厨师搜索结果- SAVOR JAPAN 风味日本

寿司仙醋北新地总本店 鮨仙酢　北新地　総本店 北新地, 大阪府 寿司,日本料理 / 寿司

竹地　輝昌竹地辉昌

以自身技艺编织“美味菜肴”，为众多食客带来幸福时光

1986年出生于大阪府。怀着“想为他人带来快乐”的想法，高中时便考取了厨师资格证，决心走上烹饪之路。从专科学校毕业后，他的第一份工作是与寿司师傅相距甚远的意餐厨师。怀着对“料理”其他各种形态的求知欲，他历任过各种不同菜系的厨师，最终认定寿司才是最能令客人享受食材本味的餐品，因而作为寿司师傅活跃至今。

竹地　輝昌竹地辉昌

Aguu炸猪排 Cochon アグーとんかつコション 冲绳县厅前, 冲绳县 日本料理,日本料理 / 炸猪排

宮城　康司宫城康司

还是孩子的时候就喜欢料理，打工找的也是饮食店的工作

1988年，冲绳县生。小时候开始就喜欢料理。专门学校时代，曾在餐饮店打工，承担烹饪等方面工作。毕业后，在汉堡店工作过1年，在荞麦面店工作过1年，后前往东京。在居酒屋3年、乌冬面店1年的厨艺修业后，再次返回冲绳。还曾担任医院食堂的厨师工作。最后来到了如今的“Aguu炸猪排 Cochon”，任职店长。

宮城　康司宫城康司

烧肉 Meat牛男 焼肉ミート牛男 三宫, 兵库县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 葡萄酒

北本　竜平北本龙平

为了给顾客带来笑容，不断追求新的美味。对肉品充满激情的主厨

1992年出生于大阪府。自幼待在经营炉端烧的祖父身边，自然而然地爱上了烹饪。在烤鸡肉串店和和食店磨练技艺后，曾在大阪梅田的烤肉店工作，从而发现肉品的魅力。自2024年3月起，在【烧肉Meat 牛男】担任主厨。以顾客的感谢和笑容为动力，每天都在追求新的美味，努力工作，将感动传递给顾客。

北本　竜平北本龙平

素面屋　糸　歌舞伎町本店 素麺屋　糸　歌舞伎町本店 新宿东口/歌舞伎町, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

荒木　佳男荒木　佳男

拥有丰富的经验并充满热情，精心研究料理

1972年，出生于埼玉县。自幼受妈妈美味料理的熏陶，渐渐地喜欢上了美食。大学期间在居酒屋厨房积累了4年工作经验，毕业后进入乌冬面专卖店工作。历经23年，作为店长和经理取得了丰富的业绩。2020年转职到居酒屋，学习了关于鱼料理和日本酒的知识。之后，进入【糸】致力于创新鱼料理。第二年，作为鱼料理和日本酒的负责人，参与新菜品和套餐的企划。

荒木　佳男荒木　佳男

富小路天妇罗松井 富小路　天ぷらまつ井 四条河原町/寺町, 京都府 京都料理,日本料理 / 天妇罗 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒

松井　基宏松井基宏

京都风格的天妇罗和日式佳肴。在放松的氛围中享受正宗体验。

1977年，出生于北海道，最初专注于日本料理。随后被委以先斗町的天妇罗专门店，从而踏入京都风格天妇罗的世界。在名店历练后，自2019年起在【富小路天妇罗松井】中大放异彩。他的天妇罗结合了京都风格和精湛的和食技艺。让客人放松的体验正宗料理，亲切自然不造作的服务是他的魅力所在。

松井　基宏松井基宏

MATOI银座 まとい銀座 银座, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 牛排 / 葡萄酒

的場　圭司的场圭司

由严选的和牛与应季的山珍海味制作出一盘幸福的美食

1997年出生于和歌山县。十几岁时在纽约留学，当时感受到了西欧和日本饮食文化的差异，决心在海外普及日本料理，并步入了日本料理的世界。先后在The Ritz-Carlton大阪、Hotel Okura东京等酒店工作，30岁时被调到海外的Hotel Okura阿姆斯特丹工作。之后工作于新加坡，瑞士等17个国家，并参与了餐厅成立以及各种活动等。最终在AMAN度假村担任公司主厨。

的場　圭司的场圭司

割烹夢syoubu 割烹夢しょうぶ 金阁寺/衣笠/北区, 京都府 日本料理,日本料理

石崎　正二石崎正二

有主厨评论

积累了法国料理和和食经验，深知料理的深度的厨师

经历了京都的料亭、割烹料理店和寿司料理店后，希望了解更多的食材和料理方法，他在会员制酒店中学习了法国料理，并于1994年开设了现在的夢syoubu。

石崎　正二石崎正二

日本桥鮨柴 日本橋　鮨しば 人形町/小传马町, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒

柴　隆之柴　隆之

以江户前寿司为中心，凭借丰富的经验创造了自由多样的套餐，吸引了众多客人

1979年出生于埼玉县。【日本桥鮨柴】的店主。怀着“想要用料理感动人”的想法，走上了专业厨师的道路。在箱根著名的旅馆【AU MIRADOR】积累了法式料理和糕点师的经验，之后在银座的名店和一流酒店的寿司部门磨练江户前寿司的技艺。在目黑开办寿司店并担任店长后，于2023年6月创立了现在的店铺并独立经营。其融合寿司、和食和创意料理的独特套餐，以及精致的款待赢得了声誉。

柴　隆之柴　隆之

祗园KANKANDERI丽 祇園かんかんでり麗 祗园, 京都府 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 韩国料理

細見　哲朗细见哲朗

有着和食经验30年的主厨，以京都食材提供注重口味和美感的料理

在过去30多年里，一直专注于以"和食"为中心的料理，这也是日本的文化之一。将积累的技术融入到"和食"、"韩国料理"和"铁板烧"中，于2021年11月开设了"祗园KANKANDERI麗"。将日本京都和韩国庆州这两个古都联系在一起，平易近人的独创料理备受好评。

細見　哲朗细见哲朗

SAKANAYASOMA 西町店 さかな家そう馬　西町店 久留米, 福冈县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

SAKANAYASOMA 柳川店 さかな家そう馬　柳川店 柳川/大牟田/筑后, 福冈县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 葡萄酒

HILLS CLUB HILLS CLUB 丸之内, 爱知县 创作料理,创作料理 / 各类日本料理 / 烤肉 / 牛排

武田茂雄武田茂雄

获得厚生劳动大臣奖、爱知县优秀技能者表彰「爱知名工」

在HILLS CLUB / 离别式部庵担任总厨。爱知烹饪专门学校特别讲师。担任爱知县河豚操作考试、技术讲师。

武田茂雄武田茂雄

不旋转的寿司北陆GAPPA 廻らない寿司　北陸がっぱ 川崎, 神奈川县 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

西村　俊輔西村俊辅

了解食材，并给顾客带来笑容，不旋转的寿司店师傅

怀着“想看到客人的笑容”的信念，作为【不旋转的寿司北陆GAPPA】的店长，每天都在努力奋斗的厨师。提供不旋转的寿司，并以精湛的手艺和热情吸引着众多客人。用对食材的讲究和待客之道，为您提供温馨的时光。

西村　俊輔西村俊辅

鳗鱼料理 UNAWA 泉 うなぎ料理うな和泉 新荣/东樱/泉 , 爱知县 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃

加藤　晴久加藤晴久

作为厨师，以全新的心态挑战鳗鱼料理世界

1971年出生于北海道。对烹饪有深厚的情感，高中毕业后进入大阪阿部野辻調理师专門学校学习。之后，在担任【大阪新大谷酒店】和食总厨的田村先生介绍下，在仓敷的一家料理店修行。在丰田市的【Foresta Hills】遇到敬仰的溝神先生。在名古屋万豪亚索西亚酒店工作了19年后，2023年8月加入【鳗鱼料理 UNAWA 泉】。目前担任该店店长。

加藤　晴久加藤晴久

寿司NAKANO 鮨なか乃 关内/马车道, 神奈川县 寿司,日本料理 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类日本料理

中野　満博中野满博

持续走在寿司的道路上，不断追求令客人喜悦的一份寿司

出生于神奈川县横滨市。被寿司的世界所吸引，从17岁开始一直走在这条道路上。在积累了经验后，创立了【寿司处中野】。怀着想要实现自己所想，打造理想中的店铺的信念，于2022年4月29日以【寿司NAKANO】之名重开。继续不断努力，朝着更高的目标前进。

中野　満博中野满博

个室和牛烤肉吟难波店 個室和牛焼肉吟難波店 难波, 大阪府 日本料理,日本料理 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

平子　貴利平子贵利

为提供美味烤肉、营造舒适氛围，日复一日努力精进

1980年出生于千叶县。原本就喜爱品尝各类美食，也乐于与人交谈。他对于能够目睹客人笑容的职业深感魅力，于是进入了餐饮业界。在活跃于某家烤肉店时，与现任职公司的社长相遇，从而转职。现在正作为【个室和牛烤肉吟难波店】的店长发挥自己的才能。他不仅为提供美味的烤肉而日益精进，更尽心尽力注重营造出宾至如归的舒适用餐氛围。

平子　貴利平子贵利

近江怀石　清元 近江懐石　清元 大津市北部, 滋贺县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 京都料理 / 日式创作料理

清本　健次清本　健次

将掌握京都料理的卓越厨艺，用近江独有的食材制作近江怀石料理

1967年出生于滋贺县。高中毕业后进入餐饮业。23岁时接手家族经营的旅馆，转型为割烹料理店。受到京都料理【MARU多】名厨丸田明彦先生和【琵琶湖酒店】总厨师长刀根盛治先生的指导，不断精进技艺。受教于清和四条流家元新宫章行先生，并在日吉大社、近江神宫和伊势神宫等地担当奉献的仪式菜刀的勤务。2004年，NHK人间纪录片“刻画京都料理的精髓”中介绍京都的节庆料理。该节目获得了极大的迴响。2010年，继承了清和四条流第35代家元清本健盛的名号。

清本　健次清本　健次

烧肉・薪料理 KARASUMA ROCK 焼肉・薪料理カラスマロック 七条/丹波口, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 烤肉 / 盐味拉面

齋藤　勇介齐藤勇介

在国内外担任厨师。拥有跨越各种餐饮风格的丰富经验的厨师

1978年,出生于京都府。通过打工工作，从17岁开始踏入了餐饮界。在京都市内的铁板烧店、意大利餐厅、和食店、拉面店和居酒屋等不同类型的餐厅积累了经验。此外，在德国也有过4年的厨师经验。在德国期间，曾在铁板烧店和日本餐厅工作。目前，在【KARASUMA ROCK】餐厅活跃中。他将自己在不同类型的餐饮店工作的经验发挥出来，提供多样化的菜单。

齋藤　勇介齐藤勇介