1054 间厨师中的 21 - 40 间
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Japanese restaurant Yu-chan
Japanese restaurant Yu-chan
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 葡萄酒
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﨑川 裕介崎川 祐介
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烹饪中找到新目标，创业开店
1989年出生于大阪。学生时代打工时，由餐厅的店长引领入门学习基础烹饪知识。体会到了烹饪的乐趣，为了成为一名厨师进入厨师专科学校学习。毕业后进入日料店开始真正的职业生涯，之后不断磨练日料制作技能，2022年8月开创了【Japanese restaurant Yu-chan】并兼任厨师长。每日忙于厨房享受着烹饪带来的乐趣，并再次认知到了烹饪的奥秘
﨑川 裕介崎川 祐介
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Mahoroba围炉裏 冲绳店
まほろば囲炉裏 沖縄店
- 新都心, 冲绳县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 炉端烧 / 烤肉
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松倉 味導松仓 味导
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以对料理的热情为动力，从其他行业走向厨师之路
1979年出生于茨城县。原本在其他行业工作，因对烹饪的爱好而转向餐饮业。在大阪的日本料理店正式开始了厨师生涯。之后转职到【Mahoroba围炉裏 心斋桥】。在该店的厨师长大嶋先生的指导下磨练厨艺，掌握了日本料理的全方位技术。随着【Mahoroba围炉裏 冲縄店】的开业而调动至该店，现在作为厨师长施展手艺。
松倉 味導松仓 味导
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Osaka Cocktail Library Akashic Records
Osaka Cocktail Library Akashic Records
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 欧式料理 / 中近东、阿拉伯料理 / 其他甜点
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濵口 貴志滨口 贵志
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随心所欲地操纵酒瓶和玻璃杯
因为喜欢喝酒而常常前往酒吧，在那裏得知调酒师这个职业。受他们优雅且机敏的服务吸引，渴望成为一名调酒师。积累经验后，开设了自己的酒吧。【Osaka Cocktail Library Akashic Records】是他于2022年6月开业的第三家店铺。
濵口 貴志滨口 贵志
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韩国烤肉 成吉思汗亚细亚酒场天竺
韓国焼肉 ジンギスカン亜細亜酒場天竺
- 薄野, 北海道
- 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉
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柴山 大地柴山 大地
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将北海道产的上等和牛製成能用五感享受的菜品
1983年，出生于北海道。环游日本时，被在各地遇见的人和料理所吸引，立志成为厨师。在北海道中央烹饪技术专门学校学习料理，毕业后，作为积丹町的“NAGOMI的旅馆IIDA”的厨师学习了5年。到冲绳后在冲绳料理、海鲜料理、多国料理、烤肉店等各种各样的店中磨练技艺，在American vintage内开设了自己的店，获得了人气。之后，回到北海道，因缘际会在【亚细亚居酒屋天竺】 就任厨师长。
柴山 大地柴山 大地
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日本料理MOCHIZUKI
日本料理もちづき
- 押上, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 会席料理（日式套餐菜单）
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内海 圭史内海 圭史
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将日本的四季呈现在美食中，让人们的眼睛和味蕾都能享受其中。
1970年出生于爱媛县。从小就享受新鲜的海鲜和农产品恩惠，对自然和烹饪的世界有着浓厚兴趣。他深深迷恋着日本料理的趣味和深度，不断在银座、浅草、神田等知名餐厅刻苦钻研技艺。他的工作态度非常执着，除了个人技术的精进，还展现出了领导力和魅力，30多岁时晋升为厨师长。自2016年被【日本料理MOCHIZUKI】挖角以来，他一直活跃在该餐厅集团中，担任总厨的职务。他还担任了整个集团的顾问角色。
内海 圭史内海 圭史
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北海道成吉思汗烤肉 柠檬
北海道ジンギスカン 檸檬
- 薄野, 北海道
- 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉 / 威士忌
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宮越 瑠花宫越 瑠花
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以娴熟的厨艺和爱心，提供充满真心的北海道美味
1998年出生。从2024年【北海道成吉思汗烤肉 柠檬】开业初始就担任店长，由于以前也曾经任系列店的店长，这是第二家。拥有关于食材和酒的广泛知识，不遗余力地与员工共享，并通过日常学习和信息的收集，加深对餐厅的服务和接待客户的热情，座右铭是使餐厅成为对客人有魅力的所在。性格开朗且有责任感，和年轻员工一起为店铺的发展而努力着。
宮越 瑠花宫越 瑠花
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素面屋 糸 歌舞伎町本店
素麺屋 糸 歌舞伎町本店
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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荒木 佳男荒木 佳男
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拥有丰富的经验并充满热情，精心研究料理
1972年，出生于埼玉县。自幼受妈妈美味料理的熏陶，渐渐地喜欢上了美食。大学期间在居酒屋厨房积累了4年工作经验，毕业后进入乌冬面专卖店工作。历经23年，作为店长和经理取得了丰富的业绩。2020年转职到居酒屋，学习了关于鱼料理和日本酒的知识。之后，进入【糸】致力于创新鱼料理。第二年，作为鱼料理和日本酒的负责人，参与新菜品和套餐的企划。
荒木 佳男荒木 佳男
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赤坂 炭火涮涮鍋 高岭豚
赤坂 炭火しゃぶしゃぶ 高嶺の豚
- 赤坂, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 汤锅料理
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伊藤 大貴 伊藤 大贵
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将热爱美食的想法以真诚的工作呈现在绝品涮涮锅里面
1994年出生于长野县。【赤坂 炭火涮涮锅 高岭豚】的店长兼厨师长。由于父母经营蔬果店，从小就熟悉各种食材和料理。在当地经历了餐饮和接待客人的工作后，因与现在的餐厅结缘而搬到东京，2023年6月就任现在的职位。集结了餐饮经验丰富的店长、食材的生产者等，与饮食相关的人们的想法，以细緻的手法塑造出独家涮涮锅。展现实诚人品的接待方式也广受好评。
伊藤 大貴 伊藤 大贵
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HILLS CLUB
HILLS CLUB
- 丸之内, 爱知县
- 创作料理,创作料理 / 各类日本料理 / 烤肉 / 牛排
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武田 茂雄武田 茂雄
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获得厚生劳动大臣奖、爱知县优秀技能者表彰「爱知名工」
在HILLS CLUB / 离别 式部庵担任总厨。爱知烹饪专门学校特别讲师。担任爱知县河豚操作考试、技术讲师。
武田 茂雄武田 茂雄
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肉割烹 肉KABUKU
肉割烹 肉かぶく
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 日本创作料理,日本料理 / 怀石料理 / 牛排 / 葡萄酒
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山本 雅光山本 雅光
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凭借改变自己人生的美味料理，为眼前的客人带来幸福时光
1977年出生于长野县。在父亲的带领下，于某餐厅第一次品尝泥鳅料理，被其美味惊艳，于是踏上厨师之路，希望能创作出感动自己的美食。在老字号温泉旅馆和银座的怀石料理店积累经验之后，前往印度、香港、瑞士、加拿大和泰国，学习世界各地的美食料理，不断提升自己的厨艺。在泰国，他还在某个料理对决电视节目中打败了料理匠人获胜。收获信赖，被邀请承办国宾招待会等重要场合的料理工作，在众人的惋惜下回到日本。
山本 雅光山本 雅光
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宫崎尾崎牛 和食 铁板烧 吟 梅田希尔顿广场西
宮崎尾崎牛 和食 鉄板焼き 吟 梅田ヒルトンプラザウエスト
- 西梅田, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 牛排
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樋口 芳也樋口 芳也
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从厨师的工作中找到乐趣与价值所在
1981年出生于爱媛县。他从小就心灵手巧，喜爱动手制作。因此，为家人烹饪料理成为他的乐趣之一。毕业于辻学园烹饪糕点专业学校。毕业后，由于对意大利料理产生兴趣，因此开始在大阪市内的一家意餐专营餐厅工作。之后，他转投到现在这家经营各种餐厅的公司。最初于【肉割烹 吟】中工作，在【铁板烧 吟 梅田希尔顿广场西】开业之时来到该店。
樋口 芳也樋口 芳也
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SAKANAYASOMA 久留米店
さかな家そう馬 久留米店
- 久留米, 福冈县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 威士忌
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和食 里海里山
和食 里海里山
- 新宿西口/都厅前, 东京都
- 天妇罗,日本料理 / 天妇罗
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工藤 文枝工藤 文枝
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一切都是为了顾客的笑容。秉承“热情款待”精神的老板娘
出生于神奈川县。她曾从业于酒店和旅馆等设施，专注钻研服务行业的知识技巧。她将不同国籍的顾客一视同仁，始终秉承“热情款待”的精神努力工作，招待客人。2022年11月起开始担任【里海里山】的老板娘。在一般人认为格调较高的吧台席式日本料理店中，她积极地与客人交流，让来访的客人感受到亲切友好的氛围。除了美味的料理之外，在服务方面她也不懈努力，希望以温暖打动客人，让人人都“想要再次光临”。
工藤 文枝工藤 文枝
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烧肉・薪料理 KARASUMA ROCK
焼肉・薪料理カラスマロック
- 七条/丹波口, 京都府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 烤肉 / 盐味拉面
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齋藤 勇介齐藤 勇介
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在国内外担任厨师。拥有跨越各种餐饮风格的丰富经验的厨师
1978年,出生于京都府。通过打工工作，从17岁开始踏入了餐饮界。在京都市内的铁板烧店、意大利餐厅、和食店、拉面店和居酒屋等不同类型的餐厅积累了经验。此外，在德国也有过4年的厨师经验。在德国期间，曾在铁板烧店和日本餐厅工作。目前，在【KARASUMA ROCK】餐厅活跃中。他将自己在不同类型的餐饮店工作的经验发挥出来，提供多样化的菜单。
齋藤 勇介齐藤 勇介
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OKKII 新福岛店
OKKII 新福島店
- 福岛/野田, 大阪府
- 韩国料理,亚洲料理 / 韩国料理 / 马格利酒 / 无国籍料理
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野田 幸則野田 幸则
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用从小时候就喜欢的料理让来客绽放笑容
1969年，出生于长崎县。从小就喜欢烹饪，常帮母亲做饭。这成为他步入料理业的契机。他的职业生涯始于【Rihga Royal Hotel】，在那里踏出了作为厨师的第一步，进入了法式和西餐的世界。随后，在2022年12月，他进入【纯豆腐豆腐汤专门店 OKKII 箕面本店】工作。目前是【OKKII 新福岛店】的店长，致力于实践超越客人预期的细致关怀。
野田 幸則野田 幸则
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THE TACORICE HOUSE
THE TACORICE HOUSE
- 国际通, 冲绳县
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 墨西哥、中美料理 / 啤酒 / 泡盛
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藍原 裕太蓝原 裕太
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一位热衷于宣传冲绳的灵魂美食“塔可饭”魅力的厨师。
1983年出生于东京都。20岁时开始了在东京市内一家御好烧店的职业生涯。虽然中途曾经有一段休息期，但在接近40岁时再次回到餐饮界。于2023年1月加入了【THE TACORICE HOUSE】团队，并持续至今。
藍原 裕太蓝原 裕太
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Osakana Tiger
オサカナタイガー
- 美荣桥, 冲绳县
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 各类西洋料理 / 海鲜 / 西式创作料理
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菅田 健二菅田 健二
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受到父亲是厨师的影响，自己也决心成为一名厨师。
1977年出生于东京都。由于家里经营寿司店，所以从小就接触到了料理。他看着父亲的背影长大，对厨师的形象充满了憧憬，中学毕业后选择走上了料理之路。他在寿司店、炸猪排店和冲绳料理店等和食店铺中修行，不断磨练自己的厨艺。在【Osakana Tiger】工作的同时也在学习咖喱和香料。
菅田 健二菅田 健二
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函馆 大家的居酒家 SUZUYA
函館 みんなの居酒家 すずや
- 函馆, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 生鱼片、海鲜料理 / 北海道料理
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伊藤 昭良伊藤 昭良
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从一位船上厨师到被称为“墨鱼仙人”。一位带来函馆味道的厨师长。
1950年出生于北海道。长期以船专属的厨师身份修行训练，给许多乘船客人们带来了快乐。下船后，实现了自己的梦想开了一家店，但由于身体状况不佳，虽然遗憾也不得不关闭店铺。现在，他已经康复并在【函馆 大家的居酒家 すずや】展现他的厨艺。他在客人面前切活鱿鱼的样子备受好评，并被称为“墨鱼仙人”，是一位受到很多回头客喜爱的名厨。
伊藤 昭良伊藤 昭良
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鮨Miyako
鮨みやこ
- 西新宿, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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五十嵐 介一五十岚 介一
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专注寿司45年以上。对每一个寿司每一道菜都用心至极，用时令美味招待客人
1961年出生于北海道。是【鮨Miyako】的 大厨。常听曾在东京生活过的父亲提起江户前寿司的美味，因此立志要做寿司职人。在札幌修行后，转移到东京，在麹町的酒店内的寿司店积累经验。其后，与西新宿的东京凯悦酒店内的 【鮨Miyako】 结缘，在此活跃了约30年。他继承了这家店的招牌，于2022年在同一区域的希尔顿东京地下街创立了现在的餐厅。在此展示职人人生的集大成。
五十嵐 介一五十岚 介一
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炉端和关东煮 KYOSUKE 锦系町店
炉端とおでん きょうすけ 錦糸町店
- 锦糸町/住吉, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 炉端烧 / 关东煮
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照本 啓人 照本 启人
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用美味的料理和酒，为来访者提供一个放松愉快的时光
1992年，出生于神奈川县。小时候，为了帮助忙碌的母亲偶尔会准备晚餐从而对烹饪世界产生兴趣。因此决定进入烹饪界，进入一所可以获得厨师执照的高中专业学校。学习了中西日料理的基础知识，毕业后进入了一家经营意大利餐厅的公司。在13年的时间里磨练了意大利料理的技艺，并作为厨师长大放异彩。2023年4月，因缘巧合转到现在的公司，并从5月开始负责【炉端和关东煮 KYOSUKE】锦系町店和新桥店。
照本 啓人 照本 启人
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