主厨介绍
以职人的身份继承前代的技术和意志

1976年,出生于福冈县。他一直梦想着成为一名可以创造出自己作品的职人。由于他热爱鱼料理,因此选择了成为厨师。作为日本料理厨师,他积累了丰富的经验,直到30岁时,他与前代店主桂田共同创立了【鮓桂田】。在工作了10年后,他转到了会员制酒店的料理吧担任厨师,并积累了更多经验。随着桂田退休,他接手了店铺并将其更名为【二代目 鮓桂田】。
光野 智昭
光野 智昭
二代目 寿司 桂田 恵比寿・代官山店
二代目 鮓 桂田 恵比寿・代官山店
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