厨师搜索结果 : 51 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

瓢亭　总店 瓢亭　本店 冈崎/平安神宮/南禅寺, 京都府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 京都料理

高橋　義弘高桥　义弘

有主厨评论

拥有450年悠久历史的老字号店铺第15代传人。志在推广京都怀石料理的独有魅力。

1974年生。京都府人。第14代店主高桥英一先生长男。在东京读完大学后，先在石川县金沢的高级日本料理店【TSURUKOU】研习3年，后返回京都。目前任第15代店主。日本料理学会会员。与法国名厨艾伦·杜卡斯等人联手，致力于向日本国内外，推广传播京都的怀石料理，同时在食育教育方面也投入很多精力。

高橋　義弘高桥　义弘

餐厅La Veranda APA 酒店 & 度假村两国站塔 レストランラ・ベランダアパホテル＆リゾート両国駅タワー 两国/菊川, 东京都 自助餐,自助餐 / 各类日本料理 / 各类西洋料理 / 牛排

笹本笹本

因对身为厨师的叔父身影的敬仰，以及对家人深情的思念，而踏上料理之路。

1995年出生于千叶县。受到经营旅馆的厨师叔父的影响，以及自己为家人烹饪的经历，逐渐被料理的魅力所吸引。2014年加入APA酒店集团。先后在“APA酒店&度假村东京湾潮见”工作5年、“APA酒店&度假村东京湾幕张”工作1年、“APA酒店&度假村两国站塔”工作4年，10年间在5家分店担任厨师。目前，在“APA酒店&度假村两国站塔”内的餐厅 La Veranda大展身手。

笹本笹本

东京十月 東京十月 表参道/青山, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 葡萄酒

冬野　慎治冬野　慎治

备受国内外广泛客人敬爱的厨师长兼店主

1974年出生于茨城县。在怀石料理、酒店和日本料理店等地修習。学习了美丽的器皿摆盘技巧以及使用时令蔬菜等食材的各种技术，不断提升自己的厨艺。2017年进入【东京十月】。兼任厨师长和店主，确立了“厨师亲自招待”的风格。自称为“日本料理作家”，不仅追求料理，还探索茶道。不仅局限于日本料理，作为综合文化艺术，多方面提供其魅力，广受国内外各类客人的敬爱。

冬野　慎治冬野　慎治

银座涮涮通 銀座しゃぶ通 银座, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 各类日本料理

森下英樹森下英树

用精选食材带来「奢侈的时光」。

6岁时体会到烹饪的乐趣，学生时代大量阅读食谱，学习烤串、涮涮锅和亚洲美食，通过烹饪和交谈提供乐趣。

森下英樹森下英树

HOMMAGE HOMMAGE 浅草, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒

荒井　昇荒井　升

有主厨评论

在浅草出生、长大，传播独特性大放光彩的法式料理。

1974年生。东京都人。中学毕业后进入烹饪师学校学习，在都内西餐厅等不断修习、积累。24岁赴法后，入巴黎【旅馆·德·西姆】、南法【旅馆·拉·弗尼艾尔】等星级西餐厅。回国后，为积累开店资金，在筑地做了一年经纪人，26岁时，年纪轻轻便开店【HOMMAGE】。在“生我养我”的浅草，不断烹制东京特有，具有自身特色的法式料理。

荒井　昇荒井　升

铁板烧 THE七海 APA酒店&度假村两国站塔 鉄板焼　THE七海　アパホテル＆リゾート　両国駅タワー 两国/菊川, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式牛排 / 鸡尾酒

小沼　俊介小沼　俊介

为众多顾客带来欢乐，是一位经验丰富的厨师

1964年出生于东京都。在“Hotel New Otani”积累了4年的厨师经验后，在法国料理名店Carme工作了4年。随后，加入“新高轮Prince酒店（现：Grand Prince酒店新高轮）”，作为厨师积累了20年的职业生涯。随后，为了寻求新的发展舞台，加入了现在的公司。目前担任“APA 酒店& 度假村两国站塔”铁板烧 THE七海的主厨，为众多宾客带来喜悦。

小沼　俊介小沼　俊介

十胜豚丼一品　札幌站STELLAR PLACE分店 十勝豚丼いっぴん　札幌駅ステラプレイス店 札幌站, 北海道 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 盖饭 / 北海道料理

中村　貴紀中村　贵纪

顾客的夸奖带来的感动就是我们最大的追求。

学生时代在居酒屋打工时，开始感受到了烹调的乐趣。之后，曾先后担任过“室兰烧鸟吉田屋”、“十胜豚丼一品”各家门店的负责人，随即又全力投入STELLAR PLACE分店的开张筹备工作。以精心制作每一道菜为宗旨，每天诚挚对待烹调工作。他这么说：“客人说好吃的时候，那种感动实在是太棒了。”中村店长烹制的猪肉盖饭中，倾注了对顾客的感谢，每天都有众多的顾客为了一饱口福而汇聚到店里。

中村　貴紀中村　贵纪

Ryuduki TEPPAN Ryuduki TEPPAN 锦糸町/住吉, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 汉堡肉饼 / 西式铁板烧

?田　航一高田　航一

有主厨评论

充分发挥过去的经验，用心制作美食来款待客人

1971年出生于日本宫崎县。曾在酒店的西餐部门学习。之后在自由之丘的【Patisserie】工作，接着在东京青山的【某大使馆】担任副主厨，学习了不仅仅是法国料理还有世界各国的料理。曾在东京的意大利餐厅担任副主厨，之后在【俺的法国·意大利餐厅系列店】展示自己的才华，于2019年10月加入现在的公司。作為【restaurant REGINA】【Ryuduki TEPPAN】等系列店的料理部门统括主廚活跃中。

?田　航一高田　航一

DepTH brianza DepTH brianza 麻布十番, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理

奥野　義幸奥野义幸

“每个人都是主角”，表现长期培养出的“深度”的餐厅

1972年出生于和歌山县，在料亭长大。在美国的大学学习经营管理学后进入房地产业，再转入餐饮业。在东京的一家意大利餐厅工作后，前往意大利，在全州共8家店铺学习后返回日本。2003年开设【Ristrante la Brianza】。2016年，搬迁至六本木Hills，命名为【La Brianza】。2023年11月，在麻布台Hills开设【DepTH brianza】。除了在东京的7家店铺，也在国内外从事企划和烹饪教学等多方面活动。

奥野　義幸奥野义幸

鮨　匠真 鮨　匠真 薄野, 北海道 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

伊藤　太久真伊藤太久真

精通多种料理风格的无界现代日本料理大师

1965年出生于北海道。从小便与美食结缘，高中毕业后投身料理世界。他先后掌握了包括法式料理在内的多种料理技法。2024年11月，结合多年经验，开设了融合无界现代日本料理与寿司餐厅【鮨　匠真】。

伊藤　太久真伊藤太久真

鉄板焼炭焼 saito 鉄板焼炭焼さいとう 六本木, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 海鲜 / 牛排

齋藤　大樹齐藤大树

在享受眼前的烹饪过程的同时，品嚐店主自豪的铁板烧和炭烤料理。

1979年出生于东京，成长于广岛。由于父亲是厨师，母亲的祖母经营旅馆，因此立志成为厨师并前往东京。在东急餐厅业务中进行学徒工作，同时也就读甜点学校，磨练西式料理、宴会料理和婚礼料理的技艺。之后在一家创意日本料理店中崭露头角。2004年进入银座的铁板烧店，2010年开始在现在店铺的前身“铁板烧织部”担任厨师长兼店主。2019年，迁移店舖并改名为“鉄板焼炭焼 saito”，独立开店至今。

齋藤　大樹齐藤大树

香季庵 香季庵 银座, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 日式创作料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式牛排

鷲尾　力人鹫尾力人

享受创作和食与酒水,营造非日常时光

出生于东京。看着经营居酒屋的父母的背影长大,自然而然地被吸引进入了料理的世界。被日本丰富的食材和和食的深邃魅力所吸引。在家里的居酒屋锻炼厨艺之后,进入了【香季庵】。用熟练的厨艺最大限度地发挥时令食材的魅力,令客人着迷。

鷲尾　力人鹫尾力人

季寄荞面柏YA 季寄せ　蕎麦　柏や 三鹰, 东京都 日本料理,日本料理

長田　浩长田浩

被日本料理工作所迷

还是厨师专门学校学生时，被前辈带到日本料理店看厨师长工作的情景。当时就对烹制日本料理的美好工作一见钟情。因想从事师傅所做的工作，就走上了这条路。

長田　浩长田浩

Gion刀 ぎおん刀 祗园, 京都府 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 葡萄酒

成藏 成蔵 高圆寺/阿佐谷, 东京都 日本料理,日本料理 / 炸猪排

三谷　成藏三谷　成藏

在名店下料技艺当中添加了独有的感性而诞生的全世界仅有美味

1970年出生于广岛县。大学毕业后虽然进入百货店工作，但是一直觉得「想要靠自己做点什么」，于是便辞职。在叔父经营的新桥名店【燕乐】开始修业。在此修业11年，学习了炸猪排的基本功后，还经历了炸串、割烹等，于2010年在高田马场开了【成藏】。在【燕乐】学习炸猪排之余，还以「自己想要吃的东西」为主题，渐渐的一边改变形式，一边持续至今。2019年3月闭店之后，由弟子承继【Narikura】。同年7月在南阿佐之谷【成藏】再开店，依旧是门厅满座的人气餐厅。

三谷　成藏三谷　成藏

Restaurant　Pavé レストラン　パヴェ 长崎市, 长崎县 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 欧式料理

大曲　哲也大曲哲也

以法式料理技术为基础，展现长崎特有的西餐和地方美食

1978年出生于长崎县。【Restaurant　Pavé】主厨。高中时期发现烹饪的乐趣和快乐，决心走上专业道路。厨师学校毕业后，在"ANA银星皇冠酒店长崎Gloverhill"的前身"长崎东急酒店"开启职业生涯。主攻法式料理，广泛学习西餐和西式料理技术。2012年，酒店和餐厅翻新开业后，他不断钻研，获得现任职位。用诚实的工作态度为大家带来任谁都可以享受的多样的西餐美味。

大曲　哲也大曲哲也

GORA BREWERY PUBLIC HOUSE GORA BREWERY PUBLIC HOUSE 箱根/强罗, 神奈川县 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 拿坡里披薩 / 牛排 / 当地啤酒

熊谷　振一熊谷　振一

在秋田出生，拿坡里修行，提供正宗的披萨

1992年出生于秋田县。高中时期开始在横滨的披萨店打工，当时品嚐到的披萨令他深受感动，决定投身于料理的世界。在主厨的建议下，高中毕业后进入专门学校学习。在神奈川县内的蛋糕店积累了3年的经验，之后又在东京都内的披萨店磨练技艺。因缘际会在拿坡里修行了约一年半，现在在【GORA BREWERY PUBLIC HOUSE】展现他的技艺。

熊谷　振一熊谷　振一

Peter Luger Steak House Tokyo ピーター・ルーガー・ステーキハウス　東京 惠比寿, 东京都 牛排,烤肉、牛排 / 美国料理 / 牛排 / 葡萄酒

高知尾　文彦高知尾文彦

即使现在梦想已经实现了，仍然保持初心

1976年出生于东京。对厨师的憧憬始于小学时读过的一本烹饪漫画。进入高中后，梦想未曾改变，因此选选择升学至一所厨师专门学校。毕业后，在一家餐厅积累经验，后来加入现在的公司。配合【Peter Luger Steakhouse Tokyo】在日本开业的计划，在美国逗留约一个月。於纽约的布鲁克林总店学习 Peter Luger 的牛排烹调。 2021年，该店在惠比寿正式开业。从那时起，他便负责在厨房煎制牛排。

高知尾　文彦高知尾文彦

L'aisance L'aisance 福井市, 福井县 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 西式创作料理 / 葡萄酒

吉川　正裕吉川正裕

致力于打造一个可以随处享受当地福井美食的用餐空间

出生于福井县。于大坂的帝国饭店学习西餐及法式料理的基础之后，于葡萄酒吧及多国籍料理餐厅累积经验。在重视与当地联繫的同时，也想希望透过料理了解这道料理的背景，因此不但参与了监修当地餐厅、指导活用在地食材及儿童食育计画等活动注入了心血。在2022年7月15日开业的【L'aisance】，与挚友赤江先生展现了两人独有的感性。

吉川　正裕吉川正裕