1166 间厨师中的 1001 - 1020 间
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权之介 梅田
権之介 梅田
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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赤川 秀明赤川 秀明
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因看到厨师的准备工作,感受到料理的魅力
生于1965年,广岛县出身。20岁左右开始在一家居酒屋兼职担任大堂服务员,从厨师那里学习准备工作等,因此也想自己尝试做菜。之后在公司工作一段时间后回到餐饮业,在大坂北新地的高级料理店开始了学徒生涯。随后在不同的店铺中积累经验,于2011年3月加入【权之介梅田店】担任厨师长。他珍惜与客人之间的缘分,每天都在磨练自己的厨艺。
赤川 秀明赤川 秀明
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SALONE2007
SALONE2007
- 横浜元町/山下公园, 神奈川县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 葡萄酒 / 意大利料理
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細田 健太郎细田 健太郎
有主厨评论 -
为料理着迷,在餐厅不断钻研积累,将成为厨师的梦想变为现实
1981生。枥木县人。高中毕业后,曾在原宿的美发沙龙等工作。一天,被一位美食家朋友带着去了一家意大利料理店(现【BIODINAMICO】),为其料理而深受触动,决心入店学习。在那里修习了一年半。后调往开店已半年的姊妹店【SALONE 2007】。这里从意大利回国的厨师、工作人员也多,在他们的熏陶下不断钻研,积累经验。2012年,终于成长为一个可胜任双料厨师的角色。现作为一名厨师全权经管厨房工作。
細田 健太郎细田 健太郎
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京都牛圆 三条河原町店
京都牛圓 三条河原町店
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉
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勝山 陽太胜山 阳太
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体验和牛文化的深厚魅力,带来特别的美食时光
2002年,出生于京都府。自2024年起,胜山先生在【京都牛圆 三条河原町店】担任工作人员。在这个不仅吸引国内游客,也吸引大量海外游客的京都一角,为客人带来了亲身体验日本和牛文化深度的特别时光。
勝山 陽太胜山 阳太
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炭火串烧 Ando
炭火串焼き あんど
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 烤串,日本料理 / 鸡肉料理 / 鸭肉料理 / 鸡肉汆锅
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峰 やすのぶ峰 Yasunobu
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在法式料理领域累积了丰富经验的厨师,擅长展现多种食材的魅力
峰先生是"炭火串烧 Ando"的厨师。厨师生涯主要在东京的法式餐厅积累经验,虽以法式为主,但也精通意大利菜,不被特定风格种类限制,擅长多种食材的展现是他的强项。
峰 やすのぶ峰 Yasunobu
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鱼料理专业店 鱼鱼一
魚料理専門店 魚魚一
- 滨松站, 静冈县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理
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仲村 健太郎仲村 健太郎
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与一生只会遇到一次的顾客相接触学到的乐趣
选择餐饮相关的工作的原因是自己16岁作为学生曾打过工,当第一次把自己制作的料理客户面前,客户非常高兴称赞了我,由此开始喜欢上了餐饮业
仲村 健太郎仲村 健太郎
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Ristorante QUINTOCANTO
Ristorante QUINTOCANTO
- 中之岛, 大阪府
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面
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弓削 啓太弓削 启太
有主厨评论 -
先行而后思。抱着这样的想法义无反顾地到名店工作的原甲子园选手
1989年出生于佐贺县。一直到高中一门心思都在棒球上,甚至参加过甲子园比赛。高中毕业后,去了温哥华留学学习外语,就在那上了一家厨师学校。回国后,在“CHEA INNO”担任甜点主厨,之后为了进一步提高厨艺又去了法国。回国后在“SALONE2007”系统的“IL TEATRINO DA SALONE”担任副主厨,2013年在QUINTOCANTO担任主厨。
弓削 啓太弓削 启太
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美彩DINIG 汤田
美彩ダイニング 湯田
- 松岛, 宫城县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类西洋料理
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吉成 佑太吉成 佑太
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为了能让料理带给人快乐而日益精进的料理人
1987年出生于宫城县。自年幼时就喜欢与母亲一起站在厨房、抱着「想记住各式各样料理」的上进心和「希望通过料理带给人快乐。」的心情立志成为料理人。进入宫城调理点心制作专门学校后取得调理师资格。在仙台酒店的法国料理店修业后,现在作为【美彩DINIG 汤田】的厨师,每天都在学习如何美丽摆盘,以及让女性客人喜欢的意面等料理而日益精进。
吉成 佑太吉成 佑太
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施家菜
施家菜
- 三宫, 兵库县
- 中华料理,中华料理 / 四川料理 / 广东料理 / 中华创作料理
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山本 孝罗 锦标
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来自中国广东,立身神户,真正的中华料理厨师
1969年4月生。中国广东人。高中毕业后进入料理的世界,先后在侨都酒店、衣园酒店、香港名店供职,后于2005年赴日,来到神户。后在神户著名料理店任厨师长、副厨师长等职,拥有烹饪真功夫的人物。充分发挥应季食材的美味,以最好的状态呈送,对此时刻挂心。【施家菜】在神户也是原因之一,位置好,美味鱼宝库淡路岛又近在咫尺。淡路岛海鲜,务请一尝。
山本 孝罗 锦标
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Les enfants gates
レザンファンギャテ Les enfants gates
- 代官山, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒
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松澤 直紀松泽 直纪
有主厨评论 -
凭借扎实的技艺不断追求新意美味的坚韧不拔的料理人
1970年生。专门学校毕业后,进入东京都内的餐厅,以此为契机,进入了法式料理的世界,一心一意开始了法餐专攻。实力派的呼声很高,秉承“不仅是维持现有的东西,要以不断创新为店铺添彩为使命”,从不忘挑战。不过度使用食材,而是通过纯粹凝练的料理手法,将食物进行组合,无限激发出食材的美味,呈现出食材最本真的好滋味。
松澤 直紀松泽 直纪
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ristorante la Tenda Rossa
ristorante la Tenda Rossa
- 关内/马车道, 神奈川县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利面 / 披萨
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西沢 健三西沢 健三
有主厨评论 -
在托斯卡纳学到了乡土文化的深奥与魅力
1974年生。神奈川县人。自幼喜欢吃美味料理,16岁起,开始在餐饮店打工。20岁开始在港北区的意大利料理店工作,真正走上了职业之路。24岁赴意大利后,开始了以托斯卡纳为中心,历时4年半的修习。回国后,在西麻布姊妹店【VINO DELLA PACE】任厨师。成为【ristorante la Tenda Rossa】厨师长时,29岁。一晃11年过去,如今已成长为横浜第一呼声日高的意大利料理店。
西沢 健三西沢 健三
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BISTRO CHEZ KAD
ビストロ シェ・カド
- 高知站/播磨屋桥, 高知县
- 意大利面、披萨,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 意大利面 / 披萨
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門田 昇门田 升
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不知不觉已经40年了。厨房这个地方成为了理所当然的存在。
在深夜咖啡店厨房打工成为了契机。门田先生对烹饪产生了兴趣,并在接下来的七年里学习日本料理。随后,他被不同于当时常见的“老式西餐厅”的“正宗法国料理”的味道所吸引,从烹饪七年后,转行成为西餐厨师。 最终开设了“BISTRO CHEZ KAD”,在此可以享受“价格实惠且熟悉的法国料理”。今天也从熟悉的厨房里为您提供着亲切的味道。
門田 昇门田 升
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料亭 觉右卫门
料亭 覚右衛門
- 砺波/五个山, 富山县
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 涮涮锅 / 怀石料理 / 地方酒
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高畠 文夫高畠 文夫
有主厨评论 -
敬传统,贵革新,挑战之心永不忘的厨师
作为第三代降生,孩提时即经常参与料理制作,自然掌握了料理的入门知识和专业知识。同时体味到了目睹人因料理而绽开笑容的开心,为料理的深奥世界而倾倒。1987年高中毕业(烹调科),同年入职五万石本店(株)。1994年入店【料亭觉右卫门】。承先代遗志,不断迈进的每一天。
高畠 文夫高畠 文夫
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CUCINA HIRATA
クチーナ ヒラタ
- 麻布十番, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理
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町田 武十町田 武十
有主厨评论 -
为顾客提供能够享用意大利料理的舒适空间
生于1977年,长野县人。看着做餐饮工作的母亲的背影长大,从小立下称为厨师的志向。在大阪阿倍野区的辻厨师专业学校学习意大利料理,毕业后进入CUCINA HIRATA“”工作。在前代主厨平田胜先生指导下磨练13年,随后成为新一代餐厅老板兼主厨,至今已有5年。
町田 武十町田 武十
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TORIKADOYA
鳥かど家
- 新桥/汐留, 东京都
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 鸡肉料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒
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鈴木 徹雄铃木 徹雄
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祖父初创以来传承三代,今后也要把这味道继续传承下去
从祖父创店开始,我是第三代继承人。高中时开始在店里帮忙,一开始全是外卖的动作,到18岁时父亲和兄长开始教授我做菜。到现在兄弟两人一起保护着代代传承的味道。
鈴木 徹雄铃木 徹雄
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SUSHI BAR DEIGO
SUSHI BAR でいご
- 松山/久米/若狭, 冲绳县
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理 / 天妇罗
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佐渡山 洋佐渡山 洋
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不懈于精进自我技术,以建立自己的料理风格
1986年出生于冲绳县。哥哥是一位日本料理厨师,一直以兄长为榜样,决心追随他的脚步。然而,却不是走和哥哥相同的路线,而是追求自己的个性开始在寿司店学习。经过10多年的不懈努力学习后,为了开设自己的餐厅而辞去工作。出于“希望客人能够在深夜也能悠闲地享用美食”的想法而开设了营业至凌晨2点的【SUSHI BAR DEIGO】。
佐渡山 洋佐渡山 洋
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创作炸串 TSUDA 总店
創作串揚げ つだ
- 新荣/东樱/泉 , 爱知县
- 创作料理,创作料理 / 炸串 / 日式创作料理 / 葡萄酒
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津田 猛津田 猛
有主厨评论 -
为创作炸串注入新风
修习法国料理长达5年。其后,对炸串产生兴趣,在获米其林一星的大阪、东京“六觉灯”修习10年。为将创作炸串的美味传播到爱知县,2013年3月4日开了这家店。
津田 猛津田 猛
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刷刷锅寿喜烧 天空 品川港南口店
しゃぶしゃぶすきやき 天空 品川港南口店
- 品川, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧
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坂上 達也坂上 达也
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为您传递精心挑选的食材的“奢侈时光”
1973年生于新泻县。 在饮食・服务行业中活跃了10年。 目前作为品川港南出口【天空】店长。坂上先生奖精心挑选的食材为客人提供”奢华的时光”。 为了让您轻松享受丰富的用餐体验,我们的目标是创建一家重视客人眼光的店。
坂上 達也坂上 达也
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STEAK、海鲜 铁板烧 北风
ステーキ・海鮮 鉄板焼 北風
- 函馆, 北海道
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒
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荒谷 利幸荒谷 利幸
有主厨评论 -
作为一名厨师,充分发挥在大酒店所学的服务之道
1974年5月18日生,北海道二海郡八云町人。在【札幌格兰大饭店】学习服务之道,一边充分发挥服务经验,一边在札幌市内的有名铁板烧烤店修习铁板烧。作为一名厨师已有17年经验,现在,在【STEAK、海鲜 铁板烧 北风】一显身手。
荒谷 利幸荒谷 利幸
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宇奈TOTO 铁板烧文字烧KOKOKIYO
宇奈とと 鉄板焼きもんじゃココきよ
- 大名, 福冈县
- 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 文字烧
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清田 湖太朗清田 湖太朗
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透过日本美食,为客人创造美好回忆的年轻厨师
1994年出生于大分县。受到从事餐饮店工作的父母影响,从年少时开始就喜欢做饭。在设有烹饪专业的高中毕业后,在东京的日料店等餐厅不断钻研。于2023年6月起,作为【宇奈TOTO 铁板烧文字烧KOKOKIYO】的店长大展身手。抱着“希望大家能吃到更多的日本美食,留下美好的回忆”理念,积极与访日游客谈话交流。
清田 湖太朗清田 湖太朗
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龙园
龍圓
- 浅草, 东京都
- 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 中华创作料理
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栖原 一之栖原 一之
有主厨评论 -
被已不存在的名店里的美味所感动,于是坚定的往中国菜的世界走去
1964年出生于东京都。小学时,父亲曾经带他到访现已不存在的名店【中华第一楼】。在哪里品尝到鱼翅汤后受到冲击,于是决定了之后要走的道路。从21岁起累积了在都内上海菜餐馆的修业经验,28岁时在出身地的浅草开了【龙园】餐馆。当时是以面食为主的餐馆,经过与各种范畴的厨师交流,变革为当前的创作中华菜色。经历了创业20年,现在也持续进化中。
栖原 一之栖原 一之