1054 间厨师中的 101 - 120 间
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铁板烧 团居
鉄板焼き 団居
- 丸之内, 爱知县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒
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小菅 国博小菅 国博
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提供高级食材、刺激顾客的五感
1970年出生于爱知县。以高中时代打工经历为契机踏入了餐饮界。最初在酒店餐厅中负责烹饪法餐。在历经【名古屋不二公园酒店】【BISTRO Ciel】后,终于在【芳彩】与铁板烧结缘。现在以主厨的身份活跃在【铁板烧 团居】的舞台。用高级食材向客人呈现出现场感十足的美食,刺激顾客的五感。
小菅 国博小菅 国博
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西口酒场HOME RUN
西口酒場ホームラン
- 西新宿, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 日式创作料理 / 西式创作料理 / 各类中华料理
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キングくんKingKun
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把用餐的喜悦变成笑容。用料理让顾客的心也微笑的厨师
出生于香川县。自己做的料理受到好评而决定当厨师。曾在20多家餐厅积累经验,现在在 【西口酒场HOME RUN】大展厨艺,他的料理充满美味和爱情。同时也作为搞笑艺人活动中,以提供欢笑和美味为宗旨。
キングくんKingKun
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鳗鱼料理第三代UNA东 中川本店 昭和四十四年创业
うなぎ料理三代目うな東 中川本店 昭和四十四年創業
- 金山/热田区/中川区, 爱知县
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒
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石垣 毅 石垣 毅
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灵活运用海外经验,并保持细致周到的待客之心
1974年出生于福冈县。看着做为厨师的父亲的背影长大。进入经营和食的企业,不仅在日本国内,在关岛和香港等海外店铺也大展身手。在全是当地员工的情况下,作为店长为了下达指示而学习英语了和广东话,现在也能用外语流畅地进行点单和日常对话。2022年,进入【鳗鱼料理第三代UNA东 中川本店 昭和四十四年创业】。作为店长兼厨师,精心管理着店铺。
石垣 毅 石垣 毅
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USHINIKANABO 麻布十番
牛に金棒 麻布十番
- 麻布十番, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式烤肉 / 烤肉
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西田 鷹直西田 鹰直
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从法式到烤肉的世界。活跃于东京各地的熟练厨师
1991年出生于静冈县。职业学校毕业后,在东京的一家法式餐厅进修了两年。之后他又去法国留学了一年半。在一家一星级餐厅,接受顶级厨师的培训。回国后,他在东京的一家法式餐厅担任主厨,25岁时,成为【西麻布KENSHIRO】负责管理统筹的主厨。也有参与开设新店。其后,他在西麻布的一家会员制餐厅担任管理统筹的主厨后,目前在【USHINIKANABO】作为主厨而活跃。
西田 鷹直西田 鹰直
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肉 久茂地
肉 久茂地
- 国际通, 冲绳县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 冲绳料理 / 烤肉 / 内脏
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上原 優上原 优
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希望将美味的肉品,推广给更多人
2002年出生于冲绳县。最初只是作为顾客前来【肉 久茂地】,上高中后开始在这里兼职工作。开始的契机是因为明亮宜人的氛围和美味的肉品。成为员工后,他决心“努力工作”。当时的店长亲自指导了他有关服务方式和肉品技术。高中毕业后,继续作为正式员工工作。现在他已成为店内的核心存在并全力经营餐厅。
上原 優上原 优
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咸宜苑
咸宜苑(かんぎえん)
- 千驮谷, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 荞麦面 / 日本酒
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平田牧场极 KITTE丸之内店
平田牧場極 KITTE丸の内店
- 丸之内, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 炸猪排 / 汤锅料理
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飯島 裕貴饭岛 裕贵
有主厨评论 -
将和食的经验发挥到极致,加入“平田牧场”
1990年,出生于埼玉县。2014年,开始了在镰仓的海鲜料理店的厨师生涯。此后,在各种不同的店铺学习了海鲜料理、天妇罗和烤串等各种烹饪技巧。2017年,加入了株式会社平田牧场。目前,在“平田牧场 极 KITTE丸之内店”担任副厨师长。
飯島 裕貴饭岛 裕贵
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炭烧鳗鱼三吃 武奈伎
炭焼ひつまぶし鰻 むなぎ(武奈伎)
- 荣, 爱知县
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 乡土料理
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森岡 寿夫森冈 寿夫
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怀着对鳗鱼的热爱,用匠心技艺精心烹制的廚師
1968年出生于爱知县。受到家中餐饮店常来访的着名餐厅的厨师长的影响,从而向往并踏上了烹饪之路。加入【ATSUTA 蓬莱阁】后,正式开始了作为一名职人的职业生涯。此后,在【APA酒店名古屋锦】进一步磨练技艺,并在"株式会社Estate宝"担任餐饮部门负责人。2021年随着【炭烧鳗鱼三吃 武奈伎】的开业加入此店,为了进一步精进鳗鱼烹饪技艺,每日在最前线烤制鳗鱼。
森岡 寿夫森冈 寿夫
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烤肉MARU 北新地店
焼肉マル 北新地店
- 北新地, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 舌肉料理
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佐々木 雅之佐佐木 雅之
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烤肉是一场盛宴。提供使客人展开笑颜的服务
1973年出生于奈良县。曾从事业务工作,抱持有一天要拥有自己的餐厅为目标,于2017年转换跑道,在"烤肉MARU 心斋桥店"重新出发。之后,他被调到北新地店并担任店长。之所以在众多餐厅中选择烤肉店,是因为他认为烤肉是一场盛宴,以成为让顾客满意的店家为目标,努力提供舒适的服务。
佐々木 雅之佐佐木 雅之
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STEAK HOUSE NAKAMA
STEAK HOUSE NAKAMA
- 恩纳村, 冲绳县
- 居酒屋,居酒屋 / 美国料理 / 汉堡肉饼 / 牛排
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菱田 和寛菱田 和宽
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为听到客人由衷的一句“真好吃”
1981年2月生。给朋友做饭时,朋友吃了非常开心,这件事让他“想走料理之路”的厨师。以客人的真正满意为追求,也精心致力于该店特色菜单等的商品开发等。
菱田 和寛菱田 和宽
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烤肉割烹 美味
焼肉割烹 美味
- 王寺/广陵/香芝, 奈良县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 各类日本料理
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平居 俊昭平居 俊昭
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从小就陪伴在他身边的“烤肉”工作,那是他的天职
他出生于大阪府鹤桥,在奈良长大。战后,他的祖母抱着「用肉让每个人都开心!」的想法,在鹤桥开了一家烤肉店。為此受到深深感动的他,从四五岁开始,经常一个人从奈良来到鹤桥的店,度过了每周都沉浸在烤肉中的日子。之后,他买了一整头A4-A5级别的黑毛和牛,开了一家提供新鲜牛内脏和精肉的烤肉店。【焼肉 奈奈味 香芝店】被刊登在"米其林指南奈良2017特别版"。目前,他经营着几家直营店,并从事多家烤肉店的企划业务。
平居 俊昭平居 俊昭
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焼肉WABISABI 法善寺横丁本店
焼肉侘び寂び 法善寺横丁本店
- 难波, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 葡萄酒
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宮里 常治宮里 常治
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幼年时期就喜欢吃饭,并自己动手做料理
1981年,出生于冲绳县。从小就喜欢吃,经常在家自己做饭。20岁时踏入料理世界开始学徒生涯,在一家曾获得米其林指南星级评价的割烹店工作了17年,寿司店磨练了3年厨艺。现在,自2022年6月开业的【焼肉WABISABI 法善寺横丁本店】担任店长。他希望顾客能“希望能悠闲地度过一段令心情放松的宝贵时光”。
宮里 常治宮里 常治
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A la ferme de Shinjiro
A la ferme de Shinjiro
- 近江町市场, 石川县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒
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澤部 沢也泽部 泽也
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他曾在日本国内的酒店、餐厅和法国的三星级餐厅磨炼手艺,并历任多家酒店和餐厅的主厨职位。也曾在北陆地区的金泽 PREEMINENCE、誉一山庄Auberge de Mikuni等餐厅担任主厨。最终,他与【A la ferme de Shinjiro】的理念产生共鸣,决心在井村辰二郎先生的指导下,于金泽街边商铺住宅中创作法式料理。
澤部 沢也泽部 泽也
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烤鸡肉串番长 札幌TSUNAGU横丁店
やきとり番長 札幌つなぐ横丁店
- 札幌站, 北海道
- 烤串,日本料理
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名畑 いるか名畑 IRUKA
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想要向北海道的居民介绍长野县地方烤鸡肉串的美味!
1998年出生于北海道札幌市。高中毕业后,进入美国肯塔基州康伯斯威尔大学。之后,转入美国佛罗里达州中佛罗里达大学并毕业。毕业后,在美国加州的kotoya Japanese restaurant担任经理一年,因新冠病毒流行而返回国内。目前担任番长株式会社【烤鸡肉串番长札幌TSUNAGU横丁店】、【鸡翅番长札幌TSUNAGU横丁店】的统括店长,已经工作了两年。
名畑 いるか名畑 IRUKA
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和牛黑泽 小樽站前店
和牛黒澤 小樽駅前店
- 小樽/余市/积丹, 北海道
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 泥鳅料理 / 螃蟹料理 / 寿喜烧
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平尾 哲哉平尾 哲哉
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关于烹饪,不仅仅是学习技术,还学习了其内涵
出生于北海道。他从大型烧肉店开始进入了餐饮业。之后,为了更深入地了解肉类的专业知识,他转职至食品和餐具批发公司工作。在获得知识后,为了正式回归烹饪界,他选择了【和牛黑泽 本店】这家餐厅。在本店磨练技术之后,他调动到了于2020年开业的第二家分店【和牛黑泽 小樽站前店】。目前,他担任店长兼主厨,负责管理餐厅的运作。
平尾 哲哉平尾 哲哉
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十十六
十十六 (そとろく)
- 新桥/汐留, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理 / 荞麦面
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荒川 正敏荒川 正敏
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在感受接待顾客和提供美味菜肴的魅力下成长
1968年诞生于北海道。出生于运营餐饮店的家庭,因此自小便在身边感受到接待顾客及提供美味菜肴供顾客享用的魅力下长大。在【王子大饭店】中修练6年后,于东京内的意式料理店中活跃,最后转职至株式会社Stillfoods。于法式料理店、意式料理店、美式料理店、韩式料理店及铁板烧店等各种店铺中大肆活跃。现在则在【十十六】中大展身手。
荒川 正敏荒川 正敏
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神乐坂OISHINBO总店
神楽坂おいしんぼ本店
- 神乐坂, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 豆腐皮料理
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中田 大輔中田 大辅
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在各地积累研习,始终致力于寻找真正美味食材
1980年出生于东京都。初三时,观摩了父母常去的小料理店厨师长在厨房的工作,深受感动,申请成为其弟子。从在浅草的日本料理店进修开始, 后又接触了静冈和福岛等各地的地方料理,对料理产生了更为深刻的认识。回到东京后专注怀石料理领域,从2020年4月开始加入【神乐坂OISHINBO总店】。热衷于最大限度利用每天早晨送来的产地直送食材。
中田 大輔中田 大辅
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国产马肉专门店凯旋门
国産馬肉専門店凱旋門
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 马肉刺身 / 马肉料理
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梶原 淳司梶原 淳司
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从向往中进入日式料理领域,提供多样料理的经验丰富的厨师
1978年,出生于大分县。少年时期就喜欢烹饪,并对成为厨师抱有强烈的向往。18岁开始在当地餐饮店开启职业生涯。后来为了学习,20岁移居京都,在日本料理店工作3年。之后搬至大阪,曾在日本料理店和寿司店工作。自2022年夏季起加入“株式会社 AND·AI”,目前活跃为一名厨师。
梶原 淳司梶原 淳司
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烤肉TARAFUKU 铃鹿中央大道店
焼肉たらふく 鈴鹿中央通り店
- 铃鹿, 三重县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 当地啤酒
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田端 唯史田端 唯史
有主厨评论 -
来自音乐制作界的精肉鉴别名人
1981年5月15日生。三重县人。读高中时,曾一边从事乐队活动,一边在餐饮店打工。感受到制作的成就感与待客服务业的乐趣后,走上了成为一名真正的厨师的道路。在朋友的介绍下,走进了【烤肉TARAFUKU 铃鹿中央大道店】因对店内主角——肉的鉴定眼力,现作为肉食部长,同时负责其他系列店的肉类采购。
田端 唯史田端 唯史
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浪花炉边烧八角 大名古屋大厦店
浪花ろばた八角 大名古屋ビルヂング店
- 名古屋站, 爱知县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 炉端烧
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足達 智浩足达 智浩
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返回以前打工的地方,梅开二度。能回到树立厨师目标时的出发点的料理店
1974年7月3日生。兵库县人。不经意间开始打工时,邂逅【浪花炉边烧八角】,感觉烹制料理非常开心,不知觉间就想自己做,便立志成为一名厨师的足达先生。其后,在烤肉店、烤肉串店、日式料理店等多家餐饮店修习多年,直到重返【八角】。以根为重,不忘昔日之念,在大名古屋大厦施展厨艺。
足達 智浩足达 智浩