主厨介绍
真实实在的味道和温暖人心的谈话氛围属该店的人气之处 金沢的老铺寿司匠人

1950年2月1日出生于石川县。在东京修行后,自21岁起进【本店加贺弥助】一直捏寿司,因为其真实实在的味道和在柜台前温馨的谈话氛围而成为金沢人气的老铺。用甜虾虾身做成的『玉子烧寿司』,使用当地捕获的鲑鱼鱼卵,用讲究的做法做成的『汁腌鲑鱼子』等,还有其他许多受金沢恩惠所得的海之幸,山之幸再辅以手慢慢做成的诸多料理,引致许多县外的常客特意从远方赶来用餐。
西川 正次
西川 正次
本店加贺弥助
本店加賀彌助
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