怀石料理 / 日本酒

穂? 恒彦穗高 恒彦

在仙台衷于烹饪之路。以三陆海鲜编织而成的时令套餐令人着迷

1960年出生于宫城县。【国分町 黑高】厨师长。从厨师学校毕业后,在仙台的日本料理店开始职业生涯,积累了多年的钻研。在研究日本料理的传统技艺和趣味,并加深厨艺的过程中,为了拓宽自己的烹饪视野,还学习了意大利料理技法。用日×洋的烹饪方法探索能够让食材的魅力更加闪耀的料理。此外,还考取了专业性极高的“河豚调理师执照”。在立町的日本料理名店担任厨师长后,自2022年秋季,从现在的店舖创业以来持续在国分町展现精湛的厨艺。

穂? 恒彦穗高 恒彦

寿司海路

寿司海路

  • 麻布十番, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理 / 创作寿司

角藤 文俊角藤 文俊

在寿司行业磨练技艺,精心制作每一贯寿司

高中时,在一家寿司店里看到寿司师傅的身影,心生仰慕,立志成为寿司师傅。为了修行,进入寿司店,正式开始了作为师傅的职业生涯。在学习日本传统技艺的同时,融入现代的感性,不断追求新的口味。此后,在不同的店铺中锤炼了25年。2023年6月加入【寿司海路】,现作为师傅大显身手。

角藤 文俊角藤 文俊

韩国烤肉 成吉思汗亚细亚酒场天竺

韓国焼肉 ジンギスカン亜細亜酒場天竺

  • 薄野, 北海道
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉

柴山 大地柴山 大地

将北海道产的上等和牛製成能用五感享受的菜品

1983年,出生于北海道。环游日本时,被在各地遇见的人和料理所吸引,立志成为厨师。在北海道中央烹饪技术专门学校学习料理,毕业后,作为积丹町的“NAGOMI的旅馆IIDA”的厨师学习了5年。到冲绳后在冲绳料理、海鲜料理、多国料理、烤肉店等各种各样的店中磨练技艺,在American vintage内开设了自己的店,获得了人气。之后,回到北海道,因缘际会在【亚细亚居酒屋天竺】 就任厨师长。

柴山 大地柴山 大地

烧肉 炭味家

焼肉 炭味家

  • 大阪站/梅田站, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

山下 裕太山下 裕太

喜欢品尝也喜歡做料理。活跃在寿司和日本料理界的厨师

1987年出生于大阪府。从小就喜欢品尝也喜欢做料理。作为厨师积极活于寿司和日本料理界,现在在 【烧肉 炭味家】 大展身手。

山下 裕太山下 裕太

HONMACHI猪排×昭和内脏烧肉TENGU屋

HONMACHI豚テキ×昭和ホルモン焼肉てんぐ屋

  • 本町/堺筋本町, 大阪府
  • 居酒屋,居酒屋 / 日式牛排 / 烤肉 / 内脏

グエンバンクアンNguyen Van Quang

除了【TENGU屋】以外,曾在众多餐厅的厨房大展身手,年轻且资深的厨师。

1993年出生于越南。从20多岁开始,在日本从事餐饮服务工作。曾在多家餐厅积累了经验后,进入了现在的公司。以【TENGU屋】为首,还在系列店铺担任厨房工作人员。通过尝试不同类型的菜单,不断提升作为厨师的知识和技能。目前作为【HONMACHI猪排×昭和内脏烧肉TENGU屋】的厨师大展身手。

グエンバンクアンNguyen Van Quang

银座  玉(TAMAI)

銀座 玉ゐ

  • 银座, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗

長谷川 久展长谷川 久展

顾客说的“很好吃”鼓舞着我们营业

从2014年12月开始在"日本桥 玉"工作。2016年4月转至"银座 玉"。在过去的42年里,一直从事以和食为主的餐饮工作。每当顾客称赞料理美味时就会感到非常高兴,所以每天都在努力。目标是希望能够制作出大家未曾品尝过的美味星鳗料理。

長谷川 久展长谷川 久展

Common Well

Common Well

  • 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
  • 咖啡,咖啡厅、甜点 / 牛排 / 咖啡 / 汉堡包

津田 親彦津田 亲彦

18岁开始从事烹饪工作,并一直潜心钻研烹饪技艺

1979年出生于京都。从小就对美食感兴趣,高中毕业后在著名的法国餐厅"万养轩"开始了职业生涯。随后,在酒店婚宴厅、铁板烧餐厅和市内餐厅积累了经验,目前在"Common Well"大展身手。

津田 親彦津田 亲彦

肉和魚的京町個室 今昔物語 栄店

肉ト魚ノ京町個室 今昔物語 栄店

  • 荣, 爱知县
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 寿司 / 涮涮锅

伊藤 祥大伊藤 祥大

凭借丰富的经验和精湛的技艺,成为支撑店铺味道的主力

1982年出生于爱知县。从青年时期起,就对手工和美食有着浓厚兴趣,并选择了厨师的道路。25岁时进入【今昔物语 荣店】做学徒。经过12年的严格修行,32岁晋升为副厨师长。随后,通过不断积累经验和提升技艺,目前作为料理部门的总负责人,拥有超过17年的职业生涯。

伊藤 祥大伊藤 祥大

烧肉GUTS 离

焼肉GUTS 離れ

  • 谷町/谷町四丁目, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

濵﨑 辰也滨崎 辰也

通过人与人的联系自我成长

1989年,出生于大阪府。从高中时代开始在当地的居酒屋兼职,并由此走上了厨师之路。基于此期间打下的基础,转行学习意大利料理,掌握了不同的烹饪技巧。之后,他转至梅田的烤肉店积累了更多经验,最终加入了【烧肉GUTS 离】。

濵﨑 辰也滨崎 辰也

黑毛和牛专卖店 肉店 文月

黒毛和牛専門店 肉屋 文月

  • 国际通, 冲绳县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 冲绳料理

佐久本 友幸佐久本 友幸

打造一家让顾客在价格合理且温馨的氛围中享用优质食材的餐厅

1979年出生于冲绳县。从19岁起,就主要在冲绳县内的日本料理餐厅不断钻研,随后开设了【肉屋   文月】。目前作为店主大展身手。在注重优质食材的同时,价格也十分合理,并且员工们也热情好客。致力于打造一个温馨的餐厅,让客人在轻松愉快的氛围中享用美食。

佐久本 友幸佐久本 友幸

日本酒和家常菜的京都酒馆 Kensui Nishiki

日本酒とおばんざいの京酒場 けんすい錦

  • 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

浅野 祐介浅野 祐介

想用自己的料理丰富食客的心灵,创造笑容

出生于京都府。从小就喜欢日本料理,也喜欢做料理,想通过制作美味的菜肴让人们幸福。积累许多厨艺经验,并在各式各样的料理店磨练厨艺技术后,从"日本酒和家常菜的京都酒馆 Kensui Nishiki"的开业过程开始参与准备,成为该店厨师。

浅野 祐介浅野 祐介

Steakhouse金井小田原站前店

ステーキハウス金井小田原駅前店

  • 小田原/南足柄, 神奈川县
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 牛排 / 西式铁板烧

金井百香金井百香

邂逅美味的本地牛肉

在静冈县伊东市同一集团的Steakhouse金井大室高原店积累8年接待与烹饪的经验。目前正在学习铁板烧和西餐,在Steakhouse金井小田原站前店大展身手。

金井百香金井百香

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