主厨介绍
以超越传统日本料理的国际化视野,欢迎来自世界各地的客人

在接触海外文化的同时踏上料理之路,并通过拜访日本国内米其林三星餐厅不断精进技术与知识。移居鹿儿岛后,他致力于拓展扎根于地方料理的可能性,并于2023年独立创业。如今,他一手包揽采购、备料、烹饪及接待工作,亲自走访日本全国各地的生产者,深入理解当地风土与食材特色,为料理注入新的生命力。他珍视与地区的联系,全身心投入对料理的追求。
長谷川 竜也
长谷川 龙也
日本料理 LUFU
日本料理 るふ
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