主厨介绍
“应季美味直接享用”充分利用当地食材的意大利料理师

1972生。岐阜县人。自幼喜欢美食,喜欢看料理制作的情景。走出校门后入店的意大利面专店,在那里学习料理的基础知识。后来,为精通意大利料理,又在各类餐饮店磨练厨艺。修习圆满,开了自己的人气料理店【意大利料理 Bocca Buona】。现在,“以季节感为重,想让客人们直接享用食材的美味”,为将当地食材毫无遗漏地采入料理而一展身手。
村山 淳
村山 淳
意大利料理 Bocca Buona
イタリア料理 ボッカボーナ
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